粮油细分行业解决方案-用友解决方案

PAGE第24页共25页粮油细分行业ERP解决方案版本：V1.0作者：用友软件孙伯焘文档审核：提交日期：200用友软件股份有限公司UFIDASOFTWARECOR.,LTD.目录一、细分行业综述细分行业市场现状行业发展趋势竞争态势二、行业业务特点细分行业产品物料特点细分行业业务运作经营管理模式特点细分行业生产工艺流程与特点三、行业关键需求四、细分行业解决方案业务流程总体解决方案关键业务解决方案流程五、解决方案价值六、UFIDA细分行业典型用户列表一、细分行业综述细分行业市场现状：近年来，农产品加工业的发展和人民生活水平的提高，极大地促进了油料加工业的发展。油料加工企业的生产规模大致可分为200吨/天以下、200-1000吨/天之间和1000吨/天以上三大部分，外资投资企业基本大于200吨/天的加工能力，超过1000吨/天的外资企业占外资企业的28.3%，占我国相应处理能力企业的27.7%。我国油料产地加工的具体布局如下：豆油加工区域布局我国豆油加工企业主要分布在东北三省、内蒙古东部等大豆主产地区，主要加工非转基因大豆；南方沿海地区主要加工从美洲国家进口的大豆，目前多以转基因大豆为主；在山东、河南和陕西等省既加工转基因大豆，也加工非转基因大豆。菜籽油加工区域布局我国菜籽油加工企业主要分布在湖北、安徽、浙江、四川、湖南、江西等地，以加工国产优质油菜籽为主。日加工油菜籽千吨以上的企业主要分布在湖北、重庆、安徽和浙江等地，而在陕西、青海、云南、贵州等地分布着一些日处理200-300吨的加工企业。花生油加工区域布局我国花生油加工企业主要分布在山东、河南、河北等地，企业年生产规模为花生油10万-30万吨不等。广东、福建、广西等省也有花生油生产，但规模不大，一般日加工花生为100-200吨。陕西也有花生油加工，但规模较小。花生加工企业基本为国内民营企业投资为主。葵花籽油加工区域布局我国葵花籽油加工企业主要分布在内蒙古、吉林、新疆等地，一些加工厂的能力达到了每年十几万吨、几十万吨不等，还有一些集团形成了日加工葵花籽250吨的生产能力。其中，内蒙古葵花籽油加工能力较大，加工企业地处葵花籽主产区的中心。芝麻油加工区域布局我国芝麻油加工企业主要分布在河南、湖北、安徽、山东、河北、陕西、北京、天津等地。既有机制芝麻油生产，也有手工作坊式芝麻油生产。大部分芝麻油生产企业规模较小，生产工艺简单、设备简陋。具有一定生产规模的企业，其芝麻油加工能力也只有年产几千吨至几万吨的生产规模。其他类加工我国其他地区还有棉籽油、玉米油、御米（罂粟）油、茶花油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、无花果油、红花油、胡麻油等加工企业。行业发展趋势：新的消费需求为油料加工带来机遇在未来的几年里，我国进入了全面建设小康社会和加快社会主义新农村建设的发展时期，城乡消费水平不断提高，人民对食用油的优质、安全、健康等要求日益提高。消费者不再满足于吃饱，而且要求吃好，要求能够提供品种更多，质量更好、更加卫生安全健康的食用油，食物消费行为对优质品牌食用油的消费意识将普遍增强。油料加工业的发展，直接面临人民生活水平提高和达到小康水平的任务，有利于油料加工品的市场需求增长和结构优化升级，为油料加工业可提供更大的发展空间，也是难得的发展机遇。我国非转基因大豆的发展为油料加工带来机遇虽然我国市场上销售的许多大豆食用油是转基因大豆油，但是其原料大都是进口的。而我国生产的大豆主要是非转基因大豆，深受欧盟和日本等过消费者的欢迎。美国FDA正式批准大豆为健康食品，美国国会提出了一项严格的关于在基因改良成分的食品上加贴标签，供消费者选择；而欧盟等国对转基因食品持怀疑态度，限制进口。