餐饮行业创业项目策划书

—餐饮行业创业项目策划书创业者思维机敏、想法独特，各种创业动机层出不穷，但是在创业过程中简单受到四周环境的影响。下面是给大家带来的餐饮行业创业工程策划书，欢送大家阅读参考，我们一起来看看吧!餐饮行业创业工程策划书1一、工程介绍奶茶店创业属于小本创业，对资金的要求不大，而且操作简洁易上手，比拟合适初次创业者。二、行业分析奶茶是一种以年轻人为主的群众消费饮品，市场需求较大但也有着剧烈的竞争，所以奶茶要做出特色才能不被淘汰，走自己的路线，防止大通货。可以恰当推出各类优待活动，来取得进入市场的通行证。三、店铺选址很少有人会由于一杯奶茶而专程过来，所以奶茶店选址尽量在热门商圈的辐射范围内找，不仅要看店面如今的情况，也要预估将来的进展，根据自身投资力量进行综合评估。另外女性消费奶茶更频繁，所以年轻女孩子多的地方，毫无疑问是好地段。四、产品/效劳奶茶店的最终核心属性会回来到产品和效劳上，想要将消费者牢牢的抓住就要将产品做好，将效劳做好。奶茶店的长远经营进展是离不开一个好的口感以及贴心的效劳。五、广告奶茶店的知名度，前期可以通过传单、海报、门头灯来宣传，积累肯定资金后还可以在报纸、电视、网络平台投入广告。六、促销方案日常经营可以推出会员积分制，或者消费满多少送小礼品等活动，节假日期间可以制定特别的产品及活动，比方说七夕节的情侣套餐。七、价格每次新品上市的前几天，可以按略低于市场价来售出，等新品被群众接受之后可以恰当提价。八、管理统一员工着装，标准效劳用语，并定期召开会议，查漏补缺。餐饮行业创业工程策划书2一、工程介绍（一）工程背景X茶饮诞生于X市X区，秉持专心做好每一杯茶，让每一位顾客感受更健康、更美味茶饮的想法，X茶饮在短短五年内，由台大商圈内的小小一间珍珠奶茶店进展成为在X拥有近两百家门店的精品时髦茶饮连锁公司。仰慕大陆源远流长的茶饮文化，深感大陆饮料市场虽百家争鸣，X茶饮在20X年入驻大陆市场，旨在通过提供精品茶饮连锁加盟效劳，让更多的国人籍由加盟店体验优质X茶饮文化。（二）工程介绍“品牌是质量的保证”。虽然有的人说不迷信品牌，但他们内心还是认同这一说法的。开一个品牌奶茶店会让消费者喝得更放心。X茶饮坚持一直坚持品质与健康！成就健康饮品！的产品开发原则，为消费者带来最为健康的产品是X始终以来的追求。（三）市场前景目前，奶茶现做现卖，是年轻权力、都市白领最喜爱的饮品之一，喝奶茶已经变成了一种时髦潮流。而且伴着奶茶的深化人心，他们对奶茶的需求量会更大，奶茶市场将更加广阔。而且奶茶没有淡旺季之分，一年四季都可以做，市场的起伏不会太大，收益有保证。X茶饮的目标消费者是年轻权力和都市白领，契合奶茶的主流消费群。其细分市场是中端市场，凸显品质。伴着人们生活水平的提高，他们对品质的要求也越来越高，质量低劣的奶茶必定会被淘汰，奶茶趋向于品质化是必定趋势。二、行业分析（一）行业现状奶茶所属的饮品德业不停地进展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶由于种类繁多，口味多变，进展得更是迅猛。伴着X珍珠奶茶的显现，奶茶快速风行全国，各种奶茶店也如雨后春笋般显现在城市的大街小巷。奶茶经过十几年的演化进展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注意奶茶的品质。这使得奶茶店的进展有所放缓，投资者对于奶茶的品质也有了更多的讲究。奶茶店进展快速也意味着奶茶竞争的剧烈。奶茶也朝着两个相反的方向进展：一是中低档奶茶店为赢得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店会更受消费者的青睐。（二）SWOT分析1、优势分析（1）奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。（2）奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因此在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。（3）门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。（4）开奶茶店的技术门槛低，操作简洁，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。（5）X奶茶有10几个系列XXX多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。X奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。（6）X奶茶有品牌与质量的保证，坚持“零奶精、零果粉”的产品开发原则。2、Weaknesses：劣势分析（1）奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。由于资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很简单到达饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。（2）奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深入的内涵。（3）奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。（4）店铺产品的好坏，直接取决于他采纳的原料品质的好坏。而且原料来源透亮，胜利的店很简单被别人复制，店铺经营难以长期。（5）由于媒体的宣传，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。（6）没有研发原料的力量，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的产品没有独特性。3、Opportunities：时机分析伴着X奶茶的不断宣传推广，X奶茶强调的“零奶精、零果粉”已经在部分消费者心目中形成比拟深入的印象，并以此为质量标准来衡量奶茶。因此，X奶茶加盟者只要在开店过程中不遗余力地宣传强调这一概念，使它深化人心，消费者就会把它当做评价奶茶的质量标准，当其他品牌做不到这一点的时分，他们自然而然就会选择X奶茶。“零奶精、零果粉”是X奶茶的USP，即独特的消费主见。4、Threats：威逼分析（1）奶茶店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比拟低，对部分消费者有肯定的吸引力。（2）奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因此开X奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。三、产品介绍X奶茶开发了十多种系列，一百多种产品，分冷、温、热三种，一年四季都有市场。而且X奶茶每季都会推出新品，作为本季主打，保证产品的更新换代。X奶茶点餐牌可以依据当地的实际情况和销售情况进行自由调整。四、店面选址店面的选址除高校周边外，还可以放眼于区域经济、收入水平、规划、人口质量等进展趋势，着眼于商圈的客流、购置力的质量和数量以及商铺本身的品质，从中选出本钱不高、增值潜力较大的商铺。详细参考如下：1、区域店址选择商业区购物中心/大型超市/商业步行街2、餐饮区风味美食街消遣区游乐场/大型消遣广场/旅行胜地餐饮行业创业工程策划书3一、创业经营宗旨和理念X西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。二、市场定位1.选址方面：X西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的效劳。