2023年关于我市蔬菜市场价格的调研报告

关于我市蔬菜市场价格的调研报告今年第一季度，我市cpi累计上涨5.9%，高于全国的5.0%和全省的5.1%，在全省目前报送统计数据的14个市中，与合肥并列第一。具体来看，八大类商品“六涨一平一降”：食品类价格上涨12.5%，其中肉禽及制品涨幅达19.6%；居住类价格上涨7.2%；衣着类价格上涨5.2%；医疗保健和个人用品类价格上涨2.9%；烟酒类价格上涨2.0%；家庭设备用品及维修服务类价格上涨0.1%；娱乐教育文化用品及服务类价格持平；交通和通信类价格下降1.1%。食品类价格是推动我市cpi涨幅较大的主要因素，其对cpi上涨贡献率为12.5%。进入4月份以来，各地均出现了苞菜等部分蔬菜收购价暴跌、蔬菜种植户赔本卖菜的现象，但同时，城市居民“菜篮子”负担并未明显减轻，很多市民仍然认为菜价偏高。菜价就像跷跷板，一头连着菜农，一头连着消费者，如何在稳定“菜篮子”价格、支持“菜园子”建设上找到平衡点，有效遏制“菜贱伤农”、“菜贵伤民”的现象。5月中旬，市物价局组织蔬菜价格专项调研组，从蔬菜的生产、批发、零售等环节逐一入手，进行了认真细致的调查。

一、蔬菜生产、批发、零售等环节具体情况1、蔬菜生产环节。截至4月份，我市蔬菜在田面积25.9亩，当月上市量6.84万吨，同比增长14%。我市自产品种单一，主要以西红柿、黄瓜、白菜、芹菜、萝卜为主，且不能保证一年持续匀量的供应市场，容易出现本地蔬菜供应空档。其他品种如葱、姜、笋瓜、土豆、莲藕、辣椒等，需要从外地调运，主要来源地集中在山东xx县、沂南、苍山及河南、湖北等地。目前，自产蔬菜消费量约占我市居民蔬菜总消费量的30%左右。xx区钟楼村钟杰蔬菜合作社为例，共拥有60个大棚（1.8亩/棚），种植西红柿，平均产量为2.5万斤/棚，共销售150万斤，今年1—4月份上市均价为1.4—1.6元/斤。每个大棚投入成本为：大棚折旧3000元、人工费用6000元、薄膜2000元、化肥2000元、种子1000元、农药600元，土地流传费用2000元。合计16600元，今年收入40000元，每个大棚纯收益在23400元左右。去年同期上市均价为0.5-0.6元，每棚收入15000，今年每棚纯收入较去年增加8400元，行情明显好于去年。再以钟楼村王仁种植户为例，该种植户今年承包了2个大棚（1.6亩/棚）种植土豆，每个棚平均产量为6400斤/棚，批发价1.4-1.5元/斤，收入8960元为。每个棚投入成本为：折旧1000元、种子600元、化肥400元、农药100元、土地流转费1000元、棚膜2400元，合计为5500元。该种植户销售方式为自产自销，即直接将土豆运到凤凰山批发市场进行批发，均价为1.4至1.5元/斤。去除成本，该种植户今年种植土豆每个大棚收益约为3500元，较去年少收入约3000元。同时，调查组对xx区油坊村等种植户也进行了走访调查，情况基本相同。

2、蔬菜批发环节。目前，我市拥有中瑞、凤凰山两个大型批发市场。其中，中瑞批发市场主要面向xx县、百善及市区菜市场部分零售商，凤凰山批发市场主要面向市区农贸市场、市区北的部分乡镇。中瑞批发市场日交易量为800左右吨（包括本地蔬菜、外运蔬菜，但本地蔬菜根据季节不同，所占比例也不同），凤凰山批发市场日交易量为80吨（其中地产菜占30%-40%）。中瑞批发市场对外地菜收取进门费20元/吨，对本地菜收取卫生费1元/小车；凤凰山批发市场对外地菜收取进门费20元/吨，对本地菜免收各种费用。蔬菜批发商的纯利一般在0.05元/斤左右。以凤凰山批发市场何姓批发商为例，其在xx市（外地）收购圆茄价格为0.95元/斤，另付每斤0.01元袋子费、0.02元经纪人费、0.02元运输费等，工人装卸费用等去除0.05元，折合批发价格为1.2元/斤，纯利为0.15元/斤。中瑞批发市场张姓批发商，自己开车从河南开封收购大蒜，一次收购量约为7—8吨，约1.5万斤，收购价1.4元/斤，另付每斤0.01元袋子费、0.02元经纪人费、0.012元小工费等其它费用，共需600元费用；加上空车过路费100元，油费800元，运到本地对外批发价格为1.55—1.6元/斤，纯利为0.2元/斤。

