标准解读

《GB/T 5009.121-2003 食品中脱氢乙酸的测定》是一项国家标准，用于指导食品中脱氢乙酸含量的检测方法。该标准规定了使用高效液相色谱法（HPLC）对食品中的脱氢乙酸进行定量分析的具体步骤和技术要求。

根据标准内容，首先需要准备样品，并按照特定的方法对其进行预处理。这通常涉及到将样品溶解、过滤等步骤以确保能够有效地提取出其中的脱氢乙酸成分。接着，通过高效液相色谱仪来分离并测定脱氢乙酸。在此过程中，会使用到特定的流动相和柱子类型，以及设定好相应的操作条件如流速、检测波长等参数。为了保证结果准确性，还需要同时制备标准溶液来进行校准曲线的建立，从而可以依据此曲线计算未知样品中脱氢乙酸的确切浓度。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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GB/T 5009.121-2003食品中脱氢乙酸的测定_第1页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.121—2003代替GB/T14941-1994食品中脱氢乙酸的测定Determinationofdehydroaceticacidinfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.121一2003前本标准代替GB/T14941—1994《食品中脱氢乙酸的测定方法》.本标准与GB/T14941—1994相比主要修改如下：-修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中脱氢乙酸的测定》-按GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行丁修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、四川省卫生防疫站、北京市卫生防疫站。本标准主要起草人：王竹天、宋凤英、高鹤娟。原标准于1994年首次发布，本次为第一次修订

GB/T5009.121一2003食品中脱氢乙酸的测定1范围本标准规定了果汁、腐乳、酱菜的脱氢乙酸测定方法本标准适用于果汁、腐乳、酱菜的脱氢乙酸含量测定本标准检出限果汁为2.0mg/kg.腐乳、酱菜为8.0mg/kg.原理试样酸化后，脱氢乙酸用乙醚提取.浓缩，用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定,与标准系列比较定量3试剂3.1乙醚：重蒸3.2丙酮：重蒸。3.3无水硫酸钠3.4饱和氯化钠溶液3.510g/L碳酸氢钠溶液3.610%(体积分数）硫酸3.7脱氢乙酸标准溶液：精密称取脱氢乙酸标准品50mg.加丙酮溶于50mL.容量瓶中，用丙酮分别稀释至每毫升相当于100.200.300.400.500.800g脱氢乙酸。仪器4.气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器4.2K-D浓缩器。5：分析步骥5.1提取果汁：称取20g事先均勾化的试样于250mL分液漏斗中，加10mL饱和氯化钠溶液,1mL硫酸酸化.摇勺.分别以50.30.30mL乙醚提取三次.每次2min。弃去水层,合并乙醚层于另一250mL分液漏斗中·以10ml饱和氯化钠溶液洗涤一次·弃去水层.用滤纸去除漏斗颈部水分，塞上脱脂棉，加10g无水硫酸钠.室温下放置30min。在50C水浴K-D浓缩器上浓缩至近干.吹氮气除去残留溶剂,用丙酮定容后供色谱测定。腐乳、酱菜：称取5g事先均勾的试样于100mL具塞试管中，加10mL饱和氯化钠溶液,用硫酸调节成酸性，用50、30、30mL乙醚提取三次（腐乳提取时不要剧烈振荡以防乳化).用吸管转移乙醚于250mL分液漏斗中,用10mL饱和氯化钠溶液洗涤一次.弃去水层,用50、50mL碳酸氢钠溶液提取两次，每次2min。水层转移至另一分液漏斗.用硫酸调节成酸性，加入氯化钠至饱和,用50、30.30mL乙醚提取三次，合并乙醚层于250mL分液漏斗中.用滤纸去除漏斗颈部水分，塞上脱脂

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