2.风格方面：X西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的效劳，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。3.校内市场环境方面：校内经济的市场有很广的进展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，效劳于在校高校生。效劳于同学，应当提供最优质的效劳，首先，要吸引同学的留意目光，让他们能在最短的时间来光临本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样到达以下营销效果潜在客户现实客户满意客户美誉度所运用的营销方法也是多种多样的。分析学院现有一万三千几个师生，调查资料说明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶然去美食街的人占了全师生W：大多数同学都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料说明对西餐厅有爱好尝试的占了O：现时有40.2%师生觉得如今学校最缺的效劳是就餐环境，而合适X西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可说明了，X西餐厅开业后会有更受欢送的可能性。T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂三、管理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格2相互监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解3营造集体气氛：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于强化凝聚力，提高工作主动性4.公正对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能四、产品介绍以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满意消费者的需求：1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最合适校内情侣品尝。2.西餐结合快餐例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。3.美颜甜品例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最合适爱美的女高校生品尝。4.依据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、自然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。五、市场营销策略1.品牌策略：“X西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“X”一词可以营造高雅的独特气氛传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的留意。2.价格策略：（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效劳等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。（2）针对消费者比拟价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比拟价格中能快速找到自己习惯的档次，得到选购“满意”。3.促销策略（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的情况，比拟自己与竞争对手产品和效劳的区分，在此根底制定出详细的促销方案和方案，在实施方案的过程中，通过宣传本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜亮的企业形象。（2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：A.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新奇感，尤其是文化品尝太低，跟不上进展的潮流，因此，要在传统根底上做足做够“新”字文章，增加其吸引力。B.求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以养分和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满意人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。C.求奇：要在求新和求变的根底上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应当从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表如今西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。D.求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。（3）促销策略中的宣传策略走低本钱，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采纳密集战略，同时利用学校播送站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象六、实施方案1.根据直营店的实施情况来执行：我们初期的实施方案主要也是根据直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业看法来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开头着手聘请培训。层次定位在X元的人均消费，创业初期方案所需资金为X万人民币。2.西餐厅效劳业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终到达本店经营理念的推广。3.人员与制度1）店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作，催促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的沟通工作工作内容：催促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热忱，听取员工的看法.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行沟通，向上反映员工的看法及要求，向下传递学校所要求的工作2）行政人事主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。餐饮行业创业工程策划书4一、工程概述主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主体的效劳。＂X后＂的消费意识与力量都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与X年月一代人的＂特别＂身份在＂X后＂主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些独特的装饰和差异化的效劳，为那些具有独特消费、时髦消费、品牌消费、体验消费特点的X后提供独特的效劳，以满意他们独特化的需求，最终到达盈利的目的。