两堂一舍星级管理管理标准

附1:古城煤矿“两堂一舍”星级管理评价标准及考核办法(职工食堂)评价项目标准要求分值考核办法考核结果实得分 -管理要求(10)1、有健全的食堂管理档案。3缺1项扣2分2、各种管理制度、管理组织机构或管理人员与工作人员岗位职责应悬挂在食堂的明显位置。31项不合格扣1分3、各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。41项不合格扣1分一、场所要求(30)1、必须远离污染源，距离暴露垃圾堆(场)、坑式厕所、粪池25米以上，环境整洁。3不合格不得分2、就餐人数、加工和供应品种及数量必须相适应，并符合有关规定。厨房使用面积28m工厨餐比21：231项不合格扣2.5分3、加工场所按原料、半成品、成品的顺序予以布局。生熟食品存放场所无交叉污染。51项不合格扣3分4、粗加工间分设各种洗涤间或池、还应设各种的操作台，用具和容器与蔬菜分开，并有明显标志。51项不合格扣1分

5、烹调间使用隔墙烧火炉灶或油气炉，安装排气罩，并保持排烟排气良好。设配料操作台和食用具存放柜。31项不合格扣1分6、餐具洗消间设专用洗涮水池并有充足、有效的消毒设施。设充足、完善的餐具保洁设施且消毒记录齐全。51项不合格扣3分7、设供用餐者使用的洗手设施并设有餐（饮）具存放柜。3不合格不得分8、加工场所和就餐场所设置醒目的禁烟标志。3不合格不得分二、卫生设施（30）1、采购索取检验合格证或化验单并有验收制度及记录。51项不合格扣2分2、分主、副食仓库设置，不得与有毒有害物品同库存放。设隔离地面的平台和层架并有机械通风设施。31项不合格扣1分3、有足够数量的冰箱（柜）满足生熟分开存放的要求.冷藏库（冰箱）有湿度显示装置。31项不合格扣1分4、仓库木门下端装有金属防鼠板，高度不低于50热。下水道出口处有金属隔栅，网眼孔径小于6mm。3不合格不得分5、非全部使用空调的单位，应配备纱门、纱窗或者塑料门窗。31项不合格扣1分6、设从业人员更衣室（场所）、更衣柜，并设有洗手消毒设施。31项不合格扣2分7、厕所为水冲式或外设，其门口与食品加工间不直接相通并设有洗手设施。31项不合格扣1分

8、各场所设置密闭废弃物盛放容器。31项不合格扣2分9、水源充足，水质符合国家《生活饮用水卫生标准》，二次供水有完善的水源卫生防护设施。4不合格不得分四、专间要求(10)1、凉菜间人口处设预进间，设更衣及洗手、消毒设施。配备有空气消毒装置，采用非手动式的水龙头。3不合格不得分2、凉菜间配备有空调(或降温设施)、食品冷藏设施，配备专用工具。设有能够开合的食品输送窗。31项不合格扣1分3、配餐间必须设洗手、消毒、更衣设施。21项不合格扣2分4、配餐间设空气消毒装置，设有能够开合的食品销售窗。21项不合格扣1分五、其他(20)1、食品添加剂的使用应符合682760---2011《食品添加剂使用卫生标准》的规定，并应有详细记录。5不合格不得分2、食品检验必须有专人负责，食品成品在冷藏条件下留样48小时，且每个品种留样量不少于1006。51项不合格扣2.5分3、定期检查设施设备，对破损陈旧设施及时更换维修。51项不合格扣3分4、定期进行除虫灭害工作，由专人按照规定的使用方法进行。51项不合格扣2分

古城煤矿“两堂一舍”星级管理评价标准及考核办法职工澡堂)标准要求分值考核办法考核结果实得分 .组织人员要求(10)1、组织管理机构健全，各种规章制度健全。要求各项规章制度悬挂在浴室的明显位置。3缺1项扣1分2、各岗位工作职责明确，责任到人。实行24小时值班。有值班记录。4不合格不得分3、澡塘工作人员上岗前应取得“健康合格证明:每年至少组织一次业务知识培训，并建立培训记录。31人不合格扣1分卫生标准(15)1、卫生管理制度健全，管理组织定期开展卫生检查改进工作，做好记录，并建立卫生档案。41项不合格扣1分2、配备有药浴池。洗浴用水水质符合国家《生活饮用水卫生标准》，浴池池水一班一换水。禁止在浴池内使用肥皂、洗发水、沐浴液等清洁用品。51项不合格扣1分3、地上无痰迹，无灰尘，无卫生死角，环境整洁，墙壁、顶部平整无脱落。31项不合格扣1分4、浴室应设气窗，且通风口要安装防护罩，保持通风良好符合卫空气质要求。31项不合格扣1.5分安全标准(15)1、所有配置灭火器的场所，必须保证铅封完好，使用有效。应急灯保持完好有效，定期进行检查。31项不合格扣1分2、设立安全通道标志、小心地滑标志以及防火警示标志。31项不合格扣1分3、定期检查设施设备，对破损陈旧设施设备及时更换维修，排除安全隐患。建立检修档案。21项不合格扣1分

