荞麦系列产品开发及物流配送项目可行性研究报告书

PAGEPAGE2咸阳嘉煜粮食贸易有限公司荞麦系列产品开发及物流配送项目可行性研究报告目录第一部分项目概况4项目概述4项目投资的背景及建设的必要性5报告编制依据及结论9第二部分国内外市场情况及市场预测11市场现状11小杂粮加工业的市场及预测19第三部分总平面布置原则及公用设施的适应情况28总平面布置原则28公用设施的适应情况29公司环境系统34第四部分技术、设备、生产线及生产工艺流程图37技术、场地信息37设备及产品情况37生产工艺图41第五部分环境保护和劳动安全43环境保护43职业安全卫生防护的措施44消防45项目建设对环境的影响及环保措施46第六部分生产组织与人员培训50生产组织50生产制度及人员培训51第七部分项目建设规模及实施进度55项目建设规模55实施进度55第八部分投资估算和资金的筹措56第九部分财务效益、经济与社会效益评价58第十部分附件64咸阳嘉煜粮食贸易有限公司荞麦系列产品开发及物流配送项目可行性研究报告第一部分项目概况项目概述1.项目名称：荞麦系列产品开发及物流配送项目2.项目建设地点：咸阳市淳化县润镇工业园区3.项目占地：50亩4.投资总额：1.6亿元5.资金来源：申请银行固定资产贷款4000万元，申请国债补助2000万元，企业自筹1亿元。6.项目负责人：寇建军，长期从事杂粮食品深加工的研发工作，与陕西农科院、陕科大等多名教授研制、开发了多种杂粮食品。近年来又着重研究荞麦的深加工，通过研究、探索，研制出特别适用糖尿病和“三高”患者食用的荞麦方便食品系列产品，在杂粮食品的深加工方面颇有造诣。7.项目基础信息：咸阳嘉煜粮食贸易有限公司，于2008年7月经咸阳市工商行政管理局标准设立，注册资本人民币1000万元，注册地淳化县城正街，主要从事农副产品深加工、研发及购销，畜牧养殖、购销服务。第二章项目投资的背景及建设的必要性一、项目投资的背景：中国是一个农业大国，拥有13多亿人口。俗话说：民以食为天，吃饭问题始终是国家的头等大事，关系到国计民生。“十一五”建设规划中指出：全面建设小康社会的难点在农村和西部地区，要从社会主义现代化建设全局出发，统筹城乡区域发展，坚持把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重，实行工业反哺农业，城市支持农村。在推进社会主义新农村建设中指出：加快农村科技进步，加强农村基础设施建设，调整农业产业结构，转变增长方式，提高农业综合生产能力，稳定发展粮食生产，实施优质粮食产业工程，建设大型商品粮食生产基地，确保国家粮食安全，优化农业生产布局，推进农业产业化经营，促进农产品加工转化增值，发展高产、优质、高效、生态、安全农业千方百计增加农民收入。荞麦是中国西部特有的农作物，陕西淳化被誉为荞麦之乡，该县多个乡镇有较大面积的种植。淳化荞麦的品质好，口感佳，生长期日照时间长，昼夜温差大，生长地域无污染。荞麦具有降血脂、血糖、糖尿等功效，被誉为21世纪人类保健食品。据科学检测确认，荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的农作物，并含有非常丰富的矿物质和十八种氨基酸，是集营养、保健、医疗于一体的天然绿色保健食品。对糖尿病，心脑血管等疾病有特殊疗效，是国际粮农组织公认的优质粮食。寇建军及合作伙伴根据淳化县的优势及市场需求情况，于2008年7月成立咸阳嘉煜粮食贸易有限公司，注册资本1000万元，主要经营荞麦系列产品，有荞麦米、面、荞麦方便食品（方便面、饼干、麦圈）等杂粮食品。企业依靠自身的技术力量，并积极与科研单位、大专院校的科研人员合作，研制开发荞麦新产品，提高产品附加值。为了更好的研制开发新产品，咸阳嘉煜粮食贸易有限公司在润镇工业园区征地50亩，打造新的研发和生产基地，目前职工队伍、技术骨干、技术人员已经基本到位，。公司将加紧职工队伍的培训，以保证企业以最快的速度，最好的产品质量，占领消费市场，为市县的经济建设做贡献。因此，公司在原有的基础上，再投资16000万元再建荞麦系列产品开发及物流配送项目，将建成荞麦方便面生产线、荞麦米生产线、荞麦饼干生产线，打造新的荞麦系列产品加工生产贸易基地，将淳化县建造成为第一个规模较大的连接西北和全国的杂粮贸易市场（基地）。二、项目建设的必要性：荞麦起源于我国，是唯一的粮用蓼科植物。荞麦有甜荞和苦荞之分，甜荞在世界各地广泛种植，而苦荞则是近年来才为人们所认识的新的粮食作物。目前在许多种植区内已经实现了规模化生产。加速荞麦产品的加工开发，对于优化食品结构、满足健康生活需求和促进农民增收都具有重要的现实意义。荞麦营养价值高在荞麦中，有18种人体必需氨基酸，含量都高于小麦、大米和玉米。尤其是赖氨酸和色氨酸的含量较高，甜荞与苦荞中赖氨酸的含量分别为玉米的1倍和20倍，色氨酸的含量分别为玉米的3倍和35倍。荞麦淀粉近似大米淀粉，使用后易被人体消化吸收。荞麦脂肪的组成较好，其中75%以上为亚油酸或其他不饱和脂肪酸。甜荞含钙量为0.63%，苦荞则高达0.72%。荞麦还含有对人体有益的多种微量元素、超微量元素以及其他谷物所不含的叶绿素、生物黄酮，这些功能性因子在人体的生理代谢中都有重要作用。在日本、韩国及欧美国家，荞麦食品被视为高档食品。荞麦药用价值广泛荞麦是现代社会富裕病患者和亚健康人群的首选保健食品。据不完全统计，我国目前的糖尿病发病率为3.2%，约有4000万人。而糖耐量受损人群达到4.8%，高血压发病率为11%--14%，高血脂发病率为8%以上，肥胖儿童为10%，肥胖成人为50%，并且存在大量心血管病和癌症等疾病患者，此外还有近1/10的亚健康成人。荞麦含有其他谷物粮食所不具备的生物类黄酮——芦丁及其维生素，具有降低毛细血管脆性、改善血液循环的作用。对预防心血管疾病，调节血糖、血脂具有显著效果。同时荞麦可帮助消化，降气宽肠，治疗痢疾、哮喘等病症，并有消肿去腐、消热祛湿的作用。荞麦是纯天然无污染食品荞麦多种植在人口稀少、没有工业污染的冷凉山区，生长过程中不施化肥与农药。目前我国许多荞麦加工产品，都已通过国家绿色食品和有机食品认证，保证了从土地到餐桌的全程质量安全，迎合了当今社会追求纯天然、无污染和保健性的消费需求。我国荞麦种植资源丰富，尤其对富含硒元素的苦荞的研发处于世界领先水平，一些新的品种每亩产量达450—600斤。随着社会的发展和人民生活水平的提高，健康食品、绿色食品、保健食品已成为人们消费的时尚和主流。荞麦以其独特的保健功效早已受到消费者的青睐，方便食品既体现了现代生活节奏，又调剂了餐桌的多样性。荞麦副产品荞麦皮制作的枕头具有防潮、隔热、通风、透气、无异味等特点，是中华传统的生活用品，其良好的特性可充分保证人们的睡眠，市场久盛不衰。由于荞麦过去没有实现精深加工，农民反而存在卖粮难、增产不增收等问题。只有加大荞麦的就地转化和深加工，立足工业反哺农业，才能建立起“公司+基地+农户”的服务体系，形成种植、粗加工、精深加工、销售的粮食加工转化链条。增加农民收入，带动当地农户以及相关产业的协调发展。综上所述，咸阳嘉煜粮食贸易有限公司为了提高产品档次，决定在原有基础上，投资建设，研制开发荞麦系列产品生产基地项目。该项目建成后必将为陕西杂粮市场的稳定发展，实施优质杂粮产业工程，推进农业产业化经营，促进农产品加工转化增值，发展高产、优质、高效、生态、安全农业起到重要作用。企业的目标是将淳化县建成一个西北地区规模最大的杂粮集散地。本项目建成后平均每年可创造利税2343.33万元，平均每年可上缴税金609.79万元，而且此项目建成后可新增300个就业岗位，安排下岗职工及城镇待业青年进行再就业，具有广泛的社会效益和经济效益。报告编制依据及结论可行性研究报告的编制依据：1．报告编制合同；2．项目建设单位提供的有关基础资料；3．国家有关农产品加工的产业政策；4．国家计委《投资项目可行性研究指南》；5．陕西省国民经济和社会农业发展第是一个五年规划纲要；6．