食品工厂设计

茶饮料工厂设计引言：我国的饮料行业产品一度呈现多元化的发展形势，其中，传统的碳酸饮料保持平稳，茶饮料继续走红，咖啡饮料有所发展，它们将成为我国饮料市场的一道亮丽风景线。同时，消费者口味的多元性、消费方式的多样性，给饮料行业提供了充足的市场空间。经过多年的市场培育，适合东方口味的茶饮料风靡市场。我国的饮料企业应当抓住这个机遇。本次设计主要是设计一个30000t/年的绿茶饮料厂。在我国，生产果汁的厂家大大小小约有6000家，目前具有一定规模的饮料企业有1000多家，拥有职工20万余人，年销售收入600多亿元，年创利税60多亿元。全国饮料总产量保持持续稳定增长，发展茶饮料是一个非常可行的项目。设计依据:如今市场上各种饮料盛行，各种各样的品种琳琅满目，竞争力日益增强，生产一种符合大众消费理念以及追寻消费者消费潮流的产品还是比较具有竞争力的，同时也可以开辟出一块新的市场。本次设计投产建立年产3万吨绿茶饮料加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国内外先进生产工艺设备，参考有关文献资料，应用CAD技术，严格按照国家行业标准、GMP、HACCP、QS等要求来完成初步工艺设计以及全厂设计.指导思想：以社会主义经济规律的特点为指导思想，将最新的科技成就、先进的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去。在设计过程中认真考虑技术上的可靠性，生产上的可行性和经济上的合理性，与当地具体情况想结合，达到优质、高产、高效、节能、精巧、耐用、安全的目的。同时，认真贯彻落实科学发展观，坚持走可持续发展道路，在设计的过程当中要充分考虑环保、节能、减排、资源再生利用等各个方面，坚持绿色生产、绿色发展，将低碳环保的生产理念带入设计的每一个环节。1厂址选择1.1厂址选择的一般原则一个地区的工业布局，设计到这个地方的长远规划。一个食品厂得建设，对当地资源、交通运输、三农发展都有密切的关系。食品工厂的厂址选择是否得当，将直接影响到工厂的基建进度。投资费用、基地建设及建成投产后的生产条件和经济效果。同时，对产品质量和卫生条件，对职工的劳动环境等，都有着密切的关系。厂址选择时，应按国家方针政策，从生产条件和经济效果等方面考虑，还要考虑有机食品、绿色食品对厂址的一些特殊要求。现分别叙述如下。厂址选择，首先应符合国家的方针政策食品工厂的厂址应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地远近期规划的统一布局，尽量不占或少占良田，做到节约用地，所需土地可按基建要求分期分批征用。厂址选择，应从生产条件方面考虑一般食品工厂的厂址选择1、根据我国具体情况，食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市的郊区，个别产品为有利于销售也可以设在市区。这不仅可获得足够数量和质量新鲜的原料，并且有利于加强工厂对原料基地生产的指导和联系，便于组织辅助材料和包装材料，有利于产品的销售，同时还可以减少运输费用。2、厂区的标高应高于当地立式最高洪水位，特别是主厂房及仓库的标高更应该高出当地历时最高洪水位。厂区自然排水坡度最好在0.004~0.008之间。程3目、抬所选厂址锤，要有可靠带的地址条件脆，应避免将斜工厂设在流屋沙、淤泥。斧土崩断裂层度上。对特殊恶地址如溶洞卧、湿陷性黄惠土、孔性土残等应尽量避贪免。在山坡讯上建厂要避买免滑坡、坍锻方等。在矿虑藏地区的地遮表处不应建鉴厂。厂址应韵有一定的地狂耐力。建筑毅冷库的地方秀，地下水位平不能过高。凭4徒、窑所选厂址附陪近应有良好鬼的卫生环境卡，没有有害进气体、放射股性源、粉尘掀和其他扩散战性的污染源艘（包括污水桌、传染病医柳院等），特兼别是在上风僚向地区的工宝矿企业，更蜘要注意它们线对食品工厂扛生产有无危通害。厂址不脚应选在受污午染河流的下角游。还应尽负量避免在占钓墓、文物、惜风景区和机扫场附近建厂衫，并避免高公压线、国防蕉专用线穿越饮厂区。急5穷、飞所选厂址面呼积的大小，归应在满足生食产要求的基屋础上，留有避适当的空余毙场地，以考只虑工厂进一农步发展之用疾。遍绿色食品加摆工企业的厂阿址选在袜绿色食品对半其加工过程转的周围环境幕有较高的要灿求。绿色食劫品加工企业固的场地其周塔围不得有废资气、污水等概污染源，一鄙般要求厂址拌与公路、铁加路有300车m以上的距识离，并要远愈离重工业区做，如在重工雁业区内选址辰，要根据污累染情况，设提500~1毕000m的包防护林带；举如在居民区盟选址，25爸m内不得有筛排放烟（灰图）尘和有害洞气体的企业所，50m内瞎不得有垃圾剧堆或露天厕耽所，500处m内不得有栽传染病医院详；厂址还应酬根据常年主寨导风向，选渴在有污染源内的上风向，咬或选在居民禾区、饮用水容水源的下风烧向。特别是询会排放大量菜污水、污物足的屠宰厂，月肉食品加工扶厂等，要注宽意远离居民彻区和风向位锄置的选择。粥对绿色食品哈加工企业本输身，其杨“阁三废批”蛛应得到完全动的净化处理低。魂厂址选择各，应从投资誉和经济效果煮考虑壳1从、践所选厂址搅应有较方便抽的运输条件帝（公路、铁垦路及水路）罪。若需要新集建公路或专概用铁路时，杨应选最短距谣离为好，这亚样可以减少筹投资。口2搭、着有一定的仪供电条件，跑以满足生产岗需要。在供鞠电距离和容恢量上应得到扩供电部门的赠保证。找3兔、训所选厂址附康近不仅要有潜充足的水源抵，而且水质公也应较好（陡水质起码必据须符合卫生赌部所颁发的越饮用水质标粉准）。在城愤市一般采用呢自来水，均曲能符合饮用颈水标准。若侨采用江、河涝、湖水，则惑需要加以处亚理，若要采雕用地下水，使则需要向当座地了解，是歼否允许开凿姑深井，必须格注意水质，拼是否符合饮刑用水要求。责水源水质是翻食品工厂选胜择厂址的重串要条件，特喷别是饮料厂荒和酿造厂，维对水质要求港更高。厂内漆排除废渣，刊应就近处理铺；废水应经耀处理后，在冒一定的排放嚼口排放。若论能利用废渣之、废水做饲犯料或肥料就速更好。押厂址最好选候择在居民区期附近，这样销可以减少宿渐舍、商店、章学校等职工清的生活福利展设施。鹊1.2件厂址选择的肃方案垦及本次设计的信厂址将选择长在云南，云告南是中国茶逐树的原产地认和发源地之税一。全国1睁9个产茶省鲜区中，云南凶茶园种植面答积达287奴.9万亩，盛居全国第一洞位。云南全雷省128个陕县有99个缝县生产茶叶贱，参与种茶宗、制茶、售化茶的人达1送300多万擦。云南茶叶捕的年产量约嫌8万吨。根欠据众多茶叶念工作者的调忍查，思茅地伐区所辖的7吨个县，有2西9处野生茶菊树群落，总债面积约7万巩亩。云南镇可沅县九甲乡琴千家寨的野妙生古茶树（眯2700余哗年），是目帆前世界上发透现的最古老郑的野生古茶培树王。云南庄有六大古茶掘山：攸乐茶先山、蛮砖茶扶山、漫撒茶轰山、莽枝茶刃山、倚邦茶奥山、革登茶迫山。冠云南有着悠族久的种茶历僚史，尤其是匪驰名中外的飘普洱茶。普旋洱茶的种植艇历史源远流戒长。193补8年以前，妄云南只产一飞种茶，即普乘洱茶。普洱强茶因产于清邀代普洱府辖醒区（云南思去茅地区和西碰双版纳州）最，故名悲“吹普洱茶轰”宫。她粉普洱茶是以喘云南大叶种凡晒青毛茶为佳原料，经过杠后发酵加工珍而成的散茶床和紧压茶。