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文档简介

全球香辛料行业发展背景、市场销售情况及不利因素分析

一、发展背景

2018年，全球调味品零售市场1320亿美元，同比增速约为2%。其中，美国、中国为前两大市场，分别为259和184亿美元。在中、美、日、韩四国中，中国调味品CAGR10（2009-2018）增速最快，为9%。韩、美次之，日本呈现略微负增长。2013-2018年全球调味品零售市场规模各国调味品零售渠道2009-2018增速对比2006-2018年中国调味品零售额量价拆分

二、市场销售情况

美国零售香辛料市场规模显著高于英国，但近两年增长放缓。2018年美国零售端香辛料销售总额达36.17亿美元，约为英国8倍水平；近五年复合增长率达5.29%，高出英国1个百分点。对比中国调味品市场超10%的高增速，英美市场已经发展较为成熟，预测未来市场规模会进一步趋于稳定。2014-2019年英美香辛料零售端销售总额及增速(百万美元)

近五年，英美两国香辛料零售端人均消费量均呈现连续上升的趋势，但美国零售消费量显著高于英国。

2018年美国达到386克/人，而英国仅为84克/人。考虑该差异背后的原因为英美两国饮食文化差异：美国快餐文化盛行，食物份量大，浪费更加严重。

《》自2014年以来，英国香辛料产品零售吨价呈总体下降趋势，2018年英国零售端香辛料产品吨价由8.85万美元/吨降至7.38万美元/吨；美国吨价则连年攀升，由2.44万美元/吨上升至2.85万美元/吨。随着亚欧贸易通道的逐渐完善，原产于亚洲的许多香辛料有望以更为低廉的价格进入欧洲市场，推动欧洲产品吨价进一步下降。而美国作为香辛料消费和进口大国，其与亚洲的贸易摩擦和国内持续上升的需求也会进一步推动产品吨价的上扬。2014-2019年英美香辛料人均消费量（克/人）2014-2019年英美香辛料零售吨价（千美元/吨）

英国市场以量增抵消价降，驱动行业增长；美国量价齐升，价增显著。近五年，英国香辛料量增年复合增速达到1.67%，高出美国0.5个百分点。英美零售香辛料市场量价增速拆分对比主要香辛料市场行业集中度

三、发展不利因素

1.行业整体管理水平有待提高

食品安全问题正日益成为我国政府和广大消费者所关注的焦点问题，而行业通过ISO、HACCP认证的企业尚是少数，较多中小型生产企业质量控制仍停留在经验管理上，未建立起完善的质量控制制度体系，缺乏监测技术与设备，行业存在生产水平参差不齐、产品质量高低悬殊的现象。

2.零售类产品城乡市场发展不均衡

零售类产品城乡市场发展极不均衡，在多数乡镇市场，全国性的品牌渗透力度不够，产

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