水果市场供需及价格预测分析

水果市场供需及价格预测分析

在现代农业产业基地和特色效益农业大发展的背景下，我国水果产业得到快速发展，区域布局更加优化，优势产业更加突出，产业效益更加明显，已成为推动农业结构调整、区域经济发展和农民脱贫增收的重要产业。目前，水果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，果园总面积和水果总产量常年稳居全球首位。

根据国家统计局数据，2017年，全国果园面积1113.6万公顷，较上年减少14.22%；2018年果园面积约为1116.8万公顷，同比增长0.29%，其中瓜类播种面积约300.1万公顷，同比增长1.3%。

2010-2018年中国果园面积规模

2017年，全国水果总产量约为2.52亿吨，占全球总产量的31.40%，继续维持全球第一大水果生产国的地位。2018年，全国总产量约2.61亿吨，同比增长3.4%，其中园林水果产量约1.91亿吨。

全球水果产量占比

在各类水果中，苹果、香蕉、柑橘、梨、葡萄仍是主要种植及生产品种。2017年，在全国果园中，苹果园面积占比为18%，柑桔园面积占比为20%，为规模最大的两类果园；同期苹果产量为4139.0万吨，占比16.7%，柑桔产量3816.8万吨，占比15.1%，也是规模最大的两类果品。

中国果园面积分布占比

中国主要水果产量规模统计情况

华东、华中、华南、西北、华北水果产量比重均在10%以上。其中，山东、河南、陕西、广西、广东、新疆、河北、四川前八大省份产量均超过千万吨，占全国总产量的比重超过一半。

中国水果产量区域占比

从消费角度看，我国是世界上第一大水果消费国，全国水果消费稳步增长。据估算，2018年中国人均水果直接消费量为82.3公斤，国内水果直接消费量为1.15亿吨，水果加工消费量3100万吨。综合来看，人均消费量稳中有增，同时随着中国城乡居民食品消费不断升级，人们对水果的安全、营养、便捷和多样化提出了更高要求，水果消费更加趋向于优质、特色、品牌产品。国内水果加工业规模不断扩大、加工工艺不断提高也拉动了加工消费，2018年水果加工消费量与上年相比增长了10.1%。

“近年来，国内水果消费需求持续扩大，产能也在扩大。2018年国内消费总量约为2.53亿吨，全国水果总产量约2.61亿吨，国内水果市场供需总量基本平衡。”武婕说。此外，水果进出口保持稳步增长。2018年，中国水果及制品进口量592.48万吨，进口额84.16亿美元，与上年相比分别增加24.8%和34.5%;出口量509.68万吨，与上年相比减少2.0%，出口额71.57亿美元，与上年相比增加1.1%。

近年来，部分水果、瓜菜价格大起大落现象频繁上演，不仅扰乱了人民生活消费，也冲击了行业生产。而防控风险，让水果价格在合理范围内波动，则有赖于尽快实现产业升级。

2019年6月水果均价环比同比均上涨。后期夏季时令水果瓜类、桃类、杏类、樱桃、杨梅、荔枝、夏橙等上市量将继续加大，品种丰富，供应充足，消费者选择余地大，有助于水果价格下行。

2016-2019.6中国水果价格趋势（元/公斤）

受苹果、梨等大宗水果供给偏紧、价格大幅上涨拉动，水果价格继续高位上涨，涨幅有所收窄。6月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤8.39元，环比上涨12.0%，涨幅比上月缩小约7个百分点，同比涨50.6%，价格水平创历史新高。其中，富士苹果、菠萝、鸭梨、巨峰葡萄环比分别上涨23.8%、23.7%、20.2%、15.1%；西瓜集中大量上市，价格环比大幅下跌28.6%。鸭梨、富士苹果、菠萝、西瓜、香蕉、巨峰葡萄同比分别上涨1.6倍、1.1倍、49.1%、26.0%、15.1%、12.2%。6月水果监测均价较高，主要是因为监测的水果品种中多为存储类水果，这些水果目前库存水平很低，且销量不大。入夏后，时令鲜果逐渐占据市场，西瓜、甜瓜、桃、杏等水果大量上市。6月底，北京新发地批发均价哈密瓜每公斤4.8元，环比下跌6.8%；白杏每公斤1.75元，环比下跌43.5%。

据海关统计，5月份，我国水果进口量76.2万吨，环比减少16.8%；进口额10.5亿美元，环比减少16.0%。水果出口量19.1万吨，环比减少18.7%；出口额3.2亿美元，环比减少12.6%。1-5月，我国水果累计进口量359.5万吨，进口额53.1亿美元，同比分别增加68.7%和34.2%；出口量142.8万吨，出口额21.1亿美元，同比分别减少24.0%和14.0%。

后期夏季时令水果瓜类、桃类、杏类、樱桃、杨梅、荔枝、夏橙等上市量继续加大，品种丰富，供应充足，水果价格有望进入季节性下降通道。存储类水果苹果、梨库存水平低，销售量小，预计价格将持续高位运行至新产季到来。据调研，今年陕西苹果套袋数量大，坐果质量提升，预计新产季苹果价格将回归正常水平。

预计，2020年，全