DIY蛋糕巧克力店创业计划书

全球模拟公司联合体中国中心~~创业创业计划书公司名称：cc蛋糕巧克力店所属院校：指导老师：团队成员：【主联系人】【职务】【号码】【电子邮件】【地址】【邮政编码】日期：年月日团队成员介绍及寄语个人资料姓名：性别：所学专业：经济学座右铭：熬过黎明前的黑暗，等待你的是阳光灿烂！团队寄语：召之即来，来之能战，战则必胜，永不言败。

姓名：性别：所学专业：经济学座右铭：我深信，只要善良下去，总会更靠近幸福。团队寄语：风雨同舟，别树一帜。姓名：性别：所学专业：经济学座右铭：世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。团队寄语：希望我们团队能凝聚力量，努力奋斗，互相帮助，不断前行。姓名：性别：所学专业：经济学座右铭：一切皆有可能。团队寄语：智慧联合，所向无敌。姓名：性别：所学专业：经济学座右铭：你可以选择这样的“三心二意”：信心，恒心，决心，创意，乐意。团队寄语：平凡创造奇迹，业绩突破梦想姓名：性别：所学专业：经济学座右铭：每一个成功者都有一个开始，勇于开始，才能找到成功的路。团队寄语：团结是我们的力量，奋斗是我们的动力，成功是我们的目标，希望我们团队能做到最好！4.2.团队文化1、团队精神：忠诚合作，积极乐观，努力开拓，勇往直前。

2、我们的宗旨：顾客至上，满意为止，只有更好，没有最好。

3、我们的追求：火舞春秋，狼烟天下，我们的蛋糕巧克力店要做大，做强，成为最好，最独特的甜点店。4、我们的崇高目标：将我们的巧克力，蛋糕店推广全国。观念文化

5、激励口号：

宁可强得让人嫉妒，不可弱得让人同情；我不是贵族的后代，但我要成为贵族的祖先；“我不是为了失败才来到这个世界上的，我的血管里没有失败的血液在流动，我不是任人鞭打的羔羊，我是猛狮，不与羊群为伍。”

