TLFSA 002-2020 调味面制品良好生产规范

团 体 标 准T/LFSA002-2020调味面制品良好生产规范Good Manufacturing Practiceofseasonedflourproducts2020-09-12发布 2020-10-01实施漯河市食品安全协会发布T/LFSA002-2020T/LFSA002-2020II前 言GB/T1.11本标准由漯河市食品安全协会归口。本标准主要起草人：王文甫、孟宏昌、米军锋、徐亚梅、张东升、余俊娟、刘忠思、王杰、王一涛、查中生、李阳阳、王芳芳。本标准首次发布。T/LFSA002-2020T/LFSA002-2020PAGEPAGE7调味面制品良好生产规范范围本标准适用于调味面制品。）GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范T/LFSA001-2019调味面制品GB14881-2013中界定的术语和定义以及下列术语和定义适用于本标准。4.1.1应符合GB14881-2013中3.1的相关规定；应符合GB14881-2013中3.2的相关规定。5.1.1应符合GB14881-2013中4.1的相关规定。（（5.1.4应符合GB14881-2013中4.2的相关规定。6.1.1应符合GB14881-2013中5.1的相关规定。6.2.1应符合GB14881-2013中5.2的相关规定。5.2.2.2挤压熟制设备：如挤压式熟化机等。7.1.1应符合GB14881-2013中6.1的相关规定。7.1.2（SOP7.2.1应符合GB14881-2013中6.2的相关规定。（SSOP）7.3.1应符合GB14881-2013中6.3的相关规定。（SSOP）GB14881-20136.47.5GB14881-20136.57.6应符合GB14881-2013中6.6的相关规定。GB14881-20137GB14881-20138宜采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制。鼓励取得HACCP、ISO22000FSSC22000（SSOP）A9.8.1一般要求应按照产品工艺文件、技术标准的规定对生产过程进行控制，相关记录齐全、完整、真实。9.8.2原辅料、包装材料以及食品相关产品验收（SSOP）GB2760（SSOP）GB148819或批号分类存放，并有明显标志，留样应至少保留至超过保质期之后。211.1GB14881-20131011.212.1应符合GB14881-2013中第11章的相关规定。14.1应符合GB14881-2013中第12章的相关规定。14.2企业应参加监督管理部门组织的食品安全管理人员统一考核。15.1应符合GB14881-2013中第13章的相关要求。GB7718GB2805015.416.1应符合GB14881-2013中第14章的相关规定。附录AGB14881-2013A附录A.2调味面制品加工过程微生物监控要求监控项目建议取样点建议监控微生物建议监控频率建议监控指标限值调味面制品接触面具等菌落总数大肠菌群等两周不少于1监控结果调整监控频率结合生产实际情况确定监控指标限值邻近的接触表面工作服、产品传送带及包装机操作人员的手部、控制面板等菌落总数大肠菌群等每月不少于1次或根据监控结果调整监控频率结合生产实际情况确定监控指标限值过程产品的微生物监控非外购调味料、调味油、调味后面胚等菌落总数大肠菌群等停机72小时以上再开机及之后连续生产过程中每两周不少于1次或根据监控结果调整监控频率结合生产实际情况确定监