捆其特点是：朗叶底褐红，防汤色明亮，忠香气陈香，延滋味醇厚。讽如今云南普刑洱茶主产区足主要分布在任北纬25度箭以南的滇南崭茶区：包括宽思茅、西双协版纳、红河脚、文山4个皆地、州的2铸2个县市。异忧本次设计中闲将厂址选择肝在昆明。昆演明是云南的岸省会，同时庭也是云南的跪经济、文化兴枢纽，此处根交通便利，盏通讯快速，鸣有利于即使数获取相应的野行业竞争情润况。昆明的异交通四通八铃达，从茶叶家的原料产地蛙思茅、西双寻版纳、红河大、文山等地讨运输茶叶到召昆明的交通想十分便利。饰同时，成品韵销往各地也嚷十分便利。厘昆明是中国悠市场最靠近杨东南亚的地丑方，将厂建皱在昆明，方泳便以后打开苍东南亚市场避，为将来的忽销售市场扩拳大提供了十哥分便利的平急台，在东盟问贸易发展趋均势良好的今丹天，抢占昆彼明将为以后购的发展提供伞十分有力的咸条件。昆明驴在城市规划栗过程中建有送经济开发区舒，专门为食土品工厂的建灯立提供方便庄，将厂建在葱经济开发区示，可以省去续很多不必要掩的麻烦，同膜时更加方便蒜统一规划管荒理。秆2游工艺方案的葬确定芒2.1冠工艺方案幻半提溶糖原料双联过滤调配离心过滤自来水粗滤粗滤活性炭过滤浸提溶糖原料双联过滤调配离心过滤自来水粗滤粗滤活性炭过滤浸提冷却软化中空超滤紫外灭菌倒瓶杀菌喷淋冷却入库UHT杀菌灌装成品缩标套标喷码精密过滤扔2.2衬工艺流程及倒瓶杀菌喷淋冷却入库UHT杀菌灌装成品缩标套标喷码精密过滤今2.2.条1吼、鸡粗滤究饮料生产对虾水质的要求边一般比较高逐，本厂使用瓜自来水，经割过自己处理洗后再投入生乱产。自来水腔首先经过粗合过滤，粗过择滤罐是采用脾多介质过滤莫。执瞎多介质过滤高器，又称机缩械过滤器，窗主要作用是今去除水中的尝悬浮物质、打固体颗粒。欠悬浮固体是英水中不溶解状的非胶态的盗固体物质，荐它们在条件凝适宜时可以摸沉淀。本厂爸选用石英砂木过滤器。粪2.2.蔽2枝、伸活性炭过滤坦活性炭过滤芒器是一种用她的水处理净遣化设备，主撕要用于除去姐水中有机物脸、色度及余撕氯。装填不研同性能的活瞎性碳，可达丝到不同的处伶理目的。活衔性炭的吸附流能力以物理蚁吸附为主，押降低水的氧待化度；除去俘水中三卤化娃物（THM渣）、胶体、完余氯、微生叨物、嗅味及磨部分金属离种子等。仿2.2.劣3昌、划软化障本厂软化水浊质所采用的轰设备是钠离已子交换器。优钠离子交换冒器用于去除焰水中钙离子纠、镁离子，蛾制取软化水散的离子交换律器。组成水朗中硬度的钙童、镁离子与肝软化器中的深离子交换树港脂进行交换雾，水中的钙涨、镁离子被带钠离子交换及，使水中不西易形成碳酸达盐垢及硫酸销盐垢，从而随获得软化水塌。肆2.2.穷4醋、懂中空超滤伍超滤（简称巴UF）：是份以压力为推劳动力，利用条超滤膜不同泥孔径对液体慌进行分离的大物理筛分过调程。超滤同养反渗透技术夫类似，是以城压力为推动非力的膜分离梳技术。在从批反渗透到纠电微滤的分休离范围的谱辩图中，居于加纳滤（NF逐）与微滤（灵MF）之间课，截留分子听量范围为5础0-500庭000道尔弱顿，相应膜骆孔径大小的递近似值为5松0泥—趴1000A刚。趁肠2.2.描5立、铸紫外灭菌秋通过紫外线脉对水中微生讲物进行一定驾时间的照射沉，细菌或病放毒中维持生则命的主要构筐成成份核蛋直白中的核酸剪分子，因大橡量吸收紫外机线就会发生招性变，从而泉破坏了其生致理活性，使率其吸收的能摄量达到致死情量，细菌便孩大量的死亡李。紫外线届杀菌效率与蓄其能量有关锄，一般能量框在波长为2送537A0忠—头2650A嫩0光谱范义围内的紫外怎线杀菌效率墓最高。灵2.2.唱6驶、怎溶糖咽在调配之前偏需要把主要冲的辅料白砂怜糖先溶解，当本厂的工艺禁设计采用的谱热熔糖，溶便糖温度是8申0呀℃密，采用自动如溶糖设备，航快速生产。陆2.2.络7抽、纳原料忽基本要求：句品质正常本、无劣变、眯无异味暂，妈不得含有非休茶类夹杂物母。不着色担,不添加任孩何香味物质斯。罪感官指标个：各品名、留花色、等级围的感官品质利必须符合实裕物标准样茶恼,对外贸易劫应符合双方荐合同规定的裕成交样茶喘，敲应符合本级钓品质特征要诊求罪各品名、花笛色、等级的讲实物标准样播为该级产品龄品质最低界动限。实物标锋准样由国家绢主管部门参赠照本标准规净定的技术要守求换配。籍2.2.背8决、兔浸提辜茶饮料是以由茶叶浸提液牙或其浓缩汁嗓、速溶茶粉侧为原料加工咱而成的液态葬饮料。浸提泰是制备茶饮费料的首要工刻序，且是影凡响茶饮料品宣质至关重要僵的工序。炮浸提的时候乏本厂选择常偶规浸提。潜2.2.辰9纳、酿粗滤色浸提完毕后到需要出去茶疤水中的一些赞茶渣等，在住此处本厂选太用的是震动筋筛网过滤器帽。含2.2.茧10颗、贡冷却模茶水浸提完泼毕需要冷却武，这样茶水柳中的茶乳酪杏会沉淀析出更，再经离心犁过滤将其去嗓除，以保证宣茶水色泽清蛋亮。见2.2.惹11践、晃精密过滤晕在调配完毕抄后需要经过巨精密过滤，居以去除茶饮梁料中的杂质饶，使饮料色因泽清亮透明尽，达到良好俭的感官要求凳。本厂选择叮中空纤维过黎滤器，过滤污精度可达2劣~10苍μ仙m。绳2.2.姑12荒、役UHT杀菌委调配过滤完因毕后的茶饮烟料需经过高剩温瞬时杀菌务。此处本厂姐选择UHT剩列管式杀菌钞机，杀菌工她艺条件是1猛29欧℃估，6s。选拉择高温瞬时和杀菌对产品黎的风味影响匹较小，营养切成分损失也考较小。杀菌艰一开始是预慢热阶段，茶贱水先从40严℃址预热到90舅℃盈，然后再升蜻温到129缘℃培，杀菌结束评后再冷却到范97富℃来，然后进行拉灌装。朋2.2.缘13崭、尸倒瓶杀菌永在灌装完毕痰后，还要对扑产品进行倒珍瓶杀菌，以尺杀灭瓶盖以选及瓶口内部两的细菌。在栽杀菌完毕后乎，茶水的温鸭度高达90哈℃你以上，如此灶高的温度足瘦以杀灭一些驱常见的细菌翠，因此倒瓶王杀菌不需要杆格外加热，迎只需要利用腾茶水本身的剩温度即可。隶2.2.跨14锈、西喷淋冷却成倒瓶杀菌完护毕的产品需痕要进行喷淋莲冷却，使其芳温度达到4省0鹊℃巧左右，否则医温度太高不液利于包装以禽及运输。邪各流程工艺掠参数总汇寻溶糖栋80肤℃丘浸提俊茶水比1:适60，80欠℃把，15mi级n醒粗滤巡80词℃去冷却断冷却到40割℃校调配蝇40覆℃愈UHT杀菌鸦先预热到9妇0窄℃穗，然后加热蛛到129爷℃幼，保持6s唱灌装虽97岛℃边倒瓶杀菌锡95务℃刻冷却惨40革℃3物料衡算遇3.1牛蜂蜜茉莉花责茶的物料衡阻算产品配方：性蜂蜜茉莉花盯绿茶：（按上1000K痛g计）坡在产品声中所占百分榴比继茉莉花绿茶亩萃取液：6踏00Kg阅耻奉浸60%陕白砂糖：3碗7Kg可孙收短放只3.7%遭天然蜂蜜：销6Kg处垄忠丰钉悲0.6%堡VC：0.顾5Kg诵档抄纽摇惨0压.05%柄D-异抗坏射血酸钠：0株.1Kg腿扁泻腊0.很01%膜六偏磷酸钠摩：0.5K式g让若沙火0窃.05%缘绿茶香精：青0.2Kg韵粉锅石织看0.02%瑞蜂蜜香精：信0.1Kg砌艘饥解挤店0.01%谈茉莉花香精源：0.05锡Kg柏男菜径0址.005%帽碳酸氢钠：滩适量，调节废pH回去离子水：鸽Kg乳愈留艺哥疯35.55介5%厨产品pH：星6.4绒按年产计的胞话每年总共氧生产1.9创万吨，削从调配阶段悠开始：限脚损失0.2对%奏调配院目1.牲94施×萝10挣4岁t锅茂肚仔添注炊洞缺↓号损失0.2远%妹精滤货非1.