目录1.0执行摘要 61.1公司概况 61.2注册资金 71.3产品/服务特征摘要 71.4商业模式（盈利模式） 71.5市场机会 82.0市场分析 92.1市场定位与目标客户 92.2市场预测（市场占有率） 92.3竞争分析 92.4项目SWOT分析 103.0营销策略 113.1产品定价与销售收入预测 113.2地点(渠道/选址) 113.3促销/宣传推广 124.0人员与组织结构 124.1组织结构 124.2管理团队 134.3部门/岗位职责 145.0投资与财务分析报告 155.1固定资产 155.2原材料采购计划 155.3营业（成本）费用预测 165.4资金需求 165.5盈亏平衡点 176.0风险分析与对策 177.0企业的愿景 178.0附录 188.1附表１：经营第一年利润表 188.2附表2：第一年度的现金流量表 20创业/商业计划书撰写分工表创业计划书分工部门/岗位名称人员姓名1.0执行摘要总经理王月行政部焦宁2.0市场分析市场营销部王海艳3.0营销策略4.0人员与组织结构人力资源部马佑伟5.0投资与财务分析财务部平红附表1：经营第一年损益表附表2：第一年度的现金流量计划6.0风险分析与对策企划部李娣7.0企业愿景企划部李娣1.0执行摘要1.1公司概况公司名称Cc蛋巧店模拟公司公司类型有限责任公司□个体工商户□个人独资企业□合伙企业其他_______（打√选择）注册地址主要经营范围项目可行性分析．调查结果分析本公司以石家庄的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。通过产品分析一，DIY巧克力DIY手工个性化巧克力就是开动顾客的大脑，用他们自己的双手去创造满足他们个性化需求的巧克力。一方面，这种巧克力在价格上比其他巧克力低，可以为顾客节省开销；另一方面，顾客还能在制作过程中充分发挥自己的想象力，体验亲自动手的乐趣；顾客自己做出来的巧克力是市场上独一无二的，可以充分张扬顾客的个性。概括起来，DIY手工巧克力项目的可行性表现在以下几个方面：1、技术上的可行性目前，DIY巧克力市场在东部沿海城市发展已经十分成熟，其制作工艺和技术已经趋于简单化和机械化，操作相对简单，适合于普通人开店经营。因此，在技术上我们不存在苦难。2、项目资金筹集上的可行性目前国家开展对大学生自主创业的积极扶持，对创业给与强大的资金支持。就陕西省而言，兴建了创业园区，对自主创业提供小额贷款。这从根本上解决了项目资金短缺的情况，再加上我们的自有资金，开办这样一个投入较小回报较快的项目困难大大减少。3、人力资源方面的可行性我们都是在校学生，对于相关的专业知识和管理方法较为熟悉，能够使日常的经营管理活动正常开展，在人力资源方面也并不缺乏。4、市场前景的可行性DIY巧克力市场在西安存在较大的发展空间，市场需求较大。因此，在项目开办后市场需求将会使项目能够迅速扩大。（二）DIY蛋糕“DIY蛋糕”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大学校区内更是空白，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。1.2注册资金1.3产品/服务特征摘要产品或服务最主要的产品：DIY巧克力、DIY蛋糕、成品巧克力蛋糕巧克力分为(一)DIY，也是最重要的部分：1产品设计DIY手工个性化巧克力其中主要为黑色巧克力，因为它的热量更低，口味也不是太甜,符合广大消费者的需求。其次，黑色巧克力市场需求较大，有很大的开发和生产潜力。黑巧克力富含抵抗疾病的化学物质类黄酮，可降低患血管栓塞风险，预防肠癌，还预防早产。牛奶巧克力是消费者最常食用和最常购买的巧克力，所以市场需求量大，果仁和果味巧克力为了给顾客提供更多选择和更多快乐而为顾客特制的巧克力，因此在进行产品的设计时也会兼顾牛奶巧克力和果味巧克力。同时我们还引进新产品，既减肥巧克力本公司将打造自己的品牌，提供成品巧克力，这样可以满足一些上班族和一些个人时间较少的消费群体，更适合追求浪漫的大学生还有那些懒得自己动手却又想品尝到即美观又美味的巧克力的消费者，可以给顾客节省时间和精力，从而降低顾客购买总成本。同时，将制作好的巧克力以礼盒的形式包装，这样消费者不但可以买来自己食用，也可以送给亲朋好友。所以本公司将提供不同类型口味的巧克力，进行不同风格的包装，达到给顾客品种更多、更贴心、更人性产品的目的。