国土资源部国资发【2008】24号文件；7．国家其他有关法规条文；8．地方相关法规政策。二、结论1．项目建设符合咸阳市淳化县规划政策；2．项目建成后可以满足本地和周边县市及全国的市场需求；3．项目建成后可以新增300个工作岗位，提高劳动就业率，增强社会稳定，具有广泛的社会效益；4．项目建成后年新增上缴税金1068万元，具有良好的经济效益。总之，通过研究分析认为润镇工业园区是淳化县政治经济和工业发展中心，是咸旬高速的必经之地，是荞麦主产区之一，具有良好的发展前景，所以此项目选址在润镇工业园区是正确的。项目建成后能够带来广泛的社会效益和经济效益，由此分析该项目是可行的。第二部分国内外市场情况及市场预测第一章市场现状一、荞麦加工市场现状荞麦起源于我国，是一种古老的粮食作物，公元前5世纪的《神农书》中已有记载。荞麦的种类很多，人类栽培的主要有两种：甜荞麦和苦荞麦。世界性荞麦多指甜荞，苦荞麦在国外视为野生植物，也有作饲料用的，只有我国有栽培和食用习惯。近年来农业、医学及食品营养学等方面的研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首。不仅营养成分丰富、营养价值高，而且含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能，因而受到各国的重视。荞麦生产和保健食品开发呈现新的发展势头，荞麦在世界贸易中的地位也正在提高。一、荞麦加工的发展现状（1）企业规模小，技术装备差。荞麦加工企业绝大多数是中小型民营企业，点多面广，分散经营，技术装备水平低，生产规模小，产品输出功能弱。难以入围国内、国际大型连锁超市和满足出口需求，企业缺乏自主创新和产品优化升级能力，严重制约了荞麦加工产业的进一步发展壮大。（2）初级产品多，营养美味食品少。荞麦加工企业一直处于小规模粗加工状态，主要以加工面粉、挂面和荞麦糊为主。产品凭借特色原料对有食用习惯、部分疾病患者等特定人群的吸引，占有一定市场。此外，品种的单一，适口性差，没有烘焙类、饮料类产品及保健产品，远远不能满足人们对于营养、美味、快捷、方便和药用保健产品的消费需求。（3）产品链条短，经济效益低。荞麦茎、叶及籽粒皮壳中含有较多的芦丁，荞花蜜中含有40%的葡萄糖，营养价值极高。现在开发的仅仅是荞麦籽粒中营养物质的利用，加工产品单一。应从茎、叶、花和果实全方位进行多层次的综合加工利用，通过工艺延伸和技术改造，将荞麦原料“榨干洗净”，提高企业规模效益，促进荞麦加工产业增值。（4）科企结亲少，创新机制弱。荞麦加工企业只重视现实利益而缺乏对新产品、新工艺的研究开发，又没有科研院所和大专院校科技的支撑，新技术应用、新成果转化的超前创新意识非常淡薄。荞麦加工科技创新的动力来自企业，加强企业与科研单位之间的横向协作开发研究，对促进荞麦加工产品的技术创新，将起到极其重要的推动作用。二、荞麦加工的发展前景：（1）引进和研制相结合。革新和完善荞麦制米（糁）和制粉等基础工艺设施，增加荞麦初级产品加工的种类，综合利用我国粮食加工业的研究成果，由于荞麦制米（糁）和制粉加工工艺不完善，加工设备不先进。所以加工出的荞麦粉，粉中有壳、壳中含粉、麸中带粉，粉质差、颗粒粗、出品率低。瑞士布勒公司曾为日本和俄罗斯等国家设计建成了生产能力为1t/h的荞麦米和荞麦粉加工生产线。我们可以通过引进与自行研制相结合的方式，在荞麦产区建立现代化的荞麦加工生产线。利用先进的生产线分级生产荞麦米（糁）、荞麦精粉、颗粒粉、疗效粉（外层粉）、全麦粉和洁净的荞麦壳（用于枕头、床垫等）优质产品。这样既可以达到荞麦产品出口的要求，又能为荞麦食品加工提供优质的基础原料。（2）挖掘民间美味食品独特配方及工艺。加大功能性、营养性及独具口感和风味特色的大众化食品的研制，实现工业化生产。在广大荞麦产区，已经形成了工艺独到、方法多样、风味独特的荞麦面食（猫耳朵、蒸饺），糊状制品（灌肠、凉粉）等，应在继承中不断创新，大力发展冷冻预制荞麦半成品。要把自主研制、企业与科研单位联姻开发、科技成果转化利用等几个方面结合起来，围绕口感良好、风味独特的烘烤食品（如面包、饼干），挤压膨化食品（如营养糊），休闲小食品及发酵饮品（如荞麦醋、荞麦黄酒、荞麦茶）等功能性保健食品。进行营养性方便食品配方研发与工艺创新，实现荞麦产品的系列化、规模化、产业化和现代化生产。（3）转变机制，健全体系，提高荞麦食品的市场竞争力。现在正是逐步占领国内外市场的阶段，食品企业尤其是中小型民营企业要抓住机遇，转换机制，培育体系，增强实力。在对外开放和与国际接轨中发展自己、壮大自己、保护自己。①招贤纳士，建立健全现代企业管理机制。荞麦食品加工的中小型民营企业可以说基本上还处在落后的家族式管理机制中，人才缺乏、管理混乱、效益不高。企业决策者应当认识到市场化、科技化、效益化、民主化是现代企业的基本标准和要求，人才优势是企业之本。咸阳嘉煜粮食贸易有限公司必将广招贤才，善纳良才，建立健全生产、管理、监督体制，使新建的荞麦加工公司步入现代企业行列。②引资、重组，构建荞麦加工开发“航母”。一方面加工企业大胆引资、融资和筹资，扩大经营规模，提高生产能力；另一方面实行企业联合，进行资源重组，形成大型股份制集团，开展系列产品分工生产，向一体化市场挺进。③向后延伸反哺农民，建立企业与优势荞麦原料基地农民的紧密联系。在企业利润中拿出一定比例的资金，实行工业反哺农业，改变农业和农村在资源配置和国民收入分配中所处的不利地位，保证种植荞麦农民收入的稳定增长。稳固“公司+基地+农户”的产业格局，确保荞麦食品加工原料的来源。④始终确保产品质量，不断拓展市场空间。企业要加大绿色荞麦食品认证力度，创立产品品牌，组建营销队伍，设立销售网点和专柜，利用传播媒体，进行荞麦功能性、营养性食品的展销和宣传，使之迅速进入目标人群的日常生活中，以扩大销售空间。目前，全球2.4亿人患糖尿病，中国糖尿病患者已经超过4000万人，并正在以1%的速度增加。市场现有的各种食品，糖尿病患者不能全部享用，而且84.5%的糖尿病患者对现行的各种药物治疗不甚满意。临床研究表明，糖尿病患者停药只吃复方荞麦粉一个疗程（为期一个月）后，降糖总有效率达到93%。由于荞麦独特的保健和治疗功效，近年来世界和国内荞麦产品的需求量呈快速上升的趋势。中国荞麦出口占总量的83%，荞麦出口价每公斤53-54元人民币，市场销售容量之大，发展前景之广阔，荞麦加工产业化前景无量。二、粮食物流配送发展情况我国是一个粮食生产大国，也是一个粮食消费大国，粮食物流在我国物流产业中占有非常重要地位。目前，我国的粮食生产综合能力在4.8亿吨左右，商品粮约占其中的三分之一，加上每年进口大豆、小麦等粮食品种，我国粮食流通量每年大致保持在2亿吨左右的水平。粮食物流是指粮食在生产、收购、储存、运输、加工和销售服务的整个过程中的实体运动以及在流通环节中的一切增值活动。它包含粮食运输、仓储、装卸、包装、配送、加工和信息应用，是一条完整环节链。粮食物流在全社会物流中占有较大的比重，仅粮食运输和货物周转量在全国各类物资运量中就名列前茅。由于我国地域辽阔，粮食生产和消费区域性特征比较明显，加上粮食物流在总体上表现为物流量大、环节多、涉及面广、运输方式多样化的特点。粮食物流业发展地区差异较大，情况比较复杂。从总体上看，我国粮食物流水平目前仍停留在低水平发展阶段，粮食物流效率低、物流环节多，物流过程损耗较大，物流成本费用高，粮食流通管理体制落后，粮食物流产业发展迟缓，市场经营机制尚未完成建立，这些都与国外发达国家有很大差距，也与我国国民经济整体发展水平和发展趋势不相适应。因此，加速粮食物流现代化，建立现代粮食流通体系已经成为我国粮食物流发展的必然要求。近几年，随着散粮运输方式的推广普及和粮食集装箱化运输的快速发展，我国粮食物流已经出现了新的变化，粮食散装化运输、集装箱运输和粮食物流信息化不仅成为我国粮食物流运输方式新的发展趋势，而且也推动了我国粮食流通体制的改革。