凤桥水蜜桃产业的调查与思考

凤桥水蜜桃产业的调查与思考摘要通过调研，了解了凤桥水蜜桃产业的基本情况及凤桥水蜜桃在品牌打造过程中的主要经验。针对凤桥水蜜桃产业发展中存在的主要问题，提出发展对策。关键词凤桥水蜜桃；产业情况；主要经验；存在问题；发展对策凤桥水蜜桃具有果形美观、色泽艳丽、肉质细软、汁多味甜等特点，深受消费者喜爱。近几年凤桥镇在调整农业产业结构，发展效益农业的过程中，水蜜桃种植品种不断更新，种植规模不断扩大，种植技术不断优化，逐渐形成了规模和品牌；但也出现了销路不畅，效益提高不快等现象。在建设社会主义新农村进程中，如何更有效地提高水蜜桃的市场竞争力，有效地促进农业增效、农民增收，笔者进行了调研。1基本情况凤桥镇现有水蜜桃种植面积800hm2，采果面积671.8hm2，种植农户3000余户，产量26.25t/hm2，产值6.75万元/hm2左右。三星村是水蜜桃的专业村，全村种植水蜜桃300hm2，人均种植水蜜桃0.08hm2，人均水蜜桃收入5400元，占全年农民人均收入的70%以上。凤桥镇1998年被省林业厅命名为”水蜜桃”之乡，2000年注册了凤桥牌商标并开始建设无公害水蜜桃生产基地，2002年经申报获浙江省无公害农产品生产基地和绿色农产品双认证；2003年获农业部无公害农产品认证；2004年通过国家出入境检验检疫局原产地地理标志认证，在浙江省农博会、省精品水果展示会上多次获得金奖。2凤桥水蜜桃在品牌打造过程中的主要经验2.1注重产地环境建设与保护，确保产品绿色安全近几年，随着浙江嘉兴（秀城）国家农业科技园区水果中心示范区建设的启动，一方面狠抓道路、排灌设施、绿化造林等基础设施建设；另一方面严禁污染企业的引进和高毒高残留农药的使用。水蜜桃基地环境得到改善，达到路成行，树成荫，渠畅通，植被良好，森林覆盖率高，可谓沃野丰美，鸟语花香，确保了水蜜桃产品绿色安全。2.2注重科技创新与推广，确保产品质量不断提高为使凤桥水蜜桃的质量进一步提高，口味不断满足消费者的需求，围绕绿色无公害这一主题，在依靠浙大、省农科院、林科院等科研院所进行新品种、新技术的引进与研发的同时，成立了凤桥水蜜桃研究所，进行技术攻关与推广。一是在品种更新上，针对凤桥水蜜桃主栽品种不突出、鲜果上市时间较集中从而制约水蜜桃产业发展的实际，以确保凤桥水蜜桃特有风味、延长果品供应时间、提高果品质量为目标，把地方品种选优与新品种引进相结合，不断更新品种。近几年从当地品种中选择了5个优良品种，新引进品种28个中选出适宜推广品种3个，优良品种的推广为提高凤桥水蜜桃质量打下了基础。二是针对本地土壤、气候易导致夏秋季桃树徒长，严重影响水蜜桃产量、质量的实际，探索和推广限根栽培、隔年断根、成年桃树加强夏季修剪等技术取代化学药剂控制桃树徒长。三是为了克服报纸套袋对水蜜桃外观、品质带来的不利影响，推广专用果袋套袋，结果表明，专用袋不仅具有很好的防病作用，提高了水蜜桃的内在质量，而且外表着色整齐度提高，使外观赏心悦目，提高商品的品位。四是针对有些品种结果率低的特性，试验推广人工授粉，极大地提高了座果率和水蜜桃品质。五是针对果农过分依赖化肥并已经开始影响水蜜桃品质的趋势，积极推广施用有机肥，采取增施鸡粪肥、控制化肥、补施叶面肥的施肥模式，有效提高了水蜜桃的产量、质量。六是针对高效、高毒病虫害防治农药禁用对水蜜桃病虫防治带来的困难，积极筛选使用高效低毒农药，很好地控制了病虫危害，确保了水蜜桃的产品质量。2.3加强土地综合利用，确保单位面积产出率在水蜜桃发展过程中，抓住土地整理、农业综合开发等有利时机，引导土地资源有序流转，按照”依法、自愿、有偿、规范”的土地流转机制，鼓励农民土地以入股、代耕、合作经营等方式进行流转，使土地向懂技术、善经营的能手集中，扩大经营规模。为使土地有较高的产出率，除在水蜜桃品种、技术上不断更新、突破外，还充分利用夏、秋采果至翌年春季土地空闲时间进行桃园间作、桃园养鸡等。实践证明，间作套养能充分利用土地资源，提高土地产出率。据2004~2005年调查，全年间作一季蔬菜，年均能增收3~3.75万元/hm2。不仅增加了经济收入，而且通过耕作施肥以及菜叶、菜根残留桃园，又有效地改良了土壤。2.4注重品牌打造，确保产品知名度不断提高凤桥水蜜桃在品牌打造过程中，严格按照“有良好的生态环境、有技术规程、有质量标准、有品牌和包装、有营销载体”的要求，抓质量、创品牌。具体做法：一是制定和颁布凤桥水蜜桃市级地方标准，实施过程中专门成立了标准化生产领导小组和实施小组，确定专人负责水蜜桃标准化生产，与果农签订标准化生产责任状，建立果农标准生产档案，并经常进行检查，发现问题及时纠正，严格按标准操作，规范行为、规范秩序，为创品牌打下质量基础。