临床营养学课程标准

》 130029课 20时 14业 、概述（）性质和任务是研究食物中的素及其他生物活性物质对人体健康的生理作的一门。随着和有关的疾密病健愿望。因此在整个要自始至终把握这个重点。二本念教实习要使掌握本、本本技掌握碳水化蛋白水六大源；掌握婴幼儿儿童老年人群特点常见；掌握患量因；熟悉院本试验；熟悉况评价本方法提全方位。三设计思路设计（1设计方案主要依据大纲并历年来选择必须以目标基法突出启发式灵活利讨论式例式、等先进法灵活运多媒体手段发挥信息化特点优势，员积极主动性以利于生对理解，进一步强化生知识与操技能开扩视野科思维式走信息化道路是时代必然求但也注意不能丢弃板书等传统法。（2）力求更新、拓展通过堂讲授、观看图片、自等式进行目是生深入理解以病为研究对象研究营因素疾病发生发展过疾病状态下营素代谢紊乱各种疾病对营素需求供给法一科了解科发展向及临床医重并能结合际工问题需求从理论上加以提高，为改善民营水平促进患者康复增进民体质做出贡献。（3）结合我校生状况、资源等际力求达到既有前瞻性、科性又事求是便于操与管理。、具体设计14学4习打下必需知识基础。时分配建议理论时数时数合计基础628群营养22444222、课程目标14620一总体目标素及其营科一般工作，具有继续习自我提高能力。具体目标知识目标]掌握人体所需各种素及其代谢本概念。理解合理卫生要求与膳食要求。能力目标]能够从事社区咨询、健康教育和干预工作。能够胜任医院科一般工作。素质目标]、课程教内容标准理论部分一目和要求]掌握碳水化合物分类、供给量及食物来源。熟悉碳水化合物意义。了解碳水化合物与健康。]、碳水化合物分类与组成。三、碳水化合物的食物来源与供给量。四、碳水化合物与健康。第二节蛋白质目的和要求]掌握蛋白质营养价值的评价方法、供给量及食物来源。]三、蛋白质食物来源与供给量。第三节 脂类目的和要求]掌握脂肪分类、营养价值评价、供给量及食物来源。熟悉必须脂肪酸概念及营养意义。]二、必须脂肪酸。第四节能量目的和要求]掌握能量单位与能量系数。熟悉能量的供给及能量消耗。]、能量单位及能量系数三、能量的来源与供给第五节 维生素目的和要求]ADE、BC、叶酸，尼克酸生理功能及缺乏症。教学内容]第六节矿物质目的和要求]1.掌握：钙、磷、铁、碘、锌的营养学意义、食物来源及缺乏症*。2]1、矿物质的概述；第七节水目的和要求]熟悉水的生理功能，水的供给量。教学内容]二、水的种类三、水的需要量目的和要求]、物来源及供给量*。熟悉教内容]一、种类。量。第二章 健康人群目和要求]物分类、特点、结构。熟悉《中国居民宝塔》内容及应用时注问题。问题。教内容]二、中国居民指南及其应用。三、平衡。的。第三章临床和要求]调查目、调查方法及调查结果整理与评价。熟悉几种常用人体测量指标及人体测量指标各种评价指数。教内容]一、调查二、调查三、人体测量四、临床体征检查五、临床生化检测、营养评价：BCA评价法、SOAP评价法、SAG评价法。第二节 医院膳食]掌握医院基本膳食的种类及膳食要求*。熟悉常见治疗膳食的种类、适用的对象及膳食要求*。教学内容]一、基本膳食。（一）普通膳食（二）软食（三）半流质膳食（四）流质膳食二、治疗膳食（一）高能量膳食 （二）低能量膳食（三）高蛋白膳食（四）低蛋白膳（五限脂肪膳食（低饱和脂肪低胆固醇膳食（七限盐膳食（八）少渣膳食（九）高纤维膳食（十）低嘌呤膳食三、试验膳食（一（二（三葡萄糖耐量试验膳食（四）潜血试验膳食第三节肠内肠外营养目的和要求]熟悉肠外营养适应症、熟悉肠外营养并发症及处理、熟悉肠外营养护理要点。教学内容]一、肠内营养制剂（一）肠内营养制剂（二）肠内营养途径与灌注方法（三）肠内营养适应症（四）肠内营养并发症（五）肠内营养护理二、肠外营养肠外营养制剂肠外营养适应症理]点*.熟悉临床表现、分型及相关素教学内容]一、相关素 二、* 三、护实验部分重点是技能能力培学生学实验基本开展健康教育进行合理。序号实习名称、内容序号实习名称、内容实习与实验每组实验开出学时人数属性1解膳食调查意、熟悉膳食调查素计算方、能对膳食调查进行分评价。45合5院人食配制程序、解配膳过程中医科生。410合2 食谱制。25设计性人人食谱制、、操作注3 食谱制与意项，食谱素是合理，能用食25合评价 制人食谱。4制、、内容、操人食谱作步注意项，食谱素是合理。25合制与评价、实施建议一教学建议课程负责人组织先进教学理论学习与研究撰写相关教学研究论以先进教学理念实施合格课程建设。１．在讲课前按照课程标准认真备点教学内容，..（1）临床现场实习：结合授课内容，在教学医院进行临床现场实习，通过求学生根据实习内容，作出客观评价，写出实习报告。（2（3（412（二）考核评价建议..（170%（2）平时成绩的综合评价为全面反映学生的操作技能和治学态度，将学生的平时成绩分为三部分：平时考勤成绩（占10，作业或实验报告成绩（占10，技能考核成绩（占10，平时成绩占总评成绩的30。.40%9%15%10%12%14%。（三）教材编写建议.用应适合护理专业学生认知规律与特点，方便习.卫生医术、新业务。.推荐教材和参考书目..2006.10....参考书：全国高等职业技术教育卫生部规划教材《营养与膳食》.2004.06第一版.供五年一贯制护理学等专业使用.李胜利、刘锜主编.人民卫生出版社（四）实验主要仪器、设备建议体身高