现代物流业的基本特征是物流、信息流和资金流的和谐统一。随着散粮运输和粮食集装箱运输的发展，特别是第三方粮食物流企业的快速发展，迫切需要利用现代信息技术来整合物流资源，提高粮食物流的管理效率和作业效率，即实现物流协同作业管理信息的集成，最终达到物流管理流程清晰、数据集中处理、业务操作规范的目的。国外发达国家的粮食物流信息化技术已经比较成熟，我国近几年才开始研究，并在粮食交易市场和大型粮食港口采用。粮食物流信息平台一般由作业信息、管理信息、经营信息三大部分组成，并由企业间的信息交流网络连接成区域性乃至全国的物流信息平台。三、加快我国粮食物流业发展的主要措施一是加快建设物流中心型粮食批发市场，扩大物流辐射范围。重点建设沿海散粮枢纽港口和省会中心城市的粮食物流中心，发展一般市县级中小型粮食物流批发市场，在总体布局上合理规划，保持各网点之间占有适当的空间范围和辐射能力，避免重负建设和相互排挤。力求尽快形成符合粮食供求平衡规律、布局合理的全国粮食批发市场网络体系。要实现粮食批发市场建设和物流中心建设投资主体多元化，共同构筑“利益共享、风险共担”的利用共同体。二是加快粮食仓储设施资源的优化配置。以大型粮食批发企业和储运企业为主体，以发展现代物流中心和配送中心为目标，以市场化改革为取向，按照有所为有所不为的原则，进行抓大放小，资产重组。除了保留部分中央直属粮食储备库，以及各省为完成其安全储备用粮的储备库外，其他粮食企业应全面推向市场，以现代化企业制度为方向，以股份制为主要组织形式，采用联合、兼并、租赁、拍卖、破产等方式，实现粮食仓储资源的优化配置。三是加快粮食物流企业的合资合作，推进粮食流通国际化。从目前状况看，我国粮食物流企业普遍存在规模较小、管理水平较低、装备水平落后等问题，这对于实现粮食物流“三化”有很大困难，也根本不具备与跨国公司竞争的实力和能力。为加速实现粮食物流现代化，国内粮食物流企业应该加强与国外物流及贸易企业的合资合作步伐，以加速推进中国粮食流通的国际化和现代化。一些有条件的粮食物流企业可以利用世贸组织协议关于对外出口享受关税减让和非关税减让的优惠条件，积极与外贸物流企业或粮食贸易企业密切协作，在世贸组织成员国和地区间开展粮食贸易业务，或与外商合资，借助于外贸从事现代物流配送的经验、技术、资本及其市场份额，同时用好国内、国外“两种资源、两大市场”，进一步延伸物流链，增强核心能力加快全国粮食现代物流体系的建立。四、国内外市场预测过去荞麦主要作为粗粮和饲料，或作为部分地区欠收年份的口粮，或用其制作一些传统食品。近年来，有关荞麦营养成分、加工特性及保健性能的发现和深入研究，使荞麦这一古老的小作物在世界范围内愈来愈受到重视，其新开发的食品、保健品和药品也越来越多。荞麦生产大多数在高原地区，几乎无工业污染，农药、化肥污染甚微。中国民间传统的荞麦食品主要有面条、烙饼、煎饼、荞酥、凉粉、灌肠和荞麦粥等，其中荞麦面条及烙饼较为普遍。工业化产品有荞麦通心粉、荞麦方便面、荞麦饼干、荞麦八宝粥以及荞麦为原料制作的荞麦酒、荞麦醋、荞麦酱油等。日本是世界上荞麦的主要消费国和原料进口国，荞麦面是日本民间招待客人的主要饭食之一。韩国也是亚洲荞麦的主要生产国和消费国，其主要消费形式有荞麦面，其加工和食用方式和中国传统方式相同。该国生产的小型食堂用机器，将和面、压榨和煮面全过程连续实现，扩大了荞麦面条在饮食行业的加工量。韩国还有喜食苦荞芽和苦荞嫩叶的习惯。东欧是世界上又一个荞麦生产地和消费地。1、开发荞麦的药用制品：临川应用的金荞麦片有消炎、解热、化瘀的功效。对糖尿病患者荞麦食品的临床试验结果证明，荞麦有明显降低血糖的作用，是糖尿病患者的保健食品。荞麦在西欧也是作为对小麦面筋过敏病人的推荐食物之一；我国古代还有用荞麦皮配伍的中药作明目枕的记载。荞麦叶片和子粒中所含的芦丁可以提高毛细血管的通透性，维护微血管循环，加强维生素C的代谢作用及促进其在机体内蓄积的功能。因此芦丁也常用于治疗因毛细血管变性引起的出血症及高血压的辅助药物。经芦丁降解的苷元槲皮素具有消炎作用，可治疗支气管炎、咳嗽等。由于荞麦制品可降低糖尿病患者的血糖，有关荞麦保健品的开发在日本也受到广泛关注。2、生产符合市场需求的荞麦食用制品：在世界性的肥胖、高血压、高血脂人数明显增加的情况下，荞麦由于其明显的降低血糖、血脂作用及纤维素和灰分含量较高的特点，正好可以满足人们对食品营养、健康和安全的基本要求。荞麦食品也正在向着营养、易接受和方便化的方向发展，将有更多的主食品、早餐食品、休闲食品和方便食品推出。3、荞麦淀粉的工业化应用将为变性淀粉工业、粘合剂生产、宠物饲料生产、药物缓蚀剂的生产带来新的产品。荞麦浓缩蛋白可为改善蛋白的氨基酸平衡提供优质原料。用荞麦叶作原料生产芦丁，可进行批量工业化生产。用荞麦生产的荞麦咖啡，由于含有天然芦丁，可能对改良毛细血管的微循环、减少老年斑起到良好的作用。也可以用荞麦抗营养因子的浓缩物产生天然减肥药物。第二章小杂粮加工业的市场及预测我国的小杂粮大体分四类：一类是杂粮类，如荞麦、高粱、谷子等；二类是杂豆类，如绿豆、红小豆、扁豆等；三类是薯类，如红薯、马铃薯等；四类是油科类，如芝麻等。其中，我国谷子种植面积和总产量都居世界第一位，荞麦种植面积、总产量和出口量均居世界第二位。我国目前是世界上最大的小杂粮生产国和出口国，小杂粮年种植面积约900万公顷，生产总量在2000万吨以上，全国杂粮种植面积达到500万亩以上的省区有11个。小杂粮适宜于发展旱作农业，有利于我国农业结构调整和农民增收。据统计，上世纪90年代中期以来，我国粮食供求关系和产销格局发生了重大变化。从总体看，小麦、水稻和玉米等大宗粮食效益低下、滞销积压现象较为严重。与此同时，小杂粮却需求旺盛，一直保持畅销势头，身价一路攀升，呈现良好的市场前景。因此，转变传统的轻视小杂粮的思想观念，转变传统的单纯购销小杂粮的经营方式，转变传统的封闭型、低层次、低效益的产业状态，大力发展杂粮经济，对于促进农产品结构调整，提高农业生产经济效益、增加农民收入，具有重要意义。一、小杂粮加工业发展现状1、产业持续发展，总量大幅度增加改革开放以来，小杂粮加工业呈现持续稳定发展势头。小杂粮转化生产的食品越来越多。经过几十年的发展，小杂粮加工品种类已发展到数百种，逐步占领国内外市场。2、向多种经济成分并存的产业化方向迅速发展巨大的市场拉动和市场机制的日益完善，使农产品加工业出现了基地、储运、加工、销售一体化趋势，以市场为导向，订单模式的生产经营发展迅速。同时，产地的就近加工打破了计划经济体制下企业向大中城市，向国有企业密集的工业空间布局。出现了国有、集体、私营、独资、合资、股份制等多种经济成分并存的局面。3、加工产品开始向深度和广度进军我国小杂粮资源及其丰富，由简单的原粮销售转到深加工，包装形式也在不断更新换代，从灰头土脸到“精装细裹”。现在，上市的产品正悄悄改头换面，不仅要求内在品质好，还讲究外表包装美。品牌、包装使小杂粮产品模样俏价钱高，这也仅仅是小杂粮产后处理的最初形式，对农产品进行深加工，延长产业链，则开拓了农产品市场，增加了农业效益。例如，荞麦加工品最初由单一的挂面、荞米、荞茶等初级产品发展到目前市场上的荞麦黄酮胶囊、荞酒等深加工产品。二、小杂粮加工存在的主要问题长期以来，由于我国农产品短缺，因此在生产方面，以追求数量为第一目标，以满足温饱为第一需求，农产品深加工严重滞后。消费方面，由于收入和消费水平低下，对农产品加工没有过多的要求。随着人民生活水平提高，客观上对消费品有了新要求。据分析，当前小杂粮加工业存在以下问题：1、发展水平较低据测算，农产品从田间到餐桌全过程的利润，生产环节仅占五分之一左右。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在2.0-3.7:1，而我国2001年平均只有0.96:1，发达国家食品工业产值是农业产值的1.5-2倍，而我国还不及1/3，其中小杂粮的95%以上仍以原粮形式外销。