酒店服务工作管理规章制度10篇VIP

Word版本，下载可自由编辑酒店服务工作管理规章制度10篇

酒店服务工作管理规则制度模板篇1

健身房服务员对前台领班负责，对领班提出的平安生产工作要求负有直接执行责任，在健身房区域内对平安生产负有直接责任，并做好以下工作：

(一)仔细学习和遵守各项平安生产法律规矩及规则制度，听从管理，不违背劳动纪律，不违章作业，乐观参与平安生产活动及平安生产教导和培训。

(二)严格按操作规程和工作程序细心操作，做好各项记录，交接班必需交接平安状况。

(三)正确分析、推断和处理各种事故隐患，消退或控制危急因素，如发生事故能正确处理，准时、照实向领班报告。

(四)正确操作、细心维护本岗位使用的设备设施和用具，保证其正常有效使用，保持健身房区域环境干净。

(五)上岗必需按规定着装、佩戴工牌，妥当保管和正确使用各种防护用具和消防器材。

(六)乐观参与健身房的各项业务技能培训，有权拒绝违章指令，对他人违章操作的行为应予以制止和劝阻。

(七)做好客人物品保管，准时提醒客人贵重物品存放。

(八)工作时注重平安操作，所使用的.电器设备、器械要常常检查，发觉问题后严禁使用并准时维修。负责对健身房内设备、设施举行仔细检查、保养。

(九)仔细搞好防火、防盗工作，发觉问题准时处理或汇报领班，班前检查总电源是否切断，避开火灾事故的发生。

酒店服务工作管理规则制度模板篇2

菜品推销

是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品举行有效推销的一项基本功，能娴熟掌控并运用推销技巧，对于餐厅服务员将获得丰厚的回报。服务员在推销时实行各种策略，灵便运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵便运用推销技巧，是餐厅必备课程。

1、具有良好的语言表述本事，所谓良好的表述本事就是灵便、巧妙的运用能使顾客惬意的语言。

2、对餐厅的有关状况及产品学问有充分的熟悉。

3、能按照观看来推断顾客的需求。

4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。

5、良好的礼仪是敬重顾客的主要表现，顾客通常也会挑选对自己敬重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。

6、服务员与顾客沟通时，应身体略向前倾并面带微笑。身体略向前倾表示友善、谦恭。面带微笑能缩短人与人之间的生疏感，也是和谐相处的前提。

推销的主要对象：不同年龄的顾客

1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、简单消化，给老人推销菜品时要注重菜肴的养分结构，菜品推销重点推举含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿暴躁。

2、青中年顾客饮食上主要要求香、脆、爽，菜肴丰盛多样，在服务上要求快速、准时，菜品推销过程中药针对菜品特征赋予介绍。

3、少年儿童多喜爱 新奇、少骨无刺、造型美观的菜肴。服务上主动关怀，菜品推销服务中，能够介绍符合以上要求的菜肴。

推销的主要对象：不同类型的顾客

1、对挑剔客人，爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热烈来服务，对于客人所提看法要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的看法，不如“先生，不知您喜爱 什么口味的菜，您不妨提醒一下好么?我会最大限度的满足您的需求”等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以绚烂的微笑对待。

2、对迟疑不决，没有主张，简单受到人观点左右的客人。服务人员要把握现场气氛，精确     地为客人推举酒店的招牌菜、特色菜，并对所推举的菜品加以讲解。普通这类客人很简单接受推举的菜肴，无数状况是客人选了半天什么都没点，所点的一致是服务员推举的。3、对消费水平普通的客人，他们更注意饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。在推销高档菜品、酒水时，要实行摸索性的推销办法，假如客人坚持不接受，那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。

推销的不同服务阶段

推销要掌控好时机，在顾客用餐的不同阶段，往往会有不同的需求，餐饮服务员应当洞悉此是客户心里需求，做到适时推销。会大大提升推销胜利率。

1、餐前预备普通是初次来的顾客，此时应帮助顾客了解菜品，准时给出合理、专业建议。

2、菜上齐后，首先要告知客人：“各位打搅一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有另外的需要，我会随叫随到。”这样作用起到了让客人清晰菜已上齐，看看与所点的菜是否全都;提示客人假如菜不够的话能够在加菜。此时也能够适时推销，由于往往会浮现新的消费需求。

3、用餐中，顾客往往比较振奋，消费欲望也比较强，所以此时针对当初的餐桌状况推销往往推销胜利。比如：“各位先生打搅一下，看到大家喝得这么开心，同样我也感到很高兴，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢?”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很简单的推销出去了。

最后需要提示餐厅服务员的是，无论是菜品推销还是酒水推销，我们在推销的过程中要注重“度”的把握，切忌“为了推销而推销”，一旦引起顾客的反感，不但不能推销餐厅产品，严峻的还会让顾客产生负面心情，顾客惬意度下降带来的损失将会远远在推销的菜品酒水的价格之上。

酒店服务工作管理规则制度模板篇3

一嘉奖

1.严格控制开支，节省费用，成果显着。

2.主动完成工作目标,乐观推销和制造经济价值显着.

