THBLS 0003-2023 荆楚粮油 优质菜籽油

ICS67.200.10CCSX14HBLS湖北省粮食行业协会团体标准T/HBLS0003—2023代替T/HBLJ0003-2018荆粮油 优菜籽油JingchuGrainandoil-Highqualityrapeseedoil2023-3-13发布 2023-04-01实施湖北省粮食行业协会  发布T/HBLS0003T/HBLS0003—2023II前  言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替荆楚大地优质菜籽油（T/HBLJ0003-2018）,与T/HBLJ0003-2018相比,主要技术变化如下:——更改了范围（见1，见2018年版的1）；——更改了规范性引用文件（见2，见2018年版的2）；——增加了主要物理参数要求，设置了“基本组成和主要物理参数”（见4.1）；——更改了菜籽油基本组成（见4.1，见2018年版的4.1）；——更改了菜籽油质量指标（见4.2，见2018年版的4.2）；——增加了抗氧化剂限量、黄曲霉毒素B1限量、污染物限量（见4.3、4.4、4.5）；——增加了检验一般规则（见6.1）；——增加了检验批次（见6.3）；——更改了型式检验（见6.5，见2018年版的6.3）；——更改了判定规则（见6.6，见2018年版的6.4）；——增加了销售要求(见7)。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖北省粮食行业协会提出并归口。本文件主要起草人：李琦、熊宁、陈轲、刘坚、倪姗姗、吴莉莉、王枭鹏、马霓、张维农、刘齐、本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:——2018年首次发布为T/HBLJ0003-2018。——本次为第一次修订。T/HBLS0003T/HBLS0003—2023PAGEPAGE1荆楚粮油优质菜籽油范围本文件适用于以湖北省生产的油菜籽为原料制成的品质优良的食用油。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T1536 菜籽油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB5009.32 食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测GB5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测GB5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB/T5490粮油检验 一般规则GB/T5524动植物油脂 扦样GB/T5525植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验 比重测定法GB/T5531粮油检验 植物油脂加热试验GB/T15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定术语和定义GB/T1536界定的以及下列术语和定义适用于本文件。荆楚粮油优质菜籽油 Jingchugrainandoil-highqualityrapeseedoil以湖北省生产的油菜籽为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的品质优良的食用油。质量要求基本组成和主要物理参数菜籽油基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示菜籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表1 主要脂肪酸组成及物理参数名称范围相对密度（d20）200.910～0.920主要脂肪酸组成/(%)棕榈酸C16:01.5～5.5硬脂酸C18：00.5～3.1油酸C18：1≥51.0亚油酸C18：211.0～30.0亚麻酸C18：35.0～14.0花生酸C20：00～3.0花生一烯酸C20：10.1～15.0芥酸C22：10～8.0质量指标应符合表2的要求。表2 质量指标项 目质量指标色泽淡黄色至棕褐色透明度（20℃）澄清，透明，允许微浊气味、滋味具有菜籽油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%≤0.15不溶性杂质含量/%≤0.05酸价（以KOH计）/(mg/g)≤2.0过氧化值/(g/100g)≤0.125加热试验（280℃）允许有微量析出物和颜色变深，但不得变黑溶剂残留量/（mg/kg）不得检出食品添加剂使用限量抗氧化剂限量应符合表3要求，其它食品添加剂使用限量应符合GB2760的规定。表3 抗氧化剂限量项 目指 标丁基羟基茴香醚（BHA）/(g/kg)不得检出2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）/(g/kg)不得检出特丁基对苯二酚（TBHQ）/(g/kg)不得检出真菌毒素限量B14GB271的规定。表4 黄曲霉毒素B1限量项 目指 标黄曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤5.0污染物限量污染物限量应符合表5的要求，其它污染物限量应符合GB2762的规定。表5 污染物限量项目指 标苯并（a）芘/(μg/kg)≤5.0铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.07总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.07追溯信息见附录A。其他不得添加任何香精香料和混入其他食用油、非食用油。检验方法相对密度的检验按GB/T5526执行。脂肪酸组成的检验按GB5009.168执行。色泽的检验按GB/T5009.37执行。透明度、气味、滋味的检验按GB/T5525执行。水分及挥发物含量的检验按GB5009.236执行。不溶性杂质含量的检验按GB/T15688执行。酸价的检验按GB5009.229执行。过氧化值的检验按GB5009.227执行。加热试验按GB/T5531执行。溶剂残留量的检验按GB5009.262执行。BHA、BHT、TBHQ按GB5009.32规定执行。B1的检验按GB5009.22规定执行。苯并（a）芘的检验按GB5009.27规定执行。铅（Pb）的检验按GB5009.12规定执行。总砷（As）的检验按GB5009.11规定执行。检验规则检验一般规则GB/T5490扦样按照GB/T5524的要求执行。检验批次同原料、同工艺、同设备、同班次、生产的同种产品为一批次。出厂检验应逐批检验，并出具检验报告。4.2型式检验当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。6.5.2 4.1、4.2、4.3、4.44.5的规定检验。判定规则4.2、4.3、4.44.5的规定时，则判定该批产品为不合格产品。不得出厂。标签、标识、包装、储存、运输和销售应符合GB/T1536的规定。按表A.1

附 录 A（规范性）追溯信息表A.1追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称以品种审定名为准。产地细化到某个农场或某个村镇，如：xx村镇或xx农场。收获时间xx年xx月收获。种植面积xx亩。化肥和农药使用记录xxxxxxxx公斤/亩；xxxxxxxx公斤/亩。产量/可供交易量xx公斤。原产地证书（可选填）干燥方式晾晒或干燥（包括干燥方式）。