麦当劳考核工具

门店订货评估表,,,,,,,,,,,,,,

门店:门店经理:订货经理:,,,,,,,,,,,,,,

评估人:总得分率:评估结果:,,,,,,,,,,,,,,

"目的:此稽核表为门店订货提供了有效的管理工具,旨在了解门店订货系统的执行情况,及作为改善的依据",,,,,,,,,,,,,,

"分数:总分为100分,扣分记号""X"",各项分数合计即得总分,通过80%以上为合格",,,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,,,,

行政工作,一.相关资料与报表的保存和管理10%,,,,,,,,,,,,,√/X

,5%101货物定单及时发送、调整单数量合理,,,,,,,,,,,,,

,5%102有关货物报表填写清晰准确且归档完整(盘点表\损耗表\调拔单等),,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,得分率：,,

,,,,,,,,,,,,,,,

订货知识,二.订货经理的理论知识20%,,,,,,,,,,,,,

,4%201订货经理能准确完整的叙述工作职责,,,,,,,,,,,,,

,8%202订货经理清楚了解订货的六个要素,,,,,,,,,,,,,

,（订货周期、进货周期、相隔时间、安全存量、千元用量、订货周期的营业额）,,,,,,,,,,,,,

,8%203订货经理清楚知道面团、冻货、湿货、干货的订货方法与千元用量的计算,,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,得分率：,,

,,,,,,,,,,,,,,,

订货执行,三.订货的执行60%,,,,,,,,,,,,,

,10%301检查门店订货单，营业额预估及安全存量营业额准确合理,,,,,,,,,,,,,

,10%302根据订货单检查订货经理是否及时合理的调整千元用量,,,,,,,,,,,,,

,"20%303检查近一个月内门店订货单,抽查至少10个货品的订货量是否正确",,,,,,,,,,,,,

,5%304针对异常发生的调拔单、调整单，是否清楚了解原因并有改善计划,,,,,,,,,,,,,

,5%305针对门店发生的异常货物差异是否了解原因并有改善计划,,,,,,,,,,,,,

,10%306门店的损耗量是否合理，若不合理能否清楚了解原因并有改善计划,,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,得分率：,,

,,,,,,,,,,,,,,,

货物管理,四.货物的管理10%,,,,,,,,,,,,,

,5%401门店冷藏室/干货室的清洁卫生，货物定位摆放、标示清晰,,,,,,,,,,,,,

,5%402门店员工是否清楚“先进先出”的方式及原因、实际执行情况是否与之相符（2-3名工）,,,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,得分率:,,

辅导与沟通记录,,,,,,,,,,,,,,

门店的优势所在:,,,,,,,,,,,,,,

（例如）1、在营业偏低的情况下，能够正确执行效期管理，没有过期物料的出现,,,,,,,,,,,,,,

2、货仓清洁，各项货物定位摆放,,,,,,,,,,,,,,

3、员工培训情况良好，对“先进先出”的操作流程能正确表述,,,,,,,,,,,,,,

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,,,,,,,,,,,,,,,

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有待改善之处,,,,,,,,,,改善日期,,追踪人,,

例如：1、资料整理不完善，对于历史订货记录的保存没有做到位。,,,,,,,,,,,,,,

2、对于历史营业额的数据没有做合理的分析。,,,,,,,,,,,,,,

3、对于特殊节假日的营业额浮动没有合理的数据分析支持，停留在“凭感觉”上,,,,,,,,,,,,,,

4、对于营业额的预估、千元用量、营业额成长率没有保留数据分析记录,,,,,,,,,,,,,,

5、