我国借大豆产业振兴计划的实施和东北老工业基地振兴计划积极发展我国传统的非转基因大豆，同时在国际市场上加大宣传力度，促进我国费转基因大豆产品走入国际市场。这些变化，为我国非转基因大豆产业的发展带来了新的发展机遇。经济增长方式的转变为油料加工提供了发展机遇在新的历时条件下，新型工业化道路要求我们由传统粗放型的经济增长方式转变为集约化的发展道路，其目的是上水平和上档次，提高经济效益。这些转变主要依靠技术进步来支撑，同时也就为油料加工业的发展提供了发展机遇。实施经济增长方式的转变，油料加工企业则按照市场经济的要求重新优化组织结构和产品结构，重新划分市场和产品定位。在这种优化组合的过程中，市场是导向，企业是主体。目前，我国油料加工企业的这些重组正在从沿海向内地，从开放地区向将要开放地区，从国有向多种经济成分逐步推进。经过油料加工业的经济增长方式转变以后，集约化的油料加工企业群体将成为市场发展的主流；而农村的小型油料加工业主将成为当地农民生活的补充部分，但其产品必须符合安全卫生要求。竞争态势：油料大量进口对国内市场带来严重冲击近年来，我国进口大豆激增，进口量已超过国产大豆的一倍以上，已经严重的挤压了国产大豆的市场空间。导致了国产大豆库存积压，进口大豆明显打压了国产大豆的价格。目前，我国大豆油加工业总的是原料在外，资金在外，技术在外，这对我国食用油工业的发展是十分不利的。长期依赖进口，容易受到外国牵制。资源短缺对油料加工业的挑战从我国多年的油料生产情况来看，由于土地面积的限制，想通过增加面积来大幅度提高产量的可能性不大，因而导致我国油料加工业面临资源短缺的挑战。外资垄断格局对油料加工业的挑战目前，一些外国跨国企业已经掌握了我国较大份额的油料加工能力，对我国油料加工的民族工业形成严重冲击。仅ADM、嘉吉和邦基三大跨国企业已经掌握我国近1/3的大豆加工能力，如果加上金光、正大等企业，外资已经控制我国40%的加工能力。若按有效加工能力计算，国内大豆加工实际被外资控制50%以上。随着国内中小企业逐渐停产关闭，外资进一步加快了扩张的步伐。此外，我国大豆进口供应也主要由少数外国跨国企业所控制，如ADM、嘉吉、邦基、路易达孚仅四家公司就垄断了我国80%的进口大豆货源。以此同时，发达国家在我国粮食加工的高技术、深加工领域中，也实施了技术垄断和封锁。如果这些高技术长期掌握在国外跨国公司手中，无疑会对我国进行技术垄断，从而垄断我国的产品市场和掠取最大利润。如果外资垄断格局继续发展下去，几年内外国跨国企业将会垄断我国油料加工主要行业的战略布局。二、行业业务特点细分行业产品：油料是制取植物油脂所用原料的统称。我国是世界油料生产大国，油料种类繁多，资源丰富。按植物学属性可分为草本油料和木本油料，按产量大小可分为大宗油料和野生油料，按含油率高低可分为高含油料和低含油料。各种油料最基本的共同点就是脂肪含量高，且又多为不饱和脂肪酸所产生的甘油酯。在我国油料作物生产中，以大豆、油菜籽、花生、葵花籽和芝麻等作物产量较大，成为食用油加工的主要原料来源。大豆油产品与副产品按标准规定，大豆油分为大豆一级油（色拉油）、大豆三级油和大豆四级油。而大豆油脂的加工产品有氢化油、调和油、人造奶油、起酥油等。大豆油生产得到的副产品主要是豆粕，经过一定的处理可生产大豆蛋白，包括浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白和组织大豆蛋白。还有精炼过程中产生的油脚、皂角等，油脚用来提取卵磷脂，皂角用来生产肥皂、低泡沫洗衣粉、洗涤剂等。菜籽油产品与副产品根据不同的加工工艺，菜籽油分为菜籽原油、压榨成品菜籽油和浸出成品菜籽油三类。