3、蔬菜零售环节。蔬菜零售环节的特点是每日早晨到批发市场进货，当日基本上销售完，不存在积压，日销售量相对少，所以灵活性较强，容易随行就市，根本不存在亏损现象，风险几乎为零。但由于部分蔬菜损耗大的原因，所以每斤蔬菜的毛利至少保持在0.5元—1元/斤的，甚至更多。据惠黎集贸市场任姓零售摊贩介绍，夫妇两人租用了2.5个摊位，每月固定支出摊位租金700元、电费20元、垃圾处理费15元。该商贩经营黄瓜、番茄、辣椒等十余个品种，日销售量保守估计约为300—400斤。以月销售量最低10000斤计算，均利按0.5元/斤，每月可赚取5000元，去除各项开支，利润空间仍为4000多元。但据我们实际调查中发现，部分零售户每日的销售量远远不止这些，好的情况下，销量能到达千斤，在加之部分蔬菜的利润空间成倍增加，零售商的利润空间非常可观。以我市种植的西红柿为例，从4月份以来，我市蔬菜价格开始走低，但西红柿零售价格一直居高不下，均保持在2.5—3元/斤，目前西红柿批发均价在1.3元/斤，市场零售价格2.5元/斤，市内部分菜市场零售价格甚至更高，一般西红柿损耗相对较小，由此可见，每斤利润至少在1.2元。对此，零售商贩认为，虽然批发价格看起来比较低，但是在从批发到零售的过程中存在着很多损耗以及一些不合理的做法。以土豆为例，凤凰山批发市场价格为1.5元/斤，零售价格为2.5元/斤，以一箱40斤计算，去掉纸箱等，损耗10斤左右，损耗率为25%，毛利0.5元/斤，利润率25%。再如从山东寿光批发茄子，45斤/箱，但纸箱由于充填了水泥，重量达7斤，也就是说花了45斤茄子的钱，实际到手只有38斤，再去掉部分损耗，最后只有35斤左右。因此，实际成本要远远高于批发价。虽然有些外运蔬菜存在一些不合理的因素，但总体来看，零售把各种损耗都折合在成本里，根本不存在亏损，且每斤蔬菜的纯利润最低保持在0.5以上。

二、总体分析从芹菜、黄瓜、西红柿等主要蔬菜价格来看，今年1—3月较去年同期上涨-10%，4月份价格较去年同期下降22%。据监测数据显示，与去年同期相比，今年部分蔬菜品种均价低于去年，3月价格较高的原因主要是由于我市青椒价格远远高于往年，直接拉动蔬菜的均价过高，青椒零售价最高达8元/斤，远远高于去年同期价格3元/斤，同比涨幅166%。进入4月份，零售价格下跌，与去年同期相比，部分地产蔬菜同比下跌22%。4月份价格走低的主要原因一市因为天气原因，导致南北蔬菜出现“撞车”现象；二是由于去年蔬菜种植行情较好，大规模“跟风”种植现象大量出现等现象。致使蔬菜价格走低，从调研的情况来看，在蔬菜生产、流通等各环节中，菜农处于相对弱势的地位，缺乏定价的话语权，同时在种植品种方面存在着一定的盲目跟风现象，如去年包菜收购价为0.8—0.9/斤，价格较高，不少菜农纷纷跟风种植，结果导致供过于求，价格下跌，菜农损失惨重。种植户普遍反映，今年种菜普遍存在亏损现象，严重影响了农户种植蔬菜的积极性。对于下一步种什么品种或种不种蔬菜，很多种植户表示待观望市场行情后再做决定。从蔬菜流通环节来看，批发商、零售商“低买低卖”、“高买高卖”，从中赚取一定的利润，虽然赚的是辛苦钱，但收益较为稳定。在批发环节，由于蔬菜品种储藏时间受限，批发商需要在尽可能短的时间内清空商品，批发商的经营模式主要是微利走量。各批发商均表示，今年大部分蔬菜品种收购价、批发价均比去年低，但基本能够保证一定空间的批发利润。在零售环节，很多零售商认为，零售加价幅度虽然较大，但由于蔬菜在销售过程中损耗严重，在市区租房、小孩上学等各项生活费用也比较高，一年到头存不了多少钱，但比打工收入要高。

三、几点建议从当前蔬菜市场来看，既存在着“菜贱伤农”的情况，同时又存在着“菜贵伤民”的现象。调研组认为，主要原因既有因为气候因素导致北方、南方蔬菜出现“碰车”的因素，也有去年以来各地纷纷增加蔬菜种植面积导致蔬菜供大于求的因素，既有运输、包装、人工等费用上涨导致成本增加的因素，也有蔬菜零售网点体系不完善、零售方式较为单一，部分零售商利润率过高等导致零售价格偏高的因素，但根本原因还在于农户的“小生产”与现代经济的“大市场”之间缺少有效的产销对接。对此，特提出如下建议：

1、正视蔬菜种植户的弱势地位，保证发展蔬菜生产的积极性。政府应进一步加大蔬菜生产扶持力度，对一些基本的蔬菜品种给予专项生产性补贴，同时应积极探索对蔬菜市场价格提供综合保险，以确保蔬菜种植户的基本收益，确保蔬菜供应量的基本稳定，从而才能够促进市场价格的基本稳定。

2、推动产销对接。市物价、商务、农委等部门要密切协作，积极促进农超对接，引导大型超市、院校等与生产基地实行产销对接，减少流通环节，降低流通成本。市区各农贸市场要提供至少10%的摊位，由蔬菜专业合作社或菜农销售自产蔬菜。同时，探索实施“社区蔬菜直供车”模式，组织蔬菜直接运到居民社区定点定时销售。

3、加强蔬菜供需信息发布工作。蔬菜生产不稳定的一个重要原因就是供需信息不对称。只有传导正确的信息，才能有效缓解农民盲目种植的问题。各有关部门要建立信息互享机制，建设高效灵敏的农产品产销信息搜集体系，定期发布完整、权威的产销信息，强化对生产、市场和价格走势的分析预警，引导农民种植适销对路的农产品，减少市场盲目性，避免蔬菜产销大起大落。同时，加强重要民生商品价格信息公开工作，扩大蔬菜监测品种，及时公布各个网点的蔬菜批发、零售价格，帮助居民扩大选择范围，促进销售网点的公平竞争，引导经营者合理定价。

4、提高应急储备能力。针对蔬菜不易收储的特点，扶持批发市场加大冷库等基础性保障设施建设，增加收储品种，扩大收储规模，提高蔬菜供应调节特别是