年产3万吨富硒荞麦粉富硒小麦全粉深加工及废弃物资源化项目可行性研究报告书

PAGEPAGE2总论1.1项目名称年产3万吨富硒荞麦粉富硒小麦全粉深加工及废弃物资源化项目1.2项目建设单位及法人代表项目承办单位：XX市XX杂粮工贸有限责任公司企业法人：项目负责人：1.3项目建设地点XX市XXXX镇北街和XX1.4项目建设性质扩建1.5公司主要经营项目及目标公司主要经营项目有：谷物、豆类、油料收购、加工、销售及技术出口业务和本公司所需要的机械设备、零配件、原辅材料及技术的进口业务，本企业自产产品研究开发（国家限定公司经营或禁止进口的产品及技术除外）、其他方便食品限制、销售，正餐服务（限分公司经营）。转变生产理念，改进生产工艺，丰富产品类型，延伸荞麦产业链，提高资源利用率。1.6项目单位概况XX市XX杂粮工贸有限责任公司始建于1996年12月，地处211国道的XX灵武北路，公司下设两处生产厂区（即：XX镇北街生产厂区，XX灵武北路生产厂区），企业占地面积15000平方米，现有建筑面积3115平方米，注册资金320万元，现有从业人员45人，拥有总资产3228万元。XX镇北街生产厂区主要从事富硒荞麦及富硒小麦收购，加工富硒小麦全粉、荞麦精粉、荞麦普粉，XX灵武北路生产厂区为荞麦的二次加工基地，主要生产荞麦全粉、荞麦速食面、荞麦专用粉（凉粉、凉皮粉）、黑荞麦营养糊、荞香酥、金燕麦营养糊等产品，企业已形成年产10000吨荞麦系列产品的生产规模。公司于2008年至2011年先后通过了荞麦系列产品“绿色食品”和“有机食品”认证，“质量管理体系”及“环境管理体系”认证，被甘肃省农发行评为企业信用等级“AA级企业”，荣获XX市委、市政府颁发的“技术创新示范企业”、“农业产业化重点龙头企业”，“甜龙牌”被评为中国著名品牌，2010年11月被省农牧厅评为“绿色食品生产先进企业”。XX市XX杂粮工贸有限责任公司与20000户农户签订协议，进行引进特克赛尔羊、萨福克羊、杜泊绵羊和小尾寒羊母羊等良种肉羊；甘肃白猪良种母猪、杜洛克公猪和长白等良种公猪，同时购置相应的仪器设备。1.7项目建设目标及概况和内容（1）富硒荞麦原料生产与荞麦糊深加工采用富硒荞麦种植技术建立10000亩富硒荞麦生产基地，年产1000吨富硒荞麦糊；（2）年产30000吨荞麦原料加工成粉和速食面采用荞面撬面机生产工艺，应用电动石磨生产技术，年产30000吨荞麦；其中用20000吨荞麦加工成荞麦精粉11200吨，荞麦普粉3200吨，用10000吨荞麦加工成荞麦速食面系列产品14600吨。（3）荞麦皮制醋工程采用固态微生物技术将1.24吨荞麦皮与小米、麸皮制醋，年产1.48万吨荞麦米醋。（采用基地农户分散制作）（4）荞麦皮枕芯加工将富硒荞麦皮430吨添加辅料后制成2万个荞麦皮枕芯。（5）生产和生活污水资源化工程（6）生产和生活污水资源化工程面粉和面条加工厂的废水进入沼气池生产沼气、沼渣、沼液，将沼气用于面粉厂燃料自用，沼渣和沼液用于公司富硒荞麦试验田；促进农产品加工产业的优化升级，同时降低资源浪费和促进生态平衡，带动相关产业的发展。本项目建成后，平均每年可利用加工厂生产清洗废水100，生活污水70吨。（7）品种引进①引进肉猪品种2个，黑猪2000头、野家杂交猪3000头。②引进肉羊品种2个，黑山羊12000只、小尾寒羊10000头。（8）设备购置及技术培训共购置仪器设备631台辆（套）；技术培训6000人。①新建荞麦速食面加工车间750平方米；②新建辅料库300平方米；③新建原料库720平方米；④新建荞麦面粉加工车间900平方米；⑤新建成品库900平方米；⑥新建蓄水池100平方米；化粪池40平方米；配电室36平方米；锅炉房90平方米；沼气池50立方米；机修间100.8平方米；办公楼390平方米；厕所27立方米；垃圾站27立方米；大门1个。1.8投资结构及资金来源（1）投资结构：本项目扩建工程总投资规模为8000.39万元，其中土建投资687.93万元；仪器设备投资1502.46万元；技术培训及推广服务投资35.0万元；品种引进投资2263.0万元；其他费用3012.0万元；预备费500.0万元；（2）资金来源：本项目扩建工程建设投资8000.39万元，其中国家扶持4000.0万元，占项目建设总投资的50%；项目建设单位自筹2000.39万元，占项目建设总投资的25%；申请银行贷款2000.0万元，占项目建设总投资的25%。1.9项目总投资项目投资8000.39万元，其中：固定资产投资4453.39万元，铺底流动资金2500万元，银行贷款2000万元1.10项目建设期限1年（2012年8月—2013年10月）1.11项目社会效益本项目的建设可促进当地循环经济发展，增加地方财政收入，安排社会富余劳动力就业，带动相关行业如运输业、社会服务业等行业发展，可有效增加当地居民收入，提高该地区人民的生活水平和国民经济总体水平。项目建成后，为社会提供了新的就业机会，同时项目的实施也将带动相关产业发展，初步预测可直接增加就业80人，对发展当地的经济具有重要意义。本项目实施后可吸收当地及周边地区更多的农户参与无公害肉猪的养殖，充分调动农民农业生产的积极性，调整农业生产结构，提高农业综合生产能力，带动当地经济发展，增加收入，使农民收入较大提高，改善农村生产生活条件，加快新农村建设步伐，共同构建社会主义和谐社会。年可直接带动7000农户，直接受益农民年收入增加总额10500万元；直接增加就业人数340人，直接增加工资收入760万元。本项目的实施还可以间接带动XX及周边市县饲料种植业、饲料加工业、交通运输业的发展。1.12主要经济技术指标表1-1主要技术经济指标表序号项目单位估报告备注1建设期年1年2总投资万元8000.392.1固定资产投资4453.392.2固定资产方向税0.002.3建设期利息66.002.4流动资金500.003销售收入万元25155.00正常年4销售税金万元1199.12正常年5利润总额万元1847.91平均值6财务内部收益率(全部投资)％30.10所得税前财务内部收益率(全部投资)％24.48所得税后财务内部收益率(自有资金)％26.51所得税后7财务净现值(全部投资)万元8794.68所得税前,注：ic=8%财务净现值(全部投资)万元6113.35所得税后,注：ic=8%财务净现值(自有资金)万元5848.68所得税后,注：ic=8%8投资利税率％47.349投资利润率％29.4110投资回收期(静态)年4.60所得税前,含建设期投资回收期(静态)年5.12所得税后,含建设期投资回收期(动态)年5.19所得税前,含建设期投资回收期(动态)年5.97所得税后,含建设期11借款偿还期(人民币)年3.22含建设期12经营成本万元21342.99正常年13总成本万元20670.61平均值14盈亏平衡点％56.841.13可行性研究结论经调查研究和分析论证本报告认为：该项目符合国家产业政策，是可行的。项目建成后，年营业收入25155万元，年均利润总额1847.91万元。本项目产品适应市场需求，投资回收期短，利润高，经济效益显著。1.14编制依据、内容及范围1、项目建设单位关于对该项目进行可行性研究报告的委托书2、XX市XX杂粮工贸有限责任公司《年产3万吨富硒荞麦粉深加工及废弃物资源化项目》建议书3、国家发展改革委、建设部（发改投资[2006]1325号文）发布的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；4、《建设项目环境保护管理条例》国务院令第253号；5、新的有关财务制度的会计制度；6、《工业企业设计卫生标准》GBZ1—2002；7、《建筑抗震设计规范》（GB50011—2001）；8、《建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范》；9、《甘肃省国民经济和社会发展第十二个五年计划》；10、项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、项目方案及基础材料。