中国内地成为全球餐饮业增长最快的市场 迈入品质化时期

Word中国内地成为全球餐饮业增长最快的市场迈入品质化时期2021年以来，饭店餐饮业增长稳健。1～9月，全国餐饮收入25614亿元，同比增长11.0%；限额以上单位餐饮收入6559亿元，同比增长6.2%。为进一步推进饭店餐饮业供给侧改革和消费升级，中国饭店协会将以“创新、绿色、共享”为主题，与海南省商务厅、三亚市人民政府、海南省贸促会、海南省侨联于11月27日～30日在海南省三亚市联合举办2021中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节。中国饭店协会副会长平安稳11月1日对媒体透露，为促进饭店业品质化提升，中国饭店协会联合美团点评、艾瑞咨询，将在大会上首次发布《2021住宿业绿色发展报告》，从用户需求、设施需求及考虑程度、用户行为、酒店生态服务圈等角度分析饭店餐饮业品质化发展趋势。

据平安稳介绍，今年大众餐饮依然火爆，火锅、团餐、快餐、餐饮食品、商场餐饮、O2O等新业态、新模式快速发展，以时尚化、情景化、个性化、快速化为特点的新餐饮不断涌现。从全球酒店市场来看，中国内地成为全球增长最快的市场，尤其是中国一线城市酒店市场依然强劲。根据最新数据，9月，饭店平均出租率58.99%，平均房价为374元。其中上海星级酒店每间可供房收入连续35个月同比上升，北京连续15个月同比上升。洲际酒店集团2021年三季度公报也显示，洲际在全球的RvePAR上升1.3%，其中大中华区上升0.9%。而在大中华区中，中国内地上升2.2%，中国内地一线城市上升近6%。

2021中国国际饭店业大会紧密围绕消费升级、供给侧改革、互联网+、分享经济、转型升级等新时期特点，将重点解析我国饭店行业“一带一路”战略及国际旅游岛新机遇，展现饭店业发展新特点、新模式和新技术，分享产业变革与创新、重组与并购、转型发展道路上的经验与成果，对接国际旅游岛好品牌、好项目和好食材。

其中，促进饭店业品质化提升和推动饭店行业绿色化发展是本次大会的亮点。据平安稳透露，大会将结合美团点评数据，通过在线投票产生“中国饭店业服务大奖”，发布十佳亲子酒店、spa服务酒店、康体服务酒店、会议服务酒店、客房服务酒店、度假服务酒店等十个项目，引导行业适应品质消费、个性消费、体验消费和智能消费新趋势，提升全国饭店业服务品质。大会还将邀请知名企业联合利华结合80后、90后新消费特点，发布新餐饮生态圈等数据。

绿色发展是国家新时期五大发展理念之一，是饭店业供给侧改革、可持续发展的必然趋势。大会将举办“中国绿色饭店全球营销行动启动仪式”，邀请与会国际机构，国内酒店集团、若干单体酒店、美团等OTA平台及产业链供应商共同参与。线上将由OTA平台建立绿色饭店的专属标签，优先推荐和促销，建立专项基金平台。线下将联合1000家酒店发起创新绿色饭店、建设健康中国、树立100家标杆企业、开展年度主题推广计划、发行绿色饭店名录行动，企业使用绿色标识绿色语言，引导宾客绿色消费。

随着消费升级，以传统海南四大名菜为代表的琼菜，在产业链合作、培育区域餐饮品牌、创新新品牌新代表名菜期间尚有较大发展空间。为此，大会期间将举办第三届丝绸之路美食节，海南将以“一带一路”主宾省身份举办海南美食文化节、海南新食材新名菜交流品鉴会、三亚酒店业国际美食联展促销，重点展示海南国际旅游岛美食新形象，发布海南新四大名菜。同期将举办中国金鸡美食节，发布十大金鸡名店，举办丝绸之路地标美食展示展销，拓展品牌合作产业链对接。

同时，结合海南“生态环境、经济特区和国际旅游岛”三大优势，大会将分别举办五场跨界合作沙龙专题活动，围绕绿色营销、并购与投融资、休闲旅游地产开发、餐饮创新创业、品牌孵化等主题展开专题对接。

为了提升饭店业国际化影响力，本届大会将邀请国际饭店与餐馆协会主席到会交流，邀请亚洲酒店业联盟、韩国、日本、泰国、马来西