大学生创业环境与创业成功探析

PAGEPAGE12021届工商管理专业毕业生论文（设计）课题名称：大学生创业环境与创业成功探析学生姓名：指导教师：江南大学网络教育学院2021年7月江南大学网络教育学院毕业论文姓名校外学习中心学号证件号批次202103层次高起专专业工商管理指导教师课题名称大学生创业环境与创业成功探析指导教师评语终稿成绩：指导教师签名：年月日大学生创业环境与创业成功探析摘要:在日趋严峻的就业形势下,我国政府出台一系列政策措施以鼓励大学生自主创业,这不失为解决就业问题的一条有效途径。而我国大学生的创业教育及能力和国外相比还有很大差距,虽然各高校学生也有很强烈的创业愿望,但是根据调查显示成功率并不太乐观,影响大学生创业成功的环境决定因素主要体现在现行的国家政策、创业服务、金融服务、创业教育不成体系及创业者自身能力五个方面。关键词:自主创业;创业教育;环境决定因素当尴尬的的就业寒流一阵阵袭来，当昔日的“天之骄子”风光不在，“人才过剩”导致大学生就业困难。大学生就业难的原因有很多，但一个事实是自高校扩招以来，每年数百万的毕业生使就业形势一年更比一年严峻。媒体的报道也扑面而来，触目惊心：““低薪时代”来临，本科生八百元起薪”，“六成大学生毕业即失业”。。。。。。更是加重了大学生就业的心理负担。与此同时，越来越多自主创业的名人走入我们的视野，并创造出令我们瞠目结舌的成就。阿基米德曾说“给我一个支点，我能撬动地球。”大学生对未来充满希望，有着年轻的血液，蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的冲劲，不甘于这样平庸，“创业”已成一个呼之欲出的事情。经济政策对于大学生创业来说，需面临的第一个问题就是资金来源。国家出台各种优惠政策，而各个地区也相继出台自己的创业贷款优惠政策。例如：北京崇文区出台的新政策规定，崇文区的创业者可以得到最高50万元的贷款，且由区财政进行贴息；上海大学生创业“天使基金”最高30万元，大学生开办企业可获5万至30万元支持；青岛拨款1000万元，设立“青岛市高校毕业生创业扶持资金”，扶持高校毕业生自主创业。河南省在09年3月20日出台的《关于支持我省高校毕业生自主创业灵活就业的意见》，推出一系列优惠政策，助高校毕业生自主、灵活创业：实施三大政策（货币出资“零缴付”，经营场地“零成本”，服务创业“零收费”）；推行两个放宽（放宽登记形式，实行“试营业”，放宽创业领域，鼓励高校毕业生创新经营）；建立三项制度（建立“绿色通道”，实行“首次不罚”，强化“跟踪服务”）鼓励高校毕业生自主创业。这是有利于大学生创业的，然而，问题还是有的：虽然各地政府和银行都对大学生创业贷款尽量创造条件，但其实真正能放贷的银行特别是大银行并不多，这种尴尬情况主要缘于此类贷款的高风险。社会文化环境十七大上，国家“以创业带动就业”，表明这个社会对创业地位的进一步重视，创业已成中国社会的一部分。高校和社会越来越注重大学生的创业。例如举办“挑战杯大学生创业大赛”，欧莱雅“全球商业策略竞赛”等可以为大学生创业积累项目和经验；又有像“赢在中国”这样的节目为创业寻求投资。在高校中创业协会普遍建立：清华大学、海南大学、吉林化工学院、南京航空航天大学等100多所院校已经建立了创业者协会。不仅如此，这种创业者协会还进行了横向扩展和纵向延伸，已经发展了：青年创业者学会、中关村创业者学会、外出务工创业者学会等众多的创业协会组织。但我们也不能忽略一个事实：当前大学生创业少有高技术的项目，无论是在校的还是毕业以后的大学生，大多数都是经营缺乏技术含量的小本生意。大学生在校所学的技术仍未很好的应用到创业中去，创新意识也不够强烈。大学生创业还缺乏系统的创业教育，而我国社会目前对创业教育方面的发展还很不足。自然地理环境中国人口众多，拥有广泛的市场，而大学生创业地点又多选在较为繁华的大都市或省会城市，市场潜力巨大。以北京为例，北京人口密集，在那里开饭店经营得当没有赔钱的，只在乎赚得多少而已。从总体上看，中国自然资源十分丰富，但资源利用率低，大量资源遭到浪费，其中又以天然气，煤，水等工业原料的浪费最为严重，这一方面是中国的开采技术不够，另一方面也是中国人受传统资源观影响，认识不到资源的稀缺性。再加之对自然资源的开发利用需要大量的入，经济见效慢，创业鲜少有往这方面发展的。多以第三产业即服务业为主，因此创业多选在东南沿海地区。中国对环境的破坏日益严重，环境污染尤其是水污染和空气污染，也影响着大学生创业。例如，山西，甘肃等地由于其严重的环境问题，很少有创业者愿前往创业。