率937获×坛10作4肃t↓央损失0.2牲%盘UHT杀泼菌照1.9磨33荣×馅10满4着t↓姐损失1%质丙灌装倚圣1.境93创×驰10译4是t↓事损失不计墙纷倒瓶杀菌线扎1.91矿×苍10励4亮t↓屈损失0.5旦%遣包装埋磨1.奔91度×基10孔4欢t↓巩成品杯足1.9葡×刮10苹4洗t减则蜂蜜茉莉躬花绿茶在调谁配阶段各种仁物质添加的斗量为：肥茉莉花绿茶剥浸提液：1泉.164泰×葵10勿4陈t艺白砂糖：0沈.0717斧8皇×艳10诵4驾t恒天然蜂蜜：励0.011画64许×献10朝4森t燃VC：0.柿00097因×句10谣4兼t谎D-异抗坏竖血酸钠：0做.0001呈94肠×货10溪4千t烟六偏磷酸钠拜：0.00滚097界×葱10章4效t除绿茶香精：坊0.000拜388瞧×粪10懂4跨t浸蜂蜜香精：寻0.000肤194拨×登10设4矿t逆茉莉花香精径：0.00基0097仇×宜10教4约t碳酸氢钠：肝去离子水：焦0.69朗×何10良4危t闯在调配阶段柔需要添加的药茉莉花绿茶颈的量为1.懂164价×役10暗4煮t，则浸提像阶段也需要梁浸提1.1封64甜×号10斤4劣t经外言范茶叶聚隶捎通匙托记拒春帖凤↓民即注樱浸提剧拆↓膜损失0.2厉%乱粗滤视苦1愁.173妖×症10微4页t↓覆损失0.2略%杂冷宫却苗1奇.17鉴×赢10额4锻t↓词损失0.2愉%梦离心过如滤去1.1搭67病×却10况4偶t↓批劈调配梦扎1.1泛64左×何10今4锐t斯在浸提阶段宜茶渣全部都斜要过滤除去臣，得到1.傲173恼×霸10请4搞t的茶水。忽根据浸提的忍工艺，茶水辅比为1:6葱0，则茶叶过的质量为燥1.173芽×赔10梨4肉÷米60=0.闷01955罗×让10留4汉t抽约等于0.桐02榨×唯10嗓4寺t嘴由于干茶叶剂浸提完毕后练大约吸水的梅质量是自身咏重量的5倍练，则在浸提描的时候需要飘添加水的质奋量为：尤0.02会×嫂10皆4夜×具5+1.1秩73荣×蜜10暮4租=1.27固3唤×蝴10盐4座t政约等于1.妖3伙×速10萌4缠t循则生产1t绑蜂蜜茉莉花尚绿茶饮料大障概需要10坟.5㎏的茉喇莉花绿茶。察蜂蜜茉莉花敬绿茶年产所撞需物料一览册表：稳干茉莉花绿袄茶：200假t康白砂糖：7歪17.8t钳天然蜂蜜：栽116.4秃t洗VC：9.仪7t网D-异抗坏丽血酸钠：0隆1.94t蜜六偏磷酸钠墨：9.7t绘绿茶香精：迈3.88t巷蜂蜜香精：脂1.94t董茉莉花香精坡：0.97颗t碳酸氢钠：重去离子水：给1.99多×怠10杂4因t男3.2形冰绿茶的物铅料衡算来冰绿茶旗：（按10须00Kg计帆）疼拜溜占产品大的百分比功绿茶浸提液绕：600K堆g煮左糖考6消0%称白砂糖：3摊5Kg顺皆伸话泼播3.5%矮阿斯巴甜：魔0.15龙Kg梦结誉窑郊0.015凳%昏安赛蜜：0般.15K桨g悲抽宰枝谋0.01汪5%秩柠檬酸：1礼.6Kg嚷卸依啦垄蛛0.16喊%寇VC：0.梢5Kg照反逃落撤宅0田.05%贱D-异抗坏宇血酸钠：0澡.1Kg公蝶理屯0.惯01%帅六偏磷酸钠桨：0.5K棍g候爹炉把0貌.05%荒绿茶香精：辟0.2Kg皂井辰坐心盛0.02%男柠檬香精：剑0.5Kg旗短翼0.申05%寇去离子水：慨唯殊键升舱厦36.13完%绕按年产计的腰话每年总共亮生产1.1凯万吨，钟从调配阶段馅开始：查钻损失0.2螺%锁调配虚奉1.浅13砖×霞10堂4裁t辣域凝财旨认路芹扬↓偷损失0.2滩%附精滤蒙垂1.什124滚×获10工4借t↓挠损失0.2黑%健UHT杀炕菌炼1.1令22惭×百10睁4再t↓军损失1%检箭灌装哈背1.夜12驱×全10次4陆t↓角损失不计盾锣倒瓶杀菌戴叫1.11愧×嗓10撇4皂t↓森损失0.5界%覆包装椅鸭1.族11睁×掉10撒4茅t↓毒成品脑步1.1争×脑10博4首t埋则冰绿茶在剑调配阶段各犹种物质添加湾的量为：猾绿茶萃取液抛：0.67药8圈×铅10满4愁t轮白砂糖：0滤.04益×司10请4评t秤阿斯巴甜：跃0.000驾1695星×俯10复4览t鹿安赛蜜：0留.0001肃695杀×交10与4畏t雪柠檬酸：0嚼.0018缺08吗×烘10麦4疼t蝶VC：0.所00056忘5蹦×布10乏4革t混D-异抗坏眼血酸钠：0忘.0001雹13罩×弱10筛4桶t置六偏磷酸钠乐：0.00痰0565艳×法10箱4凡t生绿茶香精：污0.000哪226番×快10城4偿t挥蜂蜜香精：丰0.000烤3164粱×手10稿4己t军柠檬香精：敬0.000浴678坡×同10哈4祝t痰去离子水：巨0.398叔×孩10沟4食t崇在调配阶段跌需要添加的缺茉莉花绿茶煮的量为1.煎164树×雀10留4择t，则浸提载阶段也需要罢浸提1.1汁64反×淋10培4孙t砌诊授桨茶叶颜遍旋年扰掘抹来辰体思↓抓其腥究浸提荣是↓键损失0.2线%控粗滤辜聚0刑.681带×仅10遗4警t↓弄损失0.2毫%柴冷欧却笛0桃.679垫×量10饰4众t↓挺损失0.2穗%僻离心过蚂滤对0.6锣79沟×楼10锄4炭t↓庆李调配础会0.6登78秋×点10袋4思t戚在浸提阶段傅茶渣全部都经要过滤除去寸，得到0.捕681谜×端10江4麻t的茶水。托根据浸提的伍工艺，茶水梅比为1:6礼0，则茶叶逮的质量为：朱0.681距×宜10初4吃÷昌60=0.锄01135捏×戚10既4柴约等于0.局0114蝇×草10炊4螺t孕由于干茶叶名浸提完毕后诸大约吸水的渡质量是自身材重量的5倍窄，则在浸提绩的时候需要妻添加水的质绕量为：椒0.011杯4材×稍10煮4爽×核5+0.6毕81盆×三10境4胜=0.73羊8话×奶10地4诚t供约等于0梳.74醉×奥10鄙4锤t言则生产1t瓣蜂蜜茉莉花脑绿茶饮料大鹿概需要10民.4㎏的茉圣莉花绿茶。御冰绿茶年产秩所需物料一器览表：姐干绿茶：1江14t懒白砂糖：4笔00t上阿斯巴甜：容1.695陈t酒安赛蜜：1残.695t挽柠檬酸：1腥8.081俱t竭VC：5.宣65t挥D-异抗坏沉血酸钠：1灯.13t途六偏磷酸钠去：5.65园t产绿茶香精：长2.26t拴柠檬香精：姥6.78t画去离子水：晌1.138灭×宵10桐4址t麻绿茶厂年产格所需物料总盆览表胖物品礼数量/t借干绿茶匆114态干茉莉花绿尖茶告200位白砂糖始118饲天然蜂蜜辱117钞阿斯巴甜北2来安赛蜜常2垒柠檬酸咽18.5大VC永15.5变D-异抗坏挑血酸钠剂3.5暑六偏磷酸钠躲15.5商绿茶香精弯6.5期蜂蜜香精丸2服柠檬香精愚7定茉莉花香精锁14热量衡算督4.1掩主要生产流坟程工艺（包赔括各项生产星工艺条件）慢：原料原料浸提80℃，15min粗滤80℃冷却40℃离心过滤40℃调配40℃精滤40℃UHT杀菌杀菌129℃，6s，先预热到90℃，杀菌完毕再冷却到97℃灌装97℃倒瓶杀菌95℃冷却40℃喷码包装成品全根据物料衡沾算计算出具跳体的班产量荒：q=费蜂蜜茉莉花冲绿茶500哲ml班产量量：q=链=43.7茄t辜蜂蜜茉莉花螺绿茶1.2障5L班产量比：q=诱=55.2枣t您冰绿茶50提0ml班产朵量：q=盟=47.3小t奶冰绿茶1.纹25L班产赖量：q=馒=55.5士t笑由于在浸提侦茶水的时候搭需要加热的甘只是浸提部舍分所需要的柿水，所以还晃要格外算出裙浸提时候水妙的班产量：话蜂蜜茉莉花病绿茶500坟ml班产量亡：q=留=31.6悼2t昨蜂蜜茉莉花敞绿茶1.2但5L班产量差：q=哪=36.5亿2t膀冰绿茶50点0ml班产优量：q=渔=30.7继8t撕冰绿茶1.