11、《甘肃省经济委员会关于进一步加快推行清洁生产的意见》（甘经资[2007]334号）12、甘肃省实施《关于基本建设和技术改造工程项目可行性研究报告增列节能篇（章）的暂行规定》办法13、国家发展改革委《“十二五”资源综合利用指导意见》14、《甘肃省资源综合利用条例》（2007年5月31日）15、《中华人民共和国清洁生产促进法》（2002年6月29日）16、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》（1995年10月30日）。1.15结论与建议1、加大市场开拓力度，建立健全市场体系，实行产、供、销一体化，不断提高产品市场竞争力。同时本项目有着良好的市场环境和广阔的发展前景，从目前发展情况看主要障碍因素是资金短缺。建议加大项目扶持力度，增加资金投入量，扩大生产规模，提高效益。2、强化企业管理手段和管理水平，降低成本，提供经济效益。3、销售价格应因地制宜，由于产品本身的特点和各地消费水平的差异，产品销售应充分考虑各种因素的影响，合理定价啊，以到达促销的目的。4、项目投入生产后可使荞麦生产加工资源化、减量化、无害化，达到了产品增值和资源综合利用的双重效果。基于项目建设带有较大的社会公益性，建议国家给予资金扶持，建议省、市、县（区）各级政府给予配套资金支持和各项优惠政策的扶持，实施单位要同有关各方加强协调，确保项目按计划完成，建议项目主管部门能尽快审批立项，确保项目早日实施。第二章项目建设的背景及必要性2.1项目建设背景农业是国民经济和社会发展的基础，我国是一个农业大国，农业、农村和农民问题，始终是我国革命、建设和改革的根本问题。自2004年以来，中共中央出台了关于“三农”问题的9个中央一号文件，因此，如何从根本上破解“三农”这一难题，已成为目前经济社会发展中需要研究的重要课题。促进农民持续增收，是“三农”工作的核心和主题。增加农民收入最根本的出路在于加快农业科技创新，调整农业经济结构，转变经济发展方式。《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》中强调发展农业产业化经营，着力培育一批竞争力、带动力强的龙头企业和企业集群示范基地，推广龙头企业、合作组织与农户有机结合的组织形式，让农民从产业化经营中得到更多的实惠。《中共中央国务院关于切实加强农业基础建设进一步促进农业发展农民增收的若干意见》中强调“切实加大‘三农’投入力度，巩固、完善、强化强农惠农政策，形成农业增效、农民增收良性互动格局”。支持农业产业化发展。继续实施农业产业化提升行动，培育壮大一批成长性好、带动力强的龙头企业，支持龙头企业跨区域经营，促进优势产业集群发展。《中共中央国务院关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》中指出，着力提高农业产业化水平。重点培育和引进一批农业产业化龙头企业，以农产品生产基地为依托，形成若干具有当地特色和资源优势的农业产业化示范基地。引导龙头企业与农民结成紧密的利益共同体，让农民更多地分享产业化经营成果。同时，目前我国资源利用效率与国际先进水平相比仍然较低，突出表现在：资源产出率低、利用效率低、资源综合利用水平低、再生资源回收和循环利用率低。实践证明，较低的资源利用水平，已经成为企业降低生产成本、提高经济效益和竞争力的重要障碍；大力发展循环经济，提高资源的利用效率，增强国际竞争力，已经成为我们面临的一项重要而紧迫的任务。荞麦是一种营养和药用价值都很高的早熟作物，根据中国医学科学院卫生研究所对中国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于\o"大米"大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，\o"氨基酸"氨基酸的组分与豆类作物\o"蛋白质"蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、\o"小麦"小麦面粉和糌粑。荞麦\o"脂肪"脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有\o"柠檬酸"柠檬酸、\o"草酸"草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、\o"磷"磷、\o"铁"铁、铜、\o"锌"锌和微量元素\o"硒"硒、\o"硼"硼、\o"碘"碘、镍、\o"钴"钴等及多种\o"维生素"维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、\o"叶绿素"叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展，人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。甘肃省是我国主要的荞麦生产区，而XX市XX地域辽阔，土地面积大，实际耕地面积可达300万亩，按地域人口计划，人均平均耕地近10亩，县北十一乡镇荞麦种植区域，人均耕地可达15亩，荞麦种植面积可占四分之一。这里气候温凉干燥，雨量适中，种植荞麦历史悠久且产量高无污染，发展有机绿色荞麦生产，进行荞麦系列产品深加工，具有无与伦比的优势。在经济不发达的偏僻山区，依托丰富资源特色优势，使其成为竞争优势和产业优势，带动相关产业发展是难得的机遇。但由于荞麦深加工能力限制，XX荞麦产值一直较低，农民受益较少。建设荞麦种植基地，按照现代农业发展要求，走“公司+基地+农户”的荞麦产业化发展道路和“畜一沼一粮”循环经济发展道路，推广示范无公害荞麦种植和产品加工，发展特色优势产业和绿色有机优质产品，提高优势农产品经济效益和加工附加值，调整农业种植结构，促进农民增收，农业增效，全面建设小康社会的有力抓手。2.2项目建设必要性2.2.1是增加革命老区农民收入，全面建设小康社会的需要XX市XX杂粮工贸有限责任公司经过多年的发展壮大，目前已经形成一定的规模。公司所在地属于革命老区，是全省41个国扶贫困县和20个干旱县之一。本项目通过荞麦产业化深加工扩建等内容的建设，建立大型荞麦产品加工企业，达到绿色无公害荞麦产品生产与相关产业的连接成型，实施政府扶持性的服务，建立良好的荞麦种植及其深加工产品市场体系，提升和带动全县荞麦生产产业链，促进种植、加工、养殖、商贸、运输等相关行业发展水平，架起荞麦产品走向市场的桥梁，实现特色农产品的大幅度增值，形成产业优势，创造就业岗位和就业机会，给老区农民带来长期稳定的收入，使当地农民受益，提高企业经济效益和社会综合效益，增加财政收入，繁荣地方经济，有利于全面建设小康社会。2.2.2是落实科学发展观，调整生产经济结构的需要新世纪我国农业担负着确保农产品有效供给、农民收入持续增长、农村社会和谐发展的历史使命。增加农民收入最根本的出路在于调整农业生产结构，转变经济发展方式，加快农业科技创新。项目的建设，按照现代农业发展要求，走“公司+基地+农户”的荞麦产业化发展道路，推广示范荞麦种植和产品加工，可以有效推进农产品加工生产技术的改进和产品品质的优化，提升产品档次和优化农产品加工工业生产结构，示范、引导、扶持项目区的种植业的发展，推进农业生产结构的调整。2.2.3是完善农业产业链条，培育和壮大优势产业的需要目前，种植业仍然是XX农民从事的第一大产业，小麦、玉米等产业是农民家庭收入的重要组成部分，而荞麦等作物受农业产业化发展、精深加工业发展的限制，比较收益较低，市场竞争力不强，无法实现规范化、集约化生产，特色产业优势不很明显。