酒吧的洋酒知识大全

酒酒吧最时尚的八种喝法片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特芝华士芝华士+冰绿茶+苏打纯白轩尼诗＋苏打水我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的,要是得知轩尼诗被这样勾兑一番,不知会作何杰克丹尼斯+可乐ﻫ杰克丹尼斯+可乐据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定,不过据说国外已经有了类似“天地兰姆酒＋毡酒+汤力水兰姆酒+毡酒+汤力水两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起百利甜酒+苏打水女人喝酒是很冒险的,其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒百家得兰姆酒+可乐我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明白了,古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐,其实这世界的冲突漩兰酒＋柠檬＋盐江湖。记得看《生于七月四日》时，墨西哥还有一款龙舌兰酒,每杯里都泡了一条虫子,人们一口把XORemyMartinXO国ﻫ人头马路易十三RemyMartinLouis13法国人头马特级ClubDeRemyMartin法国马爹利MartellMedaillon法国ﻫ蓝带马爹利MartellCordenblue法国威士忌类(Whisky)onWhiskey龙津十二年LongJohn12yearsWhisky苏格兰ﻫ白马WhiteHorseWhisky苏格leJohnnieWalkerBlacklable苏格兰金铃Bell’sExtraSpecial苏格兰ﻫ天宝+五年Dimple15years苏格兰苏格兰eWhisky加拿大七冠SevenCrownWhiskey美国ﻫ格兰Grant＇sBlended苏格兰hackDaniel’s美国ﻫ三得利皇冠SuntoryRoyal日本in)G(类酒金ﻫ哥顿金Gordon’s英国ﻫ伯纳特金Burnett's’英国必富达金Befeater英国ﻫ莱利金Lariors英国umRidrcaaB地百家ﻫ)m(Ru类朗姆酒ﻫumCaptainMorganBWRumhnaya特加Moskovskaya俄罗斯ﻫ皇冠伏特加Smirnoff俄罗斯a)luiqeT(特基拉酒ﻫ凯尔弗JoseCuervoWhiteTequila墨西哥利口酒(Liqueur)ﻫ佳连露GallianoLiqueur意大利咖啡利口CoffeeLiqueur荷兰ﻫ棕可可甜酒CremedeCacaoBrown荷兰白可可甜酒CremedeCacaoWhite荷兰ﻫ橙味甜酒TripleSec荷兰eM蜜瓜酒ﻫs杜林标Drambuie英国潘诺茵香酒Penoal英国ﻫ薄荷蜜27Get27Peppermint(G/W)法国皮特樱桃甜酒ﻫ苦精Bitters西班牙ﻫ苹果白兰地Calvados法国百利甜酒Bailey’s爱尔兰ﻫ安德卜格Underberg德国当姆香草利口酒Benedictinea法国ﻫ开胃酒(Aperitif)干仙山99CizanoVermouthDry意大利etMartiniRosso(干)MartiniDry意大利ﻫ马天尼(半干)MartiniBianco意大利ﻫ市场部分洋酒价格(单位市场部分洋酒价格(单位:元天津为例)人头马VSOP人头马VSOP268ﻫ轩尼诗VSOP338金牌马爹利ﻫ592芝华士12年ﻫ822杰克·丹尼268皇冠伏特加ﻫ59皇家礼炮940ﻫ芬兰伏特加特加瑞典伏ﻫ011908XO人头马ﻫ128市场部分洋酒价格(元/酒吧重庆为例)人头马VSOP/XO580/1280SOPXOhttp：／/／alickshen／blog/ﻫ52度五粮液348元／瓶：396元／瓶:38度水井坊280元/瓶：如威士忌、白兰地、俄得克等烈性酒类，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等诸多不同酒精含量的酒水品种．我们平日常见的如人头马(RemyMartin)、拿破仑(Courvoisier)、芝华士(Chivas)、喜力(Heineken)以及香槟酒(Champagne)、味美思(Vermouth)等,均可称为洋酒。大家都知道，发酵作用是所有酒类的工艺基础。它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇~75。5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。据史料记载,葡萄酒是人类最早享用的酒,当时它是一种自然发酵的产物,偶然被人们所发现。世界各地酒的种类有数万种，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(或称开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含们归结为三大类：(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。