便利店商品陈列手册2010年版

附件1：便利店商品陈列手册（2010年版）为加强执行uSmile昆仑好客标准，推动便利店商品陈列管理工作，依据《非油业务运作手册》，制定《便利店商品陈列手册（2010年版）》。本手册适用于中国石油所有自营加油站便利店。一.总则1.1陈列的意义商品陈列是以商品为主体，利用其固有的性能、形状、体积、色彩、样式等属性，通过各种展示方式的选择或组合，向顾客展示商品特点，通过视觉与顾客沟通，增强商品的感召力，从而加深顾客对商品的了解、促进顾客做出购买决定的商品促销手段。商品陈列是便利店商品管理的主要内容之一。1.2陈列的目的1.2.1营造饱满、舒适、美观的购物环境，使顾客易于“看到”、“鉴别”商品，做出购买决定。1.2.2在满足顾客的计划性购买的同时，刺激顾客的冲动性购买。1.2.3引导顾客按我们设计的路线在店内通行，看到、看清尽可能多的商品，提高购买的机会。1.2.4引导顾客购买我们推荐的商品。1.2.5展示企业形象，使连锁经营管理标准化。1.2.6扩大销售收入，提升盈利能力。二.陈列的原则及陈列要求2.1顾客安全原则严格控制商品品质，杜绝过期、变质、异味商品上架，同时，商品、促销品摆放必须稳固，陈列设备和货架无松动、脱落等风险，确保顾客购物安全。2.2顾客便利原则2.2.1陈列商品应利于顾客自由方便地拿取。2.2.2不能将带有外箱的商品陈列在货架上（整箱销售商品、货架底层储存商品除外）。2.2.3在做堆头量感陈列时，如陈列高度过高，可在商品旁边再堆放一些该类商品，以方便拿取。2.2.4对玻璃、塑料、陶瓷等易碎商品，应注意陈列高度，避免让顾客产生顾虑。2.2.5商品可以很方便地放回原处。2.3显而易见原则2.3.1所有商品必须以促销面、中文标识面向顾客（通道），并且同一商品方向必须一致。2.3.2任何商品均不得被其它商品遮挡。2.3.3有不透明外包装、或其它原因无法“看清”、“鉴别”的商品必须至少保持有一件撤除外包装陈列。2.3.4体积较小的商品应该陈列在货架的中上层。2.3.5有效利用商品形状、色彩。要注意相邻商品外包装形状、色彩搭配的艺术性，使顾客感到舒服、醒目，容易区分。2.3.6有效利用照明。店面及展示柜的照明要达到标准的照明度，使顾客能看清楚商品。2.3.7商品的标价要醒目，价签位置要统一：2.3.7.1货架陈列，除最下层货板外，牌价卡应放置在该商品的左下方，且从上到下保持垂直，作为不同商品的分隔。2.3.7.2所有陈列销售的商品都必须有价签，包括端头挂件、卖场内主路线上存放的商品。重复陈列时，必须分别有牌价卡。2.3.7.3所有特价商品应有特价POP、新品有新品POP，价签，POP上商品品名、规格、价格等要齐全、清晰。特价POP要明显，明确标注品名、规格、特价、原价，特价周期。新品POP要对商品的性能、用途、使用方法等做出说明。2.3.8有尺码的商品，必须标明尺码并按顺序陈列。2.3.9同类商品按价格的递升顺序陈列（按路线从上到下、从前到后、从左到右）。以使顾客首先看到低价位商品，产生便宜的感觉，同时也便于顾客找到符合自己心理价位的商品。

2.4饱满陈列原则2.4.1货架上商品数量要充足。原则上，所有货架、端头、散装柜、展示柜及各种特殊陈列都必须做到放满陈列，而不是只保证前排丰满，要求商品间距不超过40mm。2.4.2货架陈列商品缺货：不允许拉大原相邻商品的排面或用其它商品填充；应置放“商品暂缺，敬请谅解”的告示。2.4.3各种特殊陈列商品缺货时，应及时更换陈列商品的品种。2.4.4出现特殊陈列位置商品缺货时，便利店应与供应商交涉，三天内无法满足时，可撤除该商品陈列位置，并同时报上级非油业务管理部门。2.4.5当商品不足以放满陈列时，便利店必须随时做商品的前进陈列，保持前排陈列面的丰满。2.5商品属性原则2.5.1定位陈列时，货架各层面应安排不同属性的商品。2.5.2货架按高度可分为四段，四段所对应的商品应各有侧重：2.5.2.1上段是指与顾客视线持平及以上的高度（1.5—1.8M）；该段通常陈列一些推荐商品、有意培养的商品。2.5.2.2黄金陈列线（0.9—1.5M），处在货架的第一、二层。这是人眼最容易看到，手最容易拿取的陈列位置，是最佳陈列位置。