卫生安全管理制度（精选6篇）

第页共页卫生平安管理制度〔精选6篇〕卫生平安管理制度〔精选6篇〕卫生平安管理制度1l、小店是为学校师生员工效劳的生活配套设施，小店经营人员应本着效劳教育的思想，平安地、卫生地做好小店的经营工作，为师生员工创造一个良好的教育生活环境。2、小店内进销的各类食品、饮料，必须到达国家规定的卫生安康标准，必须能提供消费厂家的检验合格证或化验报告单。对一些短期存放的食品，必须有醒目的消费日期和过期日期的标记。严禁进销无证、无商标、变质发霉超过保质期的食品和饮料。3、食品饮料的存放应当符合食品储存标准，需冷藏冷冻的食品必须装备冷藏、冷冻设备，并记载保质期的到期时间，凡过期、变质、霉变、生虫、腐烂的食品坚决清仓作垃圾处理。4、店内环境应当通风、枯燥。小店营业人员必须保持店内环境的清洁卫生。小店营业员穿戴必须卫生、清洁。出售食品时应洗净双手，出售未包装食品必须用专用夹具操作，用卫生纸张包垫，决不能直接用手拿取。5、小店营业人员应做好小店周围的环境整治工作，对售出食品、饮料的包装物应给予回收，对丢弃在地面上的废包装袋、果壳等应予以及时清理，确保校园环境的整洁。6、小店的营业时间只限在早晨上课前、午饭后、放学后、晚自修后。在上课期间，小店人员不得到教室、办公室、宿舍区推销商品，更不得推着车辆在校园内叫卖。7、小店应采取有效的灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠措施，定期进展杀灭活动，确保小店食品不受四害侵染。卫生平安管理制度21、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食性疾患。2、学校食品消费经营场所要按照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生答应证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进展安康体检，领取合格的《安康证》前方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入____生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生安康有害的食品原料。5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品穿插污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。7、存放食品的仓库应当枯燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须平安、无害，防止食品污染。8、食堂要实行食品采购索证制度和24小时留样制。卫生平安管理制度3为实在按照教委、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法规，进一步加强本院食堂卫生平安管理，特制订学院食品卫生平安管理制度。一、每天由卫生科医生到食堂检查：食品质量、环境卫生、操作流程等并做好相应的记录。二、食堂从业人员必须听从卫生监视人员提出的意见和建议，发现问题及时采取措施进展整改。三、实行事故责任追查制度，建立食品中毒或其他食性疾病等突发事件应急处理机制。四、食品卫生管理要求：1、从业人员必须持证上岗，并随时保持个人衣帽、仪表整洁，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。②、勤理发、勤洗头、不留长发胡须、不染指甲、不戴戒指。③、勤洗澡。④、勤换衣服、工作服。2、操作间设施摆布合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，库房整洁，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。4、餐具消毒必须监测合格，符合要求，并正常运转，从业人员要纯熟掌握操作规程。5、环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。6、餐厅、操作间等保持整洁卫生，销售直接入口食品有专用工具，在加工和销售场所严禁吸烟。五、加工过程的卫生要求：1、杜绝用____变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品。2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料半成品、成品存放，符合卫生要求，防止穿插污染。4、食物没有烧熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。5、不得出售感观异常或变质食物。六、小超市食品卫生管理要求：1、经营户必须持证，从业人员有安康证。2、定型包装食品必须索证。3、三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。4、不得经营过期变质及三无食品。5、定型包装食品不得拆散销售。卫生平安管理制度4为了学校的.平安，为了师生的身体安康，特制定食品卫生平安管理制度。1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立原那么存放间、加工间。3、严格把握好进货关、存放关。4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。6、注意饮水的平安。7、售饭菜、售豆浆、售早点要注意各方面平安卫生工作。8、炊事员必须采用新颖干净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。9、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品。10、炊事员必须掌握有关食品卫生根本要求。11、炊员必须每年进展安康检查，凡持有安康答应证的，才能上岗。12、炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的手套。13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生平安。15、校长是第一责任人，主管校长是第二责任人，总务主任是第三责任人，其别人员是当然平安员。16、要警钟长鸣，要确保教师学生用餐的卫生和平安。卫生平安管理制度51、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，承受卫生意识培养。2、膳食工作要坚持为师生员工生活效劳的宗旨，以“管理育人”、“效劳育人”为目的，开展各种形式的经营效劳活动，坚持优质效劳，讲究职业道德。3、食堂工作人员必须持有效的安康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生生理发育的需求。6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时清扫，定期消毒，不留死角。7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等必须坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经常保持清洁卫生。8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开存放，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。勤查勤防，防变质、防污染。10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生习惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，保持室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。卫生平安管理制度6一、每天起床后各自管理好日常生活用品，值日及时负责清扫寝室卫生。二、每星期五中午进展寝室大扫除，坚持每天三小扫，每周一大扫。三、除药类、茶水外不准带任何其他食物进寝室。严禁在室内吃东西、随地乱吐、乱扔。严防病菌和害虫污染。四、不在墙壁、床上、门窗乱涂、乱画、乱刻、留脚印和钉挂东西。五、生活用品按要求摆放整齐，不随意乱摆乱放，要养成爱整洁、讲卫生的好习惯。六、要勤洗澡〔脚〕、衣服、鞋袜、被褥，修剪指甲。七、大小便后及时冲洗便器，保持空气新颖。八、不违法乱纪，不在校外就寝，不留校外人员就寝，男女生不准串访寝室，有事一定请假。九、学生宿舍严禁生火，点蜡烛、蚊香，不准吸烟、不准用火、电取暖，不准随意改变电装置。十、不准在室内、床上打闹、游戏，不准串床，以免摔伤。