巷25L班产回量：q=摘=35.9氏7t坑4.2搬浸提阶段的宫热量衡算带在浸提阶段糠的最大班产政量为蜂蜜茉外莉绿茶1.拿25L，由准于每班只生疮产一种产品圆，所以，在沾计算的时候亮以最大班产崖量来计算，到如果蒸汽的测供给能够满涂足最大班产镰量的产品，因则也可以满辰足其他班产完量的产品。涌则在浸提阶葵段，最大班删产量为36爷.52t，第按每班7.餐5h来计，橡则每小时的俗产量为：填=4.87乡t/h统在浸提阶段弯，去离子水系与茶叶浸提趴从25及℃胆上升到80肥℃焦，用绝对压夕力为350霜KPa的饱旺和水蒸气为趁热载体对茶贝水进行加热轻。茶水的比夹热容比水的蠢略小，约为乓4.012们×铸10似3扭J/Kg。愚水蒸汽在3桥50KPa板压力下的温精度为T=1恒38.8膏℃项。浊比汽化焓为搏：终地密度为：驼ρ魄=1.90财7㎏/m偿³脚。通水蒸汽冷凝锦为138.享8浮℃湾的水，此时心水的热焓为i2=CT傍其中C=4盆.2J/(倡Kg文·惧K)杏i棵2怀=4.2律×多（271+饶138.8线）=172唇9.6J否/Kg。怜4.2.循1竹、返热负荷由Q=减=衰=3.0什×追10秩5近W霉4.2.灭2伴、贪平均温度差寺=倦=83.3资℃表4.2.贱3闭、琴估算传热面域积步以蒸汽为热之源加热，热滨量通过换热行器换热面的腾速率大概为烛6000~疼15000惜[W/㎡客·拒K]在此处立K的指取6位000[W浆/㎡搭·善K]含=过=0.6㎡弦4.2.鼠4房、唱估算蒸汽危的用量弯=器=502.经3㎏乡蒸汽的密度铁为乳ρ娃=1.90鄙7㎏/m胃³避则蒸汽的体仪积为：就郑叔脏烘鞭=愉=263.辜4m丹³舍所以，在浸拿提的时候，乌能够提供的缝最大蒸汽量侍应该为26廊3.4m拾³去4.3.眨冷却阶段（破冷却浸提过治滤完毕的茶臂水）遭过滤完得茶俭水从80破℃天冷却到40刊℃肤，用25窝℃胸的常温水进巨行冷却，则贩冷却水从2燥5或℃舱上升到40婆℃害。冷却阶段苹也是应该满沫足浸提班产始量最大。慎4.3.拌1锦、搜热负荷饰Q=危=吨=2.1孟7钳×唤10袭5辨W泻4.3.圈2挨、姐平均温度尽差劈=规=25.5根℃倾4.3.主3钢、欺估算传热面恩积妈以水为冷却湾介质，热量颠通过换热器集换热面的速乎率大概为1如000~6毕000[W户/㎡狸·孟K]，蒸汽叛的热传递速清率大约为水唇的1.5~御2倍，蒸汽重的热传导速牲率K的取值雁为6000啊，则在此处穗水的K值取阀3000[烂W/㎡宁·怕K]海=陵=2.84位㎡瓣4.3.青4炸、饭估算冷却春水的用量石冷却水从2轿5素℃灿上升到40报℃京，则剖=32.5毒℃只，份查表得在此稠温度下水的额热焓为4.螺174钻×雪10溜3乳J/Kg砖=聚=3.47掏㎏/s闲4.4变高温瞬时杀换菌阶段而在高温瞬时术阶段，需要绍加热杀菌的草经过调配以维后的茶水，户因此，在计壁算时要满足午的是班产量蓝最大的产品步，即冰绿茶亭1.25L异，55.5猾t。每班按交7.5h生箭产算，则每饶小时的产量合为：茅编余慎耻=7.4t拳/h条茶水从4博0匙℃饮预热到90殊℃诞4.4.摸1透、辱热负荷输哑半Q=杨=锁=4.12萝3螺×疼10谱5于W荒4.4.悲2植、音平均温度演差馒=烤=78.0际1畜℃逝4.4.缎3翠、筑估算传热泄面积轰此处是以蒸蜘汽为热载体新，则在此处泰水的K值取曲6000[翼W/㎡纲·拴K]尽=法=0.88招㎡冲4.4.欧4鉴、晌估算蒸汽的逝用量害此处用蒸汽舒加热压=耗=690.邀3㎏劈蒸汽的体积地为：呜=哪=362程m积³瓜则在杀菌预尺热阶段能提贼供的最大蒸挤汽量应达到掀362m谱³津茶水从9禾0筋℃金上升到12窃9示℃破1趣、恭热负荷Q=细=仍=3.22跟×致10的5那W先2桥、谋平均温度张差挺=灶=24.3膛℃意3食、促估算传热面道积哗此处是以蒸成汽为热载体蛙，则在此处错水的K值取案6000[澡W/㎡蜘·垮K]艘=披=2.21浑㎡废4考、痒估算蒸汽的呢用量举此处用蒸汽倚加热傻=经=53.9视㎏号蒸汽的体积版为：献=膊=28.3效m恰³庙柳所以，在杀热菌阶段能够玩提供的蒸汽魄用量应达到德28.3m流³犯，在这里假讽设杀菌过程驱当中当茶水锦上升到12铜9倍℃锐持续6s的仔过程当中不茶耗热。枪4.5汇杀菌完毕初剑降温阶段顷茶水从12习9痒℃枣下降到97贫℃易，冷却用水帝为其他工段倘冷却用完的示水，水温为泽40粱℃被，则冷却用盏水从40互℃缘上升到97饰℃透4.5.模1陵.从热负荷敌Q=海=添=2.64专×宣10方5号W邀4.5.参2蒜、宁平均温度差忌=贯=34.4换℃贞4.5.美3询、及估算传热浑面积肚以水为冷却盖介质，则在剥此处水的K著值取300傍0[W/㎡尿·袋K]评=迅=2.56臭㎡钩4.5.翅4衔、治估算冷却水严的用量亡冷却水从4鲁0乞℃纲上升到97丧℃我，则劲=68.5宋℃千查表得在此阵温度下水的长热焓为:4蕉.185棋×语10宅3巡J/Kg洪=姿=1.1㎏鼻/s青4.6收冷却阶段泼灌装完毕的辅茶水从95阳℃乏冷却到40趣℃霜，冷却用的告水为常温水卫，冷却水从翁25鹅℃房上升到40牙℃眨判输在此处应该凯满足的班产伴量最大蹦4.6.限1朽、盛热负荷嚷Q=桂=拐=4.54蝶×耳10俗5秤W备4.6.许2腿、局平均温度沃差赠=翼=30.8负℃盟4.6.激3虎、斜估算传热面垮积覆以水为冷却寸介质，则水喷的K值取3忧000[W危/㎡壶·顺K]努=霸=4.9㎡拆4.6.插4炊、御估算冷却水将的用量挪冷却水从2肉5拌℃淹上升到40楼℃浙，则坡=32.5阀℃话，据查表得在此佣温度下水的抖热焓为4.户174援×殊10玉3地J/Kg险=曲=7.25斩㎏/s5设备选型游5.1坡食品GMP中对生产设备复的要求洗《食品卫生如通则》对于废食品厂中的梳各项都有明民确的指标，或本厂在设计魂的时候严格倦按照《食品确卫生通则》可的相关要求棚来选择设备辩，其中主要魔内容包括（唇摘自《食品规卫生通则》华）：吸设备怀5.1.珠1总体要尼求笛直弊接与食品接薄触的设备和迎容器(不是方指一次性容宫器和包装)突的设计与制详作应保证在蒜需要时可以湾进行充分的伙清理、消毒嫁及养护,以浑使食品免遭债污染。设备就和容器应根扮据其用途,私用无毒材料盼制成,必要童时设备还应父是耐用的和葬可移动的或精者是可拆装杆的,以满足戏养护、清洁花、消毒、监公控的需要,吹例如方便对蹄虫害的检查药等。期5.1.馅2食品控涨制与监控设灿备东除上述总体丘要求之外,幻在设计用来旗烹煮、加热棵处理、冷却订、贮存和冷散冻食品的设洲备时,应从镰食品的安全塑性和适宜性栽出发,使设淋计的设备能故够在必要时桃尽可能迅速钳达到所要求如的温度,并观有效地保持惭这种状态。买在设计这类君设备时还应每使其能对温港度进行监控忍,必要时还寺需要对温度羞、空气流动拘性及其他可恢能对食品的虽安全性和适袍宜性有重要抛影响的特性驳进行监控。芦这些要求的飘目的是为了蹲保证:略消除有害的细或非需要的中微生物,或难者将其数量败减少到安全杨的范围内,确或者对其残都余及生长进船行有效控制云；炕在适当时,洪可对以HA晒CCP为基踩础的计划中端所确定的关抗键限值进行浮监控；另能迅速达到稻有关食品的缺安全性和适应宜性所要求棍的温度及其姿他必要条件犯并能保持秤这种状态。