商品的保管与储存课件

第六章商品的保管与储存第一节仓储商品的质量一、仓储商品质量变化的类型二、影响商品质量变化的因素第二节商品的保管要求一、商品保管的任务二、商品保管的注意事项第三节库房温、湿度的控制一、库房环境对商品的影响二、库房温、湿度的控制三、冷藏温度储存第四节特种商品储存一、化学危险品的储存二、金属的保管第一节仓储商品的质量质量变化类型物理变化化学变化生化、生物变化挥发溶化熔化渗漏串味沉淀沾污破碎与变形氧化水解化合聚合裂解老化曝光锈蚀呼吸作用发芽胚胎发育后熟作用霉腐虫蛀二、影响商品质量变化的因素影响因素内在因素外界因素商品的物理性质商品的机械性质商品的化学性质商品的结构空气中的氧日光微生物、害虫温度空气的湿度卫生条件有害气体第二节商品的保管要求一、商品保管的任务1、制定储存规划提供适宜的保管环境提供仓库商品的信息二、商品保管的注意事项先进先出原则零数先出原则重下轻上原则ABC分类规划原则按照货品类别存放第三节库房温、湿度的控制一、库房环境对商品的影响库房环境影响温度的影响湿度的影响气温的变化库房温度的变化光学和气体成份光线氧气二氧化碳二、库房温、湿度的控制1、密封通风吸潮三、冷藏温度储存——将商品储存环境设定在较低的温度下，使商品保持较低的温度状态，以达到安全储存的目的。低于－4℃——致死低温区0～4℃——休眠状态5～10℃——抑制生长我国规定：冷藏温度储存可控温度在15℃以下，准冷藏温度储存可控温度为16～20℃。第四节特种商品储存一、化学危险品的储存1、化学危险品的分类化学危险品是指流通中，由于本身具有的燃烧、爆炸、毒害及放射等性能，或因摩擦、振动、撞击、暴晒或温湿度等外界因素的影响，能够发生燃烧，爆炸或人畜中毒、表皮灼伤，以至危及生命，造成财产损失等危险性的商品。主要有化工原料，化学试剂和部分医药、农业杀虫剂及杀菌剂等。放射性商品腐蚀性商品毒害性商品易燃固体易燃液体遇水燃烧商品自燃商品压缩气体液化气体氧化剂和有机过氧化物1、爆炸性商品化学危险品2、化学危险品的保管化学危险品的出入库管理分区分类储存安全装运联合国危险货物运输标志爆炸品

UNTransportsymbolforexplosives

不产生重大危害的爆炸品

UNTransportsymbolforClass1.4Explosivesubstanceswhichpresentnosignificanthazard

具有大规模爆炸性，但极不敏感的物品

UNTransportsymbolforClass1.5Veryinsensitivesubstanceswhichhaveamassexplosionhazard不燃气体

UNTransportsymbolfornon-inflammablegases易燃气体

UNTransportsymbolforinflammablegases

有毒物品（第2类和第6.1类）

UNTransportsymbolforpoisonoussubstances(gasesClass2.,otherpoisonoussubstancesClass6.1)易燃气体（第2类）或者易燃液体（第3类）

UNTransportsymbolforinflammablegases(Class2)orliquids(Class3)易燃固体（第4类）

UNTransportsymbolforinflammablesolids(Class4)

易自燃物品

UNTransportsymbolforsubstancesliabletospontaneouscombustion遇水释放出易燃气体的物品

UNTransportsymbolforsubstanceswhich,incontactwithwater,emitinflammablegases氧化剂和有机过氧化物

UNTransportsymbolforoxidizingsubstancesandfororganicperoxides

感染性物品

UNTransportsymbolforinfectioussubstances

放射性物品（第I级）

UNTransportsymbolforradioactivesubstances,CategoryI放射性物品（第II级）

UNTransportsymbolforradioactivesubstances,CategoryII放射性物品（第III级）

UNTransportsymbolforradioactivesubstances,CategoryIII放射性物品UNTransportsymbolforradioactivesubstances腐蚀性物品UNTransportsymbolforcorrosivesubstances二、金属的保管1、金属锈蚀的原因金属锈蚀，是指金属受到周围介质的化学作用或电化学作用而被损坏的现象。