酒炙技术（中药炮制技术课件）

酒炙酒炙概念酒炙操作工艺酒炙的目的酒炙适用药物注意事项12345实操举例6赵某，男，32岁，最近出现便秘、牙龈肿痛现象。听说大黄能够解决这两种症状，于是自行购买大黄生品煎汤服用。几日后只有便秘稍有缓解，但出现腹痛、恶心的症状。这是为什么呢？案例01酒炙概念酒炙概念将净选或切制后的药物，加入一定量的酒拌炒至规定程度的操作方法称为酒炙。02酒炙的目的010203大黄、黄连等酒炙后可缓和寒性，并借酒升提之力引药上行，清上焦邪热。改变药性，引药上行如川芎、当归等酒炙后，酒与药物协同作用，并增加有效成分的溶出率，增强疗效。增强活血通络作用如乌梢蛇、紫河车酒炙后可除去或减弱腥臭气味，便于服用。矫臭去腥酒炙的目的03酒炙操作工艺酒炙操作工艺药材净制分档步骤1与定量黄酒拌匀闷润，一般每100kg药材用黄酒10~20kg。步骤2文火炒至规定程度步骤3取出晾凉，筛去碎屑，贮存步骤4一法炮制酒炙操作工艺药材净制分档步骤1文火炒至一定程度步骤2喷洒定量辅料，文火炒干步骤3取出晾凉，筛去碎屑，贮存步骤4二法炮制04酒炙适用药物酒炙适用药物一法：先加辅料后炒药适合于大多数需要酒炙的药物，特别是质地坚实的根及根茎类中药，如大黄、白芍、牛膝等。二法：先炒药后加辅料此法适用于少数质地疏松的中药，如五灵脂。05注意事项01加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒挥发。02若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。03药物一般选用文火加热，勤加翻动，炒至近干、颜色加深时，即可出锅，晾凉。注意事项06实操举例大黄始载于《神农本草经》，其炮制首见于汉代。《中国药典》（2015年版）载有大黄、酒大黄、熟大黄、大黄炭四种炮制品。实操举例至现代各地习用品有切片生用、清炒、酒炒、清蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等法。实操举例大黄原药材，净制，浸润，切厚片或小方块，干燥。酒大黄大黄片用黄酒拌匀（一法）炒至近干，颜色加深，时取出。大黄：黄酒＝100：10熟大黄大黄片加黄酒拌匀闷润，待黄酒被吸尽后，置炖药罐或适宜蒸制容器内隔水加热至大黄内外均呈黑色时，取出干燥。大黄炭大黄片置炒制容器内，武火加热，炒至外表呈焦黑色、内部焦褐色，取出晾凉，筛去碎屑。醋大黄取大黄片，用醋拌匀闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。12354炮制方法实操举例规格形状颜色气味质地大黄不规则厚片或块黄棕色至黄褐色，切面淡红棕色或黄棕色，显颗粒性气清香，味苦微涩质坚实酒大黄不规则厚片或块表面深棕色或棕褐色，略有焦斑，断面呈浅棕色略有酒气，味微苦质坚实熟大黄不规则厚片或块表面黑褐色有特意芳香气，味微苦质坚实大黄炭不规则厚片或块表面焦黑色，断面焦褐色有焦香气，味苦涩质轻而脆醋大黄不规则厚片或块表面深棕色或棕褐色，断面浅棕色略有醋香气质坚实青宁片不规则厚片或块表面乌黑色有香气，味微苦甘质坚实成品性状大黄酒大黄熟大黄大黄炭泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒峻下缓和，升提药性，清上焦实热，活血祛瘀增强泻下减弱，清热化湿，增强活血祛瘀作用泻下极弱，并有凉血化瘀止血作用实操举例醋大黄消积化瘀炮制作用白芍始载于《神农本草经》，其炮制首见于汉代。《中国药典》（2015年版）载有白芍、炒白芍和酒白芍三种炮制品。实操举例现代各地习用品有白芍、炒白芍、酒白芍、醋白芍、土炒白芍等。01净制原药材，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。白芍02净白芍片，文火加热，炒至表面微黄色，取出晾凉，筛去碎屑。炒白芍03净白芍片加黄酒闷润，待酒吸尽后，文火炒至微黄色。取出晾凉，筛去碎屑.白芍片：黄酒=100kg:10kg酒白芍04净白芍片加入定量醋拌匀闷润，待醋被吸尽后，文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑.白芍片：醋=100kg:15kg醋白芍05取定量土粉，中火加热，炒至灵活状态时，投入白芍片，炒至表面挂土色，微显焦黄色时，取出，筛去土粉，摊开晾晾。白芍片：土粉=100kg:20kg土炒白芍实操举例炮制方法实操举例规格形状颜色气味质地白芍类圆形薄片表面淡棕红色或类白色气微，味微苦、酸角质样炒白芍类圆形薄片表面微黄色或淡棕黄色，有的可见焦斑气微香角质样酒白芍类圆形薄片表面微黄色或淡棕黄色，有的可见焦斑微有酒香气角质样醋白芍类圆形薄片表面微黄色微有醋气角质样土炒白芍类圆形薄片表面土黄色微有土香气角质样成品性状实操举例药性缓和，以养血敛阴为主长于养血敛阴、平抑肝阳降低酸寒之性，善于和中缓急借土气入脾，增强柔肝和脾，止泻的作用炙后入肝经，有敛血、止血、疏肝解郁作用白芍炒白芍酒白芍醋白芍土炒白芍炮制作用乌梢蛇始载于《开宝本草》，其炮制首见于唐代《外台秘要》。《中国药典》（2015年版）载有乌梢蛇、乌梢蛇肉和酒乌梢蛇三种炮制品。实操举例现代各地习用品有乌梢蛇、乌梢蛇肉和酒乌梢蛇。取原药材，除去头、鳞片及灰屑，切寸段，筛去碎屑。乌梢蛇取净乌梢蛇，用定量黄酒浸润，闷透，趁湿除去皮骨，切段，干燥，筛去碎屑。每100乌梢蛇：20kg黄酒。乌梢蛇肉取净乌梢蛇段，定量黄酒拌匀闷润，酒被吸尽后，文火炒至微黄色，取出晾凉，筛去碎屑。每100乌梢蛇：20kg黄酒。酒乌梢蛇实操举例炮制方法实操举例规格形状颜色气味质地乌梢蛇30mm段状表面乌黑色或黑褐色，无光泽，切片黄白色或灰棕色气腥，味淡坚硬乌梢蛇肉30mm段状