疫情期间就餐管理制度

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学校将起先20xx年春季学期工作。为切实实行学校防控工作精神，强化学校食堂食品平安和用餐管理，避开广阔师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步实行如下防控管理措施：

1.执行餐前检查。师生在进入食堂前，请协作工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异样、未携带有效证件者一律禁止进入。

2.保证食品平安。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖;暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。

3.激励打包外带。疫情期间，学校将免费供应打包餐盒、餐勺及食品袋，激励师生打包外带就餐;食堂也设立了特地的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品平安，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。

4.实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，2月17日起，暂停勺园食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。

5.供应集中送餐。激励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视状况供应送餐服务。

6.发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。

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一、用餐时间

幼儿用餐时间：午餐11：10——12：00

二、老师职责

1.幼儿就餐环节中，老师应始终有序组织学生根据指定的位置就坐，一桌4人，吃饭期间不允许交谈。

2.就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。

3.用餐后由当日负责整理餐具的老师同时整理桌椅，并有序归位。

4.老师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。

5.老师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累。

6.各班饭菜必需由班级老师搬运，不允许学生运菜。

7.餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。

三、健医生职责

1.保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。

2.细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐心情和对饭菜的需求状况。

3.严格督察厨房人员及各班级老师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的`佩戴、头发的整理、学生洗手状况等。

4.查看厨房和各班就餐前后的环境整齐状况。

5.保健医对幼儿体温的监测，大于37.3度马上上报。

四、厨房人员职责

1.厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。

2.每日按时将儿童餐具送至各班级。

3.每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。

4.每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面光明无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。

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一、领导小组

组长：

组员：各班老师、保育员

二、防控措施：

一餐二点餐前打算

1.餐前合理开启部格外窗，使其具有良好的自然风效果，加强室内空气流通。

2.餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。幼儿餐具、餐巾用完后刚好清洗消毒。

3.老师分工明确，引导幼儿分组如厕、盥洗(一米以外等候)，做好个人防护。

4.关注洗手、如厕等环节，指导幼儿用正确的方式勤洗手，洗手时采纳流淌水，根据七步洗手法洗手。

5.幼儿洗手后用干净的抽纸擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。

6.指导幼儿宁静入座、打算就餐

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1.食堂人员依据“错时供应”的原则，根据11：00(小托班)、11：08(中班)、11：15(大班)三个时间节点有保育员取送午餐进相应班级，组织幼儿用餐。

午餐分年级、分地点支配：

托班：本班活动室、小班组：本班活动室、午睡房、餐厅

中3班：本班活动室、午睡房

中1班、中2班：本班活动室、隔壁空教室

大1班、大2班：本班活动室、公共区域

上午：托班、9:30小班9:20中班9:10大班9:00领取点心，组织幼儿盥洗、点心。

下午点心：先起床的幼儿先用点心。用点方法与午餐相同。

2.老师组织幼儿用点，用餐期间全程运用一次性手套、佩戴口罩。

3.幼儿分区就餐，并依据当天来园人数对各班就餐区域进行合理调配。桌子相隔1米，一桌2人进餐。

4.保育员统一配餐送至幼儿座位，降低幼儿间交叉感染可能性。保育员分到餐后，幼儿摘口罩进餐。

5.老师来回巡察视察进餐