张丽娟开题报告

本科学生毕业论文（设计）开题报告书目云南野生蔬菜资源开发利用及其发展前景姓名 张丽娟 学号084218213院 系 经济学院国际经济贸易与金融系专 业 国际经济与贸易指导教师 张学占职称论文（设计）题目云南野生蔬菜资源开发利用及其发展前景学科分类（二级）题目来源（a.教师拟题；b.学生自拟；c.教师科研课题；d.其他） b.学生自拟本选题的根据：1）说明本选题的研究意义和应用价值2）简述本选题的研究现状和自己的见解一、选题的研究意义和应用价值（一） 研究意义近几年来，随着人民生活水平和生活质量的提高，人们越来越重视饮食与健康的关系。对蔬菜的需求逐渐由数量消费型向质量消费型转变，蔬菜的构成正向营养、多样、质优、时新、精细、无污染的方向发展，逐渐增加食用品质好、营养价值高、风味好、人民喜爱的蔬菜种类和品种，提高蔬菜的营养水平。野生蔬菜生长在地域广阔的山野，空气清新，无污染，具有“鲜、绿、野”的外形和“营养、药用、美味”的内质特点，野菜中所含维生素bl、维生素b2、维生素e、胡萝卜素及蛋白质、糖、核黄素和微量元素的含量均高于甚至远远超过同科同属的栽培蔬菜，被誉为“有机绿色食品”，备受人们的青睐。吃野菜已经成为都市人们追求的新时尚，野菜开始成为市场的新宠并逐渐成为商品野生蔬菜。云南省地处祖国的西南边陲，自然地理环境复杂多样，河流纵横，雨量充沛，水资源丰富，季风气候极明显，冬季多干燥的大陆季风，夏季都湿润的海洋季风。加之全省地形地貌复杂，境内高山深谷纵横交错，形成了独特的立体气候类型。云南素有“植物王国”、“药物宝库”之称。热带、亚热带、温带、寒温带等植物类型都有分布，古老的，衍生的，甚至外来的植物种类和类群也很多，其野生蔬菜种类十分丰富，据报道，仅民间经常食用的野生蔬菜就有100余种。目前，云南省野生蔬菜资源存在着开发利用率极低，对野生蔬菜资源保护不力，采集很不均衡，加工制品种类少，质量差，人工栽培研究少等问题。本文探讨云南省野生蔬菜的开发利用，揭露了云南野生蔬菜开发利用存在的问题，并对其提出优化措施，对把云南省野生蔬菜的生产及其加工成为云南省农业发展中的一项重要产业具有重要意义。（二）应用价值野生蔬菜的开发利用有利于丰富蔬菜市场，缓解淡季供求矛盾，加快实施新一轮“菜蓝子工程”。开发利用野生蔬菜，加快并促进云南生态旅游业的发展。开发利用野生蔬菜资源有利于促进云南“桥头堡”经济建设发展，使云南同南亚、东南亚等地区对外贸易朝着又好又快的合作方向发展。在带动云南城乡经济建设发展的同时，促进了新农村的建设，加快了农民走上富裕之路的步伐，进而打造山区特色经济优势，形成新的产业化、规模化野生蔬菜的发展方式。开发研究野生蔬菜产品，有利于云南打入国际市场和扩大出口，真正做到利用云南地理优势及生物资源促进云南经济快速稳定的发展。二、本选题的研究现状和自己的见解(一)、研究现状1、 国外研究现状目前，国外野生蔬菜消费的趋势趋向于追求优质。更加重视营养价值和种类的多元化。不少消费者的口味正在向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加。尤其是日本、韩国、俄罗斯、东南亚等，对野菜的需求量逐年上升。这里重点探讨一下日本的国外研究。我国年出口日本的山野菜、盐渍才野菜罐头创汇1.2亿元左右。一些国外学者，例如，日本学者高峋四郎所著《原色日本野菜图鉴》一书中就阐述了多种野生蔬菜的种类及其营养价值。对日本出口山野菜贸易的发展前景就近几年来看具有广阔的发展空间，日本十分重视环境保护和可持续发展战略的实施绿色实施，绿色环保、绿色消费、绿色科技、绿色产业、绿色文化等观念日益被人们所接受，追求安全、优质、营养的食品已经成为了日本明间消费的主流。