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文档简介

酒店卫生管理制度准则酒店卫生管理制度准则制定目的：为保证酒店的卫生安全，提高服务质量，保护客人利益。范围：适用于酒店所有部门，包括前台、客房、餐厅、会议室、厨房、保安等。制定程序：1.组织制定工作组，并确定主要负责人。2.收集、调研相关法律法规和行业标准。3.完善酒店内部政策规定，并参照其他酒店卫生管理制度准则，制定本酒店的制度。4.征求员工、客户等各方意见，调整制度。5.制定正式并公布。规定内容：1.员工管理1.1.进行员工定期健康检查，建立健康档案，发现疾病及时治疗，确保员工健康。1.2.员工应做好个人卫生保护，包括勤洗手、穿白大褂等，并定期接受卫生培训。1.3.员工应按时保洁，持续关注工作区域中的卫生问题。1.4.员工擅自离职、违法违规等行为将依法追究法律责任。2.客房管理2.1.客房清洁应按照酒店要求完成，客人需求应及时响应处理。2.2.客房日常消毒应定期进行，杀死常见细菌和病毒。2.3.客房内设施清洁卫生应得到充分重视，进行周期性清洁，并定期更换卫生纸、毛巾等。3.饮食卫生管理3.1.食品加工、储存、开展、采购等应按照规章制度进行，严格执行卫生标准。3.2.饮食服务手续不合规、食品质量不达标、卫生状况不达标的将被进行处理。3.3.确保餐厅干净及时清理，以避免老鼠、蟑螂等卫生问题。4.客人管理4.1.客人入住前，酒店应检查其身份证件/护照/港澳台通行证等身份信息。4.2.客人遗失财产等问题需及时处理，帮助客人处理问题。4.3.酒店应为每个住客保留相应数据资料，为了公正，监督数据资料管理的划定。5.后勤管理5.1.酒店处理废弃物品、餐剩及饮用水等物品，以定期处理废弃物品，服刑有效节约。5.2.噪音的处理与控制，注意不干扰到客房卫生。执行程序：1.各部门应按照制度执行各项卫生管理措施，必要时应对员工进行培训，保证培训的有效性。2.若某部门违反本制度，将进行批评教育或者因违纪行为进行相应处理。责任追究：1.追究应按照违犯法

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