标准解读

《GB/T 4789.19-2003 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验》相对于《GB 4789.19-1994》在多个方面进行了更新和调整。首先，标准编号从强制性国家标准变更为推荐性国家标准，这反映了标准性质的变化。其次，在检测方法上，《GB/T 4789.19-2003》引入了更先进的技术手段以及更加严格的实验条件要求，比如对于培养基的选择、制备过程中的温度控制等都有所改进，旨在提高检测结果的准确性和可靠性。


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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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文档简介

ICS07.100.30C53中华人民共和国国家标准GB/T4789.19-2003代替GB/T4789.19—1994食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofeggandeggproduets2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T4789.19-2003前本标准对GB/T4789.19—1994《食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验》进行修订本标准与GB/T4789.19—1994相比主要修改如下：按按照GB/T1.1—2000对标准文本的格式和文字进行修改.修改并规范原标准中的“设备和材料”。按新修订的食品卫生标准将蛋制品重新分类。修改和规范"引用标准"。本标准自实施之日起·GB/T4789.19一1994同时废止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。本标准主要起草人：计融、付萍、姚景会。本标准于1984年首次发布.1994年第一次修订，本次为第二次修订

GB/T4789.19-2003食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验1范围本标准规定了蛋与蛋制品检验的基本要求和检验方法本标准适用于鲜蛋及蛋制品的检验2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.1食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定食品卫生微生物学检验GB/T4789.3大肠苗群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验设备和材料3.1现场采样用品3.1.1采样箱。3.1.2带盖塘瓷盘3.1.3灭菌塑料袋3.1.4灭菌带塞广口瓶3.1.5灭菌电钻和钻头。3.1.6灭菌搅拌棒。3.1.7灭菌金属制双层旋转式套管采样器3.1.8灭菌铝铲、子。3.1.9灭菌玻璃漏斗。3.1.10775%酒精棉球3.1.11乙醇。3.2实验室检验用品见GB/T4789.2.GB/T4789.3GB/T4789.4GB/T4789.5.4培养基和试剂见GB/T4789.2、GB/T

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