2、企业规模小而分散，品牌多而杂，难以形成竞争优势尽管小杂粮加工业有了较快发展，但大多数企业处于小规模分散经营，品牌杂、小、弱，缺乏市场竞争能力，难以创建知名品牌和形成整体优势。3、农产品加工档次低，深加工、精加工不足，产品结构单一目前小杂粮加工企业多数只经过简单加工就把产品投入市场，进一步深层次加工的数量所占比重小，多层次开发的产品为数就更少了。现在发达国家居民食物消费中，工业化生产的食品一般占70%，有的达90%。4、加工企业与农户之间利益连接机制不完善、在发达国家，农产品加工企业一般采用“公司+基地+农户”的形式，农业的纵向一体化程度不断加深。但由于小杂粮主要分布在我国中西部地区，农户数量多、规模小、生产分散、农业产业化集中程度低，专业化进程缓慢，原料基地形不成规模，存在分散生产与集中加工的矛盾。因此小杂粮加工企业与农户基本上还是一种松散的买卖关系，而不是一种固定的契约关系或连成利益共同体。同时，由于长期以来忽视加工业对农产品品质和品种的要求，小杂粮资源普遍存在品种单一、质量不高、专业性差等问题。导致一方面农民存在卖难，农产品大量积压；另一方面，适合企业深加工要求的优质专用“原材料”短缺，直接影响了农产品制成品的质量和知名品牌的开发。5、加工技术与设备落后，技术创新能力不强大多数中小企业的技术水平低，设备落后，缺乏高质量和高水平的监测手段。长期以来，由于农业科工作重点放在大宗粮食生产领域，对小杂粮生产、加工领域的科研工作重视不够，造成小杂粮生产、加工领域技术创新能力不强。三、小杂粮加工发展趋势及建议1、大力开发小杂粮有机产品和功能食品食品作为一种商品具有营养、嗜好、生理和文化等四大功能。所谓功能性食品即是食品第二大功能，食品除具有营养功能外，还有增进人体健康，调整机体生理活动的功能。目前国外把具有这种作用的食品或食品成分称为功能性食品。其生理功能为：（1）调节生理活动节奏；（2）调节和增强人体免疫系统；（3）调节神经的精神状态；（4）延缓衰老，保持人体活力。功能食品被誉为21世纪食品，正在形成现代食品工业新领域。功能食品材料已称为世界食品科技界注目的研究内容，如膳食纤维、寡糖、糖醇、多价不饱和脂肪酸、磷肽酪蛋白、维生素、无机盐等等。2、建立和完善产业化链条培育和壮大有实力、有辐射力的加工或购销企业为龙头，培育和发展可提高农民组织化程度，提供社会化服务的杂粮专业合作社，把杂粮生产、加工和销售等各产业；链条连结为有机整体，并建立合理的利益分配机制，使农民分享合理的工商利润，从而不断激发他们发展杂粮经济的积极性和创造性。采取科技、文化、连锁、绿色营销等现代营销方式，把杂粮当礼品、赠品、保健品、专卖店进行精细化销售，发展杂粮保健、杂粮方便、杂粮糕点食品和杂粮饮料饮品等。3、依靠科技，提高小杂粮生产、加工水平加强杂粮科研，改变现有杂粮资源的粗放、单一现状；改变传统方式，采用现代生产方式，发展集约旱作农业技术，以提高产出率和优质率；杂粮科研机构应当研究新工艺，研制新设备，以增强杂粮经济的市场竞争力。4、加强小杂粮基地建设，为市场提供足量、优质的加工原料按照区域化布局、专业化生产、规模化经营的要求，打破行政区域的界限，建立一批有规模、有特色的农产品生产基地。借鉴发达国家的经验，根据市场和加工业的需要，建立高度专业化、优质化的大型原料基地和健全的储藏流通体系。四、国内外市场预测小杂粮是我国传统的出口商品，出口日本的荞麦、绿豆、小豆，出口新、马、泰的黑豆、小豆及出口法国、意大利、加拿大的食用豆类等都属于小杂粮。小杂粮由于世界贸易量小而且依然是劳动密集型产业，单产较低而不稳，且不利于机械化生产，因而国际市场上小杂粮价格远高于国内，经常供不应求。据统计，日本年荞麦消费量为11.6万吨，而该国仅能生产2.1万吨。近年来，日本从我国进口荞麦每年约达5.54万吨。荞麦出口价格不断攀升，由每吨260美元升至600美元。黑龙江某绿色食品集团以市场为导向，瞄准国际市场红小豆走俏形式，从1996年开始，他们生产的绿色食品AA级红小豆1000多吨进入日本、德国等国外市场。1997年又出口2000多吨红小豆，并且一部分打进了美国、加拿大市场。在杂粮的精深加工方面，则更有前途，如在美国豆油大量销往我国的同时，四川某企业却从我国大豆中提取出有助于抗衰老的异黄酮新产品，且全部销到欧美。原因在于，美国生产的是转基因大豆，而我国则是非转基因大豆，很受欢迎。当前发达国家小杂粮消费量日益增长，以甜玉米为例，全世界甜玉米种植总面积为1500万亩，主要生产地为美国、加拿大、中国和日本，而消费国主要是美国、日本等发达国家。美国甜玉米播种面积为33.3万余公顷，每年依据市场需求安排的种植面积是：甜玉米鲜穗与速冻用各近9万公顷，加工的14.2万公顷，均居全球首位。即便如此，美国每年仍需从国外进口大量甜玉米及其加工品。在国内，随着人们饮食结构的改善和生活水平的提高，对优质无公害化杂粮的需求日益增长。杂粮的粮药兼用功能正迎合广大消费者“杂粮热”的健康时尚，促使杂粮一时身价百倍。虽然小杂粮市场潜力巨大，但目前我国小杂粮种植分散，生产规模小，影响到了小杂粮作物的发展，而且国内小杂粮的品质、质量也亟待改良改善。“回归自然，反朴归真”正成为一种新的时尚，在相当长的一段时间内，小杂粮的市场前景十分看好。1、杂粮的开发利用价值大。杂粮的营养成分全，蛋白质含量高，是最佳营养食品。同时杂粮还具有比较好的药用保健价值，例如，荞麦是糖尿病患者的保健食品，绿豆是清凉解毒的食品，红豆对心脏病、肾病有保健和治疗作用。杂粮也是一种无公害的天然绿色食品。大多数杂粮种植在边远山区、高寒地区，那里的土壤和空气无污染，也少有农药化肥过量、残留超标之忧虑。国际农业营养和卫生组织认为，杂粮的好处尚未被充分认识和利用，杂粮是具有特殊利用价值的经济作物。杂粮的这些优势使其具有深度开发和市场拓展的巨大潜力，国内杂粮消费时尚也正在悄然兴起。2、杂粮易于进行产业化开发。杂粮可以加工成蒸煮食品、烘烤食品、膨化食品、发酵食品、糕点食品以及杂粮饮品等多种食品。种类可达100种以上，因此杂粮便于加工成特色食品和品牌食品。杂粮也是酿造工业、食品工业的重要原料。如高粱是白酒的主要原料，绿豆、红豆、豌豆可以制作糕点。杂粮的产业化开发优势使杂粮加工增值的潜力增大。3、杂粮有参与国际竞争的优势。我国杂粮品种多，质量好，分布广，是世界上杂粮生产优势比较强的国家。例如，我国杂粮中蚕豆、芸豆、绿豆、红豆、荞麦是传统的出口创汇农产品，加入世界贸易组织，将更有利于我国杂粮出口。4、发展杂粮有利于推进结构调整和农民增收。杂粮的生育期较短，种植方式比较灵活。它适宜纯作，也适宜与其他作物间作套种。人们可以根据市场需求在不影响主体作物的基础上间作套种，多收一季作物，对调整种植结构十分有利。一些杂粮的价格比主要粮食作物高，且投入少，经济效益显著。根据当地优势适当调减大宗作物种植，发展杂粮生产，可增加农民的收入。杂粮具有很强的抗耐逆能力，是很好的抗旱作物，种植杂粮成为干旱地区农民的最佳选择。开发杂粮产品是帮助贫困地区农民解决温饱、脱贫致富的重要途径。5、杂粮利于生态农业建设。杂粮套种在主体作物中，可以增加作物对地面的覆盖率。在一些干旱瘠薄的耕地上，适宜发展杂粮生产。杂粮是很好的间套作物和护林作物，杂豆具有生物固氮作用，也是大宗粮食作物的理想前茬作物，种植杂豆可使土地用养结合。因此，发展杂粮生产，在保护耕地、减少水土流失、培肥地力、建设生态农业和促进农业可持续发展等诸多方面都具有十分重要的意义。由此可见，建设本项目具有广阔的发展空间和良好的市场前景。咸阳嘉煜粮食贸易有限公司把“公司+基地+农户”作为企业的发展宗旨，坚持走“产供销一条龙，农工贸一体化”的产业化发展的道路。将在更大范围内带动周边农户共同致富方面，进行荞麦产业化开发，推动新型荞麦的科学种植及深加工，增加农民收入，以科技带动企业利润增长，增强企业竞争力，唯有扩大企业规模，改变产业结构，在原有的基础上，进行研制开发荞麦新产品，提高产品附加值的生产。