凡是现场消费的顾客，本公司还将为他们提供一些与巧克力有密切关系的果仁、饮料、甜品（如：热巧克力、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕等），还可免费得到鲜花，小礼品，参与抽奖活动等。。2产品分类DIY类自制巧克力黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力、果味巧克力、可以根据顾客口味有专业人士为顾客提供意见巧克力成品类日常型巧克力、情人型巧克力、亲友型巧克力、节日型巧克力、摆饰型巧克力，风格多样巧克力火锅我们为顾客提供原料，可以用水果自拌调配好的巧克力汁，营养健康美味。既可以品尝巧克力丝滑柔顺美味，又可以享受减肥巧克力即“洛拉”巧克力减肥巧克力：这种新兴的巧克力又称为“洛拉”巧克力，在西班牙巧克力国际展销会上首次亮相。它虽然有很强的减肥功效，但与普通巧克力味道别无二致甚至更加独特美味。这种巧克力的表面呈绿色，表面含有螺旋藻，螺旋藻营养成分丰富，维生素A和维生素B12含量较多，有助于减肥。洛拉巧克力口感香浓，有极强的抗氧化剂，但价格偏贵。二、蛋糕1，DIY蛋糕在DIY蛋糕屋里，包括巧克力、面粉、鸡蛋、牛油在内的所有的原料和包括搅拌器、烤炉在内的所有器具豆豆都会帮顾客准备好，所以你只要洗干净手就可以开始做蛋糕了。DIY一个蛋糕需要的时间是最快半个小时，最长两个小时。顾客可以在蛋糕师的指导下或自己看视频或看制作图删，在一块抹上奶油的蛋糕上，根据自己的意愿，设计蛋糕的形状，进行自己的创作，加上自己喜爱的水果、巧克力之类点缀，充满顾客自己创意和意义。制作完毕之后之后，顾客可以把他们的精心杰作带走，当然，趁新鲜吃掉也是不错的选择。如果顾客没时间自己DIY蛋糕，我们也有提供蛋糕定制服务，不管顾客是生日蛋糕、婚庆蛋糕、纪念蛋糕，我们都可以根据顾客的要求定制。不管你以前做没做过蛋糕，有没有下过厨，在这里，客人们都能做出美味的蛋糕来。有的蛋糕可能造型没那么好看，但是味道绝对是一流的！成品蛋糕分类名称按裱花材料分类巧克力蛋糕冰淇淋蛋糕水果蛋糕按坯子做法慕思蛋糕天使蛋糕面糊类蛋糕海绵蛋糕芝士蛋糕戚风蛋糕布丁蛋糕服务：一．售前服务1．在店铺经营期间，店堂内必需要打开音响播放节奏舒缓、轻快的音乐，或是开启电视机播放蛋糕巧克力DIY的专业图片资料。当室外气温在达到30度以上或低于10度以下时需打开冷暖式空调，保持室内适宜的温度。2．凡是进入本店的顾客，都将先免费得到一杯饮料，让他们有宾至如归的感觉。3．由于大多数顾客是初次尝试手工制作巧克力，所以我们的店员首先要向顾客提供巧克力DIY的简要介绍和一些基本制作过程。然后递上巧克力或蛋糕品种样本根据顾客的需要来推荐巧克力的花式图案和不同口味等。最后让顾客决定是自制或代制某种巧克力，并填上一张制作清单，以作后备。4．如是订购成品，我们先将详细的讲解我们的产品分类及价格，根据顾客需求为顾客提供建议，同时我们将热情的派专员及时送货到门。二．售中服务1．店内有一名店员在专门规定的区域内展示制作巧克力或蛋糕。2．在顾客自制之前，店员必须亲自与顾客一起去卫生间清洁双手，然后到自制巧克力区域中，穿上食品工作围裙并带上一次性无菌食品透明手套，以保证制作中食品的卫生与安全。3．在教顾客如何制作巧克力过程中，态度要平易亲切，顾客如有任何关于甜点制作的问题必须要耐心、详细的说明，解答。三．售后服务1．在产品制作完成后，如有顾客需要作为礼品赠送，都将免费得到包装服务并获得一张心意卡片。2．在情人节当天，所有进入本店的女性顾客都将免费获赠一支玫瑰。3．店内一角放置一个意见箱，顾客可以将任何意见或问题投放到箱内，每天店员要打开意见箱查看，如有发现质量问题，马上限期解决，调回产品，补上损失。4．在双休日期间，开办“巧克力DIY制作兴趣培训班”，名额限制在八名，这八名报名者都将获得一张本店的八折消费卡，可以期实用。5．同时制作购买巧克力和蛋糕的顾客将有折扣优惠和精美礼品相送。四、特色推出，专业打造小型甜点，价格优惠，送货上门。大多数学生晚上课程比较多，下课后比较晚，回到寝室后饿，而食堂早已关门，小卖部又远，再加上很多学生懒，宁愿挨饿也不愿出门买东西，考虑到这些因素，我们将送货上门。因影响大学生消费的主要因素在价格，所以我们全力打造小型蛋糕，巧克力，味美价廉，一定受学生喜爱1.4商业模式（盈利模式）1.要有好产品，为此不惜一切，多次拜师学艺，多次自己改良

