高档海鲜店营销的策划方案5篇

—高档海鲜店营销的策划方案5篇为了确定工作或事情顺当开展，需要事先准备方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行布置的书面方案。那么应当如何制定方案呢？下面给大家整理了高档海鲜店营销的策划方案，希望大家喜爱！高档海鲜店营销的策划方案1海鲜居是餐饮十大名店，是引领海鲜饮食文化的旗舰，20X年1月1日新店扩业开市，为了庆祝大自然海鲜居新店开业，更一步稳固本店在湛江海鲜饮食的旗舰地位，同时向更多的顾客传播“源于大自然，品在大自然”的企业理念，将业务推向一个全新的高度，特进行以下一系列的活动。一、活动形式（一）开业前期广告宣传为了到达向广阔市民告知大自然新店开业的喜庆消息，趁此时机传播大自然海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的根底。1、《湛江晚报》发布内容：a、有关大自然新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。C、有关大自然企业文化信息。作用：发布喜庆庆贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。发布规格：1/6版发布日期：20X年12月28日星期二、12月29日星期三发布媒体：《湛江晚报》2、精致画册（5万份）以及开业纪念品发布内容：a、新店布局特点、b、菜式推介c、效劳推介（酒店柜台、各包房等）作用：借助开业机遇，设计统一VI进行品牌传播。开业必需的资料，大自然的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必需加以爱护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为大自然源源不断的客流提供根底。所以，必需要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精致画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。发行方法：a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份；b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。3、市内户外广揭发布发布内容：a、有关大自然新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。C、有关大自然企业文化信息。作用：运用活灵活现的广告画面对社会公布大自然新店开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出大自然的气概和“湛江十大餐饮名店”的风范，户外路牌广告必需在霞山和赤坎的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。发布日期：20X年12月18日20X年3月18日4、彩色宣传单张夹报发行发布内容：a、新店装饰b、布局特点c、效劳特点d、开业十天内，婚宴8折；e、开业十天内消费满XXX0元，赠予现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为XXX元，一个月内有效。作用：夹报发行掩盖面广，目标客户群明确，有噱头必定会引起公众的留意，并很愿意参与新店开张进行的活动，由此到达宣传的效果。夹带媒体：《湛江日报》、《湛江晚报》发布数量：5万份发布日期：20X年12月18日、20X年12月28日（二）后期宣传方案1、《湛江晚报》说明：①宣传新店装饰，效劳特点等，传播大自然良好的环境以及优质的效劳，新店开业，效劳质量更上一层楼；②进行活动，保证开业2个月内的.人流量。③借第四届湛江海鲜美食节的余热，在《湛江晚报》上做文章，以软文形式通过分析湛营企业现状侧面报道有关大自然海鲜居的企业文化，突出企业文化的传播，如软文正题为“民营企业艰辛之路”，副题为“写在湛江大自然海鲜居新店开业之日”，借以向市民传递以下信息：“大自然”已走出一条有特色的进展之路，前景辉煌，塑造大自然良好的社会形象。发布内容：新闻报道慈善拍卖活动、宴请孤儿活动等，侧面树立大自然正面的社会形象。