公共营养师三级技能历年考题

1公共营养师三级技能历年考题共营养师三级技能(2022年)一、计算题(25分)所食用食物的成分表(100g可食部含量)(2)该男性膳食热能来源的评价(请填表)(3分)(3)该男性膳食蛋白质来源的评价(请填表)(5分)(4)指出以上膳食组成的不足及改进方法(10分)共营养师三级技能(2)该男性膳食热能来源的评价(请填表)(3分)(一空1分)指出以上膳食组成的不足及改进方法(10分)的摄共营养师三级技能2计算该患者每天需要多少能量(提示：根据年龄、性别、身高、实际体重、工作性质来计算)(3分)(3)计算该患者每天需要多少克碳水化合物、蛋白质和脂肪？(6(4)简述高血压饮食治疗原那么。(8分)(2分)(1分)(2)该男性的标准体重=身高(cm)-105=165-105=60kg(1分)共营养师三级技能(3)蛋白质量(按照占总能量20%计算)：1500215;0.2=300kcal，脂肪量(按照占总能量20%计算)：1500215;0.2=300kcal，碳水化合物(按照占总能量60%计算)量：1500215;0.6=900(4)高血压饮食治疗原那么：(8分)共营养师三级技能三、试论述膳食评价的主要内容和指标(15分)3共营养师三级技能(2022年)四、请根据《中国居民膳食营养参考摄入量》及《中国平衡膳食宝1、确定该孕妇所需能量(2分)语文老师属于轻体力劳动，孕早期不额外增加能量，查表得出该孕妇能量推荐摄入量(RNI)为每天2100kal。共营养师三级技能用量(5分)4确定主食为谷类(2分)(3分)物质需要量(蛋白质70g、脂肪58.3g、碳水化合物323.8g)比较，共营养师三级技能g，保证母婴健康。共营养师三级技能4共营养师三级技能查表：米饭——热量(117cal)，蛋白质(2.6g)，脂肪(0.3g)，碳水化合物(26g)①②53732.119.2l学海无涯，书山有路(21.9+32.1+33.1)x487.1x4蛋白质≈20%176020.4)x953.35x960脂肪占总能量27%，高于推荐量(20~25%)；碳水化合物占总能量53%，低于推荐量(60~65%)。共营养师三级技能白492.55575早餐1760总之，该男教师一日食谱反映出：食物种类齐全，食物多样化，优质蛋白质供应充足、食盐恰当；但能量供应不足，三大产能营养素，蛋白质、脂肪偏高，碳水化合物偏低；三餐能量分配不合理，午餐偏低，晚餐偏高，长期按此模式食用将会影响健康，建议调整三餐能量分配比公共营养师三级技能数量g500ml100200200数量g3050250252501kcalkcal32.52251200糖糖维生素维生素营养成分表糖钙CmgmgCmg维6钙mg17.64.542.5032.50钠mg182.5125.73304.2钠mg77.4-6.305.3251食物名称鸡肉番茄黄瓜花生油苹果食盐食物名称g0150500钙mg818.675-00mg2.814216.6420502卷土豆瘦猪.8-30.16201800200-0共营养师三级技能小米玉米面黄豆豌豆黄豆芽绿豆芽豆腐浆豆腐酱豆腐臭豆腐腐竹粉条土豆白萝(干银耳(干海带(干猪肉猪肝猪大肠牛肉羊肉鸡肉鸭肉鲫鱼鲤鱼黄花鱼带鱼对虾墨鱼鸡蛋鸭蛋植物油芝麻酱蜂蜜酱油啤酒团粉茶叶辣酱0.325.912.51.30.625.90.54.60.7030.58448311362105301631104300135261236024.12.73.2580.955.72.11.101.939.58.1VA140VA80VA100VA1440VA13800.035.46-720.070.15042.531.130.55461830348-010.020.160.15微量0.240.040.010.070.03微量0.07-共营养师三级技能分)2)计算：该男性全天实际摄入总能量：(2分)(2910.5247;1900)215;100%=153%(2分)结论：该男性全天总能量摄入过量(2分)42.2~63.3gFF(午)8(晚)=83.6(g)3)评价：实际脂肪摄入量与应摄入量的