2.要有良好的政府关系，为此不惜花钱

3.要有名头，连续多次参评，获得多项荣誉称号

4.产品要有文化、企业要有文化5.主打蛋糕，巧克力，推出品牌，推出质量，推出专业。1.5市场机会2.0市场分析2.1市场定位与目标客户目标客户3目标市场（1）客户分析：我们的客户是一般为在校大学生，一般生活水平平均一个月在800～1000元左右，还有就是喜欢巧克力漂亮卡通形象的少年轻人。重点客户为情侣和女生。（2）目标市场客户石家庄在校大学生河北经贸大学学生经贸附近的年轻人2.2市场预测（市场占有率）2.3竞争分析1当前产品组合的竞争地位当前没有与我们相近的行业，故不存在直接的竞争对手2我们主要的竞争对手我们的主要竞争对手是：奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。优势产品：具有个性，干净卫生，新鲜可口服务：服务周到，微笑服务，店员为在校大学生。价格：价格较低，符合大学生及年轻人的消费水平包装：包装精美，符合年轻人互赠礼品及日常甜点美食的需求人员素质：团队成员有专业的经济知识，文化水平高，团队合作精神强。劣势1，相关的市场经验及产品开发经验不足2，启动资金，经营资金缺乏，需要较大的资金周转3，缺乏蛋糕，巧克力制作的专业技能机遇大学生的人均可支配收入正在增加，对浪漫时尚的需求也在不断增加大学生对节日的期待度高，互赠礼品的可能性大学校鼓励大学生自主创业，解决一部分贫困学生的兼职问题国家政策鼓励大学生创业，给予相应的资金支持威胁校内及周边奶茶店，巧克力店，蛋糕店正在增多，包装精致，产品质量较高。零售商巧克力，蛋糕店及网上蛋糕店没有柜台，货架，价格较低。竞争激烈。3.0营销策略1，促销手段因此，针对我们店的情况，我们研制出以下促销手段：（1）免费试吃：因为我们是新店开张，顾客都不了解我们是做什么生意的，而且对我们的东西不了解不熟悉，不能从肉眼分辨出好与不好，因次我们推出免费试吃，可以一边让顾客品尝，还一边可以为顾客介绍我们的产品也让顾客了解这些东西自己也可以亲手做，让顾客更进一步了解我们的店，如果顾客觉得好吃而且很有意思，以后也会常来光顾我们。（2）优惠政策：因为我们所针对的消费主体是学生，而对学生来说，平时生活费用并不算太多，乘我们新店刚开张，我们去周围学校附近进行发放优惠券（8折优惠）来吸引学生们的光临。（3）发放广告单：我们可以分派人手去附近小区，学校周围进行发放广告单，告诉顾客知道新开了一家“小蜻蜓”，在广告单中有我们的经营内容及精美的成品图片，吸引有兴趣的人们前来。（4）开办会员卡：对于经常来我们店消费的顾客，我们可以进行开办VIP卡，对他们进行长久优惠，让他们买得更加满意称心。（5）节日促销活动：下半年，我们针对以下节日进行促销活动——八月十一日七夕、九月教师节，中秋街、十月一日国庆节、十二月二十四日至二十五日圣诞节。因为我们的产品既可以自己做，也可以买现成的，送人不失体面，价格也不贵，既经济又划算，如果自己亲手做，能更好地表达出自己的心意。（6）特价时段：我们店可以到晚上7点以后实行商品特价，部分商品搞优惠政策，吸引新老顾客的光临。同时，我们将对学校采取特殊宣传宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。现场促销每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内容包括：⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为３-５条，以”謦香园网上蛋糕店”网址和”校园蛋糕店隆重推出”为题搭配悬挂。⑵在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，摆放３-５台微机，可以上网查询并订购，放置一宣传板详细介绍蛋糕品种，在宣传当天将配送礼品现场送出。⑶请学校广播站播发”謦香园网上蛋糕店”宣传部门拟定的宣传材料，在早，中，晚各一次，连续数日。⑷为营造气氛，在现场放置一些蛋糕样品以供品尝，当场以优惠价格订购并附送礼品。⑸在宣传当天，请与学校有关的媒体到现场报道，如重庆晚报，校园电视台等。2.营销分析目前店面的最大的风险正是在于它较为明显的淡旺季差异。