野生蔬菜才既满足了日本人“崇尚天然”、“回归自然”和追求绿色消费的心理，更兼具含有30多种人体所必须的重要元素和营养成分，所以深受日本人消费者的青睐，已经成为了日本人日常生活中不可缺少的食品。2、 国内研究现状近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，野生蔬菜市场需求的增加，商品经济和旅游业的发展，山珍野菜不断地登上大雅之堂，并且成为山野风味的保健佳肴，野生蔬菜的开发和利用已成为蔬菜产销发展中的热点。我国许多学者也提出了诸多针对我国野生蔬菜资源开发利用和发展前景的看法。陈子牛，李沪，易伟.昆明地区野生蔬菜种质资源探讨[J].长江蔬菜，2002(8):7中指出，随着人民的生活水平提高，野生蔬菜的资源开发利用越来越受到重视。由原来的自采自食转向采集，工厂收购加工，成批销售。合理的地开发利用野生蔬菜资源，有利于丰富当地居民的蔬菜供应种类，进一步开发旅游资源，维护生态平衡。同时也列举了野生蔬菜的种类及其特点，通过对昆明市野生蔬菜的资源利用描述，揭露了野生蔬菜开发利用的现状。张复君，张秀省，齐辉，等.中国野生蔬菜资源利用研究现状[J].聊城大学学报，2004,17(1)：47-50,53中指出，随着人们消费水平的日益增长，对蔬菜的要求已向多元化、营养保健型、绿色型等方面发展。野生蔬菜具有无污染、营养丰富、药用及保健功能，很受消费者青睐，开发潜力很大，但是我们国家对于野生蔬菜的研究与开发利用正处在起步阶段。文章也就野生野生蔬菜的含义、资源、分类、开发利用和存在的问题及研究任务做了总结。杨敏杰，龚亚菊，张丽琴等.云南野生资源概况及开发[J].长江蔬菜，2001(12)：4-6中写到，近年来，野菜因营养价值高，具有医疗保健作用，风味独特，无污染而被誉为“绿色食品”，“健康食品”，越来越受人们的青睐。“吃野”已经成为人们追求的新时尚，野菜作为未来的疗效营养食品资源，将成为21世纪很有发展前途的绿色食品。文章通过对云南野菜资源概况的论述，指出野菜的开发现状及存在的问题，并给出了开发利用的途径。（二）自己的见解上述学者对野生蔬菜资源开发利用提出了一些针对性的观点及看法，他们侧重于概述野生蔬菜的开发利用的现状及开发中出现的问题，并针对出现的问题提出合理的建议和措施。笔者基于学者具有针对性的观点提出了新的看法。目前，野生蔬菜资源开发利用已经由原来的农民自采自销零星销售转向野生采集，引种驯化栽培相结合，产品批量销售的阶段。云南省野生蔬菜约有400余种，野生蔬菜资源占全国可食用蔬菜资源的1/5以上，开发利用野生蔬菜资源有利于促进云南“桥头堡”经济建设发展，使云南同南亚、东南亚等地区对外贸易向着又好又快的合作方向发展。在带动云南城乡经济建设发展的同时，促进了新农村的建设，加快了农民走上富裕之路的步伐，进而打造山区特色经济优势，形成新的产业化、规模化野生蔬菜的发展方式。但是目前，云南野生蔬菜开发利用多数还集中在初级的资源研究应用，缺乏系统的评价利用，所以率甚低，，开发利用存在盲目性；许多山区思想守旧，生态环境不足，资源浪费严重，对野生蔬菜食用的安全性重视不够；开发面窄，缺乏市场竞争力，对野生蔬菜资源保护不力，采集很不均匀，加工制品种类少，质量差，缺乏产品品牌形。另外，一些地区缺少政府扶持，缺乏管理，野生蔬菜生产投入较少，造成野生蔬菜资源开发利用难。随着野生蔬菜市场需求量的急剧上升。日本、新加坡和欧美一些国家，以及台湾、香港等地区对野生食品的进口量成倍增加。目前，野菜在欧美市场上价格不断上涨，价格虽远远高于一般蔬菜和水果，但仍然十分畅销。鉴于野生蔬菜发展的广阔市场空间，云南野生蔬菜资源的开发利用是一个迫在眉睫的问题，开发利用野生蔬菜资源促进云南“桥头堡”经济建设发展，使云南同南亚、东南亚等地区对外贸易向着又好又快的合作方向发展。促进云南生态旅游的发展，将野生蔬菜发展成为一种“野菜文化”。