技术条件随着互联网技术的飞速发展，网上购物，网上银行，电子商务等许多新型商业层出不穷，这也为创业的大学生提供了更多的发展途径和发展方向。互联网技术的发展伴随而来的就是信息的大爆炸，网上各种创业机会，风险投资，加盟信息业越来越多。而创业者也可通过互联网更好的掌握经济状况和市场行情，为自己的创业提供更多的竞争信息。经济环境近三十几年，中国的经济发展迅速，GDP涨幅惊人，对外开放进一步加深，加入WTO，成功举办奥运会，世博会，与世界的进一步接轨为中国的广大创业者也带来了巨大商机。此时的大学生创业无疑是不错的环境。近几年，中国经济发展的问题也日益暴露。GDP的增长以巨大的资源负担为代价，国外的大型跨国企业挤占中国市场，新生的大学生创业者面临的是更为激烈的竞争环境和来自国内国外的双重挑战。同时，虽然国家实施了许多鼓励创业的政策。但目前的经济现实是大量的政府补助的资金流向本已财政雄厚的国有企业，各中小企业经营在税收等各个方面都没有国有企业的优惠，使其经营更为困难，创业就更为不利，权力资本的暴利在扩大而中小企业普通民众的盈利空间被挤压。成功探析传统的观念认为，作为知识层次高、有一定的专业知识的大学生们来说，“创业”理应是在高知识、高科技领域上的。更有不少大学生则一提到创业就好高鹜远，丝毫没有想到应该往“小而细”方面去努力创业。但显然，目前来说，这一观念显然早已落伍。作为我国目前大学生的与社会实践脱节现象比较严重而大学生的创业资金又不够的情况下，那种来自“传统行业”的“新创意”式的创业，则是值得肯定和学习的。比如，复旦大学计算机本科毕业的顾澄勇，在任何人都会的“卖鸡蛋”上，也卖出了“新创意”，他成功开发出“阿强”鸡蛋的“网上身份查询系统”，满足了大家对鸡蛋的新鲜卫生的需求，此外，打造鸡蛋品牌，推出满足人们对营养最足的头窝鸡蛋的需要的“头窝鸡蛋”，等等，开拓出了一片“创业新天地”。此外，建收废品网站“创业”、擦皮鞋开连锁店创业、卖铁板烧创建“大学生铁板烧连锁店”创业等等，都让一些大学生尝到了创业的成功和快乐。根据调查显示,大学生虽然有创业激情,但是由于大学生的生活圈子较为闭塞,缺乏社会活动,特别是在企业运营管理,市场开拓方面能力不足等原因,导致创业成功率低。因此,大学生创业前要做好充分的准备,第一,认真学习相关创业理论知识,例如营销、管理、金融等方面;第二,积极去企业学习积累相关管理及营销经验;第三,积极了解相关创业流程及政策法规;第四,极参加短期创业培训,积累创业知识;第五,全面做好创业规划,以理智冷静的创业心态应对不可预知的风险,提高创业成功率。

根据最新资料，2021年全国普通高校毕业生将达到559万人，比2021年增加64万人。面对着每年只有70%左右的大学生就业率及每年都有的未能就业的“积压”大学生，“失业”大学生的数字惊人，这一“知识失业”现象提醒我们，大学生“创业”，势在必行！既要求高校应不断增加大学生创业方面的知识培训，更要求有关部门不断完善扶持大学生创业的相关政策，而作为一个个已经独立起来的个体的大学生们，有必要深入学习一下成功大学生的成功的创业之路，“三百六十行，行行出状元”，但问题是，这个“状元”，必须要从转变观念做起，从哪怕是不起眼的“小事”做起，在传统的行业里开拓出新的创意，只有这样，才能一步步开拓出创业新天地比尔·盖茨有个忠告32年前，一名18岁的大三学生从哈佛退学，一头扎进个人计算机软件领域，创建微软公司。这个不误正业的大学生就是当今世界首富比尔·盖茨。比尔·盖茨一直是当今世界大学生的榜样，特别是那些正在大学就读的学生，每当他们急欲放下学业，跃跃欲试张开创业翅膀而遇阻时，他们常常搬出比尔·盖茨。在许多人眼里，只要有创意有资金，实现创业梦想就近在眼前，他们思维活跃，敢想敢为。不可否认，大学生创业有许多成功的案例，例如胡启立就取得了不错的成绩，但实际上，大学生创业更多的是失败，是苦涩。大学时代是一个人广泛学习各种基本技能、培养健康稳定的文化心态的黄金时期，可以利用课余时间参加实践、体验社会，但还是应以学业为重。向比尔·盖茨看齐，看的更应该是开创精神，而不是草率的盲从。比尔·盖茨接受央视记者采访，在提到当年退学创业时，他说：“我鼓励人们还是要完成学业，除非有一些非常紧迫的，或者是不容错过的事情。完成所有的学业会好得多。”比尔·盖茨不可能象他的电脑软件一样可以复制。让我们记住比尔·盖茨的忠告希望广大的毕业生能从这三个案例中学到一些能够利用到自己身上的一些东西。面对金融危机，面对生活压力，你应该怎么选择。机会靠自己争取，别怕苦、别怕累、别怕碰壁、别怕失败，要自信、要坚持。