每年的九月到次年四月是巧克力，蛋糕的销售旺季。这时候的客人比较集中，这就需要有相当的人力及足够大的空间。但在淡季时，生意就冷清很多。同样在一周之中也是周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。将营业的主要时间放在下午和晚上，上午则可用来调整和做一些准备工作。在一些重要的节日前后，要适当延长营业时间。此外，在客人多的时候，要合理安排不同时间入店客人的操作进度，以免在客人要求帮助时应接不暇。另外，尤其需要提醒的是，开业应该避开淡季，选择九十月份旺季开业，保证开业之初就能赚到"第一桶金"。3.1产品定价与销售收入预测单位：元产品或服务单位单位成本销售单价*同类产品市场零售单价月均销售数量月均销售收入产品一人产品二人产品三人产品四人合计—————3.2地点(渠道/选址)单位：元经营地址面积费用或成本（元/月）选择该地址的主要原因河北经贸大学南校区内100平方米5000市场大，面向校内大学生销售渠道直接面向最终消费者选择该销售方式的原因主要批发/零售商情况3.3促销/宣传推广单位：元/月宣传推广费用占比%推广费用推广方式主要内容广告宣传会展推广公关活动网络推广优惠活动人员推销数据库营销注1：数据库营销是指通过短信、电子邮件，向数据库中的客户群发送促销/推广信息的营销手段。注2：此表中“推广费用”金额应与“附表１”中1-12月“销售费用－促销/宣传推广”之和一致。4.0人员与组织结构4.1管理团队4.3员工简历姓名年龄职务最高学历及专业主要工作经历优势专长请说明与经营项目相关的经验与专长王月20本科经济学焦宁本科经济学王海艳本科经济学平红本科经济学李娣本科经济学马佑伟本科经济学4.3部门/岗位职责部门/岗位负责人职责总经理王月主持制定和完善公司的各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立有效合理的运行机制，组织实施公司年度工作计划和财务预算报告及利润分配、使用方案行政部焦宁1、负责服务、协调总经理办公室工作，检查落实总经理室安排的各项工作。并及时反馈总经理室，保证总经理办公室各项工作的正常运作。2、负责安排公司的年度工作会议、月度及每周工作例行等会议，做好记录，编写会议纪要和决议，并督促各部门贯彻执行，及时了解和反馈有关信息人力资源部马佑伟负责在公司内部推行劳动工资管理，负责办理新职工审查，录用和新职位，新岗位的培训，负责安排外单位的外陪工作，配合有关部门安排职工的有关培训。财务部平红一、负责公司日常财务核算，参与公司的经营管理。二、根据公司资金运作情况，合理调配资金，确保公司资金正常运转。三、搜集公司经营活动情况、资金动态、营业收入和费用开支的资料并进行分析、提出建议，定期向总经理报告。市场营销部王海艳制定营销管理流程制定月度，年度，营销计划走访收集完善客户信息提供客户市场分析及报告企划部李娣1、负责公司品牌推广、企划工作，建立和发展公司的企业文化、产品文化、市场文化和管理文化；2、负责公司项目企划工作的掌控，包括市场调研、信息搜集，组织、参与、指导企划及活动方案的制定，完成公司营销推广项目的整体策划创意、设计与提报，指导专案策划与设计；3、负责公司对外形象的建立与宣传，建立公司与上级部门的交流，建立公司与行业媒体的交流，建立公司与相关协会的交流，配合完成日常推广宣传工作。5.0.投资与财务分析报告5.1固定资产：生产经营所需设备、工具和办公家具单位：元项目原值月折旧率（％）月折旧金额备注生产工具和设备1.67%办公家具1.67%电子设备2.78%电脑、打印机、复印机、机、机等交通工具2.08%汽车店铺／厂房0.42%租房，此项空白合计——备注此表中“月折旧－合计”项的金额以公式的形式引用到附表１中1-12月“管理（经营）费用－设备及家具折旧”项;折旧率参看根据2021-06-23颁布的《企业所得税法实施条例》此表中“原值－合计”项的金额以公式的形式引用到附表２中1月“现金流出－固定资产”项5.2原材料采购计划单位：元原材料名称数量单价（不超过产品成本价格）成本原材料一原材料二原材料三原材料四合计备注此表中“成本－合计”项的金额以公式的形式引用到附表１中1-12月“主营业务成本－原材料采购/进货”项5.3营业（成本）费用预测月销售收入