此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或买断商品和在上段已经培养成熟的商品、畅销商品，忌讳陈列无毛利或低毛利商品。2.5.2.3中段（0.5—0.9M），此位置一般用来陈列一些低利润商品或为保证商品的齐全性而不得不销售的商品，也可以陈列原来在上段或黄金段上已进入衰退期的商品。2.5.2.4下段（0.5M以下），通常陈列一些体积较大、重量较重、易碎、毛利低，但周转相对较快的商品，也可以陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。2.5.3将必需商品与刺激性商品有机结合。为引导顾客在卖场内沿设计的路线通行，延长顾客在便利店的滞留时间，使更多的商品让顾客“看到”和有被选择的机会，可以根据设计的顾客流向将刺激性商品放在主通道上及两边，然后是准必需品，而将生活必需消耗品及热销商品放在路线的深处。2.5.4要重视对货架临近端头第一组、岛式陈列四周视线开阔区域及特殊陈列位置的商品选择。2.5.5要兼顾到消费者的购物习惯，尤其是主要顾客群和商品的主要消费对象的购物习惯。2.5.6要利用灯光、刺激性商品等措施对便利店的死角、转角等加以改善，提高陈列空间利用效率。2.5.7便利店入口迎面的端头、地堆等陈列的商品中一定要有价格特别有吸引力的品项，以使进店顾客形成“价格便宜”的先入为主的印象。2.5.8优先选择货板整齐叠列、然后是悬挂陈列、然后是货品堆积，对没有立体感的商品应尽可能悬挂销售。2.6适当原则根据销售情况、促销的需要，便利店上一级非油业务主管部门可以在小类陈列范围内对陈列排面进行调整，给销售高的商品、促销商品以大的陈列面。但陈列面的调整要本着“必需、适当”的原则进行：2.6.1最大陈列面，不超过一节货架长度的一半，最小陈列面不小于10cm。促销商品的最小陈列面不小于20cm，且不小于同组货架中非促销商品的陈列面。2.6.2

执行该原则时应同时满足“垂直陈列”的原则。2.7先进先出原则2.7.1商品补货时应将原有商品取下，将补充的新商品放在后面（或底部），原有商品放在前面（或上部），以保证所有顾客都能购买到新鲜的商品。2.7.2补货的顺序为“货架—货架顶—店内仓库—仓库”。2.8同类商品垂直陈列原则2.8.1同类商品垂直陈列，是指将同一系列（原则上是同小类）、同一品牌不同规格、香型、口味的商品根据大小、尺码等按从上到下的方法进行陈列。2.8.2垂直陈列的好处是：2.8.2.1避免顾客在挑选商品时需要横向移动。2.8.2.2使同类商品成直线式的系列陈列，从而提高商品的丰满感。2.8.2.3使同类不同品牌的商品平均分享到货架上不同的段位的销售利益。2.8.2.4使便利店的陈列整齐美观。2.9整齐整洁原则2.9.1随时做好货架的清理、清扫工作。2.9.2陈列的商品要清洁、干净，没有破损、污物、灰尘，不合格的商品要及时从货架上撤下。2.9.3随时整理货架上的商品，保持单体及整体整齐陈列、前进陈列。同层商品的外沿必须保持在一条整齐的直线上，商品分隔线必须保持垂直，同一单品原则上不得跨货板陈列。2.9.4货架顶、底部是便利店陈列的一部分，同样要保持清洁、码放整齐。三、定位陈列法及陈列要求3.1定位陈列法的含义定位陈列法是指将商品在货架上做集中陈列。定位陈列法要求商品陈列位置经过配置后，所陈列的位置及排面不经常变动，形成常性陈列状态；定位陈列法是便利店商品陈列中最常用、使用范围最广的方法。3.1.1便利店每一个商品都必须有一个陈列定位，进行其它特殊陈列时，原确定归属的位置也必须重复陈列。3.2主要类型3.2.1集中陈列：把同一种商品（一个小分类）集中在一个地方。3.2.2整齐陈列：即将商品按货架的尺寸整齐地排列、堆积，目的是突出商品的量感，从而给顾客一种刺激的印象。3.2.3错位陈列：是整齐陈列的一种变化形式，即在同一排货架上，针对不同的商品将货架调整成不同高度，使商品陈列错落有致，活跃陈列气氛。3.3陈列要求3.3.1商品集团按纵向原则陈列商品集团可以理解为商品的小分类，小分类又可以分为明细类和单品项。商品集团中，明细类按从左到右的原则展开陈列空间，同明细类不同品项按从上到下的方法陈列商品。3.3.2明确商品集团的轮廓，方便顾客挑选。