第三部分总平面布置原则及公用设施的适应情况第一章总平面布置原则总平面布置遵循“实用、经济、美观”的设计原则，符合城乡规划要求，并与环境协调统一。工艺流程畅通，技术经济合理、满足运输、防火安全的要求。（一）指导思想以国家、省、市有关行业规划的法律规范和标准为基本依据，以改革开放为动力，科技进步为先导，坚持从实际出发，充分利用现有优势，扬长避短，科学地预测远景发展需要，合理规划。（二）规划原则1、综合考虑、统筹安排，适应社会经济发展需要特别是市场经济发展需要。2、加强公用工程配套设施建设，减少重复投资，提高效率，为项目的建设提供良好的基础条件。3、注重规划和建设的效益，发挥规划控制对经济调控的杠杆作用，强调经济效益、社会效益和环境效益的综合统一，保证建设的现实性与规划实施的可行性。4、尊重利用自然地形条件，严格环境保护措施，控制生产污染，保护环境，美化环境。第二章公用设施的适应情况一、咸阳市的自然环境（一）地形地貌咸阳市位于北纬34º11'-35º34'，东经107º98'-109º10'，陕西省关中腹地，处在古代沣、渭和泾、渭交汇以西的两个三角地带。自北而南依次是渭河平原、头道原（也叫洪渎原）、二道原（也叫毕原）、川塬兼备为不规则三角形。由西北向东南逐渐平缓。南低北高。低处海拔300多米，高处海拔500多米，相差100多米。原上土壤，土质松散吸收水分较多，颇宜耕种，中部平坦，其为粘土，易成板结。沿渭滩土，多含碱质。土质原上有黄土，下为红土，成为生产建筑材料，烧制陶器取之不竭的资源。南部卑湿，容易积水。（二）气候条件（1）气温。咸阳属温暖带气候。温和湿润，四季分明，春季风和日丽，夏季炎热，秋季凉爽，冬季寒冷。本世纪年平均气温13.9ºC。一月平均气温零下1.5ºC，七月平均气温26.8ºC。极端最高气温42ºC，极端最低气温零下19ºC。（2）雨量。现在，咸阳年平均降水量为545毫米。其90%集中在七至九月份，夏季伏旱，秋多阴雨。冬季寒冷。本世纪年平均气温13.9ºC。一月平均气温零下1.5ºC，七月平均气温26.8ºC，极端最高气温42ºC，极端最低气温零下19ºC。（3）无霜期。每年无霜期为218天。（4）光照。全年日常为2175小时，光照充足对人体健康、对植物生长都极为有利。（5）风向。咸阳位于季候风带，其成因起于海陆不同。夏季温度高，风向由海吹向大陆，冬季风向自大陆吹向海洋。春季东风风力和缓。夏季东南风，其力稍强。秋季多西风，其声萧瑟。西北风多在冬季，干燥而凛冽。（三）水力资源：咸阳虽然年降水量不算很多，但其境内河流众多，水力资源丰富。渭河是黄河的最大支流，当时水量很大，漕运繁忙，汹涌澎湃从咸阳穿城而过。在咸阳境内，自北而南流入渭河的有渭河的最大支流泾河。泾、渭在咸阳境内汇合，清浊自见。自南而北流入渭河有黑河、涝河、灞河、潼河、浐河等。浐水在西安东与灞水合流入渭。咸阳境内丰富的水利资源对首都大有好处：第一，可以漕运，第二，可以为首都提蒲苇鱼虾等产品。第三，增加空气温度，调节气候，第四，湖泊可以蓄水防洪，放水灌溉。第五，水色湖光美化环境。（四）自然资源：矿产有煤炭、石灰石、陶土、铁矿石、大理石、油页岩及石油等16种，市区北部的彬长煤田探明储量达120亿吨，是陕西第二大煤田，煤质优良，规划年开采量2200万吨，现年产量达300万吨；中部建材基地石灰石储量约5000亿吨，正待大规模开发。地下水综合补量10亿立方米，水能资源43.59万千瓦，城市用水充足，地热及矿泉水储量可观，有极大的开采利用价值。耕地面积1457.7万亩，约占全省5%，耕地以川原平坦地为主；农作物共4大类600多种，草地主要植物有62科412种；森林覆盖率在17.5%以上。（五）粮油源条件咸阳位于陕西中部，即关中平原腹地；辖内十四个县区（含杨凌区），总人口约500万，地势平坦，水利条件优越，是陕西省的主要粮油产地。全年粮食产量稳定在40亿斤以上，年可提高商品粮13亿斤。1996年国家计委，农业部将咸阳市列为国家大型商品粮油生产基地。随着农业新技术的不断开发和水利建设的发展，咸阳市粮油条件将得到充分改善，预计粮食产量近年可增至65亿斤，可提供商品粮30亿斤，其中一半以上将用于储备及商业开发。二、淳化县的自然环境（一）地形地貌淳化县位于陕西省中部偏西、咸阳市北部。地处东经108º18´-50´，北纬34º43´-35º03´。北接旬邑、南连泾阳、礼泉，东与三原、耀县毗邻，西隔泾河与永寿、彬县相望。距咸阳市75公里、西安市85公里，是咸旬高速必经之地。（二）气候条件淳化县地处北温带，属温带大陆性季风气候。年平均气温9.8ºC，全年日照2249.1小时，无霜期183天。年平均降水量610.7毫米，多集中于7、8、9三个月。（三）经济条件农业属于该县经济的主导地位，果业、畜牧业、蔬菜、粮油及生态旅游等绿色产业蓬勃发展，其中苹果产业已跻身“全国水果百强县”和“陕西水果生产十大县”行列，誉为西咸经济圈上的绿色生活基地。（四）水利资源水资源主要由河川径流和地下水组成，年平均总量为9890万立方米。地表水化学类型属HCO3——Na型水，离子总量小于1000mg/h，ph值7.8-8.5（弱碱性水）。冶峪河是本县主要河流，流径县城。地下水无色、无味、无臭、透明，水温14-24ºC，各项指标符合饮用水卫生标准。（五）物产资源土地资源：全县总土地面积147.57万亩，其中耕地面积53.5万亩。土壤具有明显的由褐土带向黑土带过渡性质，95%的土壤有效土层厚度在100厘米以上。林草资源：全县总林地面积44.5万亩，其中天然草场32.6万亩，人工草场10万亩。全县荒山、荒坡面积11.5万亩，川台地2万亩，林草覆盖率达80%以上，被誉为“渭北黄土高原上的绿色明珠”。矿产资源：该县地处渭北“黑腰带”，已探明的矿藏主要有煤、石灰石、陶土、矿泉水、伊利石、油页岩、白云石、铁矿粉、红砂岩、石英砂岩、粘土等12种，其中石灰石储量超过1亿吨，煤炭储量4361万吨，陶瓷粘土储量500万吨，腐殖酸煤肥储量48.45万吨，高岭石硬质粘土岩储量30万吨。（六）交通设施咸旬高速及211国道穿境而过，境内有县道4条，全长120.35公里，乡道10条，156.78公里。方（里）胡（家庙）路、铁（王）十（里塬）路横贯县内8乡，乡村公路贯通全县。建成了安（子哇）照（金）路、固（贤）小（丘）路、官（庄）黄（甫）龙（高）路，打开了该县的四大门。实现了县乡公路网络化，通外公路联网化，乡村公路砂石化的目标。（七）城镇建设按照“县城建设城市化、集镇建设现代化、新村建设标准化”的思路，完成了县城和集镇建设规划修编，开展了县城正街、南新街及背街改造。建成了商业大厦、商贸综合市场、外贸综合市场、大冶洞农贸市场等一批商品流通专业市场，新设立了官庄、马家、润镇、方里四个建制镇，建成了一批规划合理、设施完善的新农村。三、淳化县润镇工业园简介润镇工业园区位于咸旬高速和211国道沿线，距县城8公里。园区按县城标准进行规划建设，规划总面积约6平方公里，道路骨架为“八横五纵”，总长33公里，是该县确定的工业发展专区。该工业园区以食品加工为主，重点发展乳品加工、果品加工以及其他农产品加工产业。目前园区道路路面硬化、道旁绿化、人行道铺设、电力电信、供水等配套设施均已全部建成。在此基础上，该园区大力实施全民招商战略，不断优惠引资政策、优化各项服务，为广大客商搭起了一个投资兴业的良好平台。巧栽梧桐树，引得凤来栖。目前，该园区吸引了丰源乳业有限责任公司、金莱福食品有限责任公司等6家企业入驻，预计到2012年，工业总产值可达1.8亿元，工业增加值可达5400万元，对加快形成工业聚集区和促进县域经济发展将会产生十分重要的推动作用。第三章公司环境系统为了加强环境保护，合理利用资源能源，减少污染，力求做到经济效益、社会效益、环境效益的统一，并坚持科学发展观，走新型工业化的道路，把荞麦加工及小杂粮加工行业建成投资少、成本低、建设周期短、少浪费、少污染的可持续发展的健康型的新型产业。