二是进行凤桥水蜜桃商标注册。注册后通过多种方式打响注册商标品牌，使凤桥水蜜桃的影响力不断扩大，知名度不断提高，鲜果不仅在嘉兴市各县（市、区）范围内热销，而且还销往杭州、上海等大城市。3存在的主要问题3.1品种布局不够合理，上市时间过于集中为摸清凤桥水蜜桃品种现状，便于提出布局思路，我们在2001年着手进行凤桥水蜜桃种质资源调查，发现早熟和晚熟水蜜桃品种相对偏少，中熟品种所占比例高，而且多集中在7月份成熟。5月底至6月份成熟的早熟品种只占5%左右，且多为6月初成熟，7月至8月上旬成熟的占90%，5月底以前和8月下旬以后成熟的很少。近几年来，因5月份早熟水蜜桃成熟期连年干旱，雨水很少，使品质大为提高，售价相应上升，零售平均单价提高1.5元/kg，收益提高1.5万元/hm2左右。因此，建议适当扩大种植面积。现有晚熟品种约供应至8月20日左右，以后成熟的品种很少，应适当引进迟熟品种，延长供应时间和数量。根据以上调查的情况，2004年初提出今后全区水蜜桃品种布局调整为早熟品种占20％，中熟品种占50％，迟熟品种占30％，并开展新品种引进工作，先后引进新品种12个。根据引进的新品种试验观察及已种植品种的特性，筛选出适宜推广的品种8个，其中早熟品种有大观1号、雪雨露、玫瑰露；中熟品种有湖景蜜露、新凤蜜露、大团蜜露、朝晖；晚熟品种有燕红。从这几年调整情况看，结果不如人意，中熟桃比列仍占85%左右，品种布局不合理的局面没有得到改变。3.2基础设施相对薄弱，抗自然灾害能力不强凤桥水蜜桃生产基地，在秀城666.7hm2平原林果基地建设项目的带动下，核心区基础设施得到改善，生产水平明显提高；但受传统思想及经费影响，农户舍不得掏钱修路作渠，政府部门资金有限，不可能包揽所有的基础设施建设。因此，基地内路不通、渠道不畅的局面比较普遍，多雨季节桃园内积水现象较严重，干旱季节又不能及时灌水，在灾害性年份，不能保证水蜜桃优质高产。3.3小农经济思想根深蒂固，组织化程度有待提高为提高水蜜桃产业的组织化程度，提高经济和社会效益，由区政府主管部门牵线，当地政府搭台，种植大户、营销大户等参与，相继建立了凤桥三星水蜜桃协会、凤桥三星水蜜桃专业合作社、凤桥水蜜桃专业合作社等合作组织，目的是通过产业组织规范行业行为，组织技术培训，统一生产技术标准，参与市场调研，发布供求信息，拓展产品销售等。从几年的实际运作情况看，前几方面的作用发挥得非常好。但在产品销售方面做得不是很好，原因主要有：一方面凤桥水蜜桃产业历史悠久，受传统小农经济思想影响，果农有自产自销的生产经营习惯，往往跑几千米的路将鲜桃运到嘉兴市场上卖，而不愿将鲜桃卖给当地的合作组织，农户自销的弊端是产品没有包装、没有商标，零售价低；另一方面，合作社由于资金、人员等的限制，把销售的目光主要放在嘉兴市范围内，销售价格势必受农户自产自销价格的影响，实行无统一包装销售的价格很难提高，导致近几年在水蜜桃品质不断提高的情况下，销售价格徘徊不前，种植效益得不到提高，从而阻碍了水蜜桃产业的进一步发展。4发展对策思考4.1调整结构，优化布局，强化基础设施根据凤桥水蜜桃基地现状，在新建、改建果园时，应按市场需求，调整结构，优化布局，基本原则是稳定中熟桃种植面积，扩大早熟、晚熟桃种植面积，在老品种改造的基础上，集中发展现有种植相对较少的几个村。用3a时间，改造果园166.7hm2，新发展果园133.3hm2。品种上早熟桃以油桃为主，晚熟桃则以徐蜜、晚白花等为主，中熟桃则稳定现有的湖景蜜露种植面积，早、中、晚品种的比例调整为1.5～2∶7～6∶1.5～2。同时加强基础设施建设，灌溉设施做到沟、渠相通，旱能灌，涝能排，旱涝保收，桃园内主要道路路面硬化，保证运输，继续推广滴管节水灌溉技术。4.2组织新技术研究，加强实用技术推广，不断提高产品质量桃褐腐病、流胶病、根癌病是桃树上的常见病，严重影响桃树长势、寿命及产量与质量，到目前还缺乏有效的手段及方法防治这几种病害。因此，应组织力量进行重点技术攻关，积极开展绿色、有机栽培技术的研究。加强节水灌溉、有机肥施用、人工授粉、专用果袋套袋、夏季强修剪、高效低毒病虫害防治农药等实用技术的推广，努力提高技术到位率。通过新技术研究及实用技术推广应用，不断提高栽培技术水平，提升产品质量。4.3提升合作组织功能，进一步拓展销售市场近几年凤桥水蜜桃在提高质量、打响品牌上做了大量工作，也取得了明显的成效；但在开拓市场、促进销售上宣传力度还不够。销售市场主要