发酵工程在环境污染治理中的应用优秀公开课件

1/46第5讲发酵工程在环境污染治理中的应用2/461发酵工程概述发酵工程是现代生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节发酵工程是将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合起来，利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术，又称微生物工程发酵是指利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其他代谢产物的过程，目前也扩展为培养生物细胞（动植物细胞和微生物细胞）来制得产物的所有过程3/46发酵工业回顾几千年前，人类开始酿酒、制酱、制奶酪等1675年，列文虎克发明了显微镜，观察到了微生物巴斯德证明酒精发酵是由于酵母菌引起的，发酵现象是由微生物所进行的化学反应柯赫建立了单种微生物的分离和纯培养技术，新的发酵产品不断出现，以固态发酵和浅层液态发酵为主上世纪40年代，抗生素大规模深层发酵工艺建立随着新型发酵设备、发酵工艺和育种技术的发展，现代发酵工程达到了一个新的高度5/46发酵工程的内容发酵工程由三部分组成：上游工程、发酵工程和下游工程上游工程包括优良菌种的选育、最适发酵条件（pH、温度、溶氧和营养组成）的确定、营养物的准备等发酵工程主要指在最适发酵条件下，在发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术。要求严格的无菌生长环境。可分为分批发酵，补料分批发酵和连续发酵下游工程指从发酵液中分离和纯化产品的技术。包括固液分离技术，细胞破壁技术，蛋白质纯化技术，和产品的包装处理技术。还要考虑发酵后的菌体与废物处理问题6/46发酵工程的优点生物工程真正能应用于工业化生产的，主要是发酵工程。基因工程，细胞工程，酶工程等往往也需要通过微生物才能转化为生产力以生物为对象，不完全依赖有限资源，可再生反应温度较低，生产可连续化，成本低安全有效，所得生物产品价格低廉、纯净能解决传统化学工业技术的一些难题可定向创造新品种、新物种投资小，收益大，见效快7/46发酵工程的应用现代发酵工程不仅包括菌体生产和代谢产物的发酵生产，还包括微生物机能的利用发酵法生产的物质9/46菌种选育发酵工业的生产水平取决于三个要素：生产菌种、发酵工艺和设备菌种选育的目的是为了改良菌种的特性，使其符合工业生产的需要提高其生产能力能适应特定的工艺条件，如能利用廉价的原料、耐受性好目前主要采用自然选育和诱变育种的方法，工作量大，有一定盲目性基因工程、细胞工程等育种方法具有定向性

10/46菌种分离、筛选的原则与步骤菌种分离过程中需要考虑的主要因素营养特性，能够利用廉价、来源丰富的原料生长温度遗传和生产能力的稳定性转化能力和产物浓度高易分离，本身无毒，也不产毒筛选菌种的具体步骤可分为：采样、富集与分离、发酵与性能测定等11/46菌种分离纯化及筛选步骤13/46诱变育种诱变育种是诱发突变与随机筛选相结合的一种育种技术，是工业微生物育种中使用最多的菌种改良手段人为利用物理、化学因素，使诱变的细胞内遗传物质染色体或DNA的片段发生缺失、易位、倒位、重复等畸变，或DNA的某一部位发生改变（点突变），从而使微生物的遗传物质DNA或RNA的化学结构发生变化，引起微生物的遗传变异诱发突变的频率远大于自然突变14/46常用的诱变剂及其类型15/46常用烷化剂的种类17/46微生物诱变育种流程18/46诱变育种的筛选19/46初级代谢产物和次级代谢产物的比较21/46连续发酵的优点操作条件的稳定有利于微生物的生长代谢，从而使产率和产品质量也相应保持稳定机械化和自动化能降低劳动强度减少非生产占用时间，提高设备利用率细胞生长状态一致，产物生产的持续性好生产同样量产物所需生物反应器比分批发酵的小测量仪器探头寿命延长过程优化容易，有效提高发酵效率22/46连续发酵的缺点对设备、仪器及控制元器件的要求较高，投资成本高开发系统，发酵周期长，易染菌长期连续发酵，微生物易变异粘性丝状菌菌体容易附着和结团，给操作带来困难长时间维持工业规模生产的无菌状态较为困难连续发酵主要应用于理论研究，如发酵动力学参数的测定，过程条件的优化等已应用于工业生产的有单细胞蛋白生产、废水生物处理等固定化细胞技术与连续培养相结合，已应用于丙酮、丁酸、异丙醇等重要工业溶剂23/46发酵生物反应器发酵罐是最重要的微生物细胞反应器染菌率低大型化，有利于提高经济效益过程优化可提高产量和降低成本利于提高产品回收率和质量生物反应器的基本类型搅拌式生物反应器（stirredtankreactor）鼓泡塔式反应器（bubblecolumn）气升式反应器（airliftreactor）25/46发酵罐的结构26/46发酵过程监测物理参数温度、压力、流量、转速、粘度、泡沫位等化学参数pH、溶氧、尾气、发酵液成分、离子浓度等生物参数生物量、ATP、蛋白质等在线与非在线测量间接测量29/46Monod方程对数期微生物增长：Monod方程：双基质限制生长动力学：基质抑制生长动力学：30/46细胞死亡动力学31/46产物形成动力学L-P模型：K1>0,K2=0时，为生长耦联型K1>0,K2>0时，为部分生长耦联型或混合型K1=0,K2>0时，为非生长耦联型32/46发酵过程优化及控制建立发酵过程模型，实现过程优化控制描述细胞群体的数学模型33/46非结构模型发酵过程参数之间的关系34/46发酵过程控制35/46下游处理流程36/46发酵与产物分离耦联技术在反应过程中及时将产物或有害物质从反应系统中移出，可以保证生化反应高效进行，简化下游处理真空发酵：真空减压，易挥发组分分离，只适用于厌氧发酵气提发酵：氮气、氢气或二氧化碳作为气提载体，将发酵蒸气压大于水的挥发性产物带出，主要用于厌氧发酵吸附发酵：吸附剂回收产物或副产物，减少抑制膜分离发酵：膜分离设备与发酵设备耦联，膜生物反应器萃取发酵：双水相萃取37/46代谢控制发酵利用遗传学的方法或其他生物化学方法，人为的在DNA分子水平上改变和控制微生物的代谢，使有用目的产物大量生成和积累微生物细胞氨基酸、核苷酸的调节机制38/46酶的生物合成和活性调控39/46代谢控制发酵的设计思路改变代谢流加快速度限制反应改变分支代谢途径流向构建代谢旁路改变能量代谢途径扩展代谢途径转移或构建新的代谢途径40/462发酵工程在环境污染治理中的应用废水生物处理装置实际上可以看作一个大型发酵罐，有机污染物在微生物作用下，转化成CO2和水废水生物处理技术具体见第6讲固体废物的堆肥，垃圾的填埋以及废物资源化过程均为发酵过程固体废弃物生物处理技术具体见第8讲废物资源化具体见第13讲41/46固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或几乎没有游离水的固体的湿培养基上生长、繁殖、代谢的发酵过程固态发酵的优缺点42/46固态发酵生物反应器类型浅盘式生物反应器填充床生物反应器流化床生物反应器转鼓式生物反应器搅拌生物反应器43/46浅盘生物反应器44/46水平桨混合反应器45/46堆肥