成品油分为一级、二级、三级和四级，其质量指标要求基本上与旧标准的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油相对应。菜籽油的加工产品比较多，如调和油、人造奶油、起酥油等。而菜籽油加工中得到的副产品主要有菜籽粕和精炼过程中的下脚料。其中菜籽粕经过一定的加工处理后可加工成各种蛋白质，用于食品添加剂和饲料添加剂。菜籽油的下脚料可以提取磷脂、维生素E、芥酸和硬脂酸。花生油产品与副产品根据不同的加工工艺，花生油分为花生原油、压榨成品花生油和浸出成品花生油三类。压榨成品花生油分为一级油和二级油，而浸出成品花生油则分为一级、二级、三级和四级。花生油可进一步加工成调和油、人造奶油和起酥油等产品，也可以加工医药和工业用油。加工过程中得到的副产品主要有花生壳、花生饼粕以及精炼过程中的油脚和皂角等。花生油脚可以提取卵磷脂，皂角主要是其脂肪酸的利用，主要用来制造肥皂、合成洗涤剂、食品乳化剂、润滑脂、防水防腐剂、化妆品和增塑剂等。葵花籽油产品与副产品分类为葵花籽原油、压榨成品葵花籽油和浸出成品葵花籽油三类，质量上分为一、二、三、四级。加工中的副产品主要有葵花籽壳、葵花籽饼粕已经精炼过程中的皂角等。芝麻油产品与副产品根据不同的加工工艺，芝麻制取的油脂分为小磨香油、机制香油、普通芝麻油三类产品。加工过程中产生的副产品按不同的加工方法有芝麻渣、芝麻饼和油脚。芝麻渣主要用来生产芝麻蛋白粉、饲料和肥料等产品。芝麻饼除了生产芝麻蛋白粉和饲料外还用于酿造酱油等产品。物料特点：原料、辅料、主产品和联副产品，以及加工过程中产生的下脚料均为大宗物料，难以准确计量，采购和销售结算时重量差异大，运输损耗多，盘点困难。细分行业业务运作：目前国内的粮油行业主要还是以大豆油的提取、精炼和棕榈油的分提加工为主，副产品大部分供应饲料市场和日用化工企业；大豆油原料一半以上来自进口，棕榈油则基本完全靠进口，国际市场期货价格变化快，直接影响加工成本和产品价格，国家宏观调控还不允许粮油产品大幅度涨价，民营企业加工利润薄，产品市场价格浮动幅度大；很多企业采购原料资金不足，只能依附大企业短期周转进口原料；我国处于北半球，原料生产受季节影响大，很多大的企业还需要产地（异地）的原料收购（季节性明显）业务；国内外采购业务运输成本高，结算复杂。经营管理模式：粮油行业业务涉及海内外，产品销售关系国计民生，所以进口原料和销售体系至关重要，企业内部也根据业务情况设置相应的职能部门，对原料采购（进口和产地收购）业务比较重视。目前粮油行业企业的管理水平普遍偏低，部门职能不够明确，没有相应的完善制度和对应管理工具来保证管理质量。特点：该行业关系国计民生，原料和产品价格受国际、国内市场影响较大，民营企业生存比较难，外资跨国企业控制了大部分的原料进口和近半的加工能力，而且这种趋势在逐步扩大，行业竞争压力很大。细分行业生产工艺流程与特点等：大豆油加工工艺大豆油的制取一般有压榨法和浸出法两种方法。压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。浸出法是用化工原理，用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。不管是压榨法还是浸出法制取的油脂都不能直接食用，它被称为毛油。毛油中含有种种杂质，有原料中的杂质，也有榨取和浸出过程中产生的杂质。需要经过精炼去除杂质，才能符合国家标准，才能成为可以食用的成品油。大豆油加工技术大体上有压榨工艺、浸出工艺和精炼工艺，其工艺流程如下：菜籽油加工工艺油菜籽含油量较高，菜籽油的制取一般采用压榨工艺、预榨-浸出工艺，其中压榨工艺与大豆油生产类似，而预榨-浸出工艺比较先进、经济、合理。