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文档简介

动力车间水处理设备维护和修理、保养与食品安全掌控程序一、引言随着人们生活水平的提高，对于食品质量的要求越来越高。而生产食品的企业在生产加工过程中，会涉及多种水源，因此需要对水的质量进行严格的管理。而动力车间作为食品加工的核心车间，其水处理设备的维护和修理、保养及食品安全掌控程序显得尤为紧要。本文将围绕动力车间的水处理设备进行论述，重要包括水处理设备的日常维护、保养及食品安全掌控程序等方面的内容。二、水处理设备的维护（一）进水检查进水口检查要始终保持干燥清洁，以防杂物进入或者繁殖细菌。此外，还要定期清洁进水口四周的地面，以免地面积水污染水源。（二）加药检查水处理设备在使用过程中，会加入多种化学药剂。因此，要定期检查药剂桶是否漏液，检查加药泵的运转是否正常。假如药剂桶发觉漏液现象，应立刻更换。（三）设备清洗定期对水处理设备进行清洗，避开污物在设备内聚集、沉积，保证设备的正常运转。清洗时，应先断电、切断进水管道，然后用清水和清洁剂对设备进行清洗，再用清水反复冲洗干净。（四）设备维护设备在使用过程中，各种零部件的损耗速度差异较大。应依照设备维护手册要求，定期检查设备的各部分、各接口、螺丝是否松动或老化断裂。发觉问题适时更换或修理，避开更大事故的发生。三、水处理设备的保养（一）设备保养水处理设备的保养是为了保障设备的长期正常运行、延长设备的使用寿命。保养工作包括定期更换耗损品、升级设备部分零部件、升级掌控系统以及对设备进行调试。（二）设备清洗和消毒设备的清洗是为了保证设备内没有积聚的杂物，避开对后续加工流程产生影响。消毒则是为了杀灭设备内可能存在的细菌和病毒，确保出水质量达到卫生要求。（三）设备更换设备在使用多年后，其部分零部件会有损伤或老化的问题，不能再保证正常使用。此时需要更换零部件，更换应当在专业的维护和修理技师的引导下进行。四、食品安全掌控程序（一）水源质量掌控动力车间生产加工需要用到相应的水源，因此需要对水源的质量进行严格掌控。水源质量掌控包括对供水系统、水收集和储存系统进行检查和监测，如对供水管道的堵塞、溢水和管道漏水等情况进行检查。（二）设备操作符合GMP标准在动力车间内，水处理设备的操作必需符合GMP标准。水处理设备应设有牢靠的掌控系统，以保证水的处理过程符合标准、产出符合要求。此外，操作工应定期接受专业培训，加强安全意识，确保操作符合操作规程和标准程序。（三）水处理设备质量检查水处理设备在使用中，要常常检查设备的运行情况，发觉设备显现问题适时处理。同时，还要对生产出的水进行水质检测，以保证水处理设备的运转制度化。五、结论动力车间的水处理设备维护和修理、保养和食品安全掌控程序对于保障食品安全和质量起到至关紧要的作

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