3.3.2.1商品群（按明细类）必须严格区分；区分交界线上下要保持垂直。原则上使用货板交接处作为交界线。3.3.2.2作为特例，知名品牌的同一集团（同小类不同明细类）的商品可以集中陈列。3.3.2.3相邻商品造型、包装、色彩相近时，应利用价签、POP或利用商品自身的外观不相近的一个要素加以区分。3.3.3要把好的陈列位置给利润高、周转快的商品。3.3.4要力求打破货架陈列的单调感，应该对货架层板的高度进行灵活的调整，并根据商品外型选择不同的陈列工具（如：货板陈列、悬挂陈列），从而使陈列更有生气。3.3.5原则上陈列商品与上层层板不超过50mm间距，货架最底层货板之间的间距要高于其它各层。货架不允许露出白板。3.3.6要将相关联的商品陈列在一起。这类商品不属同一商品集团，但将这类商品集中陈列在一起时，能提示顾客购买的必要性、激发顾客潜在的购买欲望，引导顾客的消费。当商品做“关联陈列”时，该商品必须在原所属位置做重复陈列。3.3.7要给大小商品不同的位置。货架的上层陈列体积较小的盒、听、袋装商品，以吸引顾客视线；而后从上到下陈列的商品应该是从小到大。四、特殊陈列法及陈列要求4.1特殊陈列法的含义特殊陈列法是以定位集中陈列为基础的变化性陈列方法，目的是提高商品的自我展示力，创造平价或便宜的价格形象，压缩、平衡库存，增强广告效果，激发顾客的冲动性购买，提高销量。4.1.1原则上，做特殊陈列的商品不应该是必需品，而应是刺激性商品，如：特价商品，新品，积压商品，季节畅销商品，节日商品等促使顾客进行计划外购买的促销商品，以及独家买断、代理的高利润商品和树立价格形象的经典商品。4.2主要类型和陈列要求4.2.1落地整齐陈列：将商品整齐堆积在一起，原则上地堆长500mm，高700mm，宽800mm。4.2.1.1所选商品一般是：要大量推销的商品；折扣高的商品；季节性商品。4.2.2随机陈列：一般使用仓储笼，将商品随意堆积起来，目的是给顾客一种“廉价”的感觉。4.2.3盘式陈列：是整齐陈列的一种变化形式，目的也是表现量感，区别是盘式陈列不将商品从纸箱中取出，而是将纸箱从一定的位置切开，形成盘状，再以盘为单位做堆积。4.2.4兼用随机陈列：是整齐陈列和随机陈列的结合，即在整齐陈列的旁边再随机陈列一些商品，便于顾客拿取。4.2.5端头陈列：端头是指双面陈列架的两端。端头是顾客通过流量最大、往返率最高的地方，而且三面可以看到商品。4.2.5.1端头商品的品项及数量按下列办法确定：单品或同一商品的不同规格；关联性商品或同品牌且同种类的商品。4.2.6悬挂陈列：对无立体感或细长形的商品悬挂起来，从而满足商品的“显而易见”的原则。此方法定位陈列时亦可使用。4.2.7关联陈列：把不同分类但用途互补的商品陈列在一起，此类商品必须有很强的互补性和关联性，使顾客在选购商品时产生联想，增加选购的买点。此方法定位陈列时亦可使用。4.2.8专架陈列：利用供应商提供的专门陈列架进行陈列。4.2.9窄缝陈列：货架之间或货架与建筑物衔接处的窄缝可以利用起来进行陈列，不仅提高便利店陈列位置的使用效率，而且能提高便利店陈列的生动性。4.2.10组合陈列：将商品按不同的组合进行集中陈列，可按季节、节日、消费对象、各种主题、用途等组合。也可为了提高便利店陈列的鲜活度，而对商品进行一定的组合。4.2.11量感陈列：通过一定的展示手段提高商品的量感的b陈列方法，比如用空箱、抬高垫板等。五、商品陈列图5.1含义商品陈列图是指某一货架上所有商品的陈列方式，包括具体位置、占用的空间、陈列的方式等。应用该图可以指导便利店现场工作人员在新开店、布局调整、商品更替、补充等工作中正确操作，杜绝随意性，保证效果，提升店面的服务水平。5.2内容商品陈列图内容包括：货架号码、陈列商品明细（品名、编码、型号等，按照顺序左边是必列品，右边是选列品），具体陈列位置、每种单品陈列牌面数量、商品摆放方式、陈列方式、陈列道具、更新日期（详见附件）。商品品项发生变化，要及时更新陈列图，并按新图进行陈列。5.3摆放要求5.3.1材质：白色80克复印机用纸5.3.2尺寸：纸张尺寸为21cmX15cm（约A4纸二分之一）5.3.3字体：陈列图文字字体统一为宋体，表外文字加黑。5.3.4陈列图在各区摆放位置：（详见附件）六、工作要求6.1陈列时要根据商品陈列的饱满度调整层板层数及高度。