发布日期：20X年1月1日发布媒体：《湛江晚报》（三）开业当日活动设置1、剪彩仪式（根本内容：醒狮领导讲话剪彩海鲜珍品拍卖捐款宴请。）庆典活动程序：大自然开业庆典初定于20X年1月1日上午11点在大自然广场进行。9：30会场音乐响亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；（说明：狮乃百兽之强，军为民之依望。大自然的目的不止是要做湛江饮食市场老大，而是国内乃至国际饮食市场中占前矛。）10：10公司领导、嘉宾间续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作；10：55庆典司仪（邀请湛江电视台主持人担任）宣布庆典即将开头，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典全部人员就位；11：00庆典正式开头，庆典司仪朗诵司仪词开场白；司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；庆典司仪宣布：湛江市大自然海鲜居开业庆典开头!（金鼓齐鸣10秒钟）；庆典司仪请军乐队奏乐一首；庆典司仪请舞龙队表演；庆典司仪请醒狮队表演；庆典司仪宣布：请讲话；（公司领导）；庆典司仪宣布：请讲话；（贵宾）；庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位；庆典司仪请出大自然海鲜居领导主持剪裁仪式。大自然海鲜居领导宣布：大自然海鲜居新店开业!（各位领导、嘉宾剪彩!）剪彩一刻，音乐响亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成；司仪宣布慈善海鲜珍品拍卖会开头，请各位领导嘉宾移步海鲜池!（开头拍卖）海鲜居领导将拍卖现款当场转增予湛江孤儿园。湛江孤儿园领导上前结果赠款，并发表讲话；庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐!在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。庆典结束。2、中式自助餐款客活动说明：选用中式自助餐主要有以下几点原因：a）大自然以海鲜闻名，合适中式烹饪。b）借此时机可以在大堂的气氛布置上以实物装饰的手法实施，菜色以“大”为追求，例如“大龙趸”“大龙虾“”大烤乳猪“等，以振作人心为追求目标。c）整个庆典活动的设计上以中国传统文化为主。宴请来宾如下布置：a、孤儿园小孩以及职员b、各级领导以及名流c、同行三、庆典气氛布置（一）市内主要路段气氛布置1、旧大自然门口带直幅升空气球2个。2、人民大道北大自然门口至新大自然门口沿路插刀旗，营造两点连线喜庆气氛；（二）大堂内气氛布置气氛布置讲究开阔、大气、自然、休闲，给人轻松的进餐感觉。（三）会场气氛布置1、会场带直幅升空气球8个；2、主会场正面大门上方悬挂庆典主题标语“湛江大自然海鲜居开业典礼”；门口正上方悬挂直径1.5米的半圆花球，以点缀正个会场气氛；3、大门口左右放置庆贺花篮，每边8个；4、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设。5、剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场；6、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮队、军乐队会前和庆典结束时表演；7、空地之前整齐地摆列几排座椅，预备请贵宾就座；8、大门口左边布置一块大型欢送牌，上书“热情欢送各位领导、嘉宾莅临大自然海鲜居指导!”沿地下车场入口路旁布置一块大型庆贺牌，上书“热情庆贺湛大自然海鲜居新店开业”对来宾表示热情欢送；9、欢送牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。四、口号标语1、热情庆祝湛江大自然海鲜居新店开业!2、热情欢送各级领导、嘉宾、好友莅临指导!3、源于大自然，品在大自然!4、湛江大自然海鲜，引领湛江海鲜潮流!5、欢送光临湛江十大餐饮名店大自然!6、荟萃海鲜美食文化，打造湛江餐饮旗舰!7、大自然海鲜居庆贺全市人民：元旦欢乐!8、进展湛江饮食经济，展现滨海城市文化!