植物的营养成分

绝密★启用前课时练习未命名注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2．请将答案正确填写在答题卡上第I卷（选择题）请点击修改第I卷的文字说明一、单选题1．不同年龄的人缺钙会出现不同的症状。儿童缺钙会出现（）A•骨痛B.佝偻病C.骨质疏松症D.地方性甲状腺肿2．组成细胞的主要有机物是（）维生素、水和无机盐糖类、蛋白质和脂肪维生素、膳食纤维和糖类维生素、糖、蛋白质人体内主要的供能物质是（）糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素生物体内的重要能源物质和储能较多的物质分别是（）脂肪和糖类B.糖类和蛋白质C.糖类和脂肪D.脂肪和蛋白质相同质量的下列物质在体内完全分解，释放能量最多的是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.无机盐组成细胞的主要有机物是（）A.糖类、脂肪、蛋白质B.无机盐C.水D.维生素缺乏维生素C时会患（）A.消化不良B.坏血病C.佝偻病D.夜盲症下列物质中，能够为生命活动提供能量的是（）A.水B.糖类C.维生素D.无机盐维生素c的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。请据表分析，维生素c含量由低到高排列正确的是

()C.丁一甲一丙一乙 D.丁一丙一乙一甲()TOC\o"1-5"\h\z10．青少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质（ ）A.糖类B.脂肪 C.蛋白质 D.水二、多选题下列营养物质中，哪一项是动物一般不能提供的？（ ）蛋白质脂肪维生素C糖类物质下表列出了A,B,C,D,E五种食物（各100g）的主要营养成分，根据该表格可知 （ ）食物稱类（克）脂肪（克）蛋白质（克）■生素|维生養C维生盍DA0.4食物稱类（克）脂肪（克）蛋白质（克）■生素|维生養C维生盍DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300C.长期以B食物作为主食的老人家容易得骨质疏松 D.食物E有利于坏血病患者食用关于无机盐的说法,正确的是含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分含磷的无机盐缺乏时，人体厌食、贫血、肌无力、骨痛等含碘的无机盐缺乏时，人体出现的症状是生长发育不良，味觉发生障碍※※题※※答※※内※※线※※订※※装※※在※※要※※不※※请探※含锌的无机盐缺乏时，人体出现症状是地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍※※题※※答※※内※※线※※订※※装※※在※※要※※不※※请探※人体缺乏维生素D会患（ ）A.骨质疏松症B.坏血病C.贫血症D.佝偻病多吃新鲜水果和蔬菜有助于预防（ ），而食用动物肝脏可防治（A.糖尿病B.神经炎C.坏血病D.骨质疏松症※※题※※答※※内※※线※※订※※装※※在※※要※※不※※请探※※※题※※答※※内※※线※※订※※装※※在※※要※※不※※请探※第II卷（非选择题）请点击修改第II卷的文字说明三、填空题TOC\o"1-5"\h\z16．食物中的营养物质有些是供能物质，有些是非供能物质。其中供能物质包括： 、 和 。非供能物质包括 、 和 。17．在六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是 。18．缺乏维生素A时容易患 症。体内严重缺乏维生素B1会患 病。体内缺乏维生素C,易患 病,维生素C多含在 里。缺乏维生素D会患 。19．水是人体不可缺少的重要物质，约占体重的 ，水是细胞的主要组成成分。人体内的营养物质和 都必须溶解在 才能进行运输。20．有人认为中学生正处在长身体的重要时期,而蛋白质又是构成人体细胞的重要组成物质,因此此时期应该多吃一些含蛋白质多的食物,如牛奶、鱼、肉之类的食物,认为馒头、米饭、面包之类的营养不大,就少吃一些,这种观点符合合理营养吗？为什么？21．维生素不是 ,不为人体 ,人体每日对它的需要量也 。但它对人体的作用很大。远航的船员易患坏血病的原因是他们的体内缺乏 。22．糖类包括 、 、 等,它是主要的供能物质。脂肪也是供给人体能量的 ,但它一般是 。水是 的主要成分之一,人体的 都不能离开水。23．人每天都要吃一些含蛋白质丰富的食物,如 、 、 、 等。人的生长发育、受损细胞的修复和更新,都离不开 ,同时 也能被分解,为人体的生命活动提供 。24．无机盐在人体内的含量不多,但对人体也非常重要。它是构成 的重要材料。如无机盐中含有的 是构成骨骼和牙齿的重要成分,铁是构成 的一种成分。25．人体生长发育和进行各种活动,不可缺少营养物质。营养物质都来自食物,营养物质有六大类,包括 、 、 、 、水和无机盐。这些营养物质的每一类,都是人体所必需的。四、连线题26．请将以下缺乏症的序号填在对应维生素的横线上．

