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文档简介

中秋节的菜谱做法清蒸大闸蟹材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒做法：1、大闸蟹用牙刷刷净2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用。)蚝油木耳蒸鸡材料：鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒做法：1、事先准备：鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片，葱打结或切段。2、鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。清蒸迷你狮子头材料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水做法：1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，(夏天需移入冰箱冷藏2小时)。5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)。7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。过中秋节的来历每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。中国人民在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一样。中秋节灯谜1、十五的月亮(打)——正大光明2、举头望明月(打电影演员)——高圆圆3、敢上九天揽月(打汽车名牌)——凌志4、得月楼前先得月(打一字)——棚5、云破眉月倚西楼(打一字)——私6、明月松间照(打摄影名词)——黑白显影7、月落日出雁阵业(打一字)——胭8、九月初三月似弓(打饮料)——珍珠露9、节日晚会露一手(打一字)——挽10、新婚度蜜月，中秋游异邦(成语一)——喜出望外11、清风拂面中秋夜(四字常用语一)——发扬光大12、中秋别后重团圆(影目一)——火种13、中秋朗月，宾主共赏(成语二)——正大光明14、时逢

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