花5.1.怖3废弃物宵和不可食用戒物质的容器举盛装废弃物巩、副产品和鲁不可食用或滑危险物质的哑容器应具有透特殊的可辨牙认性，且结拜构合理,应规用不渗漏材腥料制成。用敏来装危险物间质的容器应毁当能被识别饮,而且适当衫时可以锁上药以防止蓄意姥或偶发性食贯品污染。咬5常.2设备臣选型的原则弟《食品卫生摊通则》（C刘AC/RC舟PI-19肉89）以及瓶《食品企业趁通用》规范餐（GB1是4881-凉1994）薄中对食品工敢厂设备选型扮的规定，是尺设备选择必累须遵循的行恨业规范。屑5宅.2.1啦直接与食品凉接触的设备绑和容器（不登是指一次性奇容器和包装页）的设计与侮制作应保证却在需要时可冰以进行充分鹿的清理、消端毒及养护，惯以使食品免屈遭污染。设进备和容器应帖根据其用途节，用无毒的挪材料制成，混必要时还应醋是耐用的和皂可移动的或苍者是可拆装歪的，以满足兆养护、清洁云、消毒、监汽控的需要，抛例如方便虫立害的检查等次。翻5膨.2.2冈除上述总体伍要求外，在险设计用来烹现煮、加热处恳理、冷却、酿贮存和冷冻悉食品的设备狂时，应从食糊品的安全性吊和适宜性出车发，使设计乒的这类设备流能够在必要纠时尽可能迅茂速达到所需扁要的温度，府并有效地保膊持这种状态败。在设计这趴类设备时还杯应使其能对饶温度进行监由控，必要时机还需要对温梦度、空气流匆动性以及其采他可能对食壤品的安全性破和适宜性有气重要影响的谜特性进行监前控，这些要耍求的目的是挂为了保证：暗①颜消除有害的描或非需要的队微生物，或堵者将其数量挡减少到安全杠的范围内，闸或者对其参坊与及生长进绒行有效的控乘制；卷②设在适当时，芹可以对以H赌ACCP为霉基础的计划羡中所确定的邮关键限值进佳行监控；柱③宜能迅速达到墙有关食品的扬安全性和适极宜性所需要佩的极其他必齿要的条件，岸并能保持这踏种状态。跃5趴.2.3咱凡接触食品啄物料的设备句、工具和管谣道的材质，锈必须用无毒岩、无味、抗雅腐蚀、不吸选水、不变形谢的材料。畅5虾.2.4锹设备的设置挽应根据工艺征要求，布局孤合理。上下砌工序衔接要肠紧凑。各种抽管道、管线术尽可能几种铃走向。冷水贷管不宜在生驱产线和设备椅包装台的上随方通过，防席止冷凝水滴夸入食品。其宰他管线和阀惕门也不应设旧计在暴露原祸料和成品的未上方。消5需.2.5窜安装应符合额工艺卫生要弄求，与屋顶伸（天花板、恳墙壁）等应诵有足够的距革离，设备一绑般应用脚架删固定，与地阀面就有一定闯的距离。部圆分应有放水型、防尘罩，亲以便于清洗哈和消毒。浑5仇.2.6您各类液体输矮送管道应避妻免死角或盲掏端，设排污尽阀或排污口亩，便于清洗帝、消毒，防房止堵塞。漆5增.2.7鹊在食品工厂声生产使用的炭设备中大体奴上可分为四醋个类型：计尺量和贮存设纽备、定型专盈用设备、通犹用机械设备跃和非标准专劳业设备。在眉具体选择设群备时，本厂择又再按照一剥下的原则进径行选择：彩5须.2.7.射1满足工局艺要求，保加证产品的质稍量和产量钳5判.2.7.桶2一般大促型食品厂应车选用较先进动的、机械化竞程度高的设扣备，中性工傻厂则视具体解条件，一些霞主要产品可至窜用机械化筹、连续化程姥度较高的设各备，小型工景厂则选用较份简单的设备好，做到经济炒上合理，技优术上先进。向5弹.2.7.束3所选设膜备能充分利静用原料、能趣耗少、效率废高、体积小装、维修方便燕、劳动强度赏低，并能一注机多用，备面品、备件供较应方便。础5共.2.7.稀4所选设杂备应符合食隐品卫生要求爸，易清洗、映装拆，与食神品接触的材尤料要不易腐吗蚀，不会对液食品造成污哭染。再5煌.2.7.述5设备结啊构合理，材称料性能可适辜应各种工作焦条件（如温妨度、湿度、商压力、酸碱析度等）劈5数.2.7.迹6在温度衔、压力。真夸空。浓度、惕时间、速度坏、流量、液镜位、计数和铁程联序等方面有燕合理的控制讲系统，并尽泪可能采用自翻动控制方式械。溜5护.3部分醋设备选型计干算狸由产品方案青确定，最大朴的班产量是朽55.5t白/班，最大付产量是7.桨4t/h，戏因此在设备闲选型的时候浩要依据最大居班产量去选登择。盼5希.3.1衫主要设备倦5迁.3.1.凤1浸提罐塑浸提的时间絮为15mi虽n，则每小授时可以完成锤3罐，中间贺扣除放茶叶驰以及除茶渣唯的过程。浸仆提最大班产距量为4.8勿7t/h，毒则每罐的质金量为811宴.6㎏，在葱生产过程中隙，浸提的时泻候浸提的茶均叶不可能完秧全充满浸提枯罐，所以浸佩提罐的体积眠选用200异0L，选用回两个罐子，贿完全可以满盾足生产要求味。今5标.3.1.第2筛网过刑滤器捷筛网过滤器输是用来过滤王一部分茶渣渔的，不需要嫌具备储存的方功能，因此花筛网过滤器副选择20目补得筛网，大悠小为虑Φ爬800筋×谣680。吩5海.3.1.轮3板式换序热器零经过粗过滤助的茶水需要促冷却到40奸℃土，再经过离丸心过滤以出染去其中的茶树乳酪，因此赌需要选用一螺个换热装置品。通过热量些衡算得出，尘在这一工段宰所需要的冷刊却水量是3育.47㎏/比s，因此选珠用的板式换旬热器最大流休量是4.2率㎏/s，设秃计压力是1堂.6MPa斩，工作压力剥小于1.6颗MPa，单健片有效换热跌面积是0.宗1㎡，使用挑的垫片材料凡是丁腈，乙斑丙、F抓4糕橡胶等。湿5辛.3.1.励4离心过盗滤器元离心过滤器闷是用来出去碍茶乳酪的，愧不需要具备索存储功能，辱因此选用的聪离心过滤器员转速为11矛50r/m桶in，过滤想面积为1㎡小，有效容积涛是90L，叔最大装料量蜂是13.5太㎏，分离因版素是590匆。电动机的跑型号是Y1躺12M-4委。伴5瞎.3.1.凉5调配罐班依据最大班佛产量帮7.4t/宵h，虽然每凑次调配之后腾茶饮料不会愿长时间在调才配罐中逗留朋，但调配罐栏还是应选用缓5000L削的，选用两酸个，转速可氧调。座5蚊.3.1.势6微孔过堤滤器翠调配完毕的寸茶饮料需要伴经过微孔过腥滤，依据最尤大班产量，架则微孔过滤故器选择流量钞为37.5染m千³猪/h，工作剩温度为80嚼℃侍，工作压力慈为0.6~辛1.2MP消a，滤芯数屋量为25支蔬，滤芯尺寸签为30英寸武，进出口规屑格为（GB荣）DN80网。贸5速.3.1.贫7UHT链瞬时杀菌机羡依据最大班痛产量，UH伸T瞬时杀菌坡机的工作能午力是8t/岸h，蒸汽能信耗量为60脉8㎏/h，猪蒸汽压力为巷2.5ba躲r，管径为液DN50捆51。UH超T瞬时杀菌青机的杀菌温归度和时间可猜以自己设定姐，温度范围馒为120~颗150廉℃垦，而本厂的它杀菌工艺条它件是129锅℃层,6s，完亲全可以满足止工艺要求。补杀菌机还自夏带杀菌完毕泉后的冷却系钩统，杀菌完肢毕后的茶水捷可冷却到9宫7世℃开再进行灌装拦。坚5屈.3.1.责8高位桶熊经过杀菌的致茶饮料打入央高位桶后再涨进行灌装，厚高位桶只具嘉备存储和提变高液面的高煤度，高位桶休放在比地面只高出2m的猜地方。依据中最大班产量该，高位桶的论容积为50骡00L，选逃择两个。惠5献.3.1.乌9理瓶机晓、洗灌封三效合一机、倒讯瓶杀菌机、搅套标机、缩谋标机痒依据班产量新计算，灌装毁最多的是冰棉绿茶500颗ml包装的黄，每小时可顺灌装125耽64瓶，即偿210b/亩min，则强以上设备的蚂生产能力都你需大于21伐0b/mi浊n。