二、工程简介餐厅名称：X店面选址：X南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、化装品店等，店面约八十平米。目标人群：X后。入店前会检查身份证，若是X后，不答应进去，由于X后会觉得里面的东西稚嫩，X后理解不了。布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展现主要通过物品及墙面展现来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。企业定位：紧紧围绕X后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处闻名的主体休闲消遣餐厅。三、餐厅布局设计餐厅布局主要分为外部和内部两部分：1、店头以涂鸦的形式写着＂8号学苑＂，店头横幅写上＂8号学苑开学了，欢送新老同学前来报名＂，给人以比拟新颖又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来聊天叙旧，为那些上班一族的X后提供一个放松悠闲的环境。2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简洁而怀旧，主要分为几个部分：a.收银台后面的墙上是一个大黑板，上面写有校规、测验题、课程布置（营业时间），最上面插面小国旗；b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是＂开学啦＂，黑板上面是＂优秀班级＂的奖状；c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。d.每个＂课桌＂上面都有一个课程标志，比方历史、化学、数学、语文等，作为桌号；e.烟灰缸是变形外形的（只在抽烟区有放），（）餐具是X后小时分常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的感觉；f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等明星头像，也可以是明星名言。g.其他从各个详情着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的铁制文具盒、X后小时分玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。四、菜品设计X后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要包括一般涮菜，＂班长＂推举菜，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量参加一些X后的元素。第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。五、效劳特色1、把效劳员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。2、要办同学证的话，需要答一份＂考试卷子＂，有英语阅读、物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费（会员费），同学证里面夹着中小同学守则和会员卡，班级是统一的＂一班级二班＂。会员卡可以用来订位、积分。3、营业时间：休息时间可以忽视，中间有下课铃。周一到周五：10：00-14：30语文；16：30-19：00自习；19：10-22：00数学。周六日：9：00-14：30历史；14：40-19：00地理；19：10-23：00自习。4、通过店内的整个布局营造一个属于X后记忆里的小世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的效劳。六、费用预算1、店铺租金：X元/月（12个月）X元日常必需品（碗，刀叉，杯子等）X元装修及桌椅X元推广费用X元电器及厨房大型装备X元人员服装费X元初期流水资金X元餐饮卫生答应等证件的申领费用X元销售促进和开业庆典X元其他费用X元合计X元2、运营阶段的费用：员工的工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。经理X1人（每人X元/月）X元厨师X3人（每人X元/月）X元效劳员X10人（每人X元/月）X元清洁工X1人（每人X元/月）X元选购员X1人（每人X元/月）X元合计X元电费夏天X元/月冬天X元/月其他费用X元七、市场推广策略1、店面条幅开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优待多多，欢送进店试吃之类的标语。2、宣传页广告在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优待信息，也可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往行人的宣传单发放可持续10天。3、免费供应凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满了X年月的怀旧信息。4、代金券返还开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不行本次运用，以后任何时分消费皆可运用。5、积分晋级凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，积够非常从学前班升到一班级，以后以此类推，每积非常升一级，升到五班级后可颁发毕业证。餐饮行业创业工程策划书5一、快餐店概况1、本店发属于餐饮效劳行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3、都市快餐店的全部者是X，餐厅经理X，厨师X，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行内独领风骚。4、本店需创业资金X万元，其中X万元已筹集到位，剩下X万元向银行贷款。二、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。2、本店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%；附近学校的同学、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。3、竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。X快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，效劳质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营1、快餐店主要是面对群众，因此菜价不太高，属中低价位。2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐提供经济型、养分丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4、随时准备开发新产品，以顺应改变的市场需求，如本年度建立目标是“送餐到家”效劳。5、经营时间：早~晚！6、对于以上方案，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、效劳、价格、养分等方面下协夫，