维生素A ①坏血病维生素C ②夜盲症维生素圧 ③骨庚疏松症维生素D ④脚气病27．将维生素主要与生理作用、其对应的缺乏症用直线连接起来维生素査维生素维生素査维生素BL促迸骨骼岌育C-脚气病③维生素C-脚气病D-换盲症淀粉 抓分解为氨基酸蛋白质 乩分解为甘油和脂肪酸脂肪 J分解为葡萄糖28.29．将下列的物质与相应字母的缺乏症填写在括号里口维生素A-- a坏血病B维生素內… b夜盲症匸维生素匚… c骨质疏松症D含钙无机盐D- d生长炭肓不良,味觉发生障碍E含锌无机盐E- e稱经淡，消化不良30.将人体营养成分与缺乏该营养成分易引发的疾病用直线连接起来.维生毒丄维牛幸C维牛索D和轻角取炎鑒牛壽比坏血病维生素小年幼1伺偎病〉，威年甫廣疏松症）31.各种维生素虽然不是构成人体的主要物质，但对健康的作用很大，将以下维生素的种类与缺乏症状搭配起来.维生素A A.脚气病维生素比 乩夜盲症维生素C C、坏血病维生素D D,恂偻病将下列几种营养物质缺乏时可能引起人或植物产生的病症用线连接起来。五、判断题维生素五、判断题维生素C能使加碘的淀粉溶液呈现褪色反应。（ ）坏血病是维生素A缺乏症。（ ）因为糖类储存的能量比脂肪储存的能量多，所以糖类是主要的供能物质下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（ ）判断题（1） 无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 （ ）（2） 用高锰酸钾鉴可以测定的营养物质是维生素C。 （ ）（3） 老年人易患骨质疏松症主要是由于缺铁而引起的。 （ 41.判断题※※题※※答※※内※※线※※订※※装※※在※※要※※不※※请探※（1）含氮的无机盐维生素Bi⑼含钾的无机盐厲〕维生素D⑸含碘的无机盐请将左右两部分相关的内容匹配抉维生素A 缺维生素B1 缺维生素B2 缺维生素C 缺维生嘉口 配伍题1颅陆肉血瓜f）A预肪疫宫敌（）s预防坏ifiL^r }4预肪恂偻需【）5预臨地方性型状㈱肿〔}35•将下列物质缺乏时的症状相连（1） 维生素D（2） 维生素C<3）维生素A（4）含扶的无机盐A消化不良、神经级、脚气病等B叶鱼发黄，生长缓慢C骨骼岌育不良，易患软骨病等I）植株不高，叶边呈火烧状E地方性甲状腺肿1坏血病2何偻病3脚气病4口腔溃疡5夜盲症九含钙卞塘的食物氐育腆丰頁的鱼物匚常含堆生素A的前物清谀少扯的戏输專舎擁堆盘（:的僅物扎牙覘出血乩夜盲症佝偻病贫血TOC\o"1-5"\h\z（1）在食物中，含有较多能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。（ ）（2）人体对营养物质的需要量随年龄、身材和健康状况的不同而大致不变。（ ）42.如果某成年人的体内缺乏维生素A、D,那么此人就会患及脚气病和骨质疏松. 43．蝗虫的运动有跳跃、飞行两种方式。（ ）六、综合题下表是初三（1）班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量,试分析回食物种类日摄入量（克）每100克食物中的含量。蛋白质（克）维生素C（毫克）钙（毫克）铁（毫克）馒头10008283.2青菜5001.224321.4牛奶100311040.4猪肉1001261.6（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/克,钙供给量应不少于0.8克/天,青少年因处于生长发育旺盛阶段,其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食,摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？有无可能患缺钙症？（2） 李明认为“青菜基本没有营养价值”,于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息,简要分析说明。 （3） 李明近来常常感觉乏力、头晕。到医院检查后,医生建议他要注意合理营养。据此,你认为他可能是患了什么病？ 下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。请据该表回答有关问题。食物名称重量（克）蛋白质（克）脂肪（克）糖类（克）稻米1007.70.676.8牛肉10018.113.40黄豆10035.116.018.6