原理是先将经过前处理的油菜籽进行预榨，提出一部分预榨菜籽毛油（以减轻后续浸出的负荷），然后将预榨饼进行浸出，浸出的混合油经蒸发、汽提后得到浸出毛油；最后对预榨菜籽毛油和浸出毛油进行精炼，得到符合国家标准的成品菜籽油。其工艺流程如下：花生油加工工艺花生含油量较高，其工业制油技术一般是采用压榨工艺和预榨-浸出工艺两种，而浓香花生油则是压榨工艺的一个特例。其中压榨工艺是采用机械压榨的方法将油脂提取出来；而预榨-浸出工艺同菜籽油提取方法一样。通过压榨或预榨获得的油脂为机榨花生毛油，而通过浸出过程获得为混合油。经蒸发汽提后得到浸出花生毛油，最后经过精炼才能食用。其工艺流程如下：葵花籽油加工工艺葵花籽油的提取工艺与菜籽油和花生油的加工工艺有许多雷同之处，但是在精炼工艺中需要增加脱蜡工序，这是因为葵花籽蜡质含量较高的原因。其工艺流程如下：芝麻油加工工艺水代法在油脂制取中是较为特殊的一种方法，其原理与压榨、浸出法均不相同。此法是利用油料中非油成分对水和油的亲和力不同以及油水之间的相对密度差，经过一系列工艺过程将油脂和亲水性的蛋白质、碳水化合物等分开。芝麻的细胞中除含有油分外，还含有蛋白质、磷脂等，它们互相结合成胶状物。经过炒籽，使可溶性蛋白质变性，成为不可溶性蛋白质。当加水于炒熟的芝麻酱中时，经过适当的搅动，水分逐步渗入到麻酱之中，油脂就被替代出来。三、行业关键需求销售预测、接单、交货预测困难，针对销售零售量较大、不稳定，客户满意度低等现象，需借助ERP进行全方位多层次的销售分析。企业面向的客户多，交易方式多，对于货款的控制要求很严，很难解决，货物的价值比较高，发货数量大，一旦出现问题，企业损失很大。财务与业务数据不及时、不准确，手工管理业务数据信息滞后，财务核算不准确，迫切要求对现有业务流程进行优化，实现财务业务一体化。目前的企业基本上都是民营的，企业管理人员，尤其是财务人员素质比较差，加之每天的营业业务繁多，产生的业务单据多，手工结算和生成财务单据工作量巨大，及时性、准确性都差，经常出现错误。有收购农产品业务的企业面向农户的业务繁多，结算量大，还要代开农产品收购发票，经常性会出现实际业务与开票不符，被税务局罚款的情况。成本事前、事中控制困难，缺乏有效的成本管理工具，对经营风险无法事前控制，需要及时准确的成本数据，主产品和联副产品多，成本计算负责，不清楚产品的实际成本，无法判断那种商品的利润，不能及时作出调整。销售管理业务流程混乱，销售发货收款很难实现先收款后发货的控制需求，面对销售业务流程设计的不合理，要对现有业务流程进行优化。现有的手工流程传递单据数量大，效率低下的同时经常出错，客户满意度低，货物发后丢失的情况严重。大宗物资计量作弊较难控制，没有有效的大宗计量管理工具，大宗物资计量管理困难，行业原有传统的业务流程设计不合理、缺少与业务集成的大宗物料计量系统，应收账款增加、大宗物资丢失、管理成本上升等问题困扰企业，希望对传统业务流程进行优化、建立大宗物资计量管理体系四、细分行业解决方案业务流程总体解决方案本行业解决方案是从财务（总帐、报表、应收、应付、固定资产等）、供应链（销售、采购、库存、存货核算等）、地磅（大宗物料）、打尺计量（罐区管理）等方面对粮油行业现有业务的U8解决方案。销售先收款后发货控制针对合同、赊销、现金等不同的销售模式，制定不同的合同、订单生效和收款确认流程。大宗物料系统应用有效监控整个计量过程，利用计算机技术和精密的流程设计，有效堵塞司磅过程中的漏洞，降低企业损失。屏蔽质检、结算过程中的人为因素的影响，减轻员工繁重手工劳动，提高工作效率。能够动态了解原料入场数量，实时监控整个原料采购计量、质检、结算、付款情况。提高物料采购的计划性和准确性，加强采购合同、应付帐款的管理。与U8的无缝整合与U8采购系统集成-收货过磅单读取U8采购到货单信息。