食物的营养成分导学案

食物的营养成分导学案教师寄语：优秀是一种习惯，习惯是可以培养的。学习目标：.说出人体需要的营养物质和对人体的作用。.懂得人类所需的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。.通过测定不同果蔬中维生素C的含量，进一步学习科学探究的方法。.运用所学知识，分析日常饮食不当造成的疾病以及合理解决的方法。学习方法：师为主导，生为主体，自主探索，合作交流。学习过程：一、新课导入：（请同学们先阅读下面一则小故事）1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着一支北极探险队的队员们在北冰洋白茫茫的冰块间航行。在这艘孤零零的船上没呆多久，队员们就得了一种可怕的病，他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，脸上也出现浮肿。后来，一个医生将病人分成多组，分别给他们吃果子酒、矶类制剂、醋、海水、柠檬和肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？通过本节课的学习，同学们就会找到答案，这节课我们就来学习食物中的营养成分。人体生长发育和进行各种活动，不可缺少营养物质。营养物质都来自食物。那么，食物中含有哪些营养物质？二、自学提纲：（请同学们结合学习目标，独立或合作完成1-5小题，然后在小组内交流、归纳。）.食物中含有、、、、、等六大类营养物质。.糖类主要为人体各项生命活动供给,也是构成的一种成分。人的及受损细胞的、离不开蛋白质，它为人类的生命活动提供0脂肪为人体提供能量也构成细胞的成分，一般作为备用的。.水是人体的主要成分之一，参与人体的各种生命活动，约占体重的.无机盐是构成人体的,在人体内含量，作用却很大。钙一一骨和牙齿的重要成分。儿童缺钙，会患，成年人缺钙，会患；铁若缺乏会患；碘若儿童缺碘会患,成人缺碘会患.不为人体提供能量，也不是构成细胞的成分，但对人体的正常生长发育具有不可替代的作用。皮肤干燥，干眼症等是缺乏了,应多吃;神经炎、脚气病是缺乏了,应吃些；坏血病抵抗力下降是缺乏了，饮食应注意;儿童患佝偻病，成年换骨质疏松与缺乏也有关系。.黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高温时维生素C会被破坏，维生素C在酸性环境中比较稳定。下列你认为合理使用黄瓜的方法是()A.洗净生吃B.用醋拌成凉菜食用C.微火慢炖D.用食盐和醋腌成酸黄瓜.电视剧“大染坊”中有一个天天吃白面的师傅，这人时间长了容易患()A.坏血病B.脚气病C.夜盲症D.佝偻病.小刚患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是()三、归纳小结，构建知识框架(你在本节中有哪些收获，请小组先自由讨论，然后大胆说出来，和大家一起分享好吗？)四'达标检测（重点难点都在这里了，课堂上我们就把他们解决吧）.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量,又是组织细胞构成物质是（）A.水、无机盐、蛋白质B,维生素、糖类、蛋白质C.糖类、脂肪、蛋白质D.维生素、水、糖类.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）A.蛋白质、糖类B.蛋白质、脂肪C.蛋白质、水D.蛋白质、无机盐.为比较蔬菜中的维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高镒酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四个同样的试管中分别加入只来年感分数相同的高镒酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色,结果如下：蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴.某人一到黄昏就看不清东西，应该注意多吃下列哪一组食物（）A,豆类和糙米B.胡萝卜和黄玉米C.肉、奶、蛋D.新鲜的瓜果蔬菜.下列各类食物中，除（）外，其余都喊有丰富的蛋白质。A.牛奶B.马铃薯C,猪瘦肉D,鲜鱼.一般说，每百克蔬菜或水果中营养物质比肉、蛋鱼多的一项是（）A.脂肪B.蛋白质C.维生素和无机盐D.糖类.下面是某医生给佝偻病小儿开的处方，其中最科学的一组是（）

A.钙片、鱼肝油B.C.钙片、葡萄糖D.8.你能用连线将人体去少某种维生素时,维生素A维生素Bl脚气病夜盲病钙片钙片、生长激素容易引起的疾病连接起来吗？维生素C维生素D佝偻病坏血病五、能力提升（走出