高档海鲜店营销的策划方案2活动目的：1、提高酒店的餐饮知名度和综合收益；2、锤炼厨师队伍，餐饮效劳人员效劳、销售力量；3、提升管理人员举办美食节的活动力量；活动主题：传承经典私房饮食文化演绎玖朝特色之作——私房海鲜美食节简介：本次举办海鲜美食节是以大为玖朝私房菜的烹调方法，进一步融入川、湘、粤风味进行对海鲜的烹调，充足表达品尝健康，传承私房饮食文化。美食节期间推出海鲜的种类不低于十种，以满意更多食客的品鲜要求。活动时间：20X年X月X日——X月X日活动地点：三楼宴会厅、各包厢优待方案：一重好礼：凡在活动期间来店消费的客人，每席赠予鲜榨果汁或豆浆一扎；二重好礼：全部散点海鲜菜品打九折优待；三重好礼：超优待标准套餐（688元/桌、888元/桌、1088元/桌），本标套餐不再打折，但仍然享受第一条优待。四重好礼：标准套餐每桌均赠予5瓶品牌啤酒。五重好礼：每席限点两款特价海鲜，不受任意条款限制。六重好礼：消费任意标准套餐即可参与现场“好礼大转盘”（礼品实行赠予酒店客房各种房型）详细的活动方案如下：一、营销部负责策划制定和广告宣传：1、易拉宝两个设计和制作（内容包括：多吃水产的好处，活动的主要内容，优待方案，背景以闻名海产地景观，水蓝色为基调，背景图配以所推出的海鲜品种）；2、电梯广告内容参考易拉宝；3、活动期间帮助餐饮部做好接待工作。4、仔细全面细致做好重点客户的拜见与活动宣传工作；二、餐饮部负责菜品推广：1、菜单设计和制作，价格的制定。2、菜品的培训；3、菜品的推销（注意菜的有机结合、概念的推销）。4、台卡的设计和制作；三、厨部的任务：1、菜品的开发研制；2、菜品的加工、烹调；3、厨房要确保活动期间的上菜的速度；4、三楼电梯间展台搭建。5、一楼大厅展台的搭建。高档海鲜店营销的策划方案3第一、特色重点就是要“鲜”把鲜这个特色传达给消费者详细方法：1、摆放海鲜的地方肯定要洁净整齐，清爽无异味，还需要留意陈设的美观度2、海鲜保鲜的技术和方法很重要（详细你比我懂）3、用铜版纸印刷一版三折的宣传页，内容协作简洁的黑白线条简朴的渔村景象漫画，介绍宁波海鲜的特色及海鲜产品的特点，养分价值，强调“地理舍——宁波海鲜”是采纳无污染的海域，不超过X小时低温保鲜运输。活动内容：你来吃，我来送，但凡消费本店海鲜的顾客，我们将提供三得利啤酒或果汁免费畅饮，酷爽这个夏季。每张宣传单上加增20元的代金券（代金券不能用于第一次消费）以上是对外宣传用的4、用A4大小的铜版纸做20张，包含的内容：1）标语：老实做人，踏实做事，专心做海鲜——“地理舍———宁波海鲜从心动身”2）图文并茂，展现海鲜的精致图片并且介绍各海鲜的名称，养分价值以及药理作用（比方哪些海鲜滋阴补肾，哪些海鲜养颜美白，哪些海鲜强筋健骨等等）。分别夹在菜点里的醒目位置第二、让利活动一周七天，定期推出不同种类的海鲜活动，比方周一X几折，周二X几折，周三送什么饮料？第三、培训员工让每位外场员工非常熟知海鲜，包括海鲜的名称，种类，食用方法以及养分价值等等。第四、留意事项1，在这些都要在地理舍能做出非常棒的海鲜根底上，包括各项工作健全2，肯定要鲜，哪怕前期有所铺张，由于前期要推广知名度及本店的特色，，不然随时间推移，广告都是临时性，起不到长远作用。3、肯定要留意食品卫生安全高档海鲜店营销的策划方案4一、活动目的表达酒店海鲜菜品的制作特色，提高渔歌舫上桌率，扩大酒店的知名度，提炼出酒店的特色海鲜菜品。二、活动的主题创新、特色、健康、自然——金港海鲜美食节三、活动的时间7月18日-8月2日（15天）四、活动的地点渔歌舫餐厅五、活动实施（一）宣传工作1、销售人员在进行店内跟办和店外拜见时，做好活动的宣传工作。2、宴会预定每天接受预定和电话回访时，向客人进行宣传。3、引领人员在引领的过程中要重点向客人进行宣传。4、点菜员为客人点菜时进行宣传。5、各楼层效劳人员在对客效劳的过程中进行宣传。6、制作活动宣传单页，利用销售人员拜见客户和周六、日期间到各大超市门口进行发放宣传。7、渔歌舫零点厅、宴会包间播放海洋文化的光碟和公司满汉全席宣传内容，突出活动气氛。8、制作录像片断，在电视台进行播放。（二）气氛的营造1、酒店外侧悬挂活动横幅（内容同主题词）2、制作X支架宣传广告，放于各营业区域；数量6个，内容包括活动地点、活动时间、优待措施、所推的特色菜品的照片，板面文字“自7月18日至8月2日渔歌舫餐厅隆重推出海鲜美食节活动，午餐菜金消费满XXX送50优待连续，全天加推的特价基围虾系列菜品”。