在利用能源和各种资源生产产品的同事，将积极采用无污染或少污染工艺。搞好综合利用，尽可能不排放或少排放污染物，避免对周围环境的污染与破坏。一、企业环保基本条件（1）符合咸阳市的产业发展方向。（2）严格执行国家关于建设项目环保管理的有关规定，并严格执行环保“三同时”制度。（3）严格执行国家和地方的其他各项法律法规。（4）具体标准如下：《环境空气质量标准》（GB3095）《生活饮用水水源水质标准》（GJ3020-93）《城市区域环境噪音标准》（GB3096-93）《建筑施工场界噪音限值》（GB12523-90）《大气污染物综合排放标准》（GB132231-2003）《工业企业噪音标准》（GB12348-90）《污水综合排放标准》（GB8978-1996）《民用建筑设计通则》（TBT37）其他特殊行业环保标准。二、主要建筑的设计概况（一）设计依据《建筑设计防火规则》（GBT16）《民用建筑设计通则》（TBT37）本设计主要建筑是原料库和成品库，生产车间和办公楼等。该项目无生产污水排出。（二）结构设计1、设计方案本项目生产工艺较为简单，生产车间、仓库可按一般民房设计建设，采用彩钢片屋面、钢层架。2、设计依据（1）《建筑结构荷载规范》（GBT9-8）（2）《建筑抗震设计规范》（GBT11-89）（3）《混凝土结构设计规范》（GBT11-89）（4）《建筑地基基础设计规范》（GBT7-89）3、抗震设计（1）抗震设防烈度VII度；（2）根据该建筑重要性，抗震级别为丙类建筑（三）结构材料（1）砼强度等级G25（2）钢筋I、钢级Fy-210千牛/平方米II、钢级Fy-310千牛/平方米（3）墙体新建筑物防潮层以下及以上砖均采用240厚机制砖和M5水泥砂浆。三、公司供、排水相关情况本项目在生产期间用水量较小，主要用水是施工生活用水和消防用水，拟采用Φ250mmPE的水管。由于基地已接通水源，本项目不考虑供水设施建设，直接在门前接入供水管网即可。本项目产生的污水主要是生活污水，拟采用化粪池处理后直接排出，厂内排水拟采用雨污合流排放，拟采用Φ50cm钢筋砼排水管。第四部分技术、设备、生产线及生产工艺流程图第一章技术、场地信息一、选址原则1、本项目生产、经营的特点，建设厂址的选择应遵循下述原则：1）有利于生产、方便职工生活原则；2）合理、便捷、经济的物流原则；3）既满足当前生产的需要，又能为以后扩大生产提供保障。2、厂址方案根据上述的选址原则，经投资方与淳化县政府相关部门认真考虑，确定建设地址位于陕西省咸阳市淳化县润镇工业园区。建设用地50亩。生产技术本项目生产工艺经过：清理、配料、制粉、配比、调制、冷却、包装七大工艺流程，全部采用计算机控制，达到科学精准。第二章设备及产品情况一、主要设备清单1、方便面生产设备：QS-XBF[T]全自动方便面生产线，需设备两台。2、荞麦面、米加工生产设备：TQL系列荞麦加工设备，需设备两套。3、饼干生产设备：600-1000型全能饼干成型机二、原料来源淳化润镇的荞面、槐花以美味和特殊著称，常年从事荞麦和槐花种植的有1100户，占全镇总户数的75%以上，户均年纯收入1.1-1.5万元。“十里香牌”荞面、槐花以其香甜可口、营养丰富、口感独特而颇受费者欢迎。现已开发包装成正式产品，远销西北五省，产品供不应求。项目建设所在地原料来源充足、可靠。但由于过去没有实现精深加工，发展水平相对落后，农民反而存在卖粮难、增产不增收等问题，进而影响到了当地广大农民的种粮积极性。如何有效增产，农民增收，促进农村经济发展，实行产加销一体化、农业产业一体化无疑是最佳选择。三、产品情况荞麦食品是人体一种理想的降糖物质。临床观察发现，糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，这与其中所含的铬元素有关，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。常吃荞麦食品有益于健康。荞麦中的成份所含热量高，但不会引起发胖。由于荞麦含有丰富的维生素P，对血管系统有保护作用，可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。适用人群：荞麦是老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。特别提示：荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。咸阳嘉煜粮食贸易有限公司主要产品介绍1、荞麦方便面含有19种氨基酸和多种维生素及对人体有益的矿物质，尤其含有增强人体免疫功能的苦荞麦生物苋酮。●原辅料荞麦粉：选用当年产的荞麦，出粉率70%，粗蛋白≧12%，灰分≦1.5%；小麦粉：特一粉，湿面筋含量36.5%；水：软水，硬度8度；盐：精盐；碱：食用纯碱；油：棕榈油、碘值>52单位；添加剂：粘结剂（含海藻胶、SH86胶等）、分离大豆蛋白（蛋白质≧96.0%）、山药粉（去皮晒干粉碎）、玉米淀粉、乳化剂（含单硬脂酸甘油酯等）。●产品特点：（1）色泽：呈均匀的淡黄绿色，无焦、生现象。（2）气味：有荞麦特有的香气味，无其它异味。（3）形状：外形整齐、花纹均匀。（4）烹调性：面条复水后，无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙。●食用方法：（1）凉面——用50ºC温开水浸泡10-15分钟，泡软后沥尽水，加入适量蔬菜调味品即可食。（2）热面——用50ºC温开水浸泡10-15分钟，泡软后沥尽水，浇入热汤即可食用。（3）油炸面——将本品直接放入沸油锅，当面条浮出油面即可捞出，撒入少量适合个人口味的调料即可食用。（4）拌菜——可配以适合自己口味的各种调料，更方便。2、荞麦粉（米）荞麦的营养价值很高。荞麦粉（米）含有11%左右的蛋白质，高于大米；含有2%多的脂肪，高于小麦和大米；含有70%左右的碳水化合物，高于小麦；还含有铁、磷、钙等矿质元素，以及柠檬酸、苹果酸。每100克荞麦粉还含有0.41毫克左右的维生素，B1和0.16毫克左右的维生素B2，都超过大米。荞麦是严寒地区农民喜爱的抗寒耐饥的粮食之一。3、荞麦饼干以荞麦粉为材料制作而成的即食食品。通过采用酸解和水热处理方法研究，荞麦抗性淀粉的制备工艺条件为料水比1:10、稀盐酸用量3%、酸解时间2.0h、沸水浴时间3.5h、4ºC冷藏时间42h。荞麦抗性淀粉具有糊化温度较低，糊度稠度低，热糊稳定性和冷糊稳定性较好等特点。添加荞麦抗性淀粉，面粉的黏度参数、粉质参数和拉伸参数均有明显的降低趋势，特别适用饼干、糕点等弱筋类面食品生产。第三章生产工艺图一、荞麦饼干的生产工艺：烘烤冷却包装成型面团滚轧面团调制 烘烤冷却包装成型面团滚轧面团调制二、荞麦方便面的生产工艺：熟化拌粉面粉敷料熟化拌粉面粉敷料油炸冷却折叠成品切断打包复合压延切条拉长蒸煮油炸冷却折叠成品切断打包复合压延切条拉长蒸煮三、荞麦米（粉）的生产工艺清理原料包荞麦（初清）清理原料包荞麦（初清）分级脱壳分级脱壳筛分筛分打包荞麦粉荞麦米荞麦壳分离碾磨打包荞麦粉荞麦米荞麦壳分离碾磨第五部分环境保护和劳动安全第一章环境保护根据《中华人民共和国环境保护法》规定，基建项目将严格执行防止污染，环保设备与主体工程同时设计、同时施工、同时投产的要求。咸阳嘉煜粮食贸易有限公司为粮食加工行业，是无污染加工业，在生产过程中不产生“三废”，不影响周围环境。为了规范废弃物的处理，公司必须严格遵守国家和地方的有关规定。一、环境保护标准本项目环境保护执行《大气污染物综合排放标准》和咸阳市有关环境保护的规定、标准与规范，即遵循：治理污染及其公害与主要工程同时设计、施工、投产的“三同时”原则，对与建设项目相关的污染源在经济合理的条件下予以治理，使排放物达到排放标准。