2022-2023年度公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷含答案_第1页
2022-2023年度公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷含答案_第2页
2022-2023年度公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷含答案_第3页
2022-2023年度公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷含答案_第4页
2022-2023年度公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷含答案_第5页
已阅读5页,还剩16页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

2022-2023年度公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷含答案

单选题(共55题)1、类型抽样称()。A.等距抽样B.分层抽样C.整群抽样D.定比例抽样【答案】B2、进行气体交换的场所是()。A.鼻B.气管C.肺D.咽【答案】C3、亚油酸为()系列不饱和脂肪酸。A.n—3B.n—6C.n—9D.n—20【答案】B4、河豚毒素属于()。A.神经毒B.肝脏毒C.血液毒D.肾脏毒【答案】A5、同时富含维生素B2和维生素A的食品是()。A.牛奶B.动物肝脏C.虾皮D.豆腐【答案】B6、下列关于蔬菜合理利用的描述中,正确的是()。A.先切后洗B.小火煮透C.长时间浸泡D.先洗后切【答案】D7、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄入()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.β-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】A8、营养学评价的客观指标包括()。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯【答案】C9、社区营养工作一般包括下列哪项工作()A.慢病治疗B.营养调查C.营养干预D.营养教育【答案】A10、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用()。A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.钼肥【答案】D11、淋巴系统是()。A.循环系统的直流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确【答案】A12、罐头内容物中重金属的含量规定,()不超过200mg/kg。A.铅B.铜C.锡D.铁【答案】C13、下列豆及豆制品中,蛋白质含量最高的是()。A.大豆B.豆腐C.豆腐干D.豆浆【答案】A14、食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括()。A.类黄酮B.多酚类C.植物凝血素D.皂苷类【答案】C15、下列哪项不是碳水化合物的生理意义()A.供给能量B.构成细胞核组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】D16、胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是()。A.乳化脂肪B.水解淀粉C.水解蛋白质D.促进胃液分泌【答案】A17、河豚毒素属于()。A.神经毒B.肝脏毒C.肾脏毒D.血液毒【答案】A18、下列不属于食品防腐剂的是()。A.苯甲酸B.山梨酸C.二氧化硫D.木糖醇【答案】D19、鲜豆类中的核黄素含量与()相似。A.瓜茄类B.绿色蔬菜C.谷类食物D.菌藻类【答案】B20、下列属于循环系统的是()。A.食管B.小肠C.肺D.淋巴系统【答案】D21、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是()。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中钙含量比人乳低C.人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】C22、烹饪的含义是()。A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术【答案】B23、下列炊具中使维生素C损失得最多的是()。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】B24、维生素B6参与()。A.部分氨基酸代谢B.所有氨基酸代谢C.全部水代谢D.部分水代谢【答案】B25、蛋白质的生物价为()。A.氮储留量/氮吸收量B.氮吸收量/氮摄取量C.氮储留量/氮摄取量D.氮摄取量/氮吸收量【答案】A26、鱼肉中()含量较低。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素E【答案】B27、下列具有抗氧化作用的矿物质是()。A.钙B.硒C.磷D.钾【答案】B28、硒在人体组织与器官中含量相对最低的是()。A.肝脏B.胰脏C.肾脏D.脂肪【答案】D29、中枢神经系统不包括()。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】D30、能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌()A.胆总管B.十二指肠C.肝细胞D.胆囊【答案】C31、软体类动物含丰富的(),故其肉质比较鲜美。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸【答案】C32、计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为()kJ来计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】A33、钙对人体最重要的功能是()。A.构成机体的骨骼和牙齿B.参与血液抗凝C.调节皮肤结构D.影响毛细血管通透性【答案】A34、对某饭店进行食品卫生检查,哪一项不符合卫生要求()A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层D.冰箱内有私人药品,但分开存放。【答案】D35、按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期维生素A的RNI为()ug/d。A.600B.700C.900D.1000【答案】C36、为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过()。A.25gB.30gC.45gD.50g【答案】D37、下列不是营养状况测定和评价内容的是()。A.膳食调查B.人体测量和资料分析C.人体营养水平的生化检验D.运动情况【答案】D38、触觉检验包括口感检验、()检验等。A.手感B.称重C.仪器D.外观【答案】A39、身体测量常用指标不包括()。A.身高B.上臂长C.体重D.皮褶厚度【答案】B40、中国成人男性锌的RNI为()。A.10.5mg/dB.12.5mg/dC.15.5mg/dD.18.5mg/d【答案】C41、消化腺是分泌()的器官。A.黏液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】B42、正常情况下,体内维生素C代谢后主要从()排出。A.胆汁B.汗C.尿D.粪便【答案】C43、乳制品中的碳水化合物以()为主。A.蔗糖B.单糖C.多糖D.乳糖【答案】D44、软体类动物含丰富的(),故其肉质比较鲜美。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸【答案】C45、母亲在妊娠期间()摄入不足,会影响胎儿的脑发育,成人后脑细胞数量也较正常人少。A.蛋白质B.钙C.锌D.叶酸【答案】A46、下列关于镁的生理功能的描述中,正确的是()。A.维护胃肠道的功能B.促进食欲C.构成血红蛋白D.维持骨骼和牙齿的结构【答案】A47、成人体内水分含量约占体重的()。A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】C48、计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为()kJ计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】A49、膳食补钙的最佳来源为()。A.豆类B.绿色蔬菜C.奶类D.海产品【答案】C50、运动系统中的肌肉均属(),是运动系统的动力部分。A.骨骼肌B.结缔组织C.骨连接D.骨组织【答案】A51、下列食物中,钙的最好来源是()。A.蔬菜B.水果C.奶和奶制品D.禽肉【答案】C52、下列关于钠的生理功能的描述中,错误的是()。A.降低血压B.维持正常血压C.维持酸碱平衡D.调节体内水分和渗透压【答案】A53、淋巴系统是(

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论