3.拾金不昧,优质服务为酒店得到声誉.

4.业务技能考核成果特殊优秀者

5.为酒店的进展和服务质量的提高提出合理化的建议，并经实施有显着成效。

6.发觉事故隐患并准时排解,在消防平安方面做出突出贡献避开重大损失.

7.全年出满勤，表现良好。

二处罚(轻微过失)5元/次

1.未按酒店规定上,下班迟到或早退

2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙

3.仪容仪表不整和个人卫生不好.

4.楼层内奔走,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.

5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.

6.未按规定准时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成铺张.

7.拒绝管理人员举行检察工作岗位.

8.不严格根据操作标准举行工作.

9.进出厅房时不敲门和反手关门.

10.工作期间任意去洗手间.

11.酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席.

12.电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语.

13.未经批准私自为客人外出购物.

14.未来店客人姓名,职位任意外泄他人.

15.见到客人不主动问好和行礼.

16.上班前食用刺激性较大的`食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等

17.未经批准私自离岗,串岗.

18.超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.

19.见到上级和同事不打招呼.

20.未按规定时光到岗站位.

21.面向客人无表情或埋头工作.

22.不做好备品或备品不足.

酒店服务工作管理规则制度模板篇4

一、物品交接

1、商品类交接，各部门全部外卖商品必需清点记录。各种商品天天卖出、领取、库存量都必需做好记录。

2、岗位客用物品的交接。天天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位天天都要保证有整洁的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要修理。

5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

二、卫生交接

1、岗位卫生交接，符合卫生标准。

2、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

3、岗位物品卫生的交接。

三、公司最新规则制度的交接

1、新制度的交接。

2、确保每一项制度都发放宣扬到每一个人手里。

3、采取新制度签名方法。阅读过的员工均在通知背后签名。

四、特别事情的交接

1、有无客人交办的事情。

2、是否有叫醒服务等。

3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应当记录到案。并嘱咐接班人员完成。

4、客人遗留物品的记下造册。

5、当班期间客人投诉的记录及其解决计划。

6、当班期间未完成事务的交接记录：

酒店服务工作管理规则制度模板篇5

处罚(普通过失)10元/次

1.上班时光打口哨,讲笑话,谈天,哼歌唱曲.

2.背后指责客人和同事或聚堆谈天.

3.私自使用酒店设施及电器,电源.

4.私自将个人物品及食物带入酒店.

5.在酒店内洗漱或洗衣服.

6.上下班不走员工通道.

7.私自穿工服外出.

8.私自带亲人和伴侣或他人进入酒店参观.

9.上班时光睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗.

10.上班时光擅自离岗或做私事.

11.不听从上级管理并顶撞.

12.蓄意破坏酒店设施及公用物品.

13.当班时光看书,报,吃东西,吸烟.

14.通过酒店电话办私事或打私人电话.

15.私自翻看客人资料和物品.

16.清洁厅房时发觉客人物品,不准时上报.

17.私自将酒店物品送予他人.

18.发生意外大事不准时上报.

19.酒店资料,机密外泄.

21.在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下.

22.酒店专业学问考核时不能利用考核.

23.私自伴随客人饮酒.

24.不仔细做好工作笔记和交接班.

25.消极怠工,不听从上级指挥和领导.

26.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画.

27.未准时完成客人及管理人员支配的工作,留言,指令未准时传达或不精确     .

28.未经批准私自进入库房领货.

29.下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯.

30.与客人交谈和语气生硬.

31.不准时为客人更换餐具或烟缸.

32.上班时打私人电话或私自会客。

四处罚(严峻过失和重大过失)20元/次

1.指责,谩骂,污辱,殴打客人及同事.

2.将钥匙私自带出配制.

3.工作期间饮酒或铺张客.

5.蓄意破坏酒店设施及客人物品.

6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.

7.偷盗酒店,客人及同事财物.

8.违法犯罪,串通勾结,谋取私利.

9.酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架.

10.组织及煽动同事聚众闹事.

11.延续旷工3天或一个月累计旷工3天.

12.将客人遗留物品据为己有.

13.私自涂改,损毁单据.

14.隐瞒事实真相,蓄意说谎.

15.通过职务之便营私舞弊,谋取私利.使酒店的经济受到损失.

酒店服务工作管理规则制度模板篇6

1.对总机人员的要求

(1)工作人员必需会—至两种外语，会标准的一般话和多种地方话等;

(2)电话总机i作人员要求声音清楚，吐字清晰，注重语音语调，使人感到婉转悦耳;

(3)接听电话与客人会话时，要注重态度恳切，使对方感到你乐意为他效劳;

(4)娴熟掌控电话总机的性能和操作办法;

(5)认识酒店所有内线电话号码;

(6)认识酒店总经理、部门经理的电话号码;

(7)认识各大机关。公司、交通部门(如铁路、轮船、民航、客运等)、海关、公安局(如消防队等)、医院、供电局、各大酒店总机等单位的电话号码：

(8)认识世界各地的国际时光与北京时光的时差;

