花生油企业标准模板

02.01.01.01********有限公司企业标准Q/***0001S-20222022-**-**发布2022-**-**2022-**-**发布2022-**-**实施******有限公司发布Q/***0001S-2022Q/***0001S-2022#花生油范围本标准规定了花生油的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装运输、贮存和保质期。本标准适用于以花生仁为原料，经破碎、轧胚、蒸炒、压榨、过滤、包装、入库工艺制成的花生油。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。植物油食品中真菌毒素量食品中污染物限量食品中农药最大残留限量GB/T191植物油食品中真菌毒素量食品中污染物限量食品中农药最大残留限量GB2716食品安全国家标准GB2761食品安全国家标准GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准GB5009.11GB5009.11食品安全国家标准GB5009.12食品安全国家标准GB5009.22食品安全国家标准GB5009.27食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品中铅的测定食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中苯并［a］芘的测定GB5009.168GB5009.168食品安全国家标准GB5009.227食品安全国家标准GB5009.229食品安全国家标准GB5009.236食品安全国家标准GB5009.262食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定食品中过氧化值的测定食品中酸价的测定动植物油脂水分及挥发物的测定食品中溶剂残留量的测定GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T3250高油酸花生JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改V食品标识管理规定〉的决定》技术要求原料要求花生仁应符合NY/T3250、GB19641的规定。3.1.2水应符合GB5749的规定。特征指标应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检测方法相对密度（dm）0.914〜0.917GB/T5526脂肪酸组成/（%）豆蔻酸（C14:0）ND〜0.1GB5009.168棕榈酸（C16:0）3.0〜9.5棕榈油酸（C16:1）ND〜0.2十七烷酸（C17:0）ND〜0.2十七烷一烯酸（C17:1）ND〜0.1硬脂酸（C18:0）1.0〜4.5油酸（C18:1）75.0〜85.0亚油酸（C18:2）3.0〜10.0亚麻酸（C18:3）ND〜0.3花生酸（C20:0）0.8〜1.8花生一烯酸（C20:1）0.7〜3.0山嵛酸（C22:0）1.5〜4.5芥酸（C22:1）ND〜0.3木焦油酸（C24:0）0.5〜2.5二十四碳一烯酸（C24:1）ND〜0.3感官要求应符合表2的规定。表2感官要求项目指标检验方法一级二级色泽浅黄色至橙黄色橙黄色至红棕色GB/T5525

表2感官要求(续)项目指标检验方法一级二级气味、滋味具有花生油固有的香味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味具有花生油固有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味GB/T5525透明度(20°C)澄清、透明允许微浊理化指标应符合表3的规定。表3理化指标(根据你的产品选择以下内容)项目指标检验方法一级二级水分及挥发物/(%)W0.100.15GB5009.236不溶性杂质/(%)w0.05GB/T15688酸价(以KOH计)/(mg/g)w1.53过氧化值/(g/100g)W6GB5009.227加热试验(280C)无析出物，油色不得变深允许微量析出物和油色变深，但不得变黑GB/T5531溶剂残留/(mg/kg)不得检出GB/T5009.262总砷(以As计)/(mg/kg)W0.1GB5009.11铅(Pb)/(mg/kg)W0.08GB5009.12苯并［a］芘/(Ag/kg)W10GB5009.27黄曲霉毒素B/Wg/kg)W20GB5009.22注：ND表示未检出，含量W0.05%；溶剂残留量检出值小于10mg/kg,视为未检出。其他污染物限量应符合GB2762的规定；其他真菌毒素限量应符合GB2761的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》要求。净含量检测按JJF1070规定进行。生产加工过程中的卫生要求应符合GB8955、GB14881的规定。检验规则组批由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批出厂检验抽样方法和数量从每批产品中随机抽取不低于2升样品（不同规格取样不低于4瓶），2瓶用作理化指标的检验，2瓶留样备用。检验项目感官要求、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、加热试验、溶剂残留量、净含量。每批产品须经本公司检验部门根据出厂检验项目进行检验，检验项目全部合格并出具合格检验报告后，方可出厂。型式检验抽样方法和数量从出厂检验合格的任一批产品中，随机抽取4瓶（每瓶500ml）,1瓶用理化指标的检验，1瓶用于净含量测定；另2瓶留样备用。检验项目为本标准技术要求中规定的全部项目。正常生产时，型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b）更换设备或长期停产后，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。5.4判定规则样品检验项目全部合格时，判该批产品为合格品。若检验结果中出现不合格项目，应从该批产品中重新抽取加倍数量的样本对不合格项进行复检。如复检结果中仍有一项不合格，则判该批产品为不合格。标识、包装、贮存、运输、保质期6.1标识6.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改V食品标识管理规定〉的决定》的规定。6.1.2包装贮运标志应符合GB/T191规定。包装包装应符合GB/T17374的要求贮存产品应贮存在干燥、阴凉、卫生、避光、通风、无异味、无污染、无