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梭子蟹冷冻加工技术梭子蟹冷冻加工技术b;气味正常,无异味,肉质洁白,肌肉纤维呈条状,有蟹黄,蟹黄趋于凝固,不流动,肥度良好放入。蟹体完整,清洁,步足下垂不明显,允许有轻微勾伤;双螯、单螯规格的步足及游泳足允许断缺共不超过二足,但不得批鲜蟹原料,都要验质验量,相互交接。已接收的蟹子要时粉蟹(整个腹部呈明显粉玉色,蟹脐呈暗色无光亮,蟹肉呈内色粉状)、油蟹(蟹体严重发黄、发较多水分)。至。
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