二轮复习酶与ATP专题课件

酶与ATP自主解决要点评析★考点一：酶的本质、特性及影响酶活性的因素★【例2】将肠淀粉酶溶液的pH由1.8调高至12的过程中，其催化活性表现为下图的

(纵坐标代表催化活性，横坐标代表pH)？胃蛋白酶？胃蛋白酶由12调至1.8【例3】下图纵轴为反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时。底物浓度和反应速度关系的是 （）★考点一：知识小结★【例3】下图纵轴为反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时。底物浓度和反应速度关系的是 （）★考点二：有关酶的实验设计★验证：高温使酶失活，低温只是使酶的活性降低①淀粉酶淀粉③斐林试剂②H2O2H2O2酶④碘液⑤405060⑥050100实验步骤：（1）取三支试管编号1、2、3，加入等量淀粉溶液（2）分别调至0度，50度，100度，然后加入等量的淀粉酶溶液（3）向三支试管中，加入等量的碘液结果：1蓝2X3蓝（4）05010050

结果：1X3蓝结论：高温只是使酶失活，低温只是使酶的活性降低步骤书写：1、分组、编号、配溶液等准备工作2、施加实验变量3、结果观测★高考真题体验★酶的作用（2011年江苏卷）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d，用普通饲料投喂，备用。②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾／箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。（2011年江苏卷）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d，用普通饲料投喂，备用。②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾／箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。？？？？蛋白酶活(U/mg)脂肪酶活性(U/mg)淀粉酶活性(U/mg)对照组1.090.080.12实验组1.710.100.13？【例4】甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。？淀粉酶？双缩脲试剂本尼迪特试剂？3％的淀粉溶液

3％的蔗糖溶液

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量如下：处理温度（℃）0102030405060708090甘薯还原糖含量（mg/g）22.123.325.837.640.547.454.768.945.328.6（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，因为___________________。（2）马铃薯不含还原糖的原因___________________。（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：实验原理：①__________