1、设计依据及有关标准《环境空气质量标准》（GB3095-1996）二级标准《地面水环境质量标准》（GB3838-88）二类标准《大气污染物综合排放标准》（GB16397-1996）二级标准《污水综合排放标准》（GB8978-1996）二级标准《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）2类标准《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）2类标准《工业企业设计卫生标准》（TJ36-79）车间内标准《建筑施工场界噪声值》（GB12523-90）《污水排入城市下水道水质标准》（CJ3082-1999）二、环境现状润镇工业园区交通条件优越，区位优势明显。属温带大陆性季风气候，光照充足，四季分明。年平均降水量610.7毫米，无霜期183天左右，年平均气温10.0全年日照时数2249.1小时，土壤肥沃，土层深厚，耕性良好，适宜发展农、林、牧业。本项目建设过程中应严格坚持“三同时”原则，采取一系列的污染防治措施，对废气、废水、噪声、固体废弃物等进行有效的处理。建成后可符合环保要求，不会对环境产生不良影响。三、绿化绿化是美化环境、降噪降尘的有效措施。为美化生产环境，清洁空气，降低噪音污染，建设文明企业。公司将对厂区内外、道路两旁、综合楼、生产车间周围进行植树、种草、种花，扩大绿化面积，提高绿化系数，使全厂绿化面积大于30%。第二章职业安全卫生防护的措施本项目严格遵照国家标准、规范有关职业安全、卫生和劳动保护方面的要求和规定，确保工程建成后有安全的操作环境和良好的劳动条件，保护职工的安全和健康。一、职业安全卫生应当执行1、《工业企业设计卫生标准》（JT36-79）2、《工业噪声控制设计规范》（GBJ87-85）3、《工业企业设计防火规程》（GBJ16-87）二、实施措施：1、贯彻国家安全生产法规，完善安全生产制度，严格落实和执行安全生产责任制、安全生产检查和考核制度。定期对员工进行安全知识教育，对特殊公众作业人员严格持证上岗，杜绝违章操作、无证上岗。2、在生产车间对生产设备、测试设备等危险部位设置警示标准和防护设施，电气设备的经书外壳、电缆保护网管均与接地装置连接，电源进线处设过电压保护、插座、供电设备设漏电保护装置，以保证设备的安全运行和操作人员的安全。所有的机械传动部分，均设置防护罩、防护栏杆。3、对建筑物按防雷设计规范，采用相应的保护措施。对高于15米的建筑物和构筑物均设置避雷针或避雷带，防止雷击，接引下线尽量利用混凝土梁柱中的钢筋；对室外的金属管道设置防雷电感应和静电危害的接地保护措施。4、生产车间实行封闭管理，职工的工作服及车间内设施实行定期消毒、灭菌。定期给工人进行体检，保证员工的身体健康，防治传染病菌污染食品。5、车间设置男、女更衣室，工厂设置职工浴室，定期发放劳保用品。第三章消防一、消防设计依据《建筑设计防火规范》GBJ16-87（2001）《建筑灭火器配置设计规范》GBJ140-90（1997）《建筑物防雷设计规范》GB50057-94（2000）二、消防措施1、遵守国家颁布的《建筑设计防火规范》有关技术规定，建筑构件的选材满足所需的耐火极限。在厂房、办公室等建筑物室内采用消火栓、固定灭火器消防、防排烟系统、应急照明和疏散照明等系统。2、建筑物间距、厂区道路的布置应符合防火规范要求。厂房平面布置应按防火规范的要求划分防火分区，设置疏散通道和疏散出口。厂区内按每120米设置一个地下消火栓。3、配电设备采用阻燃型，对重要符合的电源、控制线采用耐燃型或其它防火措施；对于原料库、成品库，属重点防火部门，建立完善的防火设施和制度。4、易燃、易爆物品的使用地和储存地，要严禁烟火，要严格消除可能发生火种的一切隐患。5、作业面、汽车库等火灾危险性较大的场所设置二台移动式二氧化碳干粉灭火器。6、设置专职的环保、安全技术机构和人员，负责全厂的环保、劳动安全、消防等方面的管理。建立严密的消防保障制度，定期检查消防措施的落实和消防设施的维护情况。第四章项目建设对环境的影响及环保措施一、对环境空气影响分析建设施工期间，在土方开挖、运转，建筑材料砂石、水泥和石灰的运输装卸过程中，会有扬尘产生，污染空气。通过对运输车辆覆盖篷布，及时清扫施工场地和采取在作业场所洒水的措施，可有效减少粉尘对空气的不良影响。二、对噪声施工时所使用的施工机械和车辆产生施工噪声。施工车辆的噪声一般为75-85dB(A)，挖掘机产生的噪声一般为95-98dB(A)，推土机产生的噪音一般为95-99dB(A)，搅拌机产生的噪音一般为95-100dB(A)。预计在该项目施工过程中，昼间噪声影响距离为55-65m，夜间噪声影响距离为100-150m。三、防治措施1、施工工地周边应设置1.8m以上的硬质围墙或围挡，不得敞开式作业；采取洒水、覆盖等防尘措施，定期对围挡落尘进行清洗，保证施工工地周围环境整洁。2、施工工地的出入口必须进行净化处理，并配备专门的清洗人员，车体和车轮带有泥土的车辆不得驶出工地。3、施工工地出入口必须设立环境监督栏（牌）。其内容包括项目名称、建设单位、施工单位、施工工期、举报电话、防止扬尘污染现场监督员姓名及有关防尘措施等内容。4、建设施工过程中应使用商品混凝土和袋装白灰。建筑施工工程完工后，应在1个月内完成渣土清理和绿化、硬化防尘工作。5、建筑弃渣应及时清运，不能及时清运的，必须采取覆盖等防尘措施。对露天堆放的砂子、渣土、灰土等物料应进行围挡和覆盖，不得露天堆放。6、遇到4级以上（含4级）风力时，施工单位必须停止土方施工和拆迁施工，并做好覆盖工作。禁止露天焚烧垃圾、沥青、橡胶、塑料等严重污染环境空气的废弃物。7、加强运输车辆的扬尘污染控制，对散装货物运输的车辆（如运输建筑垃圾、砂子、渣土等），应封盖严密，不得撒露，应与承运单位签订防治车辆运输遗撒、泄露责任书。8、合理规划施工时间，保证施工场地噪声符合国家标准。9、建筑垃圾和弃土，应运至市政部门指定地点处置。四、项目建设后对环境的影响及环保措施1、项目建成后对周围环境的影响项目建成后的生产过程中，没有具有毒害性的污染物和废气排放，对环境不会造成严重污染。对周围环境的影响主要来源于工厂生活污水、生产废料、设备维护清洗产生的油纸、油布，日常生活垃圾等以及作业产生的噪音。2、环保措施（1）污水本项目产品在制造过程无生产废水排放，所排放的废水主要为生活污水。对生活污水排放应适用《污水综合排放标准》三级标准，处理后的污水可经厂区污水管网排放至厂外污水管道，不会对地表水环境产生不利影响。（2）噪音在地基处理、厂房基建时充分考虑该因素。将设备噪音作为设备订货时一项性能指标来要求，在其他性能接近的情况下，优先选择低噪声设备，从根本上减少噪声的产生，并在产生噪声的设备采用减震器和消声器，以减少噪声对周围环境的影响，以更好的改善作业环境和厂区外额声学环境，达到GB12348-90中III类标准。五、节能措施1、在土建、公用及总图等方面严格按国家及行业节能标准、规范进行设计。项目设计中各功能区划分应明确，布置尽量紧凑合理，缩短物料运输距离，减少动力消耗，降低产品成本。2、厂房围护结构采用新型、高效保温材料，以加强隔热性能。有恒温、恒湿要求的房间设在阳面。工艺流程做到物料的平衡和能量平衡，平面布置在确保符合安全规范的条件下，使各生产装置之间热能和位能得到充分利用。3、工艺设备选型方面，尽量选用高效节能设备，以提高产品的质量及降低生产耗能，使企业的能耗比原来下降3-20%。本项目新增设备具有自动化、多功能、高效率的特点，节能效果明显。项目实施过程中根据节能要求在建设中应尽量选用节能建筑材料、灯具、节能管道等。4、制定严格的管理制度，加强厂区内能源管理，防止水电的浪费，以降低能耗。第六部分生产组织与人员培训第一章生产组织一、组织机构董事会（长）董事会（长）总经理总经理财务部人力资源部战略规划部市场部市场营销部技术开发部生产厂长财务部人力资源部战略规划部市场部市场营销部技术开发部生产厂长营业网点储备车间食品厂加工厂信息管理贸易物流营业网点储备车间食品厂加工厂信息管理贸易物流董事会为咸阳嘉煜粮食贸易有限公司最高管理机构，下设总经理。