6.2商品要分类陈列。便利店必须在公司确定的分类区域内陈列对应商品，不得随意打破分类。当因促销需要而对商品进行其它特殊陈列或对商品进行关联陈列、组合陈列时，该商品必须同时在其所属区域重复陈列。6.3便利店必须在各分类区域有分区标识牌，货架上要有商品分类指示牌，有变化时，应立即调整。6.4便利店特价商品、新品、专题集中陈列、处理商品等区域必须做出明显的标识。6.5总部统一合作的大宗商品，各公司制作商品陈列图及进行陈列时，必须保证品项数，确保合同的有效执行。6.6便利店必须于显著位置公布商品陈列图。商品区域或陈列有变化时，应立即更新陈列图。七、自检自查十项重点标准以下十项指标作为便利店每日自检自查的重点：7.1明码标价：每个商品必须要有价签，明码标价。7.2显而易见：商品要放在容易被顾客看见的位置，不能全部放于盒内或大体积商品的背后等顾客不易看见的位置。7.3易拿易放：商品要放在容易被顾客拿起的位置和高度。每层商品距离上层层板不超过50mm。7.4前进陈列：货架层板上的商品要靠前陈列。7.5一层多品：商品要纵向陈列，一层多种商品，一层同类单品数不超过5个。7.6地堆量感：促销地堆或端架要尽可能多放置促销商品，给顾客量感。地堆长500mm，高700mm，宽800mm。7.7货架丰满：要突出陈列商品品类及数量，使货架丰满，每个商品间距不超过40mm。7.8先进先出：同类商品新货要陈列于层板后方，原货架上保质期较短的商品陈列于层板前方。7.9不露白板：货架不允许露出白板，包括悬挂陈列时的底板和背板。7.10总部合同执行：按合同要求保证陈列面积和品项。目录TOC\o"1-2"\h\u253321总论 1311911.1项目概况 1317891.2建设单位概况 3162241.3项目提出的理由与过程 3311231.4可行性研究报告编制依据 4225921.5可行性研究报告编制原则 426521.6可行性研究范围 5265791.7结论与建议 665262项目建设背景和必要性 9302042.1项目区基本状况 9237942.2项目背景 11327472.3项目建设的必要性 11265903市场分析 14297233.1物流园区的发展概况 1479553.2市场供求现状 1669963.3目标市场定位 17108883.4市场竞争力分析

17160544项目选址和建设条件 1950564.1选址原则 1969314.2项目选址 19544.3场址所在位置现状 19297334.4建设条件 20123545主要功能和建设规模 22282555.1主要功能 22281835.2建设规模及内容 26195696工程建设方案 27137726.1设计依据 27219396.2物流空间布局的要求 27262516.3空间布局原则 2853886.4总体布局 2936766.5工程建设方案 30235856.6给水工程 33115596.7排水工程 3553126.8电力工程 38288986.9供热工程 46314656.10电讯工程 47153607工艺技术和设备方案 51276227.1物流技术方案 5142607.2制冷工艺技术方案 6769868节能方案分析 7336228.1节能依据 73176248.2能耗指标分析 73235218.3主要耗能指标计算 74272888.4节能措施和节能效果分析 76295509环境影响评价 83267939.1设计依据 8335089.2环境影响评价应坚持的原则 83134559.3项目位置环境现状 84208539.4项目建设与运营对环境的影响 8430919.5项目建设期环境保护措施 8459489.6项目运行期环境保护措施 861431110安全与消防 873017710.1安全措施 872680010.2消防 88921011组织机构和人力资源配置 921053611.1施工组织机构 922404211.2基建项目部的主要职责 923031711.3运营管理 931573811.4人员来源、要求及培训 942246412工程进度安排 96591412.1建设工期 962284512.2工程实施进度安排 962104613投资估算与资金筹措 981057913.1投资估算