3、酒店电梯内张贴海鲜美食节宣传海报；数量2幅，包括活动地点、活动时间、优待措施、渔歌舫装饰装饰之后的照片，板面文字“创新、特色、健康、自然——金港海鲜美食节；自7月18日至8月2日渔歌舫餐厅隆重推出海鲜美食节活动，午餐菜金消费满XXX送50优待连续，全天加推的特价基围虾系列菜品”。4、渔歌舫零点厅、渔歌舫宴会走廊、悬挂带有所推的特色菜肴图案的彩旗，零点厅总长度为80米，每隔20厘米悬挂1面A3规格彩旗，共需要160面彩旗；渔歌舫走廊总长度为66米，共需要132面彩旗；海鲜点菜区周边总长度为50米，共需要XXX面彩旗；分区35米，共需70面彩旗，合计需要彩旗约500面。5、海鲜池上方悬挂海洋生物模型（海星、海螺、各种鱼类等），共计需要30个。6、点菜区摆放美食节所推菜品的展台，上面摆放所推出的菜肴品种、贝类造型的饰品。7、渔歌舫零点厅古董展现区摆放一展台（长同古董架，宽0.9米），选用金红色的暗莎作背景衬托夕阳的景象，外侧悬挂渔网，展台上摆放帆船、鱼篓、竹编饰品和海鲜模型以及摆放一些表达渔家风情的饰品进行装饰。8、点菜员，渔歌舫零点厅效劳员戴有海洋动植物图案的宣传帽，数量30个。9、零点厅餐台摆放海鲜模型的桌号牌。模型、制作桌号10、大堂顶层南边周边悬挂彩旗（同二楼悬挂彩旗，规格稍大于二楼彩旗规格）11、制作所推的特色菜肴的宣传册摆放于渔歌舫餐台上。（三）产品的促销1、厨房确定推出菜品，并进行试制。2、厨房组织效劳人员、点菜人员、销售人员对所推菜品进行培训。3、餐厅部负责制订所推菜品的介绍和推销语言，并组织员工进行培训。4、每天由吧台人员对所推菜品的点击次数进行统计，厨房进行汇总。5、餐厅部、销售部负责所推菜品的看法搜集工作，看法搜集数量不得少于当天所售菜品数量的70%。6、每天餐厨协调会时餐厅部、销售部将所搜集的信息反应给厨房，厨房依据反应内容按时做好调整。7、活动结束之后，由销售部负责组织餐厅部、膳食部召开总结会议，将活动内容进行总结，存档。8、各级管理人员在为客人赠予菜品时，以推出的海鲜菜品为主。（四）优待措施活动期间，渔歌舫中午消费菜金满XXX元，赠予消费卷50元优待连续；全天特价推出基围虾系列菜肴。高档海鲜店营销的策划方案5一、背景资料在一个人口为XXX万个中型城市的大型水产品交易市场，一家小型的水产店以经营一般水产品为主，经营面积50平米，日均营业额XXX00元，生意不温不火，小店知名度一般。在新年接近之际，小店准备做出相应的营业推广，扩大利润额。二、促销目标旺季抢占市场，主动的维护本店的市场地位，同时借助节假日主动的推出本店的新商品，瞄准高端市场的空缺以及人们对常规食物的厌倦，引进市场以外的新型海鲜产品，使本店在高端市场的占有率高达80%。通过本次活动刺激消费，为新产品打开市场，同时也提高本店的知名度三、促销对象本店新老顾客以及高端产品潜在客户四、促销时间内容：20X年1月10日-20X年1月21日，凡在本店购置商品满200元者赠予30元消费券或年糕（过年必备品），消费满500元，赠予本店新上市的高档海鲜，消费满XXX0元的，赠予XXX元酒店消费券。五、促销地点促销时间：20X年1月10日——20X年1月21日促销地点：水产商店店铺六、促销产品本店传统海鲜为主，新引进的海鲜为辅助。七、促销方式人员促销、代金券、物品赠予。八、方案执行（促销活动主题，详细行动步骤等）主题：完善生活，高端享受，缤纷献礼步骤：1.广揭发布在各个交通要到分发传单，将消息分发之城市的每个角落，估计发布2万张。在各个要到悬挂条幅，在各小区张贴海报等。2、促销活动现场节日气氛的渲染店内要有春节喜庆条幅，上面悬挂着五彩缤纷气球。以蓝色为主要背景，渲染卖场气氛。a、卖场气氛放一些古典音乐，迎合蓝色海洋的背景布置，想人们示意健康富有养分的蓝色海洋食品。b、鱼缸布置以新奇健康为主题，想人们展现丰富的海洋美餐。3、礼品以及相关物品的赠予a、全部顾客凭付账单领取礼品一份，不行多领；新顾客购满300元，送消费券一张或者年糕一份。如顾客对本次活动有任何怀疑，终端销售人员因具体说明。此活动最终解释权在本商店。注：消费券不仅可以直接在本店直接抵用现金，还可以在相关高级酒店抵用加工费，免费为大家制作美味海鲜。b、礼品赠予只在活动期间执行4、加大宣传此次活动结束后，紧接着就是正月十五的促销活动。由于这几个重要的节日相距时间不长，所以可以把此次的促销活动延续到下个活动中来。也可利用较多的顾客人