可变成本/费用（月）原材料采购/进货：销售提成（比例）%营业税金（5％）：可变成本/费用共计：

固定成本/费用（月）场地租金：宣传推广费用：人员固定薪酬：办公用品及耗材：水、电、交通费：设备折旧：其他费用：固定成本/费用共计：5.4资金需求单位：万元筹资渠道资金提供方金额占投资总额比例自有资金股东%私人拆借亲属、朋友%银行贷款__________银行%政府小额贷款政府部门%总计—%备注注1：此表中“总计－金额”项的金额以公式的形式引用到表1.6"总投资额"中；注2：如自有资金大于注册资金，此栏可以填写所需的自有资金；5.5盈亏平衡点（保本额）保本金额单位：元固定成本÷毛利率＝注：固定成本：应与5.3营业（成本）费用预测所列各项一致；毛利率：毛利÷销售净收入×100%；毛利：销售净收入（销售收入-流转税）-变动成本；变动成本：应与5.3营业（成本）费用预测所列费用一致；6.0风险分析与对策风险类别风险内容应对措施项目的可复制性这类项目技术含量相对较低，大部分资金相对进入门槛较高，一旦面市，很容易出现复制，移植，从而对创业者构成威胁，侵蚀市场份额。对创意做充分的市场调查，重点考察现有市场和潜在市场，包括目标市场人口群体，行业现状，市场现有容量以及扩展潜力，并且对创意深入挖掘，扩展创意的市场空间。创意的持续性创意是昙花一现还是持续发挥作用对企业经营成长至关重要，如果出现创意的衰竭，就会对整个项目的进行带来困难。一方面，当本公司的规模扩大后，应通过连锁的，公司加盟等方式快速铺开网点，提高市场占有率，从而极高潜在竞争者的复制成本。另一方面不断改善，不断提高创意内容，拓宽创意市场面，以变应变。技术的生命周期技术的生命周期决定了产品的生命周期，也进而影响了企业的生命周期本公司将采取加盟或连锁加盟的方式解决技术上的困难，同时与其他加盟者共同解决技术难题，不断创新，确保技术的时效性。资金匮乏创业时的启动资金及营业资金是创业之初最大的困难，资金匮乏将带来致命的困难申请小额创业贷款和个人筹集资金的方式解决，国家政策补助支持7.0企业的愿景让每一个人都能吃到cc的巧克力，蛋糕。7.1企业文化介绍团队文化建设：具体实施方案：

1、发扬团结协作精神，相互配合：部门、同事之间少一些推诿，多一些合作；少一些冷言冷语，多一些热心帮助；少一些矛盾争执，多一些团结协作……这样才能充分发挥一加一大于二的团队效应。

2、建立无间隙的沟通方式：沟通是信息传达的基本方式，团队管理过程中信息的传达、反馈与互享是进行管理决策实施有效管理的依据和保障，沟通渠道应该是立体的无间隙的。可以常召开一些座谈会，同事间面对面的沟通，这是最有效的沟通方式，因为双方不仅能了解言语的意思，而且能够了解肢体语言的含义，比如手势和面部表情；举办一些户外活动和比赛能更进一步增进同事间的交流。

3、留意每个节日与员工的生日：节日庆祝与生日贺卡不仅仅是对员工的祝福，还可以调节日常的工作氛围。这一项公司正在执行，不过还可以从更多方面进一步的实行，如春节的大红包；中国传统节日送出的礼盒；还有儿童节送小孩礼物；父、母亲节对员工的父母表示祝福等，将关怀一点一滴的送出。