与U8销售系统集成-发货过磅单读取U8销售发货单信息。与U8库存系统集成-发货过磅单回写U8销售发货单实际发货量，并自动生成U8销售出库单，采购划价后可生成U8采购入库单，调拨过磅单可生成U8调拨单。与U8应付系统集成-采购付款申请单保存后可自动生成U8付款单。大宗物料管理系统共享U8系统的客户、供应商、存货档案、仓库、部门、人员等基础信息数据。大宗物料的采购结算系统根据大宗物料中的检斤数和质检单自动对应划价结算。销售结算亏吨业务需求财务、业务和大宗物料系统同时做连动调整。业务流程优化和部门职能结构调整需求对原销售业务流程进行优化，制定新的合同订单生效及执行业务流程。对原企业手工单据流程进行优化，制订新的企业内部单据（预发货单、过磅单、结算单等）流转制度。对原营业室岗位及职责进行优化，设置新的营业岗位（开票员、收款员、销售记帐员）及职责。对原财务组织结构进行优化，制定新的财务岗位及职责。……关键业务解决方案流程毛油的国内外采购和辅料的国内采购业务，见流程图。国外进口的毛油在油料到港经过品质检验后，通过管道泵入油罐，具体入库数量需依据CIQ打尺数量，但CIQ提供的最后数据比较滞后，所以在油料入库时只能依据“提单”数量，但该数量通常高于打尺数量，并不是实际入库数量，所以该业务建议先按“提单数量入库”（蓝字），待CIQ打尺数量出具后将两个数据的差额做“红字入库”冲销，以保证库存数量在一定范围内的准确。国内油料和辅料采购都通过地磅计量，所以需要以地磅实际计量数据为准，首先由业务人员填制“采购到货单”，单据上填写供应商提供的对方计量的到货重量，地磅计算完实际重量后计算机系统自动反写到货数量，同时生成“待检单”，待品控部门检验合格后方能实际入库，相应采购发票到后做结算，本会计核算期间未到发票的做暂估处理。值得注意的是，企业需要及时掌握自己的实际库存，但在CIQ最后数据提供之前，本次进口油料的实际入库数量基本上是虚增的，而且这种情况又会滚动交叉出现，所以企业只能依据罐区打尺计量数据，但该数据只能计算油罐的余量（通过液位计算），并不清楚实际出入的数量（手工统计，无法做到全面、及时、准确），所以无法保证该数据的准确性，发现数量不对时很难及时准确的知道具体是哪笔出入库数据有误，所以此处建议在采购入库（包括磅单）单据上标注罐号，以便地磅、U8业务帐和罐区计量管理三者相结合，互相印证，出现误差时迅速查明问题所在，尽量保证我们依据的库存数量最大可能接近实际数量，为我们决策提供准确可依赖的数据。国内大宗原料（粮）的采购同下面流程图中辅材的采购方式，不在保税区内的不用考虑通关数量。油品和副（废）品及中转代储的销售业务解决方案，见流程图。油品销售业务，见流程图。鉴于食用油品的价格波动比较频繁的特点，企业对客户是否能执行完一个相对数量比较大，发货周期比较长的合同是比较关注的，所以会要求客户提交一定数量的合同执行押（定）金，而该押（定）金在最后的发货金额等于或小于押（定）金数额的时候才会转化为货款。这里我们建议在预收帐款（一级科目）下建立“货款”和“合同押金”两个（二级）科目，分别记入金额。待客户按合同约定支付款项后财务或其他的授权人员才能决定合同（销售订单）是否“生效”，可以准备发货。这样就保证了客户没有按合同约定支付款项的合同不执行，降低风险。每次根据合同发货（部分，整体发货数量不能大于合同数量）的时候，需要客户事先支付不少于本次发货金额的货款，由财务人员在系统录入“收款单”后增加该客户的可发货金额数量（该数量不包括客户支付的未满足转化货款条件的“合同押金”，但可以包括企业允许的部分赊销客户的赊销金额）。在开票人员开票时，系统会自动判断是否满足金额的限制条件，如不满足，提示缺口金额，通知对方补交货款。