- 被代替
- 已被新标准代替
- 2007-09-21 颁布
- 2008-01-01 实施
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文档简介
犐犆犛67.080.20
犡26
备案号:21777—2007
中华人民共和国供销合作行业标准
犌犎/犜1012—2007
代替GH/T1012—1998
方便榨菜
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20070921发布20080101实施
中华全国供销合作总社发布
书
中华人民共和国供销合作
行业标准
方便榨菜
GH/T1012—2007
中国标准出版社出版发行
北京西城区复兴门外三里河北街16号
邮政编码:100045
http://www.spc.net.cn
http://www.gb168.cn
电话:(010)51299090、68522006
2008年1月第一版
书号:155066·218416
版权专有侵权必究
举报电话:(010)68522006
书
犌犎/犜1012—2007
前言
本标准是对GH/T1012—1998《方便榨菜》的修订,主要修订内容如下:
———删去了定义,取消了产品分类中的包装分类、规格、负偏差;
———规定了榨菜腌制用盐的要求;
———规范了感官要求;
———合并了涪式、浙式榨菜理化指标,调整了理化指标中的水分、含盐量、总酸。
本标准从实施之日起代替GH/T1012—1998。
本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。
本标准起草单位:重庆市涪陵区榨菜管理办公室、重庆市涪陵榨菜(集团)有限公司、重庆市涪陵辣
妹子集团公司、重庆市涪陵绿洲食品有限公司、浙江宁波铜钱桥食品菜业有限公司、浙江宁波雨云蔬菜
公司。
本标准主要起草人:杜全模、张源发、向瑞玺、汤勇、万绍碧、沈立钿、陈亦贺、张国明。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GH/T1012—1998。
Ⅰ
书
犌犎/犜1012—2007
方便榨菜
1范围
本标准规定了方便榨菜的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以茎瘤芥的瘤茎(青菜头)加工而成的盐腌菜为原料,经淘洗、切分、调味、分装、密封、
杀菌制成的方便榨菜。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志(GB/T191—2000,eqvISO780:1997)
GB2714酱腌菜卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法
GB5461食用盐
GB7718预包装食品标签通则
GB11671果、蔬罐头卫生标准
GB/T12456食品中总酸的测定方法
GB/T12457食品中氯化钠的测定方法
JJF1070—2005定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第75号)
3产品分类
3.1按加工工艺分类
按加工工艺分
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