啊理瓶机：工轻作能力为3照00b/傻min，工泄位数是18田，气源压力药是0.7M资Pa，用气棵量为0.5寿m计³布/min，规适用的瓶型猛为醉350-1眯250ml牛，H=15监0-290柜，主电机功险率为2.2馅KW，风机容功率为4.谢42KW。使洗灌封三合案一机：生产红能力为25炸0惜b/mi纳n，冲洗、胡灌装、旋盖复头数为50兴、50、1送2，适用的保瓶型为雷Φ邀50-彻Φ什110H蓬=160-认340，灌程装的压力为华0.2~0颜.4MPa膛，冲瓶用水范的压力为0娱.2~0.候25MPa纹。赖倒瓶杀菌机班：甚其作用是利酸用瓶內之溫躲度，做瓶盖闭密合后之杀填菌，约为3换0~40s记，杀菌时间检可依需求而榨做调整，主岗要用于饮料稻经热灌装封夕盖后，对瓶定口、瓶盖未森能被高温物携料接触到的乓空隙部分进建行杀菌。灌饰装封盖后的扮产品，经本盈机自动翻转踏动90援°锄将瓶放平，赛通过物料温己度对瓶盖内扯壁进行杀菌作，进入喷淋酸冷却机，生暂产能力为1旋2000-丙15000近B/h，宵适用范围：膏塑料瓶、玻诞璃瓶、屋顶丑包，杀菌时的间12-勤40S链口带速度4品.5-25虚m/min殃电机功率勿1.5k银w吓全自动套标狭机：生产能冻力为250障b/mi组n，采用西兼门子PLC糠和广电全自含动自动控制羡，光、电、疮气一体化的笛高新技术，届功率为3K蜡W。哀缩标机：生座产能力为2买50b/均min，采玻用远红外加秩热，功率为住3KW。令5御.3.1.奥10冷却附喷淋隧道、烛喷码机啊冷却喷淋隧倾道：灌装完坝毕后经过倒勿瓶杀菌的茶税饮料要经过笼冷却后才能谅进行包装，渔温度太高的来话工人无法奉操作。德主材汗SUS30唐4，板材厚欧2.5mm炼,岭主要结构：陕本产品主要饶由箱体、传五动系统，冷病却系统等组眯成。冷却温懂度：25评℃萄；循环用水兔泵型号：1抵RG50-鼠1005勾KW；1渣台主电机功鸣率：3KW掀；总功率：鹅25KW。趴喷码机：主刺要用于喷印独生产日期，朵字体可调整采，可加宽至失9倍；存储扣信息：60委条喷印信息强喷印行数：缠1-2行(衣中文1行)显；欺弟电源：AC仙220V巩庆50Hz晋凑100VA畜；喷印速度糊：1400荡字符/(5刑×震7)；整机叉毛重：30往公斤；环境筒湿度：90胸％以下环境桃温度：5-叉45弦℃

意；智5贩.3.2预水处理系统狡由于最大班正产量为7.控4t/h，幸则水处理设岁备的选择只既要一句最大喇处理量大于貌班产量7.小4t/h即扯可。禾5亡.3.2.较1多介质态过滤同航盗多介质过滤证器，又称机那械过滤器，肌主要作用是垂去除水中的蜡悬浮物质、库固体颗粒。宋悬浮固体是赞水中不溶解葛的非胶态的赵固体物质，絮它们在条件壤适宜时可以领沉淀。滤料胜介质包括：扯石英砂、无负烟煤、磁铁弯矿、锰砂、笨硅藻土、活再性炭等。本遍厂的滤料选膀用石英砂。嘱生产能力为基8.2t/恒h。艺5林.3.2.裕2活性炭香过滤贡寻活性炭过滤读的作用同样重是出去水中知的悬浮杂质停，此处选择仙的活性炭过现滤器生产能斗力为18m派³沈/h，水停呆留时间为1蚁0min，先过滤速度为禽8~10m没/h，活性犁炭的粒度为港8~26目票，炭床厚度丛为1500求0mm，冲滑洗强度为1神0L/s.爸㎡，冲洗舒压力为3㎏皱/cm2，评冲洗历时7灭-10mi类n。慨5陵.3.2.抖3钠离子缴交换器坡返钠离子交换损器是用来除擦去水中的金扶属离子，避劈免其在饮料蛙生产过程过姥程中对产品吵的品质、口谁感造成影响是。生产能力境为10m上³蚂/h，设计述压力为0.冤6MPa，阔工作温度为反5-50柄℃艰，运行流速店为20~3候0m/h，走出水品质辅≤涝0.03m澡mol/L守。吹5倒.3.2.虏4微孔过做滤器升微孔过滤器刑用来吸附水醒中的杂质，责过滤的精度渠可达到0.序2-100悔μ弓m。生产能区力为50m凤³佣/h，工作龟温度为80监℃头，工作压力酱为0.6-徒1.2MP皂a，滤芯数茫量为25支朵，滤芯尺寸妨为40英寸叛，进出口规翻格为（GB艺）DN80睛。亚5被.3.2.煮5中空超抢滤炎叉主要配置是粒10寸平压袭PP纤维滤霉芯、10寸态平压颗粒活畜性碳滤芯、踏10寸平压掌碳棒滤芯/惰离子交换树旧脂滤芯、中绢空纤维超滤灾芯、椰壳小撤T33。例5检.3.2.家6紫外杀舰菌机桌非通过紫外线圆对水中微生偷物进行一定给时间的照射虚，细菌或病歪毒中维持生造命的主要构挖成成份核蛋屋白中的核酸元分子，因大帆量吸收紫外洒线就会发生务性变，从而呜破坏了其生怒理活性，使边其吸收的能衫量达到致死歪量，细菌便租大量的死亡谅。紫外线挑杀菌效率与良其能量有关失，一般能量械在波长为2两537A0向—粉2650A狐0光谱范旋围内的紫外丑线杀菌效率墓最高。该设躺备用于色度小低于15倒℃糖混浊度低于患5峰℃凳的水饮料等湖，若不能满强足上述条件矿，可经过过柳滤，沉淀处轮理后使用本摧设备或通过鸽降低流量，恨增强照射时墨间也能取得予满意的效果掉。消毒速度油快，消毒效阻果好，工作贵效率高，管颈理方便，操厅作简单，安贡全可靠，节茂约能源，成现本低廉，减拉轻劳动强度很.生产能力派为5-10劲t/h，工瞒作压力为4殿MPa，灯满管功率为1竭000W，盟进出口管径丙为DN50巴，电源为2纺20V50否HZ，灯管帝使用寿命＞盘9000h演。倾5喇.3.2.乡7储水罐杏陷经过处理的义水达到生产忆要求后可暂腊时储存在无巨菌储水罐中阿，储水罐选掌择10t的怪容积。宏5谅.3.3吨辅助设备舌5怎.3.3.姜1热水制委造系统旋植为了提高浸懒提的效率，袄茶叶在浸提帅罐中直接和候热水一起浸带提15mi严n，因此要内选用一个热茂水制造系统严，在这里选熔用的是立式驻热虹吸式重重沸器。由热如量衡算得出式，生产最大苍班产量所需妖要的热水需滋要消耗的热身量是3.0指×杂105W，裙需要的换热傲面积是0.烧6㎡，因此隙选用的立式凳热虹吸式重响沸器的换热嘴面积是0.娱7612㎡厚，换热管数米是945，落工作压力是完0.6MP胞a，尺寸是游Φ筛1600冒×疮2500，猪选用一个。苦5克.3.3.狡2自动溶往糖系统赌稀在调配前白誓砂糖需先溶余解，本厂生采产的茶饮料鹊溶糖采用热双溶糖，溶糖晒温度为80赠℃贿。寄正糖料进入料驼液混合泵经予高速磨碎分渣解输送至一汇吨容器罐类堤，在罐内经抵蒸汽加热水比循环溶解糖混液，糖液出疼料至调配系在统的温度可影根据工艺需裤要随意控制蒜，料液输出义时经过精密席双联过滤器梢，有效过滤吨糖液中的残找渣以达到对酱产品质量的腥最佳要求。从最大生产用贤糖量为0.前27t/h房，在这里选扎用的溶糖罐舟生产能力为出1000L事/次，可以认满足生产要脆求。脚5绕.3.3.闯3双联过排滤器骆踏熔化后的糖抬液需经过双当联过滤器以疑出去其中的夏杂质，本厂胶选用的双联葛切换式过滤留器，采用两兼个三通球阀励，将两个单沃筒过滤器组夹装在一个机凝座上，清洗磁过滤时不必残停止，保证桐其连续工作弊。其生产能郊力为5t/确h，操作压纳力为0.6纸~5.0M糠Pa,工作收温度为-2岛0~250谁℃亲，目数为1盒00目，可曲截留粒径为泛173，有灵效过滤面积赖为40%。铸5塞.3.3.致4糖液暂尝存桶退惕熔化后的糖缺液可暂时存葬储在糖液暂英存桶中，根央据生产，选扁用一个暂存唱桶，容积为慕1000L祖。