经对项目区土壤、气候资源调查分析，该区域是我国荞麦种植的最佳适宜。同时，大力发展荞麦的精深加工，使荞麦种植及加工产业链条进一步延长，农业支持工业、工业反哺农业的新型产业格局优势显现，进而带动其他相关产业的发展。通过项目的实施，示范推广荞麦种植，完善产业链条，探索出一条特色产业助农增收路子，有助于培育和壮大适合当地的优势产业发展道路，实现种、养、加相结合，多种效益共享，形成上下游产业之间完善、紧密的利益联结机制，有效带动当地及周边地区农民增收，促进全县经济社会快速发展。2.2.4是提升农业科技创新能力，提高农业科技水平的需要随着XX经济、社会的不断发展，农业科技创新能力、农业科技成果转化已成为制约全县农业可持续发展的瓶颈，已不能适应现代农业发展的需要。通过项目的实施，引进和培养一批业务精湛、技能过硬的科技队伍，有利于促进公司技术升级，带动企业技术进步，提高效益。同时也有利于农业高新技术的推广，指导和培训农民，提高农民科技水平，增强农业科技创新能力，从而推动全县农业科技水平的提高。2.2.5是发展循环经济，带动全县增长方式转变的需要发展循环经济是以人为本、实现可持续发展的本质要求。传统的高消耗的增长方式，向自然过度索取，导致生态退化、自然灾害增多、环境污染严重，给人类的健康带来了极大的损害。公司现具有一定的生产规模和相配套的荞麦加工生产设施，但由于加工废弃物配套工程建设滞后，影响了企业综合生产能力的提高和规模加工效益的正常发挥，制约了荞麦产业的持续健康发展。项目建设充分利用农业循环经济的模式，走“畜一沼一粮”循环经济发展道路，对荞麦皮进行综合利用，扩大规模养殖效益，推行清洁化生产，建设资源节约型、环境友好型的新型企业，发展低碳经济，推广示范无公害荞麦种植和产品加工，发展特色优势产业和绿色农产品产业，不仅可以降低产品成本，提高经济效益，使企业的竞争能力得到增强，还可以带动全县增长方式的转变，实现全县的可持续发展。2.3可行性2.3.1有良好的政策环境自2004年以来，中共中央出台了关于“三农”问题的9个中央一号文件，均提出要加快农业科技创新，调整农业经济结构，转变经济发展方式，促进农业产业化发展。特别是2012年中央一号文件指出着力提高农业产业化水平，重点培育和引进一批农业产业化龙头企业，以农产品生产基地为依托，形成具有当地特色和资源优势的农业产业化示范基地。引导龙头企业与农民结成紧密的利益共同体，让农民更多地分享产业化经营成果。同时，XX为加快推进“十二五”时期的跨越式发展，县委、县政府把握这一县情，采取一系列措施，加快荞麦产业发展，目前荞麦产业已发展成为加快农村经济发展的一个大产业、新农村建设的重要产业、农民增收的重要渠道。另外，县委县政府规定在全县农业龙头企业建设所需的水、电、交通、通讯等基础设施配套，金融、保险、法律、劳动用工、咨询、设计、广告宣传等社会服务，均实行当地最低收费标准，各有关部门要给予充分保障，不得随意终止或暂停服务。这些政策性优惠，为项目的顺利实施提供了有力的保障。2.3.2有较好的实力和良好的发展基础XX市XX杂粮工贸有限责任公司始建于1996年12月，企业占地面积15000平方米，建筑面积3115平方米，注册资金320万元，现有从业人员45人，拥有总资产3228万元。XX镇北街生产厂区主要从事富硒荞麦及富硒小麦收购，加工富硒小麦全粉、荞麦精粉、荞麦普粉，XX灵武北路生产厂区为荞麦的二次加工基地，主要生产荞麦全粉、荞麦速食面、荞麦专用粉（凉粉、凉皮粉）、黑荞麦营养糊、荞香酥、金燕麦营养糊等产品，企业已形成年产10000吨荞麦系列产品的生产规模。公司于2008年至2011年先后通过了荞麦系列产品“绿色食品”和“有机食品”认证，“质量管理体系”及“环境管理体系”认证，被甘肃省农发行评为企业信用等级“AA级企业”，荣获XX市委、市政府颁发的“技术创新示范企业”、“农业产业化重点龙头企业”，“甜龙牌”被评为中国著名品牌，2010年11月被省农牧厅评为“绿色食品生产先进企业”。XX市XX杂粮工贸有限责任公司与20000户农户签订协议，进行引进陶赛特、德克赛尔和萨福克等良种肉羊、小尾寒羊母羊和甘肃白猪良种母猪、长白等良种公猪，同时购置相应的仪器设备。公司较好发展基础和实力有利于项目的顺利实施。2.3.3有适宜荞麦种植的优良环境XX是绿色杂粮的原产地，品质优良，物美价廉。XX位于毛乌素沙漠与黄土高原的交汇地带，气候凉爽，干旱少雨，特殊的土壤、气候和降雨量造就了XX盛产荞麦等小杂粮，质优品良，属绿色无公害产品。其中小杂粮产量居全省之首，被命名为“中国小杂粮之乡”。2.3.4有成熟的技术条件和健全的销售网络XX市XX杂粮工贸有限责任公司始建于1996年12月，现有从业人员45人，其中管理人员6人，其中各类专业技术人员39人，其中高中级职称4人，大专以上学历占56.67%。公司具有多年的生产销售管理经验和技术，有完善的企业管理体系，有严格的质量内控标准体系和成熟的荞麦产品生产工艺，有高学历的专业技术人才，有先进的质量检测监控中心和严密的质量保证体系。在产品开发上也积累了一定的技术和经验，能把成熟的先进生产技术和管理方法应用于生产管理实践之中。为项目顺利实施提供了生产技术和经营管理保障。综上所述，本项目的建设与国家产业政策相衔接，以资源为基础，以科技为依托，以市场为动力，以效益为目标，发展荞麦深加工工程，开展荞麦撬面机技术工艺推广，将会对甘肃省荞麦产业的优质工程以及科技应用水平产生积极的作用。因此，本项目的实施不仅十分必要，而且切实可行。2.3.5技术支撑XX畜牧服务系统健全，县级畜牧技术推广部门设畜牧中心、畜牧技术推广站，动物疫病预防控制中心，兽医卫生监督机构，经营管理站等机构，畜牧业技术推广服务体系完善。同时拥有一批高素质的草原科技管理人员，负责全区草原畜牧业生产、试验示范、技术培训和技术指导等工作。第三章项目选址与建设条件3.1厂址现状3.1.1地点与地理位置项目建设地位于XX市XXXX镇，是XX市的北大门，是通往宁夏的省界点，交通以公路运输为主，干直从横，四通八达，国道211、309线贯穿全境，交通便利，邮电、通讯设施齐全，项目所在地是XX市小杂粮荞麦主产区。项目位于211国道的XX灵武北路，水、电等基础设施配套完善，容量充足可以保障本项目建设和运营的需要。本项目在XX市XX杂粮工贸有限责任公司现有厂区内进行建设。3.1.2场址土地权属类别及占地面积项目建设场址在原有厂区，项目占地面积8260.2平方米。3.2场址建设条件3.2.1自然条件优越XX属于黄土高原丘陵沟壑区，境内多山起伏不平，地势西北高，东南低，海拔高度在1200至1700米，全县制高点在西部毛井乡马大山区的大黑山，海拔高度2081米，最低点在南部曲子镇环江川区的五里桥，海拔高度1100米，全县有大小沟道14514条，其中5公里以上的511条，将整个区域分为成山脉岭梁、丘陵掌区，川道沟台和零碎残垣四种类型。XX荞麦种植历史悠久，年种植面积达60万亩以上，总产量6万吨左右，县北相邻的宁夏固原、同心、盐池和陕西定边、靖边等县都是荞麦的主产区，以XX为中心，加上周边县份，荞麦年产量在9万吨以上，为发展荞麦系列加工提供了可靠的原料保障。小杂粮荞麦的营养成份及其含量，保健功能在全社会已被人们所认知，社会需求量非常大，目前就该县主要用于食品与酒类。但从用量来看用于加工业的不到1/3，剩余部分用于农民自食与出售。3.2.2社会与科技支撑条件（1）社会条件近年来，XX始终把产业结构调整放在农业生产首要位置，扩大小杂粮等区域特色经济作物的种植面积，不断扶持集体、个人多方参与杂粮产业开发，使农业产业化发展迈出新步伐。近日，“XX荞麦”在京通过由国家质检总局组织的地理标志产品保护专家审查会。