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文档简介

幼儿园食品平安管理人员职责为加强学校食品平安,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请黄金湘同志为我校(园)食品平安管-理-员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、标准、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。二、制定食品卫生管理及岗位责任制度，并对执行情况进行催促检查；三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。1、注意个人卫生、着装清洁;2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;3、不得使用过期食品，腐-败变质食品、易引发食物中毒的`高危食品及其它违禁食品;4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止穿插污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。52246、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐-败变质等食品。四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等;310cm风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。五、组织从业人员进行安康检查，催促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。六、建立食品卫生管理档案。七、承受和配合卫生监视部门对本单位的食品卫生进行监视检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导;以上工作内容，需记录在案，备卫生监视部门考查。卫生监视部门负责对食品平安管-理-员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作的主要依据之一。八、及时参加食品卫生管-理-员培训并经考核合格，身体安康并具有从业人员安康合格证明。九、与保证食品平安卫生有关的其他管理工作。幼儿园食品平安管-理-员职责xx-09-0319:10作，具体职责如下：1、配合食品药品监视管理部门对本单位食品平安进行监视检查，并如实提供有关情况。2、定期协助组织本单位从业人员进行食品平安法律法规和食品平安知识培训。3、制定本单位食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行催促检查。4、检查食品生产经营过程的食品平安状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。5、对本单位从业人员进行安康管理，实施安康检查，催促患有有碍食品平安疾病和病症的人员调离相关岗位。6、建立健全食品平安管理档案，保

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