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精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档食品打包服务标准(JDCY040)●准备(1)当客人提出将剩余食品包装带走时，服务员立即将食品撤下餐桌，并告诉客人将在厨房为客人包装食品及客人所需等待的时间。(2)将食品送到厨房，准备好食品盒、红丝绸带及带有店徽的塑料袋。●包装将食品分类装入食品盒内，注意不外溢汤汁。●展示服务员用托盘将食品盒送到主人右侧，请主人观看，并告诉客人，分别包装的食品名称，经客人许可后将食品拿到服务边柜上。●食品盒的包装(1)服务员在服务柜上，盖好食品盒盖，并用红丝绸绳十字交叉包装食品盒，打好蝴蝶结，将蝴蝶结的两尾剪成燕尾状。(2)将食品盒及食品袋同时送到主人面前，请主人过目后将食品盒装入食品装内，递给客人。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档文件名网球场服务标准电子文件编码YLFW050页码2-1●岗前准备工作(1)上岗前作自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁，符合要求；(2)开窗或打开换气扇通风，清洁室内环境及设备；(3)检查并消毒酒吧器具和其他客用品，发现破损及时更新；(4)补齐各类营业用品和服务用品，整理好营业所需的桌椅；(5)查阅值班日志，了解宾客预订情况和其他需要继续完成的工作；(6)最后检查一次服务工作准备情况，处于规定工作位置，做好迎客准备。●迎宾服务员面带微笑，主动问候客人，并请客人在场地使用登记表上签字。●室内服务(1)为客人办好活动手续，并提醒客人换好网球服和网球鞋；(2)客人换好球服、球鞋后，引领客人到选定球场；(3)客人打球时，服务员要端正站立一旁，为客人提供捡球服务；(4)如客人要求陪打时，服务员要认真提供陪打服务，视客人球技控制输赢，以提高客人打球兴趣；(5)客人休息时，服务员要根据客人需要及时提供饮料、面巾等服务；(6)客人打球结束，服务员主动征询客人意见，如客人需要淋浴，则将客人引领到淋浴室并为客人准备好毛巾和拖鞋；(7)当客人示意结账时，服务员要主动上前将账单递送给客人；(8)如客人要求挂账，服务员要请客人出示房卡并与前台收银处联系，待确认后要请客人签字并认真核对客人笔迹，如未获前台收银处同意或认定笔迹不一致，则请客人以现金结付；(9)客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物品，并帮助客人穿戴好衣帽。文件名网球场服务标准电子文件编码YLFW050页码2

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