评审专家一致认为XX是荞麦的主要产区之一，“XX荞麦”具有一定的地域知名度和质量特色。“XX荞麦”地理标志产品保护符合《地理标志产品保护规定》的登记和保护条件，国家质检总局准予登记，并依法实施保护。这是XX市实施农特产品品牌保护工作迈出的第一步，使XX小杂粮在全国地理标志产品保护中占领了一席之地,实现了全市农产品地理标志产品保护的零突破。（2）科技条件项目建设单位是1996年建立的一家专门从事荞麦食品加工的企业，该企业从建立以来，十分重视技术开发，多年来在其发展的里程中，得到了甘肃省农业科学院的大力协助，得到了资深专家等教授的具体指导。该企业自2000年就已成立科研团队，其科研小组由5人组成，科研小组组长：张建宝，中专学历，工程师，企业法人；南平，本科学历，工程师，企业策划；汤瑛芳，助研，甘肃省农科院；胡金峰，本科学历，工程师，甘肃省粮食局；咸莉丽，高中学历，企业技术员。2007年以来科研小组根据XX地理位置，自然环境等特点，提出了建立有机荞麦种植示范基地2000亩，通过三年的种植摸索经验，今年实施整镇推进，在XX镇8村实施1.5万亩，并向中绿华夏有机认证中心申报有机荞麦认证，最近根据省单位调查核实基本认定了有机产品，企业将转型为绿色有机荞麦专业生产厂家。3.2.3地质条件经地质勘察，该地段全部为黄土层，地形平整、地层含水层在地下200米以下，不存在孔隙水，根据平面布置可知，项目作为地层平房，无不良地质现象。根据国家地震局颁布的《中国地震烈度区划图》，XX地震烈度按7度考虑。3.2.4气象条件XX为大陆性气候，北部为干旱区，南部为半干旱类型区，年降水量470毫米左右，且多集中与7、8、9三个月，占年降水量的60%。气温南部高于北部，年平均6.7℃至10℃，北部6.7℃，南部10℃，中部8.6℃。一月为最冷月，平均气温-7.2℃，7月为最热月，平均气温25℃。地温平均为10℃左右，一般10月上旬初霜，11月中旬大地解冻，河流结冰，此年三月初解冻，四月下旬全部化通，全年无霜期130多天。这里的农特产品荞麦，一般在五月下旬种植，生长期三个月，8月下旬至9月初收获。土壤气温、地温、雨量十分适宜荞麦生产，所以历史上这里就有种荞麦的习惯，同时对于一个雨养农业县来说，荞麦生产有保证，自然灾害少，年年有收获。其不利因素是，有时秋雨连绵；形成荞麦倒伏，籽粒接受阳光太少，成熟不好，初霜早到时受冻害影响。3.3公共设施条件3.3.1交通运输项目建设地位于XX市XXXX镇，是XX市的北大门，是通往宁夏的省界点，交通以公路运输为主，干直纵横，四通八达，国道211、309线贯穿全境，交通十分方便，因此，本项目具有较好的外部协作条件。3.3.2供热条件XX市XX杂粮工贸有限责任公司供热装备总能力为15t/h，装备有1台15t/h蒸汽锅炉。其中：15t/h锅炉型号为SZL15-1.25-AII，额定出力为15t/h，额定压力为1.25MPa，现有锅炉可以满足本项目实施后厂区生产和冬季供热采暖要求。用煤从当地煤矿购进。煤资源就在本镇，距厂区不足2公里。煤质较好，运输方便，能保证供应。3.3.3供水条件本项目用水由盐环扬黄工程已于2002年引黄水主干渠从厂区院内经过，专门有专用引口，水源从公司原有DN100供水管网上接入，可以满足厂区建成后的生产、生活用水需要。3.3.4排水条件本项目生产废水经管道和排水明沟排入室外沉淀池，经沉淀处理后，排入沼气池。3.3.5供电条件公司供电目前由XX供电公司XX镇110KV变电所10KV线路双回路专供，供电线路全长1公里，三相架空引入。一回路导线为LGJ-150型钢芯铝绞线，供电容量为5629KVA；二回路导线为LGJ-185型钢芯铝绞线，供电容量为6408KVA，完全可满足生产用电需求。3.4综合评价XX市XX杂粮工贸有限责任公司拟建设本项目，通过分析原材料状况、拟建厂址交通、供电、供热及供水等条件后，我们认为本项目：（1）原料资源丰富，质量稳定，供电、供热及给排水条件可以落实到位；（2）在原材料和产品的运输上有明显的便利条件，地理位置优越，具有较好的外部协作条件；（3）建厂地地质条件优越，比较适合建设。通过这个项目可以使更多的当地农民的经济条件得到改善，使当地的资源更有效的转化为经济效益，使地区经济受益，企业获利，本项目得到了当地政府的大力支持，项目建设条件具有明显优势。第四章市场分析与销售方案4.1荞麦产业发展需求4.1.1产品市场供需现状荞麦是一种营养和药用价值都很高的早熟作物，其蛋白质、脂肪、维生素、微量元素含量普遍高于大米、小麦和玉米，还含有其它禾谷类粮食所没有的叶绿素、维生素D，营养价值更高。人体所必需的氨基酸含量高。其药用、营养价值越来越被人们重视。从荞麦产区获悉，这些地区患糖尿病、高血压、高血脂的人极少，健康长寿的奥秘就是他们及其祖先世世代代以荞麦为主食。据有关分析化验发现，荞麦中所含人体所必需的矿物质元素中有钾、钙、镁、铁、铜、锌以及小麦、大米、玉米所没有的硒，“硒”被西方发达国家称其为抗癌王。此外还含有药用价值很高的生物类黄酮。研究结果表明，荞麦确有很好的降糖、降脂、活血化瘀、提高人体免疫功能的作用，因此，对于延年益寿、促进儿童智力的发育都是十分有益的。国内已开发的荞麦系列产品有保健醋、保健酒、荞麦饼干、油炸面(即时凉面)、营养速冲面糊、甜荞荞麦速食面等。据市场调查资料显示，国内从事荞麦加工、相对有市场竞争力的企业主要有云南、内蒙、上海、山西等厂家，供应产品种类有苦荞糕、荞饼、部分荞麦快餐和精细荞面粉(110目～130目)、纯荞麦速食面、荞麦壳等。项目建设单位生产的荞香酥、荞麦精面粉、荞麦速食面等荞麦加工产品已打入北京、新疆、湖北、宁夏、甘肃、陕西等省市区的市场，产品深受消费者欢迎。据市场调查，甘肃省城兰州的市场上只有荞麦面粉和上海生产的荞麦速食面，其它荞麦制品尚处于空白，荞麦面粉和荞麦挂面在省内市场供不应求。4.1.2产品市场供需预测随着科学技术的发展，人们的生活逐步转向快节奏，人们的饮食观念趋向天然绿色、保健营养，粮食性杂粮荞麦速食面等加工食品已成为生活快餐面食的理想选择。由于荞麦特殊的治病和保健功能，近年来，荞麦及其系列产品在国际、国内市场上需求很旺，特别是欧、美、日等发达国家，荞麦及其系列产品市场行情看好。近年来，国内荞面制品市场走俏，北京、陕西、内蒙古、河南、山西的荞麦速食面，内蒙古、贵州、北京的荞麦酒和荞麦面甜酱，山西的荞麦快餐粉、荞麦醋和荞麦化妆品，贵州威宁的荞酥，云南昆明、大理的荞麦月饼等都十分畅销。由于荞麦特殊的治病和保健功能，近年来，荞麦这一传统食物越来越受到人们的青睐，荞麦及其系列产品在国际、国内市场上需求很旺，目前已开发和市场销售的荞麦系列保健品有：荞麦保健醋、保健酒、荞麦饼干、方便面、油炸片、营养速冲面糊、方便苦荞粉、颗粒粉、疗效粉等。甘肃省天水市的“呱呱”，陇西的荞粉、荞麦速食面、荞圈圈等荞面系列食品都是以荞麦为原料逐步走向市场的。随着人们饮食结构的改善以及健康意识的增强，荞麦食品的保健功能和营养价值日益被人们所认识，因而荞麦及其系列食品越来越受到人们的青睐，故市场需求量逐年增加。综上所述，有机荞麦产品用途广泛，具有广阔的市场前景。4.1.3产品目标市场本着从实际出发、量力而行、循序渐进的原则，项目产品主要定位于西北市场销售，面向国内市场。主要销往本省及周边地区（新疆、青海、宁夏、西藏等）。4.2市场竞争优势分析4.2.1原料资源充足、品质优势甘肃省是以荞麦等为主的杂粮作物最佳种植区域之一，近几年来，杂粮种植及其加工业的发展，调整了种植业结构，活跃了当地的市场经济，增加了当地农民的经济收入。XX土地资源广阔，实种粮食作物面积300万亩以上，其中种植荞麦面积在60万亩以上，加上周边的盐池、同心、定边等县，种植面积可达25万亩以上，产量约9万吨左右，XX环境无污染，生态条件好，种植的荞麦品质好、性能优，荞麦营养成分对照见表3-1。