在带动云南城乡经济建设发展的同时，促进了新农村的建设，加快了农民走上富裕之路的步伐，进而打造山区特色经济优势，形成新的产业化、规模化野生蔬菜的发展方式。在开发利用资源的过程中要重视环境的保护，在运用国内先进生产、加工等技术的同时吸取国外优秀的管理经验，充分运用地理、资源优势，带动云南经济又好又快的发展。另外，各学者在论述研究野生蔬菜的营养价值的过程中忽略了野生蔬菜的含毒问题。野生蔬菜虽然富含人体所需要的物质，但不是所有的植物都可以吃。有些植物人们吃了都会出现中毒的症状，所以必须选择无毒植物作野生蔬菜食用。有些植物含有微量的毒质，要经过浸泡和加热就能消除或减少所含的毒质。所以在采集的时候至关重要的就是能够辨认它是否有毒。研究的主要内容：野生蔬菜概况1.1野生蔬菜含义及范围1.1.1野生蔬菜含义1.1.2野生蔬菜的范围1.2野生蔬菜的价值1.2.1营养保健1.2.2医药价值1.2.3美食环保1.2.4商品价值1.2.5其他价值1.3野生蔬菜含毒问题云南野生蔬菜资源概况2.1云南野生蔬菜开发利用的地理位置2.2云南野生蔬菜分类2.2.1茎叶类2.2.2花用类2.2.3果用类2.2.4根茎类2.2.5其他类云南野生蔬菜资源开发利用现状3.1已开发的野菜种类3.2具有潜在发展优势的野菜资源3.3生产现状3.4使用方式云南野菜资源开发利用存在的问题及其原因云南野菜资源开发利用对策云南野菜资源开发利用的发展前景结语主要研究方法:1、 文献研究法2、 资料收集法3、 归纳分析法研究进度计划：第一阶段：选题阶段（2011年5月下旬至6月上旬）。确定每位学生的毕业论文选题方向及指导教师，并在指导老师的指导下修改并确定论文题目。第二阶段：开题阶段（2011年6月中旬至6月下旬）。学生在指导老师的指导下，填写开题报告书，并进行开题答辩。第三阶段：初稿阶段（2011年7月上旬至10月上旬）。学生通过认真调研、资料检索等方式，完成毕业论文撰写初稿并提交至指导老师处，由指导老师提出修改意见。第四阶段：定稿阶段（2011年10月中旬至11月中旬）。学生依据指导老师的意见，对论文存在的问题和不足进行认真修改，并进行定稿。第五阶段：答辩阶段（2011年11月下旬至12月中旬）。根据学院安排，统一进行答辩，完成对毕业论文的成绩评定。主要参考资料：[1]张复君，张秀省，齐辉，等.中国野生蔬菜资源利用研究现状[J].聊城大学学报，2004,17(1)：47-50,53.⑵田子玉，高峰.对山区山野菜开发和里欧那个的思考[J].湖南农业科学，2005(1)刘新琼，杨玲，饶璐璐，等.野菜得开发与栽培[M].武汉；湖北科学技术出版社，2001许良政，廖富林，赖万年.野生蔬菜研究与开发的科学价值[J].中国农学通报，2005,21(7)：98-100徐淑元，康笑枫，孙怀志，等.野生蔬菜开发利用前景广阔[J].广西农业科技，2004,35(2)；382-383杨敏杰，龚亚菊，张丽琴等.云南野生蔬菜资源调查研究[J].西南农业学报，2004,17(1):90-96刘忠荣.云南野生蔬菜名录[J].昭通师范高等专科学校学报，2004,26(2)：16-22杨敏杰，龚亚菊，张丽琴等.云南野生资源概况及开发[J].长江蔬菜，2001(12)：4-6陈子牛，李沪，易伟.昆明地区野生蔬菜种质资源探讨[J].长江蔬菜，2002(8):7金凤如，杜一新.野生蔬菜的开发与利用[J].上海蔬菜，2003(2)：10[11]梁称福，陈正法.我国野生蔬菜研究与开发中的问题与对策[J].长江蔬菜，2001(7)：4-5龙荣华，李学林.云南野生蔬菜的开发利用[J].中国蔬菜，2000(5):33-36周云，盂梦.云南热区野菜资源的开发与利用浙江林学院学报[J]，2003(3)林洪涛，吴志.山野菜开发大有可为[J].黑龙江林业,2003(6)HYPERLINK"/Freepaper/