(9)认识各地长途电话的收费标准。

2.电话服务的项目

(1)接转内部电话

内部电话指由外部挂进酒店的电话，接转时必需注重：

①挂给客人的电话必需问清挂电话人的姓名及挂电话的事项，然后核实住客是否是挂电话人要找的，若是，则征求客人看法是否可转给他，客人表示能够时才转给他，若客人表示不接时，可向挂电话人婉拒;

②若挂电话者查询住客时，也要征询客人看法，经同意后才告知挂电话者：

③若客人表示不听电话或不在房间时，可将挂电话人的.姓名及电话内容登记来转告客人;

④职工工作时光外面挂来给职工的电话，普通不转，若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。

(2)挂长途电话

①必需详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等;

②电话接通后，要快速接到客人房间告知客人，请客人讲话，客人讲完话后，要告诉客人通话时光;

③客人通话后，总机人员要准时将电话收费单转交给总服务台收款处，为客人记账;

④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话，对此都要—一记下好，在线路比较忙的状况下妥当支配。

(3)电话询问服务

①若客人电话咨询要在酒店开房时，要准时与客房预订处或总服务台联系，并准时答复客人;

②若客人咨询酒店能够提供的服务设施及项目时，要向客人热烈介绍。具体解答;

③若客人想了解本地区的巡游胜地、商业中心、单位地址、电话号码等状况时，要尽可能向客人介绍。

(4)电话叫醒服务

①客人申请叫醒服务，均要将客人的房号、叫醒时光记下好，记录在住客叫醒记下表上，夜班和早班人员要交接好班，按照住客叫醒记下表上的时光及时叫醒客人。

②叫醒客人时要有礼貌地用英语和一般话重复讲清晨好，现在的时光是早上×点钟。要延续地叫，若五分钟或非常钟无人听电话，要请楼层值班人员去敲门，直到叫醒客人为止;对晚醒的客人要告知他：先生(或小姐)按叫醒时光，您已晚起了__分钟。③将客人晚起的时光记入档案，日后客人投诉时，能够此作为解释。

酒店服务工作管理规则制度模板篇7

一、劳动管理制度：

酒店员工每月歇息两天(炊事班师傅、配菜人员除外，普通支配在周六周日)，有事请假(不发工资)回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

二、工作管理制度：

全体员工必需要听从支配，服从指挥，当天工作必需要当天高标准地完成，上班时光不许会客、接打电话、看电视、做私活。

三、财务管理制度：

各项收支要做到日清月结，总台天天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在普通状况下按月发放(特别状况可适当推迟，但不得超过一个月)。

四、财产物资管理：

各员工要爱惜管理好酒店全部财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。

五、学习管理制度：

每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，按照详细状况可交替举行支配。

六、卫生管理制度：

每星期六下午为集中打扫除时光，各员工根据自己分管的卫生责任区仔细举行打扫清理，不许浮现卫生死角。做到墙壁整洁、地面干净、无灰尘废弃物;门窗玻璃整洁光明无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

七、奖惩责任制：

建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午举行各项制度执行状况的`检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。

酒店服务工作管理规则制度模板篇8

1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。

2.注重仪容仪表及个人卫生，仪表要干净，按要求着干净整洁的征服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。征服在身，言行举止要检点。

3.上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。

4.听从上级指挥，服从指挥，按时、按质、按要求完成目标，接受上级检查，订正差错，不许顶撞或借口推托。

5.同事之间要相互协助，相互关怀，团结亲爱，互勉互励。

6.上班时光不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，肯定禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。

7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。

8.当班期间严禁电话谈天，不准在工作偶尔另外地方闲话或睡觉，未经许可不得串楼或到另外部门漫步。

9.严禁盗窃公物及他人财物，不行私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。

10.对客人热烈有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。

11.按照上级所支配的班表歇息，未经经理批准不得擅自变动和调节。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必需事前获得批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。

12.劳动纪律必需郑重对待，常常迟到或早退者将从严处理。

13遵守酒店的一切规则制度和部门规定，严格要求自己。希翼全体同事相互监督。

酒店服务工作管理规则制度模板篇9

1、不戴工号牌、工号牌佩戴位置不正确或佩戴歪斜着;

2、服装穿着不整齐或不整洁者;

3、前台电话铃响超过三次未接听者;

4、对客人的咨询说不知道或不明了或者不回答者;

5、不站立微笑接待客人者;不向经过前台的客人站立面向客人微笑问好(问候语：早上好、下午好、晚上好);

6、对酒店房型、房价、会员制度和酒店优待活动不清晰或不彻低清晰者;

7、对电脑系统操作不娴熟，常常出错者;

8、不按前台接待程序办理入住记下和退房结算者。

9、不按前台接待标准服务者。

10、不娴熟、不知道停电后或电梯检修时客人应走消防通道线路者;

11、对小商品价格不熟记和不查看保质期以及保质期到期日前一周不通知库管而带来损失者;

12、前台现金与账单必需一对一核对，收取现金必需面向客人唱收唱付一遍后用点钞机验钞，不论有多少人等到办理，一定要按挨次按程序一一办理，否则浮现差错责任自负;

13、