关于幼儿园食品安全工作计划5篇

第10页共18第10页共18页5一、食品卫生管理制度1、幼儿♘食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持部门监督，幼儿♘具体实施的工作原则。2蟑螂、苍蝇和其他有害♘虫。3放间，食品加工间，用餐场所。4消毒符合国家有关卫生标准。5的经营单位采购食品，以保证其质量。6持期限的食品。7显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。824认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。9可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入♘;做好在♘幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消病在♘内的发生。3全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。4行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行理教育，促进幼儿身心的健康成长。5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组的安全性。6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的同心协力把工作做得更好。7报表。关于幼儿♘食品安全工作计划篇2把幼儿♘食品安全工作摆上议事日程。为切实将幼儿♘食品安全工作落实到实处，加大对幼儿♘食堂的监管力度，确保幼儿♘全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿♘特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿♘食堂食品安全监管领导小组：组长： 成员： 幼儿♘食品安全领导小组组长： 成员： 二、建立幼儿♘食堂卫生管理制度(一)幼儿♘从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中证。2查，并掌握结果。3(二)幼儿♘食堂卫生检查制度：1(定人、定物、定时间、定质量)制度。2、主管领导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每一天)4、卫生领导组成员抽查(不定期)5、按标准要求，不留死角。6(三)幼儿♘食堂粗加工管理制度：1品所用原料。2切割，装入容器备用。3、蔬菜类根据不一样品种进行粗加工程序：板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打用。4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。5(四)幼儿♘食品原料采购索证制度：1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证官性状。3异常。4、食品采购员必须有安全证。(五)从业人员卫生知识培训制度：1、幼儿♘食堂卫生管理人员应当经常参加食品卫生知识及生识，并对本幼儿♘食品从业人员进行卫生培训和教育。2卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。(六)食品添加剂管理制度：1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿♘不得储存亚硝酸盐。2食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。(七)餐具用餐清洗消毒制度：1涤干净。2(八)幼儿♘食品安全应急处理预案：康，特制定以下幼儿♘食品中毒方案：1、幼儿♘食品中毒：组长： 总指挥负责向上级报组员： 副总指挥协助总指挥 后勤保障封存可疑食品待查 联系并安抚家长2、食品安全紧急预案启动领导小组成员到岗，安全事故紧急预案立刻启动。关于幼儿♘食品安全工作计划篇3案。组长：二、建立及时逐级报告教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例呕吐、腹泻、腹痛关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。三、事故处理方法及具体措施采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿♘要立即启动应急预中毒人员送医院抢救。2行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3体负责陪护事宜。4秩序和工作秩序。5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。四、后期处理疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便，炊事用具、饭菜成品、半成品、留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48五、如实反映情况老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食时间等情况如实向有关部门反映。六、食品安全日常工作要求1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料保护进货渠道，做好索证、检查保质期。2出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。3放、加工、分发要做到生熟分开。4尘工作。5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。7在食堂。84一、目的过演练使预案暴露出的问题和不足能够得到及时修订、完善。二、演练内容（科目）1、人员的抢救；2、现场封锁；3、食物封存和取样。三、指挥组织机构及其职责下开展演练。四、参加演练人员五、观摩人员矿生活区休息人员及办公室人员。六、演练日期和地点演练时间：201334演练地点：办公区七、物资准备1、食堂熟食取样的皿器：52、中毒病人使用的单架：13、运送病人的急救车辆一辆。4、现场保护的标示栏绳（警示带；5、对讲机四部；6、急救药箱一个。八、事故模拟34（如误食腐蚀毒剂中的亚硝酸钠、硫酸钢和饮洒洒精中毒等）个别员工出现肚为食物中毒症状后，立即报告应急指挥中心（矿长，由应急指挥中心（矿长）启动事故应急救援预案。九、演练过程及时间按排15：00员，急救员立即赶赴现场询问情况。15：05，矿长立即赶到现重等第一手资料，并按排人员控制现场，严禁人员接触食物毒源，同时起动应急预案。15：06员赶赴事故现场展开抢救、现场封锁、食物取样等。安全员向公司领导（不在现场）取行动计划。安全科科长立即拨打“120”急救电话，并向医院简要反映中毒事故发生的地点、病人病状、中毒人数及持续时求等。义务急救队将病人及时转移到安静场所采取可靠的急救措施，对病人进行抢救护理。同时指定人员到门口或主要路口接应（外援）车辆和人员，尽快将病人护送到医院救治。对现场员工进行安抚工作，确保员工被情绪化，影响工作。疏散组封锁事故现场，并杜绝人员进入食品毒源区，封存食品。15：15应急演练结束，现场总指挥宣布关闭预案。15：20十、演练保留记录1、参演人员签字表2、摄像记录3、演练总结（点评记录）十一、附《食物中毒主要急救方法介绍》食物中毒主要急救方法介绍物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（饭、豆制品等。食物中毒主要急救方法有：1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；3、避免制酸剂；4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；5、毋须催吐；6的食品。需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表避免使用，以免加重中毒症状。由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症病人可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片。至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。关于幼儿♘食品安全工作计划篇5工作总结如下：一、明确责任，组织制度建设全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。二、食堂环境卫生管理。管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制儿身体健康造成危害。对幼儿♘进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。三、健康管理查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可食等。2五、清洗消毒1、我♘由于地理位置原因，食堂共设立两个水池，即洗水