4、浴室人口处设有“禁止性病和传染性皮肤病患者就浴”的警示标记牌，并标记明显。2不合格不得分5、浴室要有各项事故预防紧急预案等制度，并组织现场演练。(三防、突发事件、晕塘、传染病、流行性疾病等)3缺1项扣1分6、使用燃气或存在其它可能产生一氧化碳气体的，必须配备一氧化碳报警装置。2不合格不得分四、消毒标准(20)1、浴室内应设立独立清洗消毒间，其面积不少于浴室总面积的5%，清洗消毒间地面与墙面应使用防水、防霉、可洗刷的材料，墙裙高度不得低于.5米，地面坡度不少于2%，并设有机械通风装置。8无消毒间不得分，1项不合格扣1.5分2、消毒间内要求环境卫生整洁有序，物品摆放整齐，消毒设施保养完好，运行正常。31项不合格扣1分3、落实专人消毒工作，负责消毒的工作人员必须经消毒知识培训合格后方可上岗工作。采用专业消毒药剂，比例配比合理，使用正确。做好消毒记录。61项不合格扣2分4、消毒设备配备齐全，运行正常，公共品经消毒后必须分类存放。建立公共品使用存放档案。31项不合格扣1.5分五设备设施(40)1、浴室地面要采用防滑、防渗、耐酸、耐碱的材料建造。地面坡度不小于2%，地面最低处要有地漏。41项不合格扣1分2、浴区四壁及天顶用无毒、耐腐、耐热、防水、防潮材料，天顶有相应措施，防止水蒸气结露。51项不合格扣1分

3、浴区内相临的淋浴喷头之间的距离不小于0.9米，与墙面的垂直距离不小于0.4米。31项不合格扣1.5分4、更衣室与浴室相通，过道宽度不小于1.5米，吊兰、衣柜要做到专人专柜，每个席位不小于0.125mz。31项不合格扣1分5、洗浴场所要有足够的照明，灯具需要安装防护罩，浴区防护罩要采用防爆、防裂材料。3不合格不得分6、浴室内取暖设施应安装防护罩。浴区内要有洗漱台、整衣镜。5不合格不得分7、浴区内有外露冷热水供应设备的，要有明显标记，给排水管道及阀门定期维修保养。有记录。31项不合格扣1分8、浴室内应设立公共卫生间，便器易采用蹲式，采用座式要提供一次性座垫。有独立的排风设施。31项不合格扣1分9、浴室应设立专用洗衣房及设施设备。洗衣房各操作间要布局合理，流程规范。7无洗衣房不得分，1项不合格扣2分10、浴室所使用的设备完好率必须达到95%以上。41项不合格扣1分

古城煤矿“两堂一舍”星级管理评价标准及考核办法职工公寓)嘉标准要求分值考核办法考核结果实得分 -组织管理(10)1、组织管理机构健全，各岗位工作职责明确，责任到人，各种规章制度健全，对公寓相关工作及证件建立系统档案，专人管理。41项不合格扣1分2、从业人员健康证齐全有效，并每年进行健康检查。31项不合格不得分3、定期组织人员进行专业知识培训。31项不合格不得分一、场所要求(25)1、公寓总体环境幽雅洁净，有文化氛围。41项不合格扣2分2、公寓内禁止吸烟，并且在显著位置设有醒目的禁烟标志。31项不合格扣1.5分3、客房净高不低于2.4米，每床位占室内面积不少于4平方米，结构合理，并配备相应设施，有独立卫生间，房间张贴定置管理图和安全逃生图。31项不合格扣1分4、公共卫生间应男女分设，有独立的机械排风装置，照明充足，有洗手设施和防蚊蝇设施。31项不合格扣1分5、储藏间应设置数量足够的物品存放柜或货架，物品分类存放，干净整洁，有良好的通风设施与三防设施。41项不合格扣2分6、布草应专间存放，有数量足够的存放柜或货架，照明通风良好，并有三防设施。41项不合格扣2分7、有独立的洗衣房，并且布局合理，各工序洁污分开，设施设备齐全。41项不合格扣1分

二、卫生消毒(40)1、卫生管理制度健全，管理组织定期开展卫生检查改进工作，并有相关记录。51项不合格扣3分2.宿舍、卫生间每天全面整理一次，定期更换床单、被套、枕巾、枕套，并做到消毒处理。51项不合格扣3分3、室内所用拖鞋、茶具、卫生间每日进行消毒，并且做好消毒记录。51项不合格扣2.5分4、公寓整体环境干净整洁、无蛛网无死角、空气清新通风良好。51项不合格扣3分5、认真执行《公共场所卫生管理条例》公寓内应设立独立清洗消毒间，其面积不少于公寓总面积的5%，清洗消毒间地面与墙面应使用防水、防霉、可洗刷的材料，墙裙高度不得低于1.5米，地面坡度不少于2%，并设有机械通风装置。51项不合格扣1.5分6、消毒间内布局合理，使用的消毒剂在有效期内，消毒设施设备养护良好，达到整洁、卫生和有效。51项不合格扣2分7、有专职人员按照规程进行操作，消毒药品配比符合标准。51项不合格扣3分8、消毒记录规范齐全。51项不合格不得分四、安全(25)1、总服务台24小时值班，有来客登记、出入记录，重大事故应急预案等资料。41项不合格扣2分2、消防设施齐全并且性能完好，消防通道保持畅通无阻。41项不合格不得分3、照明设施完好无缺