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文档简介

37Operatingcodeofpracticeforimportantproductstraceability—Ba-chicken 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：山东省标准化研究院、山东德州倚诚重要产品追溯操作规程扒鸡GB/T22005—2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z25008—2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南GB/T38155—2019重要产品追溯追溯4追溯信息基本内容4.2养殖环节追溯信息4.2.2鸡苗信息4.2.3饲喂信息4.2.4用药信息4.2.5病死鸡处理信息4.3生产加工环节追溯信息4.3.1物料供应商信息4.3.2原料鸡信息4.3.3辅料信息包括但不限于辅料批次码、辅料名称、供应商名称、采购时间、数量、采购人员等。4.3.4扒鸡生产企业信息4.3.5屠宰信息4.3.6投料信息4.3.7造型信息包括生产加工批次码、数量、操作班组、负4.3.8上色油炸信息包括生产加工批次码、数量、辅料批次码、辅料用量、操作班组、负责4.3.9煮制信息包括生产加工批次码、数量、辅料批次码、辅料用量、操作班组、负责4.3.10包装信息包括生产加工批次码、包装时间、数量、辅料批次码，辅料用量、操作班组、负责人等。4.3.11检验信息包括生产加工批次码、检测记录、型式检验报告、出厂检验报告、操作人员、审核人等。4.3.12产品信息包括生产加工批次码、产品追溯码、产品名称、规格、生产日期、数量、负责人等。4.4贮运环节追溯信息4.4.1贮藏信息4.4.2运输信息包括贮运批次码、运输时间、数量、运输车辆信4.5销售环节追溯信息4.5.1经销商信息包括经销商名称、统一社会信用代码、地址、联系人、联系方4.5.2销售信息包括销售批次码、贮运批次码、经销商名称、销售时间、数量、操作人扒鸡追溯程序包括7个阶段。其中，信息采集阶段包括4个环节是养殖环节有固定养殖场生产加工环节是养殖环节有固定养殖场生产加工环节确定追溯要素确定编码与载体建立管理文件信息采集信息记录贮运环节信息管理贮运环节销售环节信息共享销售环节6.2.2应为追溯单元赋予唯一的追溯码，信息采集。采集形式可为电子或纸质形式，所有采集的信息应保证真实6.5.2生产加工环节追溯信息包括物料供应商信息、原料鸡信息、辅料信息、扒鸡生产企业信息、屠6.5.3贮运环节追溯信息包括贮藏信息、运输6.7.1应建立有效、安全的追溯信息共享机制，明确追溯信息的使用权限，根据不同的追溯需求及时应按照GB/Z25008—2010中第7章的要求建立内部审核机制，定期

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