表3-1荞麦营养成分检测对照表项目市场荞麦（内蒙古）荞麦速食面（甘肃XX）荞麦粉（甘肃XX）蛋白质（g）脂肪（g）2.332.152.87碳水化合物（g）2.052.432.6粗纤维（g）11.440.810.5芦丁（g）0.526.357.58维生素E（T）（mg）4.02.74.5维生素A（毫克）2.6.2原材料商誉、认证优势XX市XX被国家特产之乡评审推荐委员会确定为“中国小杂粮之乡”。近日，“XX荞麦”在京通过由国家质检总局组织的地理标志产品保护专家审查会。评审专家一致认为XX是荞麦的主要产区之一，“XX荞麦”具有一定的地域知名度和质量特色。项目XX杂粮工贸有限责任公司位于XXXX镇，属原料产地加工企业，加工原料来源广泛，品质优良。4.2.3价格优势产品生产成本较低，产品价格低于国内同类，有较强的价格竞争力。4.2.4市场开发优势企业多年专业生产绿色有机荞麦系列产品，具有丰富的生产经验和完备的销售网络。4.3营销策略、方案、模式4.3.1销售策略（1）CIS战略。通过多种媒体宣传报导本公司及其产品，扩大知名度，树立公司及其产品的良好形象和科学、文化品位，创造产品销售的良好环境。（2）专业推广。积极争取参加小杂粮产业行业召开的各种行业会议，宣传技术公司产品的有效成分及性能特征、应用情况。在行业内从产品的技术上得到肯定，价格上得到认可。（3）在建立销售网络。主要在西北地区从事营销业务，并在国内外建立销售网络，在国外从事营销业务。（4）举办产品说明会和研讨会。开展对产品的技术和使用讨论和培训，对项目产品进行配套销售。（5）在各类农产品、食品展览会上设展台，广泛建立业务合作关系。4.3.2销售方案本项目产品进入公司现有销售网络销售，项目新增产品全部内销，主要销往西北及国内外等地。4.3.3营销模式建立一支与公司同命运、高素质的专业营销队伍，明确费用界限和责权利，充分体现公司的销售激励原则，调动营销人员的积极性，公司与销售人员签订全年经营承包合同，费用实行独立核算，分配实行多元化，奖勤罚懒，公司在销售增长的同时，培养营销人才，为公司可持续发展打下良好基础。公司每年对国内、国际市场进行考察，与销售部共同对代理商及市场销售情况进行了解摸底，与代理商、区域经理进行座谈，收集客户信息、产品等方面的第一手富贵的市场反馈信息，以有针对性的解决存在的问题。4.4市场风险分析4.4.1市场风险因素分析（1）市场风险荞麦需求量的增加会引起同类企业的陆续建成，类同产品也会逐渐走向市场，从而形成竞争局面，一定程度上在价格上也会造成竞争局面，导致成本的上升和价格的下降，使得产品利润下降。（2）技术风险由于可能对技术的先进性、适用性和可靠性的认识不足，在投产以后有可能达不到预期的生产能力，并且产品质量合格率有可能达不到预期的目标，从而影响到产品的成本和质量。对原有技术成熟掌握的同时还要及时了解新的技术和发展动态也存在一定程度上的困难。另外，在从国外引进的先进设备和技术能否与目前的原材料配套也是有一定的风险。（3）原材料风险加工原材料主要从当地收购，其产量除受当地自然灾害的影响外，还受到国内价格和当地各级政府的对小杂粮种植相关政策的影响。4.4.2防范和降低风险的对策（1）市场风险对策积极开展工艺技术改进、加大科技开发力量、稳定质量；提高运营效率，必要时提高产量，凸显规模效益，降低成本。从质量和价格上提高产品的竞争力；加大新产品的开发力度，加速产品的更新换代速度。（2）原材料风险对策本项目按照公司+基地+农户的模式，建立优质荞麦专业化生产基地。按照适当集中、规模发展的原则，实行集中连片种植，形成规模生产；统一基地建设生产标准，确保基地建设高起点、高标准、高效益；对基地内荞麦产品按照国际市场的要求进行规范化、专业化、标准化生产，保证原料的优质安全供给。（3）技术风险对策采用风险转移，即在引进技术设备合同中增加保证项目产品质量的索赔条款，并对引进技术设备的操作人员进行培训。第五章技术方案5.1荞麦技术方案本项目技术方案包括富硒荞麦原料生产与荞麦糊深加工技术方案；年产29000吨荞麦粉和速食面技术方案；荞麦皮米醋工程技术方案；荞麦皮枕芯加工技术方案；生产和生活污水资源化工程工程技术方案。5.1.1富硒荞麦原料生产与荞麦糊深加工技术方案富硒荞麦生产工艺（1）富硒荞麦生产的用量、配比浓度和喷施方法：在荞麦抽穗开花后的灌浆期，喷洒一次即可，即每喷雾器（15kg斤水）加入硒原液20ml，每亩（666.7m2）使用硒原液100ml，配比5×15=75kg水，均匀喷洒在作物的叶面上即可。（2）富硒指标：富硒荞麦硒含量：50～300μg/kg；采用国家标准《食品中硒含量的测定（GB/T5009－2003）》。富硒方法（1）选择晴天下午（高温天气在下午4时以后）将配比好的加硒水溶液均匀喷洒在叶面上。（2）一定按要求配比硒原料并搅拌均匀，不宜过浓，以防烧苗干叶。富硒荞麦糊生产工艺流程（1）富硒荞麦糊生产工艺流程富硒荞麦原料→计量配比→预熟化→粉碎→计量→包装→成品（2）富硒荞麦糊工艺参数富硒荞麦原料选择：富硒荞麦硒含量为50～300μg/kg、粗蛋白≥12.5%、灰分≤1.5%、水分≤14%，粗细度为全部能过G计量、包装：采用新型的塑料袋密封包装，实现自动计量包装，取缔传统的手工包装。5.1.2年产29000吨荞麦粉和速食面技术方案荞麦粉工艺流程（1）荞麦粉工艺流程荞麦→除杂→风选→精选→脱壳→磨粉→装袋→验收入库（2）荞麦粉工艺参数除尘，风选：经过数次振动筛选除去杂质，使用吸风除尘器离心分离出灰尘等细小杂质。精选：由精选选出颗粒饱满成熟好的有机荞麦原料。脱壳：经精选后的荞麦由脱壳机脱壳。磨粉：使用国内先进的电动石磨机加工荞麦粉，要求原料水分不超过15%。筛选：采用高方筛可产出不同种类的荞麦面粉。装袋：用25kg的包装袋包装（同时也可根据客户要求采用0.5kg、1kg、4kg、10kg等不同规格的包装袋包装）。入库：经化验合格入库。表7-1荞麦粉工艺技术参数表序号指标名称单位技术参数备注1出粉率%712日产量吨753日工作时间小时164有效工作日天2005生产季节月3-6，9-126适宜储藏温度℃18—25最佳温度为20℃7贮藏湿度%8荞麦速食面工艺流程（1）工艺流程荞麦粉（原辅材料）→计量配比→和面→熟化→复合压延→切条→干燥→切段→计量→包装→成品（2）工艺流程简述原料选择：采用荞麦粉粗蛋白≥12.5%、灰分≤1.5%、水分≤14%，粗细度为全部能过GB30号筛网。和面：在有机荞麦粉中，用30%的水充分拌和，调节含水量28.7%-30%，和面时间约6分钟。在确定加水量之前，还要考虑原料中粗蛋白、水分含量的高低。熟化：面瓣和好后，放入熟化机挤压压出。在熟化时，机堂内的温度控制在85度左右。；（2）主干燥：温度35～40℃，湿度75～80%，风速1.5～1.8米/秒。占干燥时间的40～60%；（3）完全干燥：温度20～25℃，湿度55～65%，风速0.8～0.1米/秒，占干燥时间的20～25%。中温中速烘干法适于多排直行和单排烘干房使用，前者运行长度宜在40～50米，后者运行长度宜在200米左右，烘干时间均大约4小时。切断：一般采用圆盘式切面机和往复式切刀。前者传动系统简单，生产率高，但整齐度较差，断损较多；后者整齐度好，断损少，但效率较低，传动装置复杂。计量、包装：采用新型的塑料袋密封包装，实现自动计量包装，取缔传统的手工包装。面头处理：湿面头应及时回入合面机或熟化机中。干面头开采用浸泡或粉碎处理，然后返回和面机。表7-2荞麦速食面工艺技术参数表序号指标名称单位技术参数备注1成品率%982日产量吨4.53有效生产日期天2004日工作时间小时165生产季节月3-69-126适宜贮藏温度℃18-25最适20℃7贮藏湿度%855.1.3荞麦皮米醋工程技术方案荞麦皮米醋工艺选择荞麦皮米醋选择生料制醋工艺是指制醋所用的淀粉原料，在粉碎之后，不经蒸煮处理，直接按比例加入黑曲霉麸曲、酒精酵母液、水，经糖化，酒化而得到酒精发酵醪液，再加辅料进行醋酸发酵制醋的工艺。