（1）稻米属于 食物，这类食物中含 多些。（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含 多些。（3）黄豆属于奶和奶制品类食物，这类食物中含 等都较多。下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：食物AB食物ABCDE糖类（g）0.448.2&85218脂肪（g）9079.50.12蛋白质（g）638652.56维生素A（mg）440703维生素C（mg）712101220维生素D（mg）40014002）从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是 。（3）如果有人长期以食物D作为主要食物，容易患什么疾病？ 。4）正处于生长发育的青少年，应多食用C食物的理由是（5）食物A与B比较，对小孩骨骼与牙齿的发育比较有利的食物是 ※※题※※答※※内※※线※※订※※装※※在※※要※※不※※请探※请根据下表回答下列问题。※※题※※答※※内※※线※※订※※装※※在※※要※※不※※请探※无机盐的种类食物来源含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等1)某人患骨质疏松症，应多吃 类食物。贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃 类食物。患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有 、 、_三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是 含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。48．“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分，所以要多吃动物的肝脏来补充．“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收.还富含维生素A,可预防“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质,该物质可在 内初步消化,最终在小肠内彻底分解.回答“探究种子的成分”实验中的问题：取一些干燥的小麦种子,装进干燥的试管里,用酒精灯均匀加热,试管内壁上出TOC\o"1-5"\h\z现 ,说明 。取10粒干燥的小麦种子,放到石棉网上用酒精灯烧烤。种子起初变焦后变黑,这种物质是 ,随后就燃烧起来,燃掉的物质是 ,剩下来的物质是 ,呈 色,这说明 。将少许小麦面粉加水和成面团,用纱布包起来在清水里用手反复揉挤,从纱布里渗出来的白色物质是 ,纱布内剩下的 色物质是 ,这说明小麦种子里含量较多的两种有机物是 。切下烘烤过的小麦种子的胚,放在白纸上压挤,白纸上出现 ,这说明请仔细阅读下面材料,回答有关问题.未来几年,马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮,成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物.马铃薯蛋白质含量高,拥有种类齐全的人体必

须氨基酸．维生素的含量也较为全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含有的维生素C是苹果的8倍左右•马铃薯还是一个矿物质宝库•有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食品中含有的维生素和1.5倍的铁．营养学家特别提醒,不要食用颜色发青和发芽的马铃薯,以免龙葵素中毒．阅读下面材料,回答有关问题．（1） 与传统主食小麦、水稻、玉米不同,马铃薯的食用部分是其 器官．（2） 马铃薯的蛋白质在 消化液的参与下分解成氨基酸,被人体吸收利用．TOC\o"1-5"\h\z（3） 马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A,能有效地预防 -干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症．（4） 铁是 的组成成分,经常食用马铃薯可预防贫血．（5） 科研人员培育“马铃薯”新品种利用的核心技术是 ．（6） 将马铃薯切成带芽眼的小块,在适应条件下,会长成新的植株,这种繁殖方式的优点是 ．（7） 依据材料，某同学提出问题：马铃薯中的维生素C含量高于苹果？请帮他完善探究方案：取2支洁净的试管,分别编号为甲和乙,然后注入2毫升 溶液．用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液，向乙试管滴入 ，边滴边震荡，直到溶液颜色完全褪去．记录所用提取液的滴数．※※题※※答※※内※※线※※订※※装※※在※※要※※不※※请探※若 ，则说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果.※※题※※答※※内※※线※※订※※装※※在※※要※※不※※请探※参考答案1．B2．B3．A4．C5．C6．A7．B8．B9．C10．C11．CD12．CD13．AB14．AD15．CD16．糖类脂肪蛋白质水维生素无机盐17．糖类脂肪蛋白质18．夜盲症和干眼症脚气坏血蔬菜水果佝偻病和骨质疏松症19．60%-70％废物水20．这种观点不符合合理营养；合理营养就是膳食要“食物多样、粗细搭配、饥饱适宜、三餐合理”。中学生正处于长身体的时期，确实应该吃一些蛋白质含量高的食物，但这个多吃是相对的。如果每天只吃蛋白质含量高的食物，而少吃或不吃含糖类的食物，势必造成体内糖的供应不足，从而使机体分解蛋白质以获得足够的能量供应，这也就造成了蛋白质的浪费和不合理利用21．构成细胞的主要原料提供能量很小维生素C22．葡萄糖蔗糖淀粉重要物质备用的能源物质人体细胞各项生命活动23．奶蛋鱼肉蛋白质蛋白质能量24．人体组织钙和磷血红蛋白25．糖类蛋白质脂肪维生素26•②：①