食堂厨师岗位说明书

职责工作负责采购原料分档取料及粗加工工作职责职责职责职责五职责六任务职责表述:工作任务职责表述:工作任务职责表述:工作烹制加工好原料，制成菜肴负责饮食卫生、室内卫生和环境卫生工作对菜肴加热消毒、餐具洗刷及消毒对室内卫生和环境卫生的清扫负责食堂菜谱的制定及所有物料的采购工作负责制定每日菜谱工作协助科长采购原料工作负责采购物料的记录工作负责当日原料出入库手续并做好成本核算工作负责当日所需原料出库记录工作任务核算当日菜有成本核算工作职责表述：负责每天的安全生产及夜间值班工作正确使用各种设备，保证安全使用。工作任务防火防盗，合理使用各种电器设备。做好每天中午晚上值班，做好经常巡查，协助有关人员处理突发件。职责表述：元成上级交办的其他工作频次：3次日频次：3次日工作时间百分比频次：3次日频次：3次日工作时间百分比频次：1次日频次：1次日频次：1次日职责工作负责采购原料分档取料及粗加工工作职责职责职责职责五职责六任务职责表述:工作任务职责表述:工作任务职责表述:工作烹制加工好原料，制成菜肴负责饮食卫生、室内卫生和环境卫生工作对菜肴加热消毒、餐具洗刷及消毒对室内卫生和环境卫生的清扫负责食堂菜谱的制定及所有物料的采购工作负责制定每日菜谱工作协助科长采购原料工作负责采购物料的记录工作负责当日原料出入库手续并做好成本核算工作负责当日所需原料出库记录工作任务核算当日菜有成本核算工作职责表述：负责每天的安全生产及夜间值班工作正确使用各种设备，保证安全使用。工作任务防火防盗，合理使用各种电器设备。做好每天中午晚上值班，做好经常巡查，协助有关人员处理突发件。职责表述：元成上级交办的其他工作频次：3次日频次：3次日工作时间百分比频次：3次日频次：3次日工作时间百分比频次：1次日频次：1次日频次：1次日工作时间百分比频次：1次日频次：1次日用时：0.67小时用时：0.67小时匕:16%用时:0.5小用时：0・33小时匕：20%用时：0・2小用时：2小时用时：0・1小日:4%用时：0.1小I日日时：0・1小 -日——工作时间百分比：7%用时：0・1频次：1次/天频次：1次/频次：1次/小时用时：0・1小时用时：0・2小时工作时间百分比：3%岗位说明书岗位名称食堂厨师岗岗位编号1,1■>\——■所在咅B门—f—1-4T- 1 /-n心力科岗位疋员8人直按上级班长■1■岗位工资 丄厂_I 直接下级无分析人所辖人员无分析日期职责与工作任务:工作时间百分比：50%工作时间百分比：50%权力:1•对就餐者的一日三餐的执行权。2•对饮食环境卫生及劳保穿戴的执行权。4•对当日所取原料有使用权及成本核算的制定权。5•各种设备及安全工作的执行权。考核指标：1•就餐满意率98%

2•卫生合格率IUU%。,餐具消毒IUU%。3•原材料的合格率为 100%—AI||1■#—CC/1L-IY■I、CCC/4•大灶允许盈亏2%小灶利润20%5•安全事故为零。工作协作关系：内部协调关系外部协调关系任职资格：教育水平初中专业无特别要求工作经验2年以上工作经验能力要求操作能力、应变能力个性特征责任心、细心生理特征无特另1」要求所需培训烹饪专业培训1周工作特点：工作场所厨房工作方式站'走动'搬运等工作时间特征经常下班需要延时工作环境热'湿'异味体力精力消耗体力消耗大劳动保护无特别要求使用工具/设备刀'蒸饭车'消毒柜'洗碗机'柴油灶所需记录文档日志备注：还有一大批隐藏技能你不知道。掌握他们,你将幵启新世界的大门。Tab+Enter,在编过号以后，会自动编号段落Ctrl+D调出字体栏，配合Tab+Enter全键盘操作吧Ctrl+L左对齐， Ctrl+R右对齐，Ctrl+E居中Ctrl+F查找，Ctrl+H替换。然后关于替换，里面又大有学问！有时候Word文档中有许多多余的空行需要删除，这个时候我们可以完全可以用 查找替换”来轻松解决。打幵编辑”菜单中的替换”对话框，把光标定位在 查找内容”输入框中，单击 高级”按钮，选择特殊字符”中的段落标记”两次，在输入框中会显示 “"PAP'，然后在替换为”输入框中用上面的方法插入一个段落标记”一个“AP”），再按下全部替换”按钮。这样多