内设技术开发部、市场销售部、市场部、战略规划部、生产厂长、人力资源部、财务部等7个机构。市场营销部主要负责经营网点、贸易物流、信息管理；生产厂长主要负责加工厂、食品厂、储备车间。第二章生产制度及人员培训一、人力资源配置项目建成后，由于生产线自动化程度很高，预定工作人员300个，主要从事粮食加工、食品加工及物流配送。公司负责技术培训，聘请食品行业的专家定期授课，讲授食品加工专业知识。并聘用食品专业的大学毕业生任工程技术人员，聘用原淳化县粮油加工厂技术人员，专授粮食加工经验，使企业拥有一批文化知识高、技术强的职工队伍。二、人员培训职工培训是企业组织生产的一个重要环节，职工技术水平的高低直接影响到产品质量和生产成本。因此，本项目在投产前要求对全体职工进行全面培训和重点培训相结合的职工技能和生产技术教育，生产线投产后企业每年提取一定的费用对技术工种进行轮训。在生产线投产前对全体员工和投产后新聘员工必须进行全面的、不分工种的培训和职业教育。要求员工不仅了解和掌握企业各项规章制度、职业道德等知识，而且了解本项目的生产过程、产品特性和经营策略，使员工对企业和产品有全面的认识，形成企业主人翁意识。同时，有针对性进行重点培训，加强ISO9000质量管理工作：一是技术工人的培训。要求所有技术工人了解生产线中的各个主要环节的设备性能和工艺特征；重点掌握各自工种岗位中的技术要求，熟练操作相关的设备、设施，同时能够排除所辖设备的小故障。二是质检人员的培训。要求全面掌握国家有关的质量检验规定和方法，重点培训本项目中各主要加工环节和关键质量控制点的检验方法和控制标准，确保产品质量。三是销售人员的培训。主要以礼仪、销售策划、资金回收、经济合同、售后服务与信息归纳反馈等方面的专业知识为内容进行培训，同时对生产线的全过程进行培训，使他们了解生产过程、产品性质、产品质量等与销售有关的指标。三、劳动制度公司员工的招聘、辞退、辞职、工资、福利、劳动保险等其它事宜，均按照《中华人民共和国劳动法》及政府有关规定执行。该厂生产按年工作日300天，每天24小时连续生产，每日3班，每班8小时，每年2月停机，进行设备大检修。逢“十一”放假一周，春节十天。其余每月休假2天，一年工作7200小时，主要生产岗位操作人员三班倒组织生产。四、对员工采用多维激励机制首先，提高员工的工资、福利待遇。对智力型员工来说，薪金是衡量自我价值的尺度，高出市场平均价的薪金会让员工感到企业对他们的器重。在薪酬设计上，要以人的能力为基础，体现企业组织不同层次的员工所具有的不同价值。福利待遇一直是企业吸引和留住重要员工的手段，有许多人在选择公司时将企业能否提供具有竞争力的福利作为重要砝码。其次，提供与工作成绩挂钩的报偿。在完善员工绩效考核制度前提下，把员工的贡献收益与企业的发展前景紧紧捆绑在一起，一种可行的方式是风险同担，利益共享，如分配股权或股票期权等。最后，满足精神需求。物质利益固然是发挥积极性的基本因素，但精神追求也是一种巨大的推动力，是较物质需求更高层次的需求，可以持久地发挥作用。因此，在提高知识型员工的综合待遇时，还要侧重工作满足感，包括工作的挑战性和趣味性，允许创造性和实现个人满足等内容；成绩的认同，包括同事和上司对其工作成绩的认同等都是非常经济的方法。五、质量管理监督体系第一严格按照国家标准及相关标准设计产品和组织生产；第二建立一套严格的原材料检验制度，杜绝不合格产品进入工厂；第三现场管理和工序把关严格，制度完善，各项生产操作记录健全，责任明确，便于追溯质量原因；第四重视产品质量检验，检测设备完善，并建立了一整套质量检验制度和质量奖惩规定，有效的防止了存在质量隐患的产品流向市场；第五重视技术进步，依靠技术提高产品质量。有效的保证了产品质量，使产品合格率和优质品率得到显著提高。第六质量监督保证体系完善有效。企业设有专人负责ISO9000质量管理体系的正常运转，并定期检查各项质量管理制度、工艺操作规程的执行情况。如果发现违章作业情况，按照规定下达整改和处罚通知单，促使职工的质量意识和市场意识不断增强；第七售后服务措施完善，为保证产品安全顺利投入市场，公司成立了由生产、技术、质检和销售人员组成的售后服务小组。第七部分项目建设规模及实施进度第一章项目建设规模一、建设规模咸阳嘉煜粮食贸易有限公司，根据企业发展规模及市场要求，在进行市场考察和论证的基础上，决定投资建设仓储、物流配送及粮食加工一体化的产业链。项目建成后：第一年收入可达3774.96万元；第二年收入可达5347.86万元；第三年即达到设计生产能力，预计年收入可达6291.6万元。第二章实施进度项目计划建设期为两年，计算周期为十年。项目实施进度公司计划2011年初开始厂房、办公楼、库房、职工宿舍等的施工，2012年年底竣工，计划2013年年初安装调试新设备进行试生产，于次月进入正式生产。公司在稳步发展的基础上进一步扩大生产规模，建设一个西部地区杂粮深加工、仓储、物流配送基地。第八部分投资估算与资金筹措一、投资估算依据该项目的投资估算按建设部和国家计委颁布的《建设项目经济评价方法和参数》（第三版）定义的投资规范进行。1、该项目总投资6000万元，征地50亩，建成荞麦深加工生产线及物流配送中心。2、计算依据根据项目设计方案的需要量和价格估算。二、资金来源与筹措该项目总投资6000万元人民币，其中申请银行固定资产贷款3000万元，流动资金1000万元，企业自筹2000万元。三、资金使用和管理为保证项目建设按预定目标顺利进行，将制定严格的各项计划。根据审批的设计和项目实施安排工作计划。该项目要求编制施工组织计划，项目建设进度计划、项目建设投资计划、财务计划、物资供应计划等。1、施工组织计划本项目将确定施工任务、施工方式，明确组织分工、职责范围并责任到人，安排设备材料供应与运输力量。2、项目建设进度计划该计划以可行性研究报告中的项目建设实施进度计划为依据，确定建设任务，并具体到每个阶段。3、项目建设投资计划根据项目建设投资实施计划和工程的单位造价，编制项目建设投资计划并具体到年度。该计划是项目投资的依据，在该计划中将明确投资的组成和投资方向。确保项目建设进度计划中所规定的建设任务的完成，同时，也要使项目建设过程中所发生的其它费用有可靠保证。四、项目财务管理公司将根据国家财政法规规定，进行财务管理。主要任务是：根据有关政策规定及报告编制项目财务计划，维护财经纪律。公司设专职的财务部门，配专职财会人员。并按国家财务会计制度，进行核算、监督反映企业的经营活动。项目实施后，公司将实行企业计划，采购、销售、库存等业务管理和会计核算、财务管理全面的一体化。1、销售与货款管理销售政策采用现款销售占70%，有20%采用滚动付款销售，对10%的信用好暂时资金周转困难的客户，采取分级评审定赊销额度，层层落实责任，确保按时回收货款。2、采购与物资管理原材料采购由需用部门填写采购申请单，采购部门通过询价、比价、比货后签订合同。货物进厂先抽查30%，合格后，方可进厂，货入厂后按标准要求进行化验，出具报告，严格按标准收货。付款由采购部申请，财务部核对发票、入库单、化验报告、合同相符后付款。各业务部和财务部门能及时提供事前计划、事中控制、事后分析指标，控制经营风险，使项目的投资利润率和企业效益最大化。第九部分财务效益、经济与社会效益评价一、财务评价依据该项目经济评价采用国家计划委员会和建设部颁布的《建设项目经济评价方法和参数》（第三版）所规定的原则与方法进行。二、销售收入和销售税金及附加估算咸阳嘉煜粮食贸易有限公司，根据企业发展规模及市场要求，在进行了市场考察和论证的基础上，决定再投资6000万元，建成三条荞麦深加工生产线，项目建成后：第一年收入可达3774.95万元；第二年收入可达5347.86万元；第三年即达到设计生产能力，年销售收入可达6291.6万元。三、成本估算1、正常运营期变动成本3019.97万元，根据生产用料