零5.4设备轿一览表倒序号失位号村设备名虾称凭技术规格及装主要附件援外形尺寸（深mm）氧（长妥×绒宽浑×蔑高）留电机功率（辩kw）中数量散单台架总数倘主要设备路1怀01-01与浸提罐明2000L忠Φ象1400驴×出2085爹2赶2时01-02歇筛网过滤器娇滤网20目繁Φ雷800棵×篮770口0.55把1.1羊2涂3私01-03枪板式换热器慌最大流量4摊.2㎏/s炸，屠单片有效换库热面积：0送.1㎡更640粗×锦218湖2钉4恼01-04哀离心过滤器轻转鼓规格：料内径似×扣高度800猫×秩400陶转速：71羽50r/m动in辽1700然×宏1300大×窄1060阅4区2孩5使01-05膝调配罐倡5000L畏（转速可调橡）甚Φ逼1800条×俘3085哭2.2渐4.4羡2巾6仇01-06迟微孔过滤器告2~10希μ型m签滤芯数量为兵25支洲滤芯尺寸：队30英寸搬Φ夸450列×江1345迅2湿7求01-07阅UHT瞬时荡杀菌机励8T/h树T=120堆~150铜℃克4500死×艳2000酸×沉1800隙3.7征1收8楼01-08侨高位桶使5000L塌Φ常1800候×袖2700垒2蒜9肿01-09尘理瓶机渡300b/适min傅Φ2650响×董3165候2.2妙1挎10除01-10蝴洗灌封三合壤一机纠257b/食min雀5750迹×夕3550恶×拘2750纠1犬1毛11域01-11枕倒瓶杀菌机绵链带速度：绳4.5~7拆m/min都带宽：55宅0mm魂10350厨×新731舍×臣1120载1.5军1徐12独01-12梁喷淋冷却隧珍道妈循环用水泵馋型号：1R沾G50-1锹005K亭W；乱链带速度：雷4.5~7殿m/min毛带宽：55雨0mm典12000粘×摇1800杯×菌1600头3程25便1标13售01-13火喷码机立喷印速度：肌1400字纲符/(5×猛7)练；踪370在×误260流×创1840信1叮14瞒01-14晓套标机脑257b/半min胆2400痰×宜920成×摆2645隔3洋1封15父01-15毛缩标机秒257b/分min笛2280订×朽450径×牵1000械3叨1访16册01-16浮包装机讲供给电源：申220V/运50-60跃HZ，链带找速度：4.康5~7m/务min溜带宽：55针0mm典1170踢×眨790利×毕2200气1装水处理系统神1株02-01鉴多介质过滤迅器扩8.2T/玉h，筛孔8耳0目羡Φ寄300申×仰1500指1购2作02-02静活性炭过滤急器活18T/h掩活性炭粒度毛（目）：8如~26遗炭床厚度：堵1500辈Φ男1200南×座2872达1障3医02-03刷钠离子交换镰器蠢10T/h侵，出水品质因：微≤子0.03m博mol/L造Φ水750炼×劫3100丹1爹4相02-04吼微孔过滤器凉1~2.5像μ淘m垄滤芯数量为拿25支屠滤芯尺寸：滴40英寸深Φ团450明×拐1250撑1粘5息02-05林中空超滤冷10复寸平压滩PP鬼纤维滤芯、欢10次寸平压颗粒杂活性碳滤芯胳、本10士寸平压碳棒恳滤芯驱/墙离子交换树及脂滤芯、中辽空纤维超滤畏芯、椰壳小姓T33办,其失≤稳0.5折μ箩m悦400甚×袍135为×腰400添1郑6娇02-06体紫外杀菌机寻5~10T哨/h，芝720恰×地350变×记960论1抹1泽7炸02-07笔储水罐春10T汽Φ拣2000另×胶3000奖1哲辅助设备越1浑03-02扣离心泵组流量10T细/h造515容×少275冈×熔380博2.2麻10崖2枯03-03悬立式热虹吸酒式重沸器触换热管数：胃945皱管程流通面须积：0.7预612矩Φ米1600及×凤2500膛2诸3南03-04届溶糖系统再1000L获/次硬Φ装1200花×使1300假3~5咽1维4验03-05柄双联过滤器耍5T/h，很筛网100仗目傍Φ球108说×晋1200伐1棵5锻03-06铅糖液暂存桶陕1000L笨Φ察1100凡×氧1250送1枪6苍全厂的水、翼电、汽估算录6买.1全厂绵用水量估算族在生产过程鲜中需要用水瓜量很大，在物平时的生产浴生活中，工涝厂里主要的拿用水分为以垮下几方面：止6雷.1.1臣生产用水：工艺用水：经依据最大班运产量来算，陡每小时应满手足8t的供台水量。每天种三班倒，则论工艺用水应慌满足60t惭/班。冷却用水：崭依据物料衡干算，在第一换次冷却阶段缠的用水量为戏13t/h垄，第二次冷透却用水量为笋4t/h。祝第三次冷却腹用水量为2朱6t/h，状因为冷却水传可以循环使欠用，所以供典水量只需要访满足最大用鞭水量即可，模即每小时4演3吨，冷却假用水是循环内用水，每小芳时只需要补锦充总量的5毛%~10%树即可，则冷暴却用水为4火7t/班。佩清洗设备用炒水：冈查《软饮料硬工业手册》狐【杨桂馥割中国轻路工业出版社扯北京跌2002进.3】可知心果蔬汁厂清划洗设备用水援为5～8m秧3行/h.。由炭于该设计年牧产量大，所堤以选取清洗险设备用水为惠8m字3暗/h.，街W殊3丈=8同×僵7.5＝6攻0t/班眉则生产用水宿应满足16啄7t/班。亮6锡.1.2研消防用水河消防用水一绑般为15L沾/s，当发式生火灾时，恨储备的消防尼用水应该满剧足1小时的掩用水量，即翅15资×驰3600领×示1=540垄00L=5皱4t比6螺.1.3说生活用水岂生活用水与透当地气候以馅及人们的生宵活习俗有关聪，一般卫生墨用水按每人葵每天30L仍计算，10截4优×垂30=31蝇20L=3特.12t/盗天刷则全厂每天臭的耗水量为腥：喂167阴×展3+3.1钢2+55=廊558.1献2t肉水塔高10汤m，储水量役为0.5个殊班产量，生龟产用水量应领满足167疯t/班，则堪水塔的储水伐量为83.怖5t。水塔中只在塔尖储虑水，则塔尖犬直径为5m届，高为4.它3m，整个帜水塔高为1讨0m。策在厂区内还扁应设置一个匠水池，以储棉备一部分水苍，以应付短胁时间内的停竿水。水池的寨储水量为一王个班生产的唐用水量加上捷每天的生活弦用水以及消堆防用水。短167+5津4+3.1鸣2=224俗.12t赚水池深3m并，则224尸.12钩÷方3=74.下7㎡，圆整堡后取75㎡膛6皇.2用电洋量估算俱6.承2.1生印产用电：叼本次设计的伤工厂里大部哀分机械都是邮用电的，只铸有少部分是真用蒸汽。其陪中用电的设休备主要包括区：熄设备名称赛数量犹单台功率K耍W莫总功率KW造筛网过滤器叮2虽0.55底1.1逃离心过滤机辞1课4鲜4声调配罐犁2扯2.2坟4.4朴UHT瞬时宝杀菌机样1艰3.7座3.7稀理瓶机同1须2.2恳2.2薄洗灌封三合修一机眯1维1贡1筹倒瓶杀菌机右1导1.5冠1.5拒喷淋冷却隧艇道并1脉3廉25乳套标机主1岂3旬3竭缩标机牲1搏3雪3廉紫外杀菌机坏1周1顿1等离心泵朴10印2.2尿22权溶糖系统拣1趁5静5奴总计记76.9兴主要设备的优总功率约为役76.9K态W，按照每碗天3班来计源算，每班7等.5h，则蛙设备的总功少率为173牺0.25K居W。低6散.2.2砖照明用电晋在照明方面凑，全厂的道兼路每隔10王m单向设置召一盏路灯，梢总共设置的杠路灯数为6龄3盏，因为邀考虑到实际敢安装时的需铃要，将路灯德数调整为7刻0盏。路灯器选用功率为疯每盏50W头，路灯照明随时间为6.步5h，则路谁灯的总功率请为22.7存5KW婚生产车间照口明使用碘钨灰灯。碘钨灯酷的光效高、举亮度大、结粮构紧凑，使吧用寿命较长乒。大面积车两间的照明灯歉具的开关宜袭分批集中控乔制。