标准解读

《GB/T 40743-2021 猕猴桃质量等级》这一标准详细规定了猕猴桃的质量要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于鲜食猕猴桃果实的生产、流通及消费环节，旨在通过统一的质量评价体系来促进猕猴桃产业健康发展。

根据此标准，猕猴桃被划分为三个等级：特级、一级与二级。每个级别的划分依据主要包括外观品质（如形状、大小、颜色等）、内在品质（如果肉质地、风味等）以及缺陷允许度等因素。例如，在外观上，特级果应具有优良的商品性状，即果实大小均匀、色泽鲜艳；而一级果则允许存在轻微不影响食用价值的小瑕疵；二级果则对某些方面的要求相对宽松些。

此外，《GB/T 40743-2021》还明确了检测方法，包括感官检验、理化指标测定等，并规定了抽样原则与判定规则。对于不符合任一等级要求的产品，则被视为不合格品处理。

在包装标识方面，该标准要求所有上市销售的猕猴桃必须标明其所属等级及其他必要信息，确保消费者能够清晰了解所购产品的具体情况。同时，也对产品运输过程中的温度控制、防震措施等提出了具体指导建议，以保证猕猴桃从田间到餐桌全程的新鲜度与安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-10-11 颁布
  • 2022-05-01 实施
©正版授权
GB/T 40743-2021猕猴桃质量等级_第1页
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文档简介

ICS6708010

CCSB.31.

中华人民共和国国家标准

GB/T40743—2021

猕猴桃质量等级

Qualitygradesofkiwifruit

2021-10-11发布2022-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

中华人民共和国

国家标准

猕猴桃质量等级

GB/T40743—2021

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

202110

*

书号

:155066·1-68554

版权专有侵权必究

GB/T40743—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国果品标准化技术委员会归口

(SAC/TC501)。

本文件起草单位中国农业科学院郑州果树研究所中国科学院武汉植物园西北农林科技大学

:、、、

四川省自然资源科学研究院陕西齐峰果业有限责任公司四川康源农产品有限公司

、、。

本文件主要起草人方金豹齐秀娟钟彩虹刘占德李明章陈锦永顾红林苗苗齐峰付德彬

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40743—2021

猕猴桃质量等级

1范围

本文件规定了猕猴桃鲜果的规格等级检验方法判定规则包装和标识

、、、、。

本文件适用于中华猕猴桃原变种Actinidia.chinensischinensis和美味猕猴桃变种

(Planch.var.)

Ac.hinensisdeliciosa品种果实的分级

(Planch.var.)。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

农产品质量分级导则

GB/T30763

猕猴桃等级规格

NY/T1794

水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2637

无公害食品产品抽样规范第部分水果

NY/T5344.44:

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

品种典型特征typicalcultivarcharacteristics

本品种果实达到采收成熟度时固有的形状色泽和内质

、。

4质量等级要求

41基本要求

.

具有品种典型特征采收时期果实可溶性固形物含量干物质含量

。≥6.5%,≥15%。

42规格划分

.

根据自然生长状态下的猕猴桃品种果实平均单果重大小分为小果型和大果型两种规格

,(S)(L),

其中小果类型大果类型

:(S)≤70g,(L)>70g。

43等级划分

.

按照规定的原则并参考将符合基本要求的猕猴桃鲜果分为特级一级

GB/T30763

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