4、不要忘了员工的家属

：例如：员工的家庭成员生病，公司可以派代表予以探望；员工的婚姻大事更希望得到全体员工的祝贺，公司不妨把这当作一次聚会的契机；员工的子女升学成功考取名校也可以给予适当的奖励；定期邀请员工家属参加公司举办的活动，感谢他们对员工工作的支持等等。5、彼此间互相尊重：一是部门内部的每个成员间能够相互尊重、彼此理解二是部门之间要相互尊重，对其它部门需要配合的工作积极配合。人们只有相互尊重，尊重彼此的技术和能力，尊重彼此的意见和观点，尊重彼此对组织的全部贡献，团队共同的工作才能比这些人单独工作更有效率。6、充分挖掘员工的潜力：员工作为知识的载体，所有的知识对组织的奉献程度将决定组织在市场中的命运，企业核心竞争力的形成固然有赖于员工个人能力的充分发挥，但组织真正的竞争优势却永远来自于团队的集体智慧的共同努力。有人做过这方面的研究，每个人在日常工作中只运用了20%的能力，还有80%的潜能没有发挥出来，要是将这一部分的能力发挥充分利用的话那结果是不可预料的，所以，要充公分授权给员工让员工充分发挥自己潜在的能力。7、加强培训工作：它能使员工对企业文化和企业目标有深刻的体会和理解，能培养和增强员工对企业的认同感，通过培训提高员工各方面的职业素养和专业技术水平，从而达到任职资格要求，使企业和个人双方受益。培训形式有多种多样，可以通过公司内部培训、向外聘请培训讲师、为员工提供脱产学习的机会以及对员工因自费而取得的劳动资格证给予一定的补贴等。8、营造和谐的工作环境：营造公司良好工作氛围，是搞好团队建设的关键。通过开展企业文化建设，培育共同的价值观和行为准则，营造相互鼓励、相互帮助的工作氛围，形成“胜则举杯相庆，败则拼死相救”的团队精神。以和谐的工作环境使每个员工在企业中不但干得好，还干得开心，从而不断增强企业的凝聚力。8.0附录8.1附表１：经营第一年利润表单位:元1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月总计产品一平均售价—销售数量月销售额产品二平均售价—销售数量月销售额产品三平均售价—销售数量月销售额产品四平均售价—销售数量月销售额一、主营业务收入减：主营业务成本原材料采购/进货：销售费用销售提成促销/宣传推广流转税及附加收入的5％减：营业费用场地租金人员工资办公用品水、电费设备及家具折旧(%)其他费用二、营业利润减：所得税（25％）三、净利润注平均售价：表3.1销售单价；销售数量：见表3.1月销售数量；场地租金：见表3.2；其他销售费用：见表3.3；设备折旧：见表5.1；原材料采购/进货：见表5.2；此表中“净利润－总计”项的金额以公式的形式引用到表１.6中“预期净利润－第一年”项8.2附表2：第一年度的现金流量表单位：元123456789101112总计月初现金—现金流入销售收入应收款收入股东投入现金借贷收入其它现金收入现金流入小计现金流出采购/进货销售提成销售费用营业税金场地租金人员工资设备、用品及耗材水、电、交通费固定资产借贷还款支出其它支出现金流出小计净现金流量—月底现金余额—备注

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜812元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在615元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争：谓价格竞争，是指在同等条件下，消费者花费最少的价格而得到最优的实惠，此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标，而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比；环境竞争：环境竞争体现于二个层面，一是环境布置：中式快餐在环境布置方面通常比较随和，但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要，尤其是当客户排队就餐的情况出现时，如何有效应对；二是地理环境：这一点比较重要，也是决定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客户的就餐时间是有限制的，能否找到贴近客户的办公场地，成为中式快餐地理环境竞争的条件；标准竞争：中式快餐的标准化管理是制约也是衡量经营者餐饮经营管理能力的主要准则。中式餐饮一般采用模糊管理模式，一方面不同时间、不同门店销售的统一款含品，虽然价格相同，但实物有可能存在较大差异；另一方面，中式快餐比较注重新鲜感，