人才培养总结

/16院党委、行政工作部署，紧密围绕教育部第二轮“人才培养工作评估”这一目标的实现，我们切实增强凝聚力和战斗力，用心开展各项工作，在学管团队的共同努力下，学生处圆满完成了“人才培养工作评估”的各项工作任务，受到评估专家的好评，现简要总结如下酒店管理专业人才培养方案一、培养目标培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游-行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理潜力、社会交际潜力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。（一）职业与岗位分析以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业潜力和职业素养为宗旨，坚持以潜力为本位的课程设计原则，把提高学生的技术应用潜力放在重要的位置，强调多样性与选取性相统一的教学机制，满足学生就业的不同需要，透过产学结合的途径和开放式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，提高学生的学习兴趣和效率，加强实践教学环节，帮忙学生积累实际工作经验，使学生成为企业生产服务一线急需的高素质劳动者。本专业学生主要面向旅游酒店等企业单位，从事酒店基层、中层管理工作和基层服务工作（二）人才规格本专业学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识，进行酒店行业基层服务操作技能的基本训练，具有酒店行业基层管理和服务的基本知识和潜力校园人才培养水平评估半年总结根据省教育厅《关于对我省31所高职高专院校进行人才培养工作水平评估工作的通知》精神，我校从200*年5月开始开展了人才培养水平评估自评工作。在省公安厅的正确领导下，在省教育厅的指导帮忙下，我校人才培养水平评估自评工作经过精心组织，周密安排，扎实工作，严格按照教育部《高职高专院校人才培养工作水平评估方案》的要求，完成了四个阶段的自评任务，取得了较好的成效，被省教育厅专家组评为优秀。现将我校人才培养水平评估工作总结如下（一）培养目标以市场、行业需求为导向，培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展，职业素质和人文素养良好，具有酒店基本管理技术、酒店经营策划、酒店服务技术等方面的技能，能在酒店、会展中心及相关酒店企业从事接待服务、中基层管理、经营策划等相关专业工作的专业应用型复合人才。酒店管理专业“1+1+1”（实践＋实训＋实习）的准员工式人才培养模式：第一、二学年为“集中学习”，主要完成校内公共课和专业基础课，学生透过到企业实地参观和听取企业专业人员讲座等形式，进行行业认知和企业实践；第五学期为“实训”，采用“4+1”的模式，即“4天”在校园进行专业技能课的学习，“1天”在酒店进行餐饮、客房、前厅等部门轮岗实训；第六学期为“实习”，学生到订单培养企业集中顶岗实习，第四学年完成毕业设计或者毕业论文。“1+1+1”准员工式人才培养模式具有以下四个特点：第一，企业全过程与全员参与；第二，理论学习与企业实践交叉循环；第三，学生实现“双栖”；第四，服务意识融入订单培养的全过程。四、课程体系构建与核心课程资料（一）课程体系构建：根据酒店各部门岗位知识、潜力、素质要求分析，我们对课程资料进行整合，课程模块如下表所示:（二）核心课程资料：核心课程：现代饭店管理实务酒店营销与公关饭店信息化管理餐饮服务与管理前厅服务与管理客房服务与管理酒店英语专业综合训练与测评七、教学安排表详见教学计划表现按新的人才培养模式对酒店管理专业课程设置修订如下：1.课程设置的类别根据新的人才培养方案修改为五大课群包括“通识素养课群”、“专业基础课群”、“专业技能课群”、“专业情商课群”及“职业岗位课群”。2.根据专业的服务性和礼仪要求，将原先的公共基础课程“体育”修改为“形体训练”课程，以塑造学生良好的职业形象。3．修改了“饭店概论”课程的名称及课时分配，修改为“现代饭店管理实务”，课时增加了实训课时，可突出该课程的实践性特点。删去了专业基础模块的“普通话”课程。在教学实践中发现，学生在第一学期就会报考普通话培训课程，透过培训基本能到达必须的水平。而在第二学期再开设此课程，学生的兴趣不大。我们只需要求学生毕业前透过培训获得“二乙”证书就行，不必要开设该课程。将专业基础模块的“饭店公共关系”与专业必修模块的“饭店市场营销”合并为“酒店营销与公关”课程。透过专业教师在酒店的顶岗实践中，发现酒店的营销部与公关部是合二为一的，两者也均是以销售酒店产品为主，能够归为一门课程。增加了“茶艺”“康乐服务与管理”课程。在现代强调健体养生的生活理念影响下，酒店对茶艺和康乐服务尤为重视，目前已经成为酒店较大的盈利增长点。同时将原有的“酒水”课程与“茶艺”课程合并，统称为“茶艺与酒水”，以此增加课时为4个课时，便于进行模块化教学，让学生集中学习茶艺及酒水知识。6.增加了“茶艺”“康乐服务与管理”课程。在现代强调健体养生的生活理念影响下，酒店对茶艺和康乐服务尤为

重视，目前已经成为酒店较大的盈利增长点。同时将原有的“酒水”课程与“茶艺”课程合并，统称为“茶艺与酒水”，以此增加课时为4个课时，便于进行模块化教学，让学生集中学习茶艺及酒水知识。根据新的人才培养模式，在第三学期为企业“实训”阶段，采用“4+1”的模式，即“4天”在校园进行专业技能课的学习，“1天”在酒店进行餐饮、客房、前厅等部门轮岗实训，故增加了主干课程《专业综合训练与测评》的实训课时，该课程分成三大模块“前厅服务与管理”“餐饮服务与管理”和“客房服务