放弃休息、放弃舒服、放弃单一的理论，用实际的行动、用自己的双手、用自己的创新改变一为的传统，掘取属于你的第一桶金。大学生创业是必须得。。。。。。总结总之，经济的发展，社会的变化为大学生带来的创业环境有好有坏，但创业观念越来越深入大学生的脑中，创业的实例也为社会带来了一股新的风气。总体上来讲，创业的一般环境是向好的方向发展着的，大学生的创业也被越来越多的在校大学生关注并作为自己未来的一个发展方向提上日程。致谢词：本文是在谢钰敏老师的指导下完成的，论文通过谢老师的指导和督促才得以完成，在此表示衷心的感谢！参考文献：【1】蔡莉等.创业环境研究框架【J】.吉林大学社会科学学报,2021,1.【2】李新生.论大学生创业环境建设【J】.经济师,2021,12.【3】沈超红,欧阳苏腾.国内创业环境研究综述【J】.企业技术开发,2021.【4】程杨。中国企业应对国际竞争的营销创新探讨【J】

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜812元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在615元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争：谓价格竞争，是指在同等条件下，消费者花费最少的价格而得到最优的实惠，此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标，而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比；环境竞争：环境竞争体现于二个层面，一是环境布置：中式快餐在环境布置方面通常比较随和，但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要，尤其是当客户排队就餐的情况出现时，如何有效应对；二是地理环境：这一点比较重要，也是决定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客户的就餐时间是有限制的，能否找到贴近客户的办公场地，成为中式快餐地理环境竞争的条件；标准竞争：中式快餐的标准化管理是制约也是衡量经营者餐饮经营管理能力的主要准则。中式餐饮一般采用模糊管理模式，一方面不同时间、不同门店销售的统一款含品，虽然价格相同，但实物有可能存在较大差异；另一方面，中式快餐比较注重新鲜感，厨房根据实际用料进行现场烹饪、配制，缺乏后台统一的管理车间和制作标准，对产品的温度、色彩、口味等软性指标因厨师的技术侧重点不同而产生差异，就算连锁经营，也不会产生规模品牌效应。因此，标准化经营能力是中式快餐的主要竞争形式之一；菜肴竞争：中式快餐的菜品主要包括三个方面：一是菜肴质量，诸如新鲜程度和口味程度；二是菜肴品种，这是可供消费者选择的余地和广度；三是菜肴的数量，即能否向消费者提供足够数量的菜品保证消费者餐饮需要以及不会因过多提供菜品数量导致消费者扔掉菜品而增加经营者的成本；效率竞争：所谓效率竞争，是指消费者预定后或者点菜后，经营者能否在限定的时间内向消费者提供可口的饭菜，以尊重和保证客户的就餐时间；中式快餐的效率竞争主要包含二方面指标：客户的等候时间和菜肴的出品时间；如真功夫对外宣传和保证的口号就是：客户的等候时间不超过80秒。经营管理面对众多的竞争强手，如何有效的经营和维护创业者的营运天地，走出一条符合自身发展特征的创业之路，需要谨慎行事。要真正搞好中式快餐店的经营与管理并非易事，其中包含着大量的知识和经验，尤其是厨师长的选择，以及经营的模式化、标准化、工业化等，创业者必须十分关注自身综合能力的培育。在此，我们仅就中式快餐行业的经营管理作一介绍，希望能有助于创业者把握和定位。管理是一门艺术，也是一门学问。不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，招聘员工中式快餐的人力资源分为二个部分：一是在实施扩张前的旗舰店的营运管理人力资源；二是直营连锁门店管理的人力资源。如果创业者选择连锁加盟方式创业，则所有的管理模式由连锁商提供，创业者仅需根据现有流程在承担经营风险的基础上遵照执行即可；作为创业者，若希望自创品牌，且采用前店后场的作坊式加工制作模式，则应该关注下列岗位说明。店长：全权负责中式快餐店的经营和管理分析市场需求，协调厨师创设特色菜肴；指导员工操作，培训员工操作技能；搞好并维持餐厅环境的整洁、卫生、明亮；接受客户投诉，及时调解纠纷；合理安排员工作息时间，保证