DB35T 144-2001屏南紫灵芝规范

紫灵芝简称紫芝，又称南芝、黑芝，我国自古视为仙草、瑞草，周朝“列子”书中曰：朽壤之上有南芝者，煮百沸其味清芳，饮之目明脑清，心清肾坚。屏南县独特的地理和自然条件非常适合于紫色灵芝的栽培和生产，加上利用科技手段，结合长期的摸索探求过程，使紫灵芝成为屏南县的特色产品。为提高产品质量，规范市场，适应产业发展需要，特制定本标准。本标准于2001年8月15日首次发布本标准由福建省质量技术监督局提出。本标准由福建省质量技术监督局批准本标准由屏南县质量技术监督局、屏南县农业资源区划办公室，屏南县健神食品公司负责起草本标准主要起草人：陆李祯、黄家炽、张少云、毛德本标准规定了屏南紫灵芝的分级、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于屏南原木栽培紫灵芝干品(以下简称产2规范性引用文件"下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准”食品中粗纤维的测定方法食品中总砷的测定方法食品中铅的测定方法食品中总汞的测定方法食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法食品标签通用标准食用菌取样方法2GB/T12531-1990食用菌水分测定GB/T12532-1990食用菌灰分测定GB/T12533-1990食用菌杂质测定GB/T15672-1995食用菌总糖含量测定方法GB/T15673-1995食用菌粗蛋白质含量测定方法GB/T156741995.食用菌粗脂肪含量测定方法NY/P56-1987谷物籽粒氨基酸测定的前处理方法产品按感官指标不同分为一级、二级、三级4技术要求4.1感官指标见表1。级二级色泽形状菌盖圆形，肾形或近圆形菌柄长度，cm≤的1/2菌盖直径的2/3虫孔霉变灵芝特有的气味，无异味34.2理化指标见表2。表2理化指标项目≤>≥≤8氨基酸8>≤4.3卫生指标见表3表8卫生指标砷(以As计，以干重计),≤1铅(以Pb计，以干重计)≤汞(以Hg计),≤六六六(干重计):滴滴滴(干重计),≤45试验方法●5.1感官指标用目测、鼻嗅、口尝及用相应精度的量具测量。5.2理化指标按GB/T12531规定执行。5.2.2粗纤维5.2.3粗蛋白质5.2.4粗脂肪按GB/T15672规定执行5.2.7氨基酸按GB12533规定执行。55.3卫生指标按GB/T5009.11规定执行按GB/T5009.17规定执行按GB/T5009.19中的规定执行。6检验规则6.2出厂检验每批产品出厂前，按4.1要求进行感官检验，合格后签署产品合格证出厂6.3型式检验型式检验项目为本标准技术要求中所有项目，在每年生产旺季或原料配方改变时应进行一次型式检验。6.4判定规则6.4.1卫生指标若有一项不合格时，则判该批产品不合格。66.4.2按本标准进行检验时，感官指标和理化指标如有一项不合格时，应从该批产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，若仍不合格，则判该批产品为不合格。7标志，包装、运输与贮存按GB7718规定执行。产品内包装可使用软塑料袋，外包装用瓦椤纸箱。运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味的产品混运。装卸时应轻拿轻放，严禁抛掷，运输时要防止7.4.1应贮存阴凉、通风、干燥处，不得与有毒、有害、易腐、有异味物品混贮，并加遮盖物以防晒、防雨、防潮。7.4.2保质期产品自出厂之日起保质期为2年周朝“列子”书中曰：朽壤之上，有南芝者，煮百沸其味清芳，饮之目明脑清，心静肾坚……。又据“神农本草经”载：紫芝气味若平无毒，主耳聋、利关节、保神、益精气、好颜色，久服轻身不老延年……。屏南紫灵芝是屏南县健神食品公司从天湖山野生灵芝引种分离驯化，仿野培植，选育出优良的品种，利用屏南独特的自然条件及其卫生环境，采用科学方法进行栽培生产而成的。它的具体特点是：颜色紫黑发亮，朵形大，形状圆整，芝柄粗长，口感微酸，无苦味，耐温易长，孢子产量高。经测试原木栽培紫灵芝与野生灵芝成份极为相似，它主要有效成份为：1、灵芝多糖2、灵芝酸、3、腺苷4、纤维素5、紫芝总碱、孢子醚、薄醇醚、紫灵芝孢子内酯A、尿嘧啶核苷、腺嘌呤核苷等，以及人工添加的有机硒等元素。它的药理及药用功效：1、灵芝多糖具有提高机体免疫力，加速血液循环，提高血液供氧能力，降低机体静止状态下的无效耗氧量，消除体内目由基，提高机体细胞膜的封闭度，抗放射，提高肝脏、髓血液合成DNA、RNA蛋白质能力，延长寿命等。2.灵芝酸具有止痛、镇静，可抑制组织胺释放及解毒，保肝、毒杀肿瘤细胞等功效。3、腺苷能降低血液粘度，抑制体内血小板聚集，提高血液供氧能力，加速血液循环，止痛等功效。4、纤维素具有降胆固醇，预防动脉粥样硬化，便秘、糖尿病、高血压、脑血栓等功效。5、灵芝孢子内酯A,能降胆固醇。6、灵芝总碱，能增加冠状动脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，提高心肌对氧的利用率，并能预防心肌由此可见：紫灵芝具有抑制肿瘤生长，保肝解毒，平喘祛痰，降血脂、降血糖以及对心血管疾病等都具有重大意义，因此市场前景宽广，值得开发。现为提高产品质量，规范市场，适应产业发展需要，特制定该产品标准。该标准在编制过程中主要参与食用菌类和食品类的有关标准，依据GB/T1.3规定进行编写。1、根据屏南紫灵芝在市场销售以干品为主，特此规定适用范围为屏南紫灵芝干品。2、根据产品销售的等级不同分为三级，以适应不同消费群体需要。3、感官指标的确定主要依据紫灵芝一些固有特征而4、理化指标主要根据紫灵芝所含的主要成分进行确定，对灵芝中一些特殊珍贵成分，如，锗、硒、三萜类化合物、灵芝多糖等由于目前尚处于测试中，故此暂未确定。5、卫生指标主要根据食用菌卫生指标要求而定。6、检验规则与标志、包装、运输贮存主要根据食品类和食用菌类的一些规定，结合自身特点而制定。该标准虽然能较充分地反映出屏南紫色灵芝的主要成分特征，但由于灵芝所起的一些特殊功能的指标