动物营养原理课件

第一章动物营养原理第一节饲料的营养物质及消化吸收一、饲料与动物体的组成1．饲料中营养物质分类：按照常规分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、粗蛋白质（CP）、粗脂肪或乙醚浸出物（EE）、粗纤维（CF）和无氮浸出物（NFE）六种成分。六种成分间相互关系如下：第一章动物营养原理第一章动物营养原理2．饲料与畜体组成的差异（1）植物性饲料都含粗纤维，而动物没有。（2）植物性饲料中的粗蛋白质中包括氨化物，而畜体组成中除体蛋白外，只含有游离氨基酸和某些激素。此外，动、植物性蛋白质的氨基酸组成比例不同。（3）绝大多数植物性饲料中含有的脂肪不多，性质也与动物脂肪有别。植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物.（4）植物饲料中所含的无氮浸出物以淀粉为主，畜体仅含少量的糖元和葡萄糖。（5）植物饲料矿物质钙缺乏，钾、镁、铁较多，而动物体钙多，钾、镁较少。

猪的消化系统1.食道2.胃3.小肠4.盲肠5.结肠6.直肠7.大肠牛的消化系统1.食道2.瘤胃3.网胃4.瓣胃5.皱胃6.小肠7.盲肠8.结肠9.直肠10.大肠

鸡的消化系统1.上食道2.嗉囊3.下食道4.腺胃5.肌胃6.十二指肠7.小肠8.盲肠9.直肠10.泄殖腔第一章动物营养原理第二节饲料营养物质与动物营养一、水与动物营养1．水在动物体内的功能：（1）动物体的主要组成成分；（2）理想的溶剂；（3）化学反应的介质；（4）调节体温；（5）润滑作用。2．水的来源和排出（1）水的来源：饮水、饲料水和代谢水。（2）水的排泄：粪、尿的排泄，肺和皮肤的蒸发，以及乳汁分泌等排出。第一章动物营养原理二、蛋白质与动物营养1．蛋白质的营养生理作用（1）建造机体组织细胞的主要原料：动物的肌肉、神经等；（2）机体内功能物质的主要成分：酶、激素和抗体等；（3）组织更新、修补的主要原料：全身蛋白质6～7个月可更新一半；（4）可供能和转化为糖、脂肪。第一章动物营养原理2．氨基酸与蛋白质营养

组成蛋白质的氨基酸约20余种，种类和比例不同，使饲料蛋白质具有不同的营养价值。（1）必需氨基酸与非必需氨基酸：定义，成年非生长单胃动物需要八种必需氨基酸：赖、蛋、色、亮、异亮、苯丙、苏和缬氨酸。生长动物除上述八种氨基酸外，尚需精氨酸、组氨酸。（2）限制性氨基酸：玉米—豆饼型日粮时，对于猪赖氨酸为第一限制氨基酸，而蛋氨酸、色氨酸则称为第二、第三限制氨基酸。对鸡来说蛋氨酸为第一限制氨基酸，第二是赖氨酸。（3）氨基酸平衡：（4）氨基酸互补作用：尿素进入瘤胃后,在脲酶的作用下,分解为氨和二氧化碳。被瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白,菌体蛋白进入真胃和小肠被吸收。反刍动物对NPN的利用第一章动物营养原理三、脂类与动物营养1．脂类在动物体内的营养作用：体细胞的必要成分；供能贮能；脂溶性维生素的溶剂；供给动物必需脂肪酸：十八碳二烯酸(亚麻油酸)、十八碳三烯酸(亚麻酸)、二十碳四烯酸(花生油酸)；其它作用（皮下脂肪具有良好绝热作用，水禽尾脂腺中的脂肪对羽毛的抗湿作用）。2．脂类的氧化酸败：饲料中的脂类自动氧化和微生物氧化，氧化酸败降低营养价值和产生不适宜气体。第一章动物营养原理五、矿物质与动物营养1.分类：根据矿物质元素占动物体重的百分比，可为常量和微量元素；含量>0.01%为常量元素(包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯)；含量<0.01%为微量元素(包括锰、锌、铁、铜、钴、硒、碘、氟、钼等)。2.主要功能：体组织成分（体重的4～5％），调节体液和淋巴液的渗透压，维持血液酸碱平衡，影响其他养分在体内的溶解度。第一章动物营养原理六、维生素与动物营养1.种类：分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。2.作用：控制新陈代谢，辅酶的成分，近来发现高剂量的维生素可增进动物免疫应答能力、提高抗毒、抗肿瘤、抗应激能力及提高畜产品品质的作用。第一章动物营养原理第三节动物的营养需要与饲养标准一、营养需要的概念和衡量指标（一）营养需要：指动物在最适宜环境条件下达一定生产水平时，对各种营养物质的最低需要量。包括两部分：维持和生产（生长、产奶、产蛋、产毛等）。维持占的比例越低，动物生产的经济效益就越高。第一章动物营养原理二、饲养标准1.饲养标准的概念及作用：根据动物的不同种类、性别、年龄、体重、生理状况及生产性能，以生产实践中积累的经验，结合能量与物质代谢试验和饲养试验的结果，科学地规定每头动物每天应给予地能量和各种养分的数量。包括动物营养需要量表和常用饲料营养价值表。2.饲养标准的指标：采食量、能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素和亚油酸（鸡）。中国瘦肉型生长肥育猪饲养标准（每千克饲粮养分含量）体重1～5kg5～10kg10～20kg20～60kg60～90kgDE(MJ/kg)CP(%)Lys(%)蛋+胱(％)苏氨酸(%)Ca(%)P(%)食盐（％）Fe(mg/kg)中国瘦肉型生长肥育猪饲养标准（每千克饲粮养分含量）Zn(mg/kg)1～5kg5～10kg10