牛羊生产课件

牛羊生产绪论一、牛羊生产在国民经济中的重要地位１、牛羊生产与节粮养殖２、牛羊生产与农业产业结构调整３、牛羊生产与国民素质４、牛羊生产与加工工业５、牛羊生产与扶贫攻坚６、牛羊生产与山川秀美二、世界牛羊发展现状世界牛肉年总产量约5300万吨，人均占有量10kg，中国只有4.05kg。世界牛奶年总产量约46000万吨，人均占有量中国只有4.74kg。世界羊肉年总产量约1000多万吨，人均占有量中国只有1.8kg。世界羊毛年总产量约224万吨，中国为28万吨。１、观念落后２、牧区草畜矛盾日以尖锐３、群体品质差，良种覆盖面低４、封山育林，退耕还林，荒山荒坡与牛羊生产的矛盾加重５、农区牛羊生产有待进一步发展第一章牛羊品种第一节牛的品种一、乳用牛品种1、荷斯坦牛：乳用型荷斯坦牛、兼用型荷斯坦牛、中国荷斯坦牛2、其他乳用品种：娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛、安格勒牛二、乳肉兼用牛品种：西门塔尔牛、三河牛、中国草原红牛、新疆褐牛三、肉用牛品种：夏洛来牛、利木赞牛、契安尼娜牛、皮埃蒙特牛、海福特牛、短角牛、安格斯牛等。四、中国黄牛品种；秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、延边牛、蒙古牛、温岭高峰牛、五、其他牛品种：辛地红牛、沙希瓦牛、摩拉水牛、尼里—拉菲水牛、中国水牛、西藏高山牦牛、天祝白牦牛。第三节山羊品种一、乳用山羊品种：萨能山羊、吐根堡奶山羊、崂山奶山羊、关中奶山羊二、毛用山羊品种：安哥拉山羊三、裘皮和羔皮山羊品种：中卫山羊、济宁青山羊四、绒用山羊品种：辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊五、肉用山羊品种：布尔山羊、南江黄羊等第二章牛羊产品第一节乳品一、乳品的营养价值及化学成分二、乳品的物理性质1、色泽、外观与气味：正常的乳是白色或微黄色、均匀一致的液体。新鲜牛奶具有清香味；羊奶含有特殊的膻味。2、乳的密度：常乳的密度一般为1.028~1.032之间，平均1.030。３、乳的酸度：新鲜乳的酸度为16~18°Ｔ。４、乳的冰点与沸点：乳的冰点一般这－0.525~－0.565℃，平均为－0.540℃。乳的沸点在１个大气压下一般为100.55℃左右。三、乳的初步处理１、乳的过滤与净化２、乳的冷却３、乳的验收：①感观检查；②酸度测定；第三节毛类产品一、毛纤维的形态学构造：毛干、毛根和毛球。二、毛纤维的组织学构造:有髓毛分为三层,即鳞片层、皮质层、髓质层。无髓毛分为两层，即鳞片层和皮质层。三、毛纤维类型及分类：即刺毛、无髓毛、有髓毛和两型毛。四、净毛率：经过洗毛后将油汗和杂质洗去，这种毛称为净毛，净毛占原毛的重量百分比，称为净毛率。分普通净毛率和标准净毛率两种。五、毛的理化性质：①细度；②长度；③弯曲；④强度和伸度；⑤弹性及回弹力；⑥毡合性；⑦颜色和光泽；⑧吸湿性和回潮率；⑨化学性质。六、羊毛的分类：细毛、半细毛、山羊绒。第四节毛皮和板皮一、毛皮：卡拉库尔羔皮、湖羊羔皮、青猾子皮、滩羊二毛皮、中卫沙毛皮。