如满足，销售发货单（提油通知单）生效，运输车辆可以上磅过皮（此处要注意，该单据上的发货数量是预计发货数量，大多数情况下会和实际过磅数量有一定的差异）。此处的发货金额控制功能保证了客户没有支付相应的货款，就不能上磅过皮重进厂的金额控制要求。当运输车辆装完货物过毛重的时候，系统会计算出实际净重，将该净重数量反写销售发货单（提油通知单），同时自动生成库存的销售出库单。此处需要注意的是，磅单和销售出库单的数量应该保持一致，如果有未执行完的发货单（提油通知单），那么销售发货（提油通知单）的数量应该大于磅单和销售出库单数量。此处的自动反写和生成功能在提高工作效率（不需要人工传递，抄写业务单据）的同时避免人为因素对过磅数据的干扰，保证了数据的真实、准确、及时。特殊业务说明一：首先、企业和客户使用不同的磅秤，出现误差是正常现象，如果合同约定按对方计量结果为结算数量依据，那么我们的销售出库数量肯定会与实际出库数量有差异，该部分差额建议按其他出入库处理，保证库存实际出库数量是准确的，具体做法是在系统中建立一个虚拟库，记录其他出入库数量，在一个会计结算期（例如年）结束的时候，该虚拟库的余额在财务上做盘亏或盘盈处理。特殊业务说明二：如果运输车辆在过毛重的时候计算出净重已经超出了预计发货数量，那么超出部分将由地磅系统自动向销售系统生成一张新的销售发货（提油通知单），该笔单据如果是现场结算，客户支付多出部分货款后即可放行。如果允许赊销，那么将按照事先在系统中根据企业授权设置的“信用审批人”在自己的许可金额范围内输入密码审核放行（见流程图3—中盛粮油油品销售业务流程规划—特殊业务）。特殊业务说明三：鉴于油品的价格波动现象，“成交单”数量如果在一定期限（24h/48h）内没有执行完，系统将根据成交单生效日期自动关闭，剩余数量的发货需求重新协商填制新的“成交单”。副（废）品销售业务，见流程图。废白土、皂角、脂肪酸等副产品及罐底等废品的销售业务。副产品由生产线下来后无法计量，所以现场有实际存货，但没有数量，只有客户来运输通过地磅时才会有出库数量，鉴于此类情况，地磅系统将会把实际过磅净重数量在生成销售出库单的同时自动对该库存生成一张相同数量的入库单，该库存只有平衡的收发数量，没有库存余额。副（废）品的销售价格取决于品控（例如废白土和皂脚中心点含油量）的质检报告，质检取样需在货物过磅出厂时进行，化验结果及最终报告需要时间，而此时货物已经离厂，结果滞后，所以销售结算价格事后才能确认，系统在地磅系统出具净重的同时会生成没有单价的销售发货单，待品控价格出来后再增加单据上的单价进行结算。中转代储业务，见流程图。有自己的码头和大储量的罐区的粮油企业，在存储自己油料的同时也为有需求的客户提供代储业务，收取代储费用。此处系统提供的解决方案是在系统中根据不同客户建立各自独立的虚拟库，和地磅系统连接，管理出库业务。同时，客户的货权转移可以在虚拟库之间进行调拨业务处理。进口油料业务，单证部要为代储客户办理相关手续，代为发运油料时需向海关出具相关通关手续，该手续上需要有“存货方”的标识，系统会根据该存货所处的虚拟罐自动在通关单上标识“存货方”。通关数量管理系统提供单证部录入不同存货的通关数量的功能，该功能在授权部门的对照审批后生效并参照执行，货物出关执行后冲减可用数量，CIQ打尺差额（减少）数量也需在此参照原来按提单数增加的相应通关数量红冲抵销。原料（粮）收购业务，见流程图。生产毛油的企业必然会有原料（粮）收购业务，收购对象除大的粮商外，也要面对广大的农户，收购季节会出现采购业务按质计价的现象，也就是先检验定价再检斤，卸货现场去皮去杂再最终结算的业务，解决方式是将我们的串行处理方法变成并行的处理方式。异地收购后的调拨业务，见流程图。很多企业附近的原料（粮）不能满足生产的需求，必然要到异地收购，收购后批量回运，