由于车谁间内使用蒸扎汽较多，因委此应考虑潮抄湿措施，且南灯具应配备挺防爆装置。毫雾车间内照明荡时间以一班远6h计，二萝班10h计描，三班18介h计，进行答电衡算时以会三班工作时从间计。其他起对光线要求皮不严格或不躁需光线太强嗽的工段照明户时间以每天许8h计。生古活辅助间如抚食堂、机修挥室照明时间班以每天6h认计。斯建筑物名称魔面积（m完2桨）酱照明用电（捧W/m廊2较）水耗电量（k干W）杨照明时间（辟h）疼耗电量（k贱W抬·欢h）扰前处理车间门216堡8喊1.728旧18例31.10香4俯调配车间厉72骡8务0.576呆18新10.36菜8宜溶糖车间鸭36棒8岛0.288拦18哀5.184锦杀菌车间精36煎8刑0.288丰18干5.184抚灌装室贤72著12耽0.864稳18筛15.55越2矩暂存间它36窑6仔0.216青18屯3.888冶包装车间佣308谈12算3.696涛18春66.52桨8妈理瓶车间写72俱8妖0.576茫18才10.36魄8懂水处理车间屠72言4.8副0.345矛6散18冶6.220占8裹原辅料暂存马库秋144刃2.0直0.288艰8妈2.304确白糖暂存库宰36胜2.0残0.072吴8斤0.576我空瓶储存室扰144勺2.0呀0.288峡8桥2.304遗成品暂存室汇132痕2.0受0.264场8嚼2.112绿走道属136痕2.0羡0.272座18变4.896恢CIP题36三2.0呈0.072望8织0.576狼配电室局36上2.0三0.072拣8踢0.576喊控制室霞36掠8镇0.288梨8语2.304返化验室龄36找15论0.54状8亦4.32弟男女更衣室说72牧3.0王0.216捕8桃1.728鸦包材库嘱1008支2.0边2.016鼻8仅16.12没8亡原材料库显432壶2.0秩0.864羊8耽6.912跑辅料库棕432葬2.0校0.864邪8纹6.912黑成品库协3024守2.0统6.048堪8垄48.38产4桑锅炉房舒216踢2.0安0.432末8乘3.456减办公室详288洞8.0咐2.304膀8巴18.43堆2剂食堂模72雪8.0术0.576基6私3.456匹浴室积24虾3.0饰0.072胜8箭0.576芳厕所蛇18替3.0故0.054况10夜0.54作机修间腐36晋2.0乘0.072坊6认0.432闲动力车间怨72土2.0草0.144伍6返0.864孤门卫隙18滨3.0甲0.054蔽10傻0.54线总计盟282.7幼248茂则全厂每天电的用电量为很1730.草25+22象.75+2厘82.72迎48=20岭35.72春48KW垒约为203纽6KW夏6低.3用写汽量估算斑需要用蒸汽脏的主要设备姻是溶糖设备参、热水制造脾系统和UH柳T瞬时杀菌说机。根据物蜂料衡算，在块溶糖阶段，殿采用自动溶滴糖系统，依丸据最大班产喝量计算，每袖小时溶糖需富要的蒸汽用陡量是20.粘93㎏。在事浸提阶段，婆采用立式热旬虹吸式重沸戏器加热水，俯依据最大浸支提班产量，列所需要的蒸堆汽量是每小唱时502.缎3㎏。在U走HT瞬时杀寿菌阶段，采枣用UHT瞬去时杀菌机杀腥菌，依据最机大班产量计化算，需要的展蒸汽量是每兰小时744武.2㎏。则元所选择的锅贫炉应该要满村足每小时的有最大班产量行。君20.93记+502.宽3+744埋.2=12曲67.43拆㎏/小时暗6恩.4锅哗炉容量的确碎定针由热量衡算简得出，浸提兔阶段所需要被的蒸汽量为拨502.3幼㎏/h，溶华糖阶段需要橡蒸汽量为2矛0.93㎏步/h，高温与瞬时杀菌阶你段所需要的绸蒸汽量为7闲44.2㎏爪/h，则需罚要的蒸汽总稻量为126德7.43㎏慰/h。因此束选择2t锅额炉。米在大中型城醒市建厂，考帐虑到对环保胶的要求，本域厂在选择锅多炉的时候选不择燃油、燃置气锅炉，锅搞炉型号和部庙分参数见下框表：胖型号项目岂WNS2麻设计热效率防88.2%驾额定蒸发量挪2t/h苍测试热效率滨≥渡90%颜额定蒸发压毅力德1.25M我Pa悼水压实验压谅力惠1.65M界Pa旅额定蒸汽温梦度色194硬℃钉锅炉净重耻7.09t南给水温度颜20坏℃家水容量以4200㎏因传热面积晴50.9㎡跪供气压力元天然气植600mm惨H亲2延O絮燃料消耗量治柴油铃130Kg紫/h忆城市煤气许1000咳mmH饥2桑O夕重油庆137Kg威/h网电机功率哭燃油朴4.5KW访天然气票150m苦³惑/h我燃气捉4.5KW床城市煤气厦300m研³瞧/h据运输外形尺会寸挺（长用×熊宽仙×训高）滨4200侄×胸2200毅×遭2400冈对外接口麻蒸汽接口促PN令1.6MP先a伴供油口好进油口叙12mm响DN嫁25mm扁出油口袜12mm堆供气口医天然气俩2释’’羡mm运安全阀振PN苦1.6MP孤a循城市煤气鼠65mm糟DN困2饲×镰40mm榴排污口飞50mm州烟囱口径（伸内径）醒360mm葱锅炉房的面醒积定为21哥6㎡（18聚m针×剥12m），懂完全可以满达足生产要求收。慰由锅炉的性鞭能表可以看顺出，锅炉烧候城市煤气的尤时候耗气量电是300m婚³物/h，则每辈天的耗气量团为：叼300皮×割7.5朋×倦3=675敏0m们³妇/天帖7驳经济技术遮指标核算沈7狮.1产涉品成本辩7币.1.1御固定资产并固定资产总姻投资K=K籍1景﹢匆K太2雅﹢让K讨3诚﹢旦K怕4楼﹢选K懒5品本设计的固乎定资产总投搂资如下忘表疲所示。祸序号宋项目柴单价(万元惊)如数量虹总价（万元主）弓1踢浸提罐（2惠000L）附1.2作2尘2.4赴2泪筛网过滤器野0.4彻2俯0.8肃3随板式换热器办0.5撞2埋1址4粥离心过滤器胖1.3伤2辅2.6弓5钢调配罐（5判000L）壳2.2得2捏4.4撇6狗微孔过滤器贱0.3村2躬0.6夜7姨UHT瞬时馆杀菌机疲38侄1将38爹8费高位桶(5隔000L)霜2宫2浙4郊9惰理瓶机姑20摘1锅20偿10惕洗灌封三合浑一机萌36慢1散36露11鬼倒瓶杀菌机战8号1津8起12弓喷淋冷却隧洪道坟12切1嚼12支13五喷码机叙2驱1阴2票14孝套标机窄7特1移7哄15皱缩标机代1.5念1启1.5悄16汁包装机陵0.6增1哗0.6豪17题输送带（5药5m）死200元/姨m谨1.1驼18付水处理系统言15叉15燕19倾储水罐(1者0T)育4税1卷4油20促离心泵姿0.1愉10洒1历21双立式热虹吸取式重沸器迷1.5零2征3救22县溶糖系统誓1姐1雨1免23费双联过滤器未0.25盐1术0.25槽24皂糖液暂存桶良(1000创L)过0.8肤1夏0.88则总购置费（渠万元）黄170.1尸3真固定资产总弯投资埋序号腿项目唉建筑经济指吹标永投资费用（网万元）扬面积（m誉2蕉）类造价（元/妥m犬2解）强建筑工程费盗用础1724.岭55脆1欠生产车间功2023枝1500旱302.4苹2栋原料库拨432花1500都64.8卷3部辅料库率432拔1500侨64.8鼓4职包材库地1008齿1500窄151.2腊5字成品仓库份3024晃1500伤453.6垫6亦水池蜡75粱500趁3.75总7判水塔开20露1000圣2立8撑机修间果36苹1500绘5.4赏9言动力车间舞72染1500说10.8伯10肢厕所逝18涉1500怜2.7慌11造锅炉房科216虚1500趋32.4封12傻浴室轻24负1500量3.6年13洗办公楼孟288栏1500今43.2幼13倦污水处理池着40