(2)蒸馏酒类，包精炼和综合再制酒类，包括金酒、利口酒、味美思酒(或称苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、竹叶青酒、人参酒等。通常，以最后一种酒的分类方法较为普及并广泛运用。以下介绍的几种洋酒及其相关知识,虽然是洋酒瀚海中的一部分,但却是不可不知的精髓。ﻫ这里介绍几种洋酒:ﻫ葡萄酒白兰地薄荷酒威士忌威末酒香槟酒ﻫ金酒伏特加朗姆酒ﻫ味美思雪利酒波特酒拉酒吉特ﻫ洋酒介绍外国酒习惯称之为洋酒,世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很都非常受人们的欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒,更是远近艺不同，但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。蒸馏酒是在酿造过程中,采用蒸馏的方法介绍外国烈酒之前,有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法.目前，国际上酒度表示法萨克(Gay·Lusaka)发明的.它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒用百分比表示此法，或用缩写GL表示;第二种；英制酒度(DegreesofproofVK).英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法;第三种：美制酒度 的酒精含量．英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现,它们都用酒精纯度“proof＂来表示。但三种酒度之间可以进行换算。因此,如果知道英制酒度,想算出它的美制酒度或标准酒度，只要有下列公式就可以算出来:标准酒度x2=美制酒度ﻫ英制酒度x8/7=美制酒度在餐厅酒吧和销售部门,通常习惯把烈酒分为六大类:即金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、罗姆酒(Rum)和特吉拉酒(Tequila)。asRegalYears“卓越不凡”的一，流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块。ﻫ备注:酒精度:43％净含量:70CL产地：苏格兰杰克丹尼(JACKDANIEL’SBOURBON):杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡,是美国最古老的注册酒厂。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物,配合高山泉水酿制，不含人造成份。采用独特的枫木过滤方法，用新桶储存,让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。该产品多年高踞美威士忌冠军。备注:酒精度：43％净含量：75CL产地：美国占边威士忌(JIMBEAMBOURBON):占边威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外,蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制,口味强烈而独特。全美排名第一，全球最受欢迎的占边波本威士忌,每瓶均经过至少四年的窖藏，远法也是主因,它可以直接喝或加冰块享用也可以调配矿泉水,苏打水,橘子水或可乐,每一种饮法各有风味.现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀(Grouse)时,必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代(约19世纪末),家族当权者就决定将“威备红方[红牌]是全球销量最高的苏格兰威士忌，其销量较最近对手几乎每年多一百万箱。[红牌]混合了约四十种不同的单纯麦威士忌和谷物威士忌,调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制。每一瓶[红牌]都各具独特味道，因而享誉全球。在一九九六年全球最权威的黑方(JohnnieWalkerBlackLabel):ﻫ黑方[黑牌]是全球首屈一指的高级威士忌,采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。[黑牌]是全球免税权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖,故此[黑牌]确实独一无二的佳酿,芬蓝方(JohnnieWalkerBlue):ﻫ蓝方是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成,当中包含了年份高达六十年之威士忌．