它比传统的熟料制醋工艺，可减少生产工序，降低劳动强度，节省燃料和设备、厂房，且技术易掌握，产品质量也较稳定。原料配方：小米粉100kg，荞麦粉200kg，黑曲霉麸曲50kg，酵母曲10kg，麸皮120kg，荞麦皮350kg，水600～650kg，食盐10kg。原辅料要粗细搭配，不能过粗也不能过细，要使醋醅既膨松又含浆水，能容纳一定量的空气，以利于醋酸菌繁殖。荞麦皮米醋工艺流程（1）工艺流程制曲→荞麦皮米醋原辅材料→计量配比→生料液体糖化及酒精发酵→固体醋酸发酵→熏醋→淋醋→计量→包装→成品（2）工艺流程简述①制曲：100kg麸皮加水50kg，蒸煮半小时，晾凉，冷至35℃以下，按原料0.5%接种，再装入池子。4～5小时后温度升至37℃时开始送风，吹到34℃时停风，每次都如此。接饼时翻一遍，拍碎疙瘩，再吹，再接饼再吹，再翻，经30～32小时成熟，出曲即可使用。②生料液体糖化及酒精发酵：按主料辅料比例配好后一起倒入生产池内。池的内壁要用耐酸材料砌成(若量少时可用陶缸)，翻拌均匀，打碎曲块，然后加入650%的水。根据季节或温度的不同，一般在醪液发酵24～36小时后，将发酵表层浮起的曲料翻倒一次，待发酵醪发酵后，每日至少打耙两次，将曲料上下搅拌。一般发酵5～7天左右，醪液开始沉淀时，发酵即基本结束。醪液主发酵阶段，发酵的醪液(俗称酵子)应上下自然翻滚，表层出现一层气泡，大小不一，随起随破，大约需1天左右的时间。酒精发酵的最适温度为28～33℃。为了缩短发酵周期，应加大酵母曲或酵母液用量。若用酵母液，则添加量为醪液的10%。③固体醋酸发酵：液体发酵完毕，立即按比例加入辅料。根据季节不同，闷发24～48小时，然后将料搅拌均匀，再用塑料布盖严，过1～2天后每天翻拌次，并用竹竿撑起塑料布通气。头4～5天撑得不要过高，因此时是酒精生成期，撑得过高酒精易挥发，影响醋酸生成量。第一周时品温控制在40℃左右，随着酒精转化为醋酸，醋醅酸度达到4克/100毫升以上时，可将塑料布适当支高，使品温继续上升，但品温最高不得超过46℃(醋酸菌繁殖最适温度为39℃)。制醅后斯(醋酸发酵后期)，品温开始下降，一般控制在34～38℃。醋醅成熟时，一旦出现醋香味时，可按主料的10%下盐，下盐后再翻醅1～2天，注意室温控制在18～22℃。醋醅发酵过程中，每天都要倒醅通气，同时也可调节上、中、下的品温。在整个发酵过程结束后，可将醅子养1～6个月(即将醅子移出贮存1～6个月)以提高质量，增加色香味。在贮存时要每隔一段时间翻倒一次。若无存放条件可转入熏醋，或不经熏醋直接淋醋。④熏醋。将醋醅移入熏缸，用水加温至80℃或更高，10天左右即可出缸，颜色黑色，香味增加。⑤淋醋。大缸下面凿眼安装淋嘴，缸内架木制淋架，架上辅淋席。将醋醅装入淋缸，装醅要松散，装后用水或二淋醋水装满淋缸泡淋，闷淋时间少者1～2小时，多者11～12小时，以闷透醋醅为主。闷透后立即淋醋，先用水或二淋醋水冲流，放出头淋醋后，加温至80℃以上。第一次淋完之后，可加水或二淋醋反复回淋，淋出的醋可在下次装醅后，代替水酒在醋醅上。若有两套淋醋设备，或一次有较大的淋缸，则可先淋半缸，另外一半可利用前一半的二淋醋反复回淋。经过72小时，孢子成熟，及时排除显气，通风晾干后备用。5.1.4荞麦皮枕芯加工技术方案荞麦皮枕芯加工工艺选择荞麦皮枕芯选择富硒荞麦皮原料，在清洗之后，与辅料按照一定比例配合装入包装材料，经高温消毒处理，烘干即可。生产工序简单，且技术易掌握，产品质量也较稳定。原料配方：荞麦皮1.5kg，苏叶0.5kg。荞麦皮枕芯工艺流程荞麦皮原辅材料→计量配比→清洗→填装→烘干→包装→成品5.1.5生产生活污水资源化技术方案生产生活污水资源化工艺流程本工程拟选定100立方米中温发酵工艺，主要工艺设计参数为： 发酵温度 32～35℃ 水力滞留期 20d 容积产气率 0.08～0.12m3/m3.天设计压力 100mmＨ2O Ｔs去除率 60% COD去除率 85%以上 地下构筑物顶均布活荷载标准值 2.5KN/m2 地上构筑物顶均布活荷载标准值 0.7KN/m2 基本风压 0.35KN/m2 设计基准期 50年（1）前处理工艺生活污水和冲洗水经粗细格栅清杂后，汇集于集污池，通过潜污泵打入调粪池，通过浆叶式搅拌器调制浓度，满足沼气发酵对料液浓度的要求；经清杂沉砂、浓度调配、计量升温后的粪浆，通过单螺杆泵泵进厌氧消化器用于发酵产气。（2）厌氧消化工艺采用升流式厌氧发酵池处理和转化生活生产废水，厌氧发酵池采用半地下式建筑结构，以利于结构安全和整体保温要求。污水前处理系统和厌氧发酵池地上部分采用高效太阳能温室整体保温增温，厌氧发酵池和调粪池原料利用沼气发电余热升温，以维持35℃左右的中温发酵温度。池内专配液体搅拌装置，通过进料和回流，使池内物料充分搅拌。利用微电脑时控开关控制回流搅拌泵，实现无人值守自动定时搅拌，平稳运行。（3）后处理工艺通过开启排泥阀门，将厌氧发酵剩余物自压排出发酵池，直接进入固液分离池进行固液分离。分离出固体沼渣，用于周边农田施用。经固液分离池分离出沼液和从厌氧发酵池溢流的上清液进入沼液池，通过潜污泵用作为周边果园、菜地和农田的液体肥料，或灌装外运。生产生活污水资源化沼气利用工艺流程由发酵池产生的沼气，通过脱水和脱硫净化处理后，进入贮气柜贮存。贮气柜中的沼气经阻火器大部分用于沼气锅炉，满足荞麦皮米醋、枕芯生产和生活用能，见图7-1。工艺参数如下：图7-1沼气利用流程图5.1.6工艺技术来源的可靠性和可得性项目建设单位从1996年建厂以来就从事荞麦系列产品的生产，已有14年的生产历史，产品多年升级换代，品好质优，曾受社会各界的好评，消费者认可，实现系列化产品生产，只是改变生产环境和生产设备，以及管理要求，所以生产技术是成熟的，而且完全可靠。5.1.7物料平衡分析原材料及消耗材料的保障程度XX是国家确定的小杂粮之乡，这里的小杂粮多而杂，最为突出的是荞麦，全县在20世纪80年代每年种植20万亩左右，通过改革开放，农业产业结构调整，现在种植面积已扩大到60万亩以上，全县人均达到1亩，户均5亩。随着政府的引导，农业结构的进一步调查，市场行情的发展，小杂粮价格的提升，XX荞麦知名度的闻名遐迩，得到了国家的认可，并办理了原产地标记认证。XX市XX杂粮工贸有限责任公司凭借自己是一个专门从事荞麦加工专业食品厂家，多年来千方百计与当地农户牵手合作，发展荞麦产业，采取公司+农户+基地的形式，现建荞麦种植基地20万亩，总产量40000吨左右，同时通过项目的建设，与农户再签定10万亩有机荞麦种植基地，产量可达到50000吨左右，可满足项目原料的需求。项目包装材料可在省内采购，供应有保证。项目用煤由XX镇煤矿供给，供应有保证。物料消耗定额及平衡表5-1主要原辅料及燃料、动力消耗指标表序号项目单位产品消耗定额（吨/年）备注单位数量一原料1荞麦t/t1.4140890含生产荞麦速食面需荞麦面粉生产的原料消耗2富硒荞麦t/t1.411410生产富硒荞麦糊3小米粉t/t3540生产荞麦皮米醋4麸皮t/t4260生产荞麦皮米醋5苏叶t/t135生产荞麦皮枕芯6辅料t/t4800二包装材料1复合包装袋个/t4057.6万个包装荞麦粉25kg/袋计2纸包装个/t10000430万个包装富硒荞麦糊，100g/袋计3布包装个/t50021.5万个包装荞麦枕芯，2kg/袋计4聚乙烯塑料包装个/t40005600万个包装荞麦米醋，0.5kg/袋计三水m3/t0.06900m3四电kwh/t30.545.75万kwh5.2荞麦高产栽培技术方案一、选茬整地荞麦忌连作，前茬最好是糜茬、土豆茬或谷茬。