二、板皮山羊的板皮分路：四川路、汉口路、济宁路、华北路、云贵路。三、毛皮、板皮的剥取、贮藏6、适应性和抗病力强。二、牛羊的消化特点1、胃的组成：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。２、牛羊特殊的消化生理现象：⑴反刍；⑵唾液分泌；⑶食物沟及食道反射；⑷瘤胃发酵。三、牛羊的营养特点：１、碳水化合物营养特点；２、能够利用非蛋白氮：瘤胃微生物的活动要求一定氨的浓度，而氨的来源是通过分解食物中的蛋白质而产生。因此，不讼是奶牛、肉牛，还是山羊、绵羊，饲料中均匀加入一定浓度的非蛋白氮，如尿素、铵盐等，增加瘤胃中氨的浓度，有利于蛋白质的合成，节约蛋白质，降低饲料成本，提高经济效益。３、能有效的利用粗饲料；４、在青贮饲料、青草及胡萝卜等正常供应的情况下，日粮中不需要添加合成的维生素。第二节牛羊饲料及其加工调制一、牛羊常用饲料１、精饲料：玉米、大麦、高梁、大豆２、粗饲料：秸秆、青干草３、青绿饲料４、多汁饲料：甜菜、胡萝卜、甘薯７、矿物质饲料：①食盐；②含钙、磷的矿物质；③混合矿物质饲料。二、饲料的加工调制：１、秸秆饲料的加工调制⑴秸秆青贮技术⑵秸秆的物理处理⑶秸秆的化学处理⑷秸秆的生物处理2、青干草的加工调制⑴、几种简单实用的干燥方法：地面干燥法、草架干燥法、高温快速干燥。⑵、青干草的堆垛与贮藏：青干草的堆垛、青干草的贮藏。⑶、青干草的利用3、精饲料的加工调制机械加工⑴、机械加工⑵、饲料颗粒化第四章牛羊良繁技术第一节牛的良繁技术一、牛的选择1、种公牛的选择：外貌选择、系谱选择、旁系选择、后裔测定。2、母牛的选择：⑴、种子母牛的选择标准：①、系谱：父母应为良种登记牛，三代血统清楚。饲料报酬、排乳速度、泌乳均匀性。３、母犊及育成母牛的选择二、牛的杂交改良１、经济杂交２、轮回杂交：两品种轮回杂交、三品种轮回杂交。３、级进杂交４、引入杂交５、育成杂交三、母牛的发情与配种１、母牛的发情⑴、母牛的发情特点：①、发情持续时间短；②、排卵在发情结束后；③、子宫颈开张小；四、母牛的妊娠与分娩１、母牛的妊娠⑴、妊娠征候⑵、早期妊娠检查①、阴道检查法；②、直肠检查法；③、激素诊断法；④、巩膜血管诊断法；⑤、７％碘酒法。⑶、妊娠期与预产期推算２、母牛的分娩⑴、临产征状①、乳房膨大；②、外阴部肿胀；③、骨盆韧带松弛；④、体温变化；⑤、行为发生改变。⑵、分娩过程①、开口期；②、胎儿产出期；③、胎衣排出期。⑶、接产方法①、接产前的准备工作；②、接产方法。⑷、初生犊牛处理⑸、母牛产后护理第二节羊的良繁技术一、肉用羊的选育方向１、多胎性２、常年发情性或长季节性３、饲料报酬和日增重４、含脂量二、羊的杂交改良１、粗毛羊杂交改良为细毛羊；２、粗毛羊杂交改良为半细毛羊；３、绒山羊杂交改良４、布尔山羊改良奶山羊和普通山羊三、羊的繁育体系１、纯繁体系２、杂交体系⑴、澳大利亚肉羊生产杂交体系⑵、中国肉羊杂交体系的设计３、频繁产羔体系⑴、两年三产体系；⑵、三年四产体系；⑶、三年五产体系；⑷、一年两产体系；⑸、机会产羔体系。４、羊的发情与配种⑴、母羊的初情期与性成熟⑵、发情和发情周期⑶、发情鉴定：外部观察法、阴道检查法、试情法。⑷、配种①、配种时间的确定②、配种的方法：自由交