酒质独特,醇厚芳香,为威士忌鉴赏家之选。百灵坛特醇(Ballantine’s):ﻫ百灵坛特醇苏格兰威士忌中的佼佼者,采用多种优质纯麦威士忌调配而成,酒质晶莹香浓,匹配任何软性饮料,最能发挥威士忌的魅力.ﻫ备注:酒精度：43%皇家礼炮(RoyalSalute21YearsScotchWhisky):1953年，芝华士兄弟公司(ChivasBrothers)为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼致意，特别酿制[皇家礼炮]。[皇家礼炮]的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21响的风俗。这珍贵的43%净含量:70CL产地:苏格兰ﻫ马爹利XO(MARTELLSUPREMEXO):XO分别贮藏在两大名为“P自身富有独特个性的干邑,是意义特殊场合的上乘之选,赠送佳品的理想之选。平均酿造年份在35至40年间.独一无二的卖点:来自马爹利酒窖珍贵“生命之水”精选系列的精心调配.名声显赫的玻璃酒瓶,腰间的银带装饰更彰显出精品干邑的至上品质,成为体现尊贵身份的馈轩尼诗XO(HENNESSYXO):轩尼诗XO始创于一八七零年,是世上最先以X．O命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏,于一八七二年传入中国,自此深受国人喜爱.轩尼诗X.O酒质醇厚,气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会,不可或缺。ﻫ备注：酒精度:40％净含量：70CL产地：法国人ﻫ头马路易十三(REMYMARTINLOUISXIII)：烈酒之王—人头马路易十三REMYMARTINLOUISXIII的绝佳口感,是历史悠久种“生命之水”调制而成,并放置在古老的橡木桶贮藏长达五十至一百年，滴滴佳酿盛装在雕有百合花徽的知名Baccarat巴卡拉纯手工水晶瓶中,瓶颈以24K纯金雕饰，化身为极具罗兰、感极为细致的名酒,余味萦绕长达一小时以上。备注:酒精度：40％净含量:70CL产地:法国ﻫ轩尼诗李察干邑(HENNESSYRICHARDCOGNAC):征着过去的丰盈与美好的未来的永恒联系。是对前人的崇高致敬,也是我们后人的灵感源泉。颜。费尔沃是酒窖总艺师历代世家的继承人。它的家族七代以来孜孜不倦的追求统一理想。在永无休止的创造中保留了珍贵的遗产,用一贯的激情和不断的创造力使它丰富起来，让我们从中略见轩尼诗精神的精髓。轩尼诗李察干邑体现着轩尼诗家族的现代性、真实性、豪华和感性的特质。于1996年传制的轩尼诗李察干邑,对经验丰富何苦爱惜尼的鉴赏家而言，充分演绎轩尼诗的灵魂。备注:酒精度:40%净含量:70CL产地:法国ﻫ皇冠伏特加(SMIRNOFFVODKA):ﻫ皇冠伏特加酒厂(PierreSmirnoffFils),1917年十月革命后,仍为一个家族企业。1930年，其配方被带到美国，在美国建立了皇冠伏特加酒厂。ﻫ瑞典伏特加(ABSOLUTVODKA)：瑞典伏特加历史可以追溯至15世纪。15世纪的瑞典,伏特加酒酿造业已非常发达。几乎每户瑞典人家都有一套自酿伏特加的独特方法,用以抵御北欧难捱的严冬.瑞典的伏特加不经过提纯工艺，但这也使得酒中保存了全世界最好的原始成份:纯净的瑞典水和营养丰富的瑞典小麦。但瑞典伏特加的酿造工艺相当粗糙,家庭酿酒作坊的设备并不齐全，就连如何用蒸馏法去除酒中的杂质也鲜为人知。ﻫ赤霞珠(CabernetSauvignon)别名：解百纳、解百纳索维浓，原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张l前苏联引入,1980年以后,多次从法国、美国、澳大利亚引入,是国内目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种由于适应性较强，酒质优,因而世界各葡萄酒生产国均将其作为干红葡萄酒的主栽品种,但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品目前主要产区均有栽培。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种,它的酒质不如赤霞珠,适应性不如蛇龙珠，放在推广上受一定限制,近年新引入的“品丽珠"营养系在栽培性状方面有别名：美乐，原产法国,在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。70年代后,又多次从法国、美以提高酒的果香和色泽,近年因果香型的干红受欢迎,特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿广，近年来受外界影响,开始在各主要产区大力推广发展。佳丽酿(Carignane)种调配，历史，曾一度作为主栽品种，但因其酒质较差,单独酿优质干红有困难等原因近年来也有所减少,但它有易栽培、丰产