荞麦为直根系作物，根系不十分发达，同时芽子软，因此，播前要浅耕灭茬，精细整地，蓄水保墒，为保全苗奇苗创造良好的环境条件。二、种子处理1.选种为提高荞麦产量，应选择种粒、种皮、种形大小均匀一致的新种。要淘汰呈黄色不能发芽或发芽率很低的种子。最好选用吉荞9号、10号优良品种，以农家品种为搭配品种，要淘汰农家品种。2.浸种用35℃温水浸种15分钟，能提高发芽率。3.拌种一是取1—5公斤草木灰在水中浸泡1—2天，在播前一天用草木灰液喷撒种子，10公斤种子洒草木灰液1公斤。并把草木灰残渣混在种子中拌匀，经3—4小时后种子不结块，即可播种，能提高产量。二是用40%五氯硝基苯粉0.5公斤拌种子50公斤，可防治立枯病、轮纹病、褐斑病和白霉病。三、增施肥料荞麦对肥料反应十分敏感，尤其喜肥。每生产50公斤籽实需从土壤中吸取纯氮1.65公斤，磷0.95公斤，钾2.15公斤。因而亩施圈粪不少于1000公斤，草木灰80公斤。须注意荞麦虽喜钾肥，但不能施用氯化钾，因氯离子会引发叶斑病导致减产。或亩施过石20公斤和尿素6公斤作底肥，既经济，增产效果又显著。四、适时播种荞麦性喜冷凉湿润，苗期喜暖，花期喜湿。根据这一生理特点，针对本地气候，掌握“秋荞霜前收”的原则，选择最佳播期。一般6月末7月初播种较为适宜。五、合理密植荞麦播种过稀过密都会影响产量。生产实验证明，以亩播量3.5—4公斤为宜，亩保苗14—16万株。播深3—4厘米，覆土厚度一般3厘米，如超过3厘米出土较为困难。播完种后，如土干爽，可用木磙子压一遍；如土湿，可用马拉木杆拖一下即可。六、加强理管理一是要及时松土，促进生长发育，使苗分布均匀。苗高9—10厘米时每10天中耕一次直至现蕾期封垄。始花期喷0.3%磷酸二氢钾液和0.1%钼酸铵或硼酸溶液。盛花期进行人工授粉，时间以上午8—10时为宜。方法是用绳子或木杆横向牵动植株2—3次，每3天一次。有条件的农户在盛花期每15亩放养蜜蜂两箱。发生虫害及时防治，对粘虫、草地螟和钩刺蛾可用90%晶体敌百虫1000—2000倍液喷雾。蚜虫用40%乐果1500—2000倍液喷雾。七、注意适期收获荞麦花期长达30—35天，开花后25—35天形成种子。落粒性强，一般损失20—40%。由于植株上下开花结实的时间早晚不一，所以成熟也不整齐。因此，不能等全株成熟时进行收获。一般在下部有七成以上成熟，上部仍有少量花朵开放时收获为宜。注意观察，适时收获。收时最好在阴雨天或湿度大的清晨到上午11时前。5.3猪饲养管理技术繁殖猪场采用常年均衡产仔，四段饲养（空怀、妊娠、哺乳、仔猪培育），其中妊娠母猪又分前、后两期分别管理，妊娠80d前为前期，妊娠81-107d为后期），流水作业，以人工操作为主的生产工艺。生产工艺流程图5.3.1种母猪饲养管理(1)怀孕母猪的饲养管理1)饲养在怀孕母猪的饲养上一般将营养水平压下来，采取“低妊娠、高泌乳”的饲养方式，也就是在怀孕期控制精料的喂量，在母猪产后的泌乳期充分满足母猪对精料的需要。需要注意的是，在怀孕前期要控制能量水平不能太高，否则对胚胎的存活不利，怀孕初期降低能量水平，不仅无害而且有利于胚胎的成活。在怀孕的后期（最后1个月）要适当增加精料的喂给量。怀孕母猪参考每日喂料量：怀孕前3天控制在1.8㎏以内，从怀孕第4天到第75天以1.8～2.2㎏为宜，从怀孕75到100天以2.0～2.3㎏为宜，怀孕100天到112天以3.0～3.5㎏为宜，怀孕最后两天的喂量视母猪体况而定，可以酌情进行增减。如果有条件的话，可以考虑给怀孕母猪喂一些新鲜的青绿饲料，以补充维生素与微量元素的不足，又能增加怀孕母猪的饱感。喂给怀孕母猪的饲料，要讲究卫生和保证质量。发霉、腐败、变质、冰冻，带有毒性和强烈刺激性的饲料，不可用来喂养妊娠母猪，否则容易引起流产。饲料变换频繁，对妊娠母猪的功能也不适应，需加以注意。此外，怀孕母猪由于代谢强、食欲好，可以利用青粗饲料喂养，但也要考虑妊娠母猪需要大量营养而胃肠容积有限的矛盾。用青粗料饲养要注意合理搭配、适当的加工调制和增加饲喂次数。怀孕母猪可分小群饲养和单栏饲养，小群饲养就是将配种期相近、体重大小和性情强弱相近的3～5头母猪在同一圈饲养。到怀孕后期每圈饲养2～3头。小群饲养的优点是怀孕母猪可以自由运动（有的舍外还设小运动场），吃食时由于争抢可促进食欲，缺点是如果分群不当，胆小的母猪吃食少，影响胎儿的生长发育。单栏饲养也称禁闭式饲养，怀孕母猪从空怀阶段开始到妊娠产仔前，均饲养在宽60～70㎝、长2.1m的栏内。单栏饲养的优点是吃食量均匀，没有相互间碰撞，缺点是不能自由运动，肢蹄病较多。2)管理消毒制度:车间每周进行一次全面消毒，消毒药液由技术人员指导配制。随时更换车间消毒池药液，保持有效浓度。工作人员进出，更衣换鞋，经消毒池入舍。夏季每周灭蝇一次，包括猪舍、积粪场、饲料间等。同时开展有组织的灭鼠工作。医疗器械，经严格消毒后，方可使用。母猪产前5～7天，经冲洗消毒后送入分娩舍。免疫驱虫:对怀孕后30～45天和产前30～45天的头胎母猪，分别接种大肠杆菌疫苗一次。怀孕期驱除一次体内外寄生虫。3）饲养管理严格执行饲养标准，按定量进行饲养。日喂两次，夏季加喂一次青绿饲料。每次饲喂前打扫圈舍，清除粪便。夏季每天清洗猪体和栏舍一次，确保猪舍清洁、干燥、安静、凉爽。不用发霉、变质、冰冻的饲料喂怀孕母猪，促进胎儿正常发育。不粗暴对待母猪，防止流产。冬季保暖通风，夏季防暑降温。合理组群，如遇掉膘掉队母猪，及时分栏饲养，促进发育。检查母猪怀孕状况，对未怀孕的母猪或流产后发情的母猪，及时重复配种。清出的粪便，随时堆积覆盖，并完成灭蝇任务。4）搞好疾病防治工作，防止热应激平时应重视卫生消毒和疾病防治工作。尤其是一些热性病，如布鲁氏菌病、细小病毒病等极易引起流产。要密切注视怀孕母猪群，做到尽早预防及时诊治。在炎热的夏季，尤其是高温天气，要特别注意给怀孕母猪防暑降温，防止热应及早成胚胎死亡。需要指出的事，必须采取正确饲养，细致地管理等综合措施，才能有效地防止怀孕母猪流产，确保胎儿正常生长发育。（2）哺乳母猪饲养管理1）母猪分娩后的护理母猪在分娩过程中，一般不喂食，如果分娩时间过长，可喂些稀的热小麦麸盐水（温度为30～40℃，麦麸、盐、水比例为1:100:10），这样可补充体力，有利于分娩，又可防止母猪因过于口渴而发生吃仔猪的恶癖。母猪分娩后，身体极度疲乏，常感口渴，不想吃食，也不愿活动，这时不要急着喂平常的饲料，只喂些热的小麦麸盐水即可，千万不可马上喂给大量高浓度的精饲料，特别是大量饼粕类饲料，以免引起消化不良和乳汁过浓而发生乳房炎和仔猪拉稀。母猪产后第2～3天可根据母猪的食欲和膘情逐渐增加精料量。产后1周左右可转入哺乳期的正常饲养水平。如果母猪体弱和膘情较差，产后泌乳量少或无奶，产后第2天就应加强营养，增加精饲料和富含蛋白质的饼类和鱼粉等。母猪产后4天内由于体弱，只能在圈内休息不能放出活动。要注意观察母猪的呼吸、体温、粪便和乳房情况，以防产后患病，特别是患高烧的疾病。产后5天如天气好而无风，可让母猪到运动场去活动。2）母猪的泌乳特点母猪的乳腺构造与其他家畜不同，乳房间互不相通，每个乳房由2～3个乳腺团组成。每个乳腺团像一串倒置的葡萄，由乳腺泡和乳腺管组成，乳腺管汇成乳管网，最后由一个乳头管通向乳头。母猪的乳池已极度退化，已不能贮存乳汁，因此，猪不能随时排乳，仔猪也不能随时吃到母乳。通常每个乳头上有2～3个乳头管。一般前部乳头的乳头管较后部的多，因此，前部乳头比后部乳头的产奶量高。猪乳的分泌在分娩后最初2～3天是连续的，这有利出生的仔猪找到乳头吃乳，以后是由于仔猪拱揉母猪乳房才能放乳，每次放乳的持续时间很短，一般只有10～20秒，多则几十秒。母猪产后大约每隔1小时左右排放乳汁一次，每昼夜平均22～24次左右。随着泌乳期的进展，间隔时间逐渐拉长。母猪在放乳前，先发出哼声，称为“唤奶”，仔猪听到后很快就会聚集在母猪腹部附近，待仔猪用鼻嘴拱揉乳房2～5分钟后，便开始放奶。根据这个特点，初生仔猪需要固定乳头，否则就会挨饿。3)哺乳母猪的饲养管理哺乳母猪的饲料应按其饲养标准配合，保证适宜的营养水平。母猪刚分娩后体力消耗很大，处于高度的疲劳状态，消化机能较弱，所以，开始应给与稀料，2～3天后饲料喂量逐渐增多。5～7天改喂潮拌料，饲料量可达到饲养标准规定量。哺乳母猪要饲喂优质饲料，在配合日粮时原料要多样化，尽量选择营养丰富、保存良好、无毒的饲料。还要注意配合饲料的体积不能太大，适口性好，这样可增加食量。母猪投料量标准：规模猪场35日龄断奶情况下，产后10～20天，日喂量要达到4.5～5㎏，20～30天泌乳盛期应达到5.5～6㎏，30～35天应逐渐降低到5㎏左右，断奶后就根据膘情酌减喂料量。哺乳母猪最好日喂4次，有条件的场可加喂一些优质青绿饲料。如早晨7点一次，上午11点一次，下午5点一次，晚上10点一次。哺乳母猪的管理：对哺乳母猪实行正确的管理，可保证母猪健康，对提高泌乳量极为重要。应注意以下几点：保持良好的环境条件：粪便要随时清扫，保持清洁干燥和良好的通风，如果栏圈肮脏潮湿则会影响仔猪的生长发育，严重的会患病死亡。冬季应注意防寒保温，哺乳弱猪产房应有取暖设备，防止贼风侵袭。在夏季应注意防暑，增设防暑降温设施，防止母猪中暑。保护母猪的乳房和乳头：母猪乳房乳腺的发育与仔猪的吸吮有很大关系，特别是头胎母猪，一定要使所有的乳头都能均匀利用，以免未被吸吮利用的乳房发育不好，影响泌乳量。圈栏应平坦，特别是产床要去掉突出的尖物，防止损伤乳头。保证充足的饮水：母猪哺乳阶段需水量大，只有保证充足清洁的饮水，才能有正常的泌乳量。产房内最好设置自动饮水器和储水装置，保证母猪随时都能饮水。注意观察：饲养员及时观察母猪吃食、粪便、精神状态及仔猪的生长发育，以便判断母猪的健康状态。如有异常及时报告兽医检查原因，采取措施。（3）空怀母猪饲养管理空怀母猪是指断奶后到再次配种前一段时间内的母猪，正常情况下时间在10天左右。1）过肥母猪在空怀期应采取减膘措施，瘦弱母猪应采取加料增膘、采取短期优饲的措施，以增强内分泌活动与生殖系统机能，一般来说，大部分母猪都是要恢复体况，增加营养的。2）有条件的情况下在空怀期，对母猪供给适量的青绿多汁饲料，这类饲料富含蛋白质、维生素和矿物质，对母猪发情、排卵和受精都有一定的促进作用。3）对空怀母猪可采取小群饲养的方式，即将4～6头同时断奶的母猪饲养于同一栏内，能够自由运动，特别是舍外有运动场的猪圈，运动范围较大。实践证明，群养有利于促进空怀母猪的发情。4）保持一个干燥、清洁、温度适宜，空气新鲜的环境条件。（4）配种配种期间要改善母猪体况，使母猪正常发情，排出质量保证的精子，做到适时配种，提高情期受胎率和受孕胚胎数。1）二胎母猪断奶时要注射ＰＭＳＧ800─1000单位，断奶母猪要按原单位返回配种或妊娠单位。2）每头母猪供应混合料2.5公斤，冬季供应3.0公斤，采用潮拌料,日喂三次，保证充足的饮水。夏秋季每天给青饲料2─3公斤。3）根据母猪体况（肥瘦）分圈，每圈饲养4─6头母猪，对于体况较差的母猪要特别标记，并在饲养时特别照顾，做好补饲催情，可供应饲料3.0公斤；过肥母猪可以减少至2.25公斤给量。4）配妊单位饲养员在母猪配种完成后，要做好配种时间记录，为配合配种员观察发情做准备（将记录填写在母猪妊娠诊断记录表上）。5.3.2仔猪饲养管理仔猪培育是养猪生产的基础阶段，仔猪的好坏直接影响整个饲养期猪的生长速度和饲料转化率，关系到猪场的经济效益。仔猪成活率低和生长缓慢是目前我国养猪生产中存在的主要问题。根据仔猪的生理特点，实行科学的饲养管理是养猪成功的关键。(1)仔猪的生理特点生长发育快：由于仔猪代谢机能旺盛、沉积蛋白质能力强、能充分利用母乳和补充的养分，因此同化作用强、生长发育快。5周龄断奶时体重是初生时的7倍,9-10周龄转群时体重增长了17倍以上。消化机能差：仔猪出生时,消化器官容积小,尚未发育,易造成消化紊乱、腹泻较多。免疫功能发育尚未完成：受母体胎盘构造影响，大分子免疫球蛋白不能通过血液循环进入胎儿体内，因而初生仔猪先天性免疫功能较弱。不适应寒冷的环境：新生仔猪神经系统中调节体温功能尚未发育，加上初生重小，肝糖储备小，皮下脂肪层薄，毛稀疏，自身保温难,出生就很怕冷。体内含铁少易贫血：由于仔猪本身含铁少、母乳中含铁量极低，一般出生后8-12天已开始有铁质缺乏现象。(2)仔猪的饲养管理仔猪的适宜断奶时间可根据猪场的具体情况而定。规模化养猪场已普遍采取早期断奶措施，哺乳时间为28～35天。一般来说，生产中最好不要早于21～28日龄断奶，以避免给仔猪培育带来额外的困难，影响仔猪成活率。1）尽早采食饲料，促进最快的生长。仔猪料品质要高，含赖氨酸1.10％～1.25％，粗蛋白质含量为18％～20％。2）去势。最适合的时间是7～14日龄，使用干净、尖锐的手术刀片。手术部位使用消毒剂消毒。3）分群。严格采用“全进全出”的饲养方式，仔猪到达断奶日龄时，将母猪调回配种舍，仔猪仍留在产房饲养一天，使仔猪有一个离乳、转群的适应过程，第二天全群转入保育舍。仔猪断奶、转群后，情绪不安，为减少应激损失，同时避免并群后争斗行为，最好采取原窝原圈转群，减少混群并群。4）温度、湿度控制。断奶仔猪适宜的环境温度为26－28℃。断奶仔猪环境温度应与其在产房时的环境温度一致，视猪群的动态逐渐降至所需温度。夏季防暑降温以通风为主，主要采取风扇垂直通风；冬季采用热风炉供暖。育仔舍湿度过大可增加寒冷和炎热对猪的不良影响，为病原微生物提供了孽生场所，引发多种疾病。适宜的相对湿度以65%－75%为宜。3）环境卫生。仔猪采用高床饲养，仔猪粪尿直接从网床排入地沟，地沟实行粪尿分离，粪便定期用刮粪板刮出或人工清除，尿液直接流入尿沟，粪尿分离。既保持了仔猪高床的干燥清洁，又减少了环境的污染，同时也减少了有害气体的产生。(3)疾病防治仔猪由于失去了母乳这个天然抗原，又没有形成完整的免疫机制，很容易被病菌感染而患病。除了搞好环境卫生以外，使用药物饲料和疾病诊断防治是非常重要的。对于新断奶仔猪可在饲料种添加0.05‰的土霉素，饮水中加入补液盐。对于仔猪几种常见的疾病，如水肿病、流行性腹泻、仔猪副伤寒等病需要特别重视。1）严格控制环境卫生，健全完善兽医卫生监督制度，定期检查饲料、饮水卫生。2）定期进行免疫接种，常用的为仔猪副伤寒活疫苗，按疫苗瓶签注明的头份，稀释成每头份1毫升，对1月龄仔猪肌肉接种。3）注射抗菌药物，如卡那霉素、庆大霉素、恩诺莎星、诺氟杀星、环丙杀星、新诺明等。经常更换品种，交替使用，药量要足，防止病菌产生抗药性。4）对病程长，体弱猪，在使用抗菌药物的同时，辅以补液、解毒、强心、收敛药物配合治疗。常用药有口服补液盐、碳酸氢钠、氯化钙注射液、木炭末、鞣酸蛋白、维生素C等。5.3.3肥育猪饲养管理(1)采用适宜的肥育方法饲养瘦肉型肥育猪可采用“一条龙”肥育方法。采用这种肥育方法，就是在整个肥育期，按体重分成两个阶段，即前期30～60千克，后期60～90千克或以上；或者分成三个阶段，即前期20～35千克，中期35～60千克，后期60～90千克以上。根据肥育猪不同阶段生长发育对营养需要的特点，采用不同营养水平和饲喂技术。一般是从肥育开始到结束，始终采用较高的营养水平，但在肥育后期，采用适当限制喂量或降低饲粮能量水平的方法，以防止脂肪沉积过多，提高胴体瘦肉率。“一条龙”肥育方法，日增重快，肥育期短，一般出生后155～180天体重即可达90千克左右，因而出栏率高，经济效益好。（2）合理安排去势、防疫和驱虫肥育猪的去势、防疫和驱虫是饲养过程中的三项基本技术措施，但对肥育猪来说，这是强烈刺激，不能同时进行，在时间上应恰当分开。1）去势：如果不去势，屠宰后有性激素的难闻气味，尤其是公猪，